تجهیزات فرآوری گوشت مرغ: افزایش ۵ تا ۷ درصدی بازده + آماده استانداردهای اتحادیه اروپا/ HACCP

+86-18866172299
همه دسته‌بندی‌ها
تجهیزات کامل فرآوری گوشت مرغ برای فرآوری بیشتر و خطوط ارزش‌افزوده

تجهیزات کامل فرآوری گوشت مرغ برای فرآوری بیشتر و خطوط ارزش‌افزوده

یک فرآورندهٔ بیشتر که پرندگان کامل را می‌فروشد، حاشیهٔ سود برش و آب‌نمک‌دهی را از دست می‌دهد؛ با این حال، ایجاد این خطوط به‌صورت داخلی منجر به شکاف‌های سرعتی و خطرات بهداشتی می‌شود. تجهیزات فرآوری گوشت مرغ ما شامل خطوط استخراج استخوان، تقسیم‌بندی، آب‌نمک‌دهی و بسته‌بندی به‌صورت یک سیستم هماهنگ‌شده است که بدون نیاز به دستکاری دستی، محصولات مورد نیاز فروشگاه‌ها و خدمات غذایی را تأمین می‌کند. کارخانه‌ها گزارش داده‌اند که ظرفیت تولید تا ۴۰۰۰ قطعه پرنده در ساعت و افزایش بازده قابل فروش ۵ تا ۷ درصدی از طریق برش دقیق حاصل شده است. بدنهٔ ضدزنگ درجه ۳۰۴ با قابلیت شستشوی کامل و مناطق آماده برای تمیزکاری درجا (CIP) از روز اول مطابق با استانداردهای HACCP و اتحادیه اروپا است. یک فرآورندهٔ اروپایی با اضافه کردن خط استخراج استخوان ما، هزینه‌های سرمایه‌گذاری را در عرض سیزده ماه با فروش بسته‌های وزن‌ثابتی که قبلاً نتوانسته بودند معیارهای فروشگاهی را برآورده کنند، جبران کرد؛ این امر اثبات می‌کند که فرآوری یکپارچهٔ گوشت بر خرید جداگانهٔ دستگاه‌های برش برتر است.
دریافت نقل‌قول

مطالعه موردی

فرآورندهٔ بیشتر خط استخراج استخوان را اضافه می‌کند و بازده را افزایش می‌دهد

یک فرآورندهٔ دیگر در آلمان مرغ‌های کامل را به فروش می‌رساند، اما به دلیل اینکه خریداران قطعات سینه با وزن ثابت را ترجیح می‌دادند—درحالی‌که این فرآورنده قادر به تولید آنها نبود—حاشیه سود خود را از دست داد. ما تجهیزات فرآوری گوشت مرغ—از جمله دستگاه‌های خودکار استخراج گوشت و تقسیم‌کننده‌های بخش‌ها با بازخورد سلول بار—را تأمین کردیم که لاشه‌ها را به صورت یکنواخت به سینه، ران و نوارهای گوشتی تقسیم می‌کنند و ظرفیت آنها ۳۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت است. انحراف وزنی به کمتر از سه گرم کاهش یافت که منجر به حذف شکایات مالی فروشگاه‌ها شد و بازده گوشت قابل فروش ۶٪ افزایش یافت، زیرا گوشتی که قبلاً روی قاب‌ها باقی می‌ماند، اکنون بازیابی می‌شود. خط استیل ضدزنگ بدون نیاز به اصلاحات اضافی از بازرسی اتحادیه اروپا عبور کرد و ابزارهای قابل تعویض سریع امکان تغییر سریع بین بسته‌بندی‌های ساده و ترشح‌دار را در کمتر از ده دقیقه فراهم کرد. در عرض یازده ماه، این فرآورنده درآمد خود از فروش بسته‌های بخش‌بندی‌شده را دو برابر کرد و کارگران ماهر برش را به خطوط ارزش‌افزوده منتقل نمود، به‌طوری‌که سرمایه‌گذاری انجام‌شده تنها از طریق فروش بسته‌های با وزن ثابت و با قیمت بالاتر بازپس‌گرفته شد.

