دستگاه پردازش گوشت مرغ: استخراج دقیق استخوان و تقسیم‌بندی

+86-18866172299
همه دسته‌بندی‌ها
دستگاه فشرده پردازش گوشت مرغ برای استخراج دقیق استخوان‌ها و تقسیم بخش‌ها

دستگاه فشرده پردازش گوشت مرغ برای استخراج دقیق استخوان‌ها و تقسیم بخش‌ها

کارخانه‌های کوچک نمی‌توانند توجیهی برای اجرای یک خط تولید کامل داشته باشند، در عین حال برش دستی همچنان سود را از طریق بخش‌بندی نامنظم و قطعات استخوانی که منجر به شکایات فروشندگان می‌شوند، کاهش می‌دهد. دستگاه پردازش گوشت مرغ ما ترکیبی از عملیات استخراج استخوان‌ها، تقسیم بخش‌ها و وزن‌کردن را در یک واحد با ابعاد یک کابینت فراهم می‌کند که در فضای محدود جای می‌گیرد و ظرفیت پردازش ۱۵۰۰ قطعه مرغ در ساعت را دارد. تیغه‌های هدایت‌شده توسط سرووموتور با دقتی در حد دو گرم