تأمین‌کنندهٔ خرده‌فروشی با خط یکپارچه، بسته‌بندی‌ها را استانداردسازی می‌کند

تأمین‌کننده خرده‌فروشی در بریتانیا بسته‌بندی‌های متغیر مرغ را ارسال کرد که منجر به شکایات و بازگشت کالا از سوی خریداران سوپرمارکت‌ها شد. ما تجهیزات فرآوری گوشت مرغ — شامل تقسیم‌کننده‌های چندترکه، چرخاننده‌ها و دستگاه‌های بسته‌بندی خلأ — را تأمین کردیم که روی یک نوار نقاله به هم متصل شده و ظرفیت پردازش ۲۵۰۰ قطعه مرغ در ساعت را داشتند. انحراف در وزن قطعات به کمتر از دو گرم رسید، بازگشت کالا ۷۰ درصد کاهش یافت و مراحل آب‌گیری (مارینه‌سازی) در تمام لوت‌ها یکنواخت شد. ساختار استیل ضدزنگ ۳۰۴ بدون نیاز به اصلاحات از بازرسی عبور کرد و سطوح آماده برای شستشوی CIP، زمان صرف‌شده برای ضدعفونی را روزانه دو ساعت کاهش داد. در عرض نه ماه، این تأمین‌کننده دو مناقصه جدید خرده‌فروشی به ارزش سالانه دو میلیون دلار را کسب کرد و هزینه خط تولید را از طریق کاهش بازگشت کالا و قیمت‌گذاری ثابت بر اساس وزن دقیق جبران نمود. جریان یکپارچه‌شده همچنین فضای کفی را برای افزودن یک شیفت بسته‌بندی دوم بدون گسترش سطح زیربنایی ساختمان آزاد کرد.

استارت‌آپی خط تولید ارزش‌افزوده مرغ را از صفر طراحی و اجرا می‌کند

یک استارت‌آپ در آفریقای جنوبی به دنبال گوشت مرغ با ارزش افزوده بود، اما تخصص لازم برای برش و فضای کافی برای نصب ماشین‌آلات جداگانه را نداشت. ما تجهیزات فرآوری گوشت مرغ را به‌صورت یک خط فشرده و ماژولار طراحی و ساختیم—شامل دستگاه‌های استخراج گوشت از استخوان، ظرف‌های هم‌زن برای تبلیغ، و ایستگاه شکل‌دهی و بسته‌بندی—که ظرفیت آن ۱۸۰۰ قطعه مرغ در ساعت در یک راهرو باریک بود. در عرض هفت هفته، این خط تولید فیله‌ها و نوارهای تبلیغ‌شده را با میزان افت کمتر از ۲ درصد تولید کرد و بسته‌بندی یکنواخت آن منجر به امضای دو قرارداد با کافه‌ها شد. ساختار استیل ضدزنگ آماده سیستم تمیزکاری CIP بدون نیاز به ساختارهای اضافی، مورد تأیید بازرسی قرار گرفت و تنها یک اپراتور می‌توانست سه ایستگاه را مدیریت کند. پس از افزودن تدریجی یک خط تولید اضافی، ظرفیت تولید به ۳۶۰۰ قطعه مرغ در ساعت افزایش یافت و بنیان‌گذار این خط تولید را در عرض چهارده ماه از طریق فروش به کافه‌ها و فروشگاه‌های دلی بازپس گرفت که رقابت با مرغ‌های کامل نمی‌توانست در بازار محلی به چنین نتیجه‌ای دست یابد.

محصولات مرتبط

تجهیزات فرآوری گوشت مرغ ما به‌صورت یک سیستم هماهنگ‌شده طراحی شده‌اند که لاشه‌های کامل و نیمه‌پوشیده را به محصولات خرده‌فروشی و خدمات غذایی با کیفیت یکنواخت تبدیل می‌کنند— از استخراج استخوان، تقسیم بخش‌ها، آب‌گیری، پخت و بسته‌بندی— بدون نیاز به دستکاری دستی بین ایستگاه‌ها. هر دستگاه دارای اتصالات استاندارد و یک کنترل‌کننده مشترک است، بنابراین فرآورندگان تنها مراحل لازم برای محصولات خود (SKUها) را ترکیب کرده و در آینده با افزودن خطوط جدید، ظرفیت را افزایش می‌دهند. تیغه‌ها و استوانه‌های چرخان از فولاد ضدزنگ سخت‌شده ساخته شده‌اند و قابلیت جداشدن بدون ابزار را دارند تا شستشو و ضدعفونی سریع‌تر انجام شود؛ همچنین موتورهای سروو موقعیت برش را با دقتی در حد دو میلی‌متر حفظ می‌کنند تا بازده و ظاهر نهایی محصول حفظ شود. با بیش از دو دهه تجربه در تأمین تجهیزات برای فرآورندگان مرحله بعدی، خطوط تولیدی را از ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت طراحی و اجرا می‌کنیم که با وزن‌های هدف و استانداردهای صادراتی مورد تأیید قرار گرفته‌اند و از فولاد ضدزنگ درجه ۳۰۴ مقاوم در برابر شستشوی شدید (washdown-rated) و با مناطق آماده برای شستشوی سیکلی (CIP-ready) ساخته شده‌اند. علاوه بر تجهیزات، ما طراحی چیدمان خط تولید، برنامه‌ریزی دستورالعمل‌های تولید، آموزش اپراتورها و شبکه منطقه‌ای قطعات یدکی را نیز ارائه می‌دهیم که زمان ایست‌کاری را به کمتر از ۲٪ محدود می‌کند. معیارهای صنعتی نشان می‌دهند که فرآوری خودکار گوشت، بازده قابل فروش را ۵ تا ۷ درصد افزایش داده و شکایات مربوط به اندازه بخش‌ها را نسبت به برش دستی تا ۷۰٪ کاهش می‌دهد؛ این مزایا معمولاً تعیین‌کننده بازگشت سرمایه در سرمایه‌گذاری‌های ارزش‌افزوده در بازه زمانی پانزده ماهه هستند. چه تأمین‌کننده فروشگاه‌های زنجیره‌ای، رستوران‌های زنجیره‌ای سریع‌پزشکی (QSR) یا فروشگاه‌های دلی باشید، تجهیزات ما بسته‌بندی‌های دقیق و تکرارپذیری را ارائه می‌دهند که سود و اعتماد برند شما را حفظ می‌کنند.

سوالات متداول

ظرفیت خروجی یک خط فرآوری گوشت چقدر می‌تواند باشد؟

خطوط تولید ما ظرفیتی از ۵۰۰ تا ۵۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت را، بسته به تعداد ایستگاه‌ها و گونه‌های موجود، فراهم می‌کنند. تیغه‌های محرک با سروو موجب حفظ دقت برش در محدوده دو میلی‌متر می‌شوند؛ بنابراین افزایش سرعت هرگز منجر به کاهش بازده نمی‌شود. ما پیکربندی خط را متناسب با SKUهای شما و خروجی مورد نظرتان تنظیم می‌کنیم تا جریان تولید در طول تمام شیفت‌ها به‌صورت پایدار حفظ شود و بدون نیاز به اصلاحات دستی، تولید روی خط به‌طور مداوم ادامه یابد.
تجهیزات قابل تغییر سریع و تیغه‌های بدون نیاز به ابزار، امکان تغییر محصول را برای اپراتورها در کمتر از ده دقیقه فراهم می‌کنند. فرمول‌های ذخیره‌شده در کنترلر به‌صورت خودکار موقعیت تیغه‌ها و سرعت‌ها را فراخوانی می‌کنند؛ بنابراین تغییر از بسته‌بندی ساده به بسته‌بندی تبلیغ‌شده تنها با یک انتخاب انجام می‌شود. این انعطاف‌پذیری امکان اجرای سفارشات ترکیبی، تولیدات کوتاه‌مدت و تغییرات مشتری در همان روز را بدون اتلاف زمان برش مؤثر روی خط فراهم می‌کند.
بله. تمام قسمت‌های تماس‌گیر از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ ساخته شده‌اند و سطوحی صاف و قابل شستشو دارند و طراحی آن‌ها برای شست‌وشوی در محل (CIP) مناسب است. قاب‌های جداگانه و شیب زدن سیستم دренاز، از عبور آب میوه از یک بخش به بخش دیگر جلوگیری می‌کند و به کارخانه‌ها کمک می‌کند تا الزامات HACCP و اتحادیه اروپا را رعایت کنند. بسیاری از مشتریان پس از راه‌اندازی اولیه خط تولید، با موفقیت از بازرسی‌های بهداشتی عبور می‌کنند و کاهش قابل اندازه‌گیری در شمارش میکروبی در تمام نمونه‌های تولیدی مشاهده می‌شود.
ما خدمات نصب در محل، گواهی‌دهی اپراتورها، برنامه‌ریزی دستورالعمل‌های تولید و ارائه راهنمای نگهداری را فراهم می‌کنیم. شبکه منطقه‌ای قطعات یدکی، زمان ایست‌کاری را کمتر از ۲٪ نگه می‌دارد و تشخیص از راه دور اکثر خرابی‌ها را در عرض چند ساعت حل می‌کند. مهندسان ما همچنین در بهینه‌سازی برنامه‌های برش و مارینه‌کردن کمک می‌کنند تا تیم شما پس از ارسال خط تولید به محل، همچنان بهره‌وری بالا و رعایت استانداردهای ایمنی غذایی را حفظ کند.
گونه، حجم ساعتی هدف و محصولات مورد نظر خود را (کل، فیله یا بسته‌های مارینه‌شده) اعلام کنید. ما تعداد ایستگاه‌ها، انواع تیغه‌ها و سرعت نوار نقاله را بر اساس این برنامه مدل‌سازی می‌کنیم و سپس با انجام یک برش آزمایشی، بازده را اعتبارسنجی می‌کنیم. این رویکرد از هزینه‌بردن بیش از حد برای ظرفیت‌های استفاده‌نشده جلوگیری می‌کند و در عین حال، فضای لازم برای رشد آینده تقاضا را تضمین می‌نماید.

مقاله مرتبط

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

10

Jun

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

درک اینکه یخ‌زنده طیور در واقع چه کاری انجام می‌دهد: دستگاه یخ‌زنده طیور صرفاً یک مخزن آب سرد نیست. بلکه یک سیستم تبادل حرارتی کنترل‌شده است که برای کاهش دمای لاشه‌های تازه خون‌کشیده‌شده از حدود سی و پنج درجه سانتی‌گراد به...
مشاهده بیشتر
چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

17

Jun

چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

پنجره آب گرم‌کننده: تعادل ظریف بین آزادسازی پرها و حفظ سلامت پوست آب گرم‌کننده پلی بین مرحله خون‌ریزی و کندن پرها در کشتارگاه مرغ است. پرندگان از داخل مخزنی حاوی آب گرم عبور می‌کنند و حرارت، فولیکول‌های پر را شل می‌کند...
مشاهده بیشتر
تجهیزات کشتار مرغ با تونل خونریزی یکپارچه چگونه کارایی تخلیه خون را بهبود می‌بخشد؟

03

Jul

تجهیزات کشتار مرغ با تونل خونریزی یکپارچه چگونه کارایی تخلیه خون را بهبود می‌بخشد؟

تونل خون‌کشی: بیش از یک نوار نقاله در هر واحد پردازش طیور متوسط تا بزرگ، بخش خون‌کشی داستانی از انضباط کلی عملیات را روایت می‌کند. برخی از کارخانه‌ها خطوطی دقیق و تمیز را اداره می‌کنند که لاشه‌ها از طریق آن‌ها حرکت می‌کنند...
مشاهده بیشتر
بهینه‌سازی پیشرفته تجهیزات سفارشی کشتار مرغ

10

Jul

بهینه‌سازی پیشرفته تجهیزات سفارشی کشتار مرغ

ضرورت سفارشی‌سازی در فرآیند پردازش طیور خطوط پردازش طیور از فاصله دور شبیه به هم به نظر می‌رسند—حلقه‌ها، نوارهای نقاله، دستگاه‌های گرم‌کننده، دستگاه‌های کندن پر، و ایستگاه‌های خارج‌کردن احشاء. اما با نزدیک‌تر شدن تفاوت‌ها آشکار می‌شوند. یک کارخانه ظرفیت پردازش ۱۲۰۰۰ قطعه...
مشاهده بیشتر

گواهی‌نامه‌های مشتری

کلاوس برگر

ما مرغ‌های کامل می‌فروختیم اما تا زمانی که این خط تولید وارد عمل نشد، سود حاصل از فیله‌ها را از دست داده بودیم. دستگاه‌های خودکار جداکننده استخوان و تقسیم‌کننده اکنون با ظرفیت ۳۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت و واریانس وزنی کمتر از سه گرم، به‌صورت پیوسته کار می‌کنند و این امر منجر به پایان دادن به شکایات خریداران در فروشگاه‌ها شده است. بازده قابل فروش ۶ درصد افزایش یافت، زیرا گوشتی که قبلاً دور ریخته می‌شد اکنون مورد استفاده قرار می‌گیرد و با ابزارهای قابل تغییر سریع، در عرض ده دقیقه می‌توان به تولید بسته‌های مارینه‌شده منتقل شد. در عرض یازده ماه، درآمد حاصل از بسته‌بندی‌های تقسیم‌شده دو برابر شد و هزینه این خط تولید صرفاً از طریق فروش محصولات با وزن ثابت و با قیمت بالاتر تأمین شد.

اما وایت‌فیلد

بسته‌بندی‌های متغیر ما باعث بازگشت محصولات به سوپرمارکت‌ها شد تا اینکه خط یکپارچه را نصب کردیم. دستگاه‌های برش‌دهنده چندترکه و دستگاه بسته‌بندی خلأ، ظرفیت پردازش ۲۵۰۰ قطعه مرغ در ساعت را با انحراف کمتر از دو گرم فراهم می‌کنند؛ در نتیجه بازگشت‌ها ۷۰ درصد کاهش یافت و عملیات آب‌گیری به‌صورت یکنواخت انجام می‌شود. فولاد ضدزنگ ۳۰۴ بدون نیاز به هیچ تغییری از بازرسی موفق عبور کرد و سطوح قابل تمیزکردن با سیستم CIP، روزانه دو ساعت کار نیروی انسانی را صرفه‌جویی می‌کنند. در عرض نه ماه، ما دو مناقصه خرده‌فروشی ارزشمند به ارزش دو میلیون دلار را کسب کردیم و هزینه نصب خط را از طریق کاهش بازگشت‌ها و اعمال قیمت‌گذاری پремیوم جبران نمودیم.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000
برش دقیق که بازده و ظاهر محصول را حفظ می‌کند

برش دقیق که بازده و ظاهر محصول را حفظ می‌کند

تجهیزات پردازش گوشت مرغ ما از تیغه‌های استیل ضدزنگ سخت‌شده استفاده می‌کنند که توسط درایوهای سروو هدایت می‌شوند و دقت هر برش را در محدوده دو میلی‌متر حفظ می‌کنند؛ این امر لبه‌های نامنظم و وزن‌های ناهمگون را که ارزش خرده‌فروشی محصول را کاهش می‌دهند، از بین می‌برد. از آنجا که تحمل قطعات به کمتر از سه گرم می‌رسد، تولیدکنندگان بسته‌های با وزن ثابت و با کیفیت بالا را عرضه می‌کنند، نه اینکه سینی‌های متغیر را با تخفیف فروشند. یک مشتری آلمانی که بازده قابل فروش خود را ۶٪ افزایش داد، هزینه خط تولید را در طی سیزده ماه از طریق فروش محصولات با درجه بالاتر جبران کرد. ابزارهای قابل جداشدن سریع و تعویض تیغه بدون نیاز به ابزار، شستشو و ضدعفونی را سریع و زمان تغییر تنظیمات را کمتر از ده دقیقه نگه می‌دارند؛ بنابراین همین دستگاه می‌تواند بدون اتلاف زمان برش، محصولات ساده، مارینه‌شده و قطعه‌بندی‌شده را پردازش کند. برای صادرکنندگان، این ثبات همچنین به معنای کاهش شارژبک‌ها و تمدید منظم‌تر قراردادهاست و مرحله برش را از یک مرکز هزینه به یک موتور قابل اعتماد برای ایجاد سود تبدیل می‌کند.
پیکربندی انعطاف‌پذیر برای هر ترکیب محصول

پیکربندی انعطاف‌پذیر برای هر ترکیب محصول

پردازنده‌ها معمولاً هرگز یک برش را برای همیشه به فروش نمی‌رسانند، بنابراین تجهیزات پردازش گوشت مرغ ما به‌صورت یک سیستم ماژولار از ایستگاه‌های قابل تعویض طراحی شده‌اند. با یک استخراج‌کننده و تقسیم‌کننده شروع کنید، سپس با ورود قراردادهای جدید، دستگاه‌های چرخاننده، پخت‌کننده یا دستگاه بسته‌بندی خلأ را اضافه کنید — تمامی این اجزا از نصب‌های مشترک و یک کنترلر واحد بهره می‌برند. دستورالعمل‌های ذخیره‌شده در نرم‌افزار، موقعیت تیغه‌ها و سرعت‌ها را بلافاصله بازیابی می‌کنند؛ بنابراین تغییر از محصول ساده به محصول ترشح‌دار تنها با یک انتخاب انجام می‌شود و کمتر از ده دقیقه زمان می‌برد. یک تأمین‌کننده در بریتانیا با ظرفیت پردازش ۲۵۰۰ قطعه پرنده در ساعت آغاز کرد و در عرض نه ماه با ارائه بسته‌های با وزن ثابت و یکنواخت، دو مناقصه خرده‌فروشی را کسب کرد. این انعطاف‌پذیری سرمایه‌گذاری شما را حفظ می‌کند، اجرای سری‌های کوتاه و سفارشات ترکیبی را پشتیبانی می‌نماید و امکان پاسخگویی به تقاضا را بدون نیاز به خرید یک خط تولید جداگانه برای هر SKU فراهم می‌سازد.
ساختار بهداشتی و پشتیبانی مؤثر برای ادامه روند تولید

ساختار بهداشتی و پشتیبانی مؤثر برای ادامه روند تولید

ایمنی غذا از مرحله ساخت شروع می‌شود؛ بنابراین تمام قاب‌های تجهیزات فرآوری گوشت مرغ از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ ساخته شده‌اند که دارای جوش‌های صاف، شیب تخلیه مناسب و مناطق تمیز جداگانه برای جلوگیری از عبور آب گوشت هستند. سطوح آماده سیستم شستشوی درجا (CIP) به سرعت شستشوی روزانه را تسهیل کرده و به کارخانه‌ها کمک می‌کنند تا معمولاً در عرض چند هفته پس از راه‌اندازی، موفق به گذراندن بازرسی‌های HACCP و اتحادیه اروپا شوند. فراتر از تجهیزات سخت‌افزاری، ما خدمات راه‌اندازی در محل، گواهی‌دهی عملیاتی برای اپراتورها، برنامه‌ریزی دستورالعمل‌های تولید و موجودی قطعات یدکی منطقه‌ای را ارائه می‌دهیم که زمان ایست‌های غیرمنتظره را کمتر از ۲٪ نگه می‌دارد. تشخیص از راه دور بیشتر خطاها را در عرض چند ساعت برطرف می‌کند و مهندسان ما در تنظیم دقیق فرآیندهای برش و مارینه‌سازی برای حداکثر بازده یاری‌رسان هستند. مشتریان ما در بخش‌های استخراج گوشت، فروش خرد و خدمات غذایی، افزایش ثبات تولید، کاهش بازگشت محصولات و نتایج مطمئن در بازرسی‌ها را گزارش داده‌اند؛ که این امر ثابت می‌کند تجهیزات مقاوم و پشتیبانی‌شده فرآوری گوشت، ستون فقرات یک کسب‌وکار سودآور در فرآوری‌های بعدی است.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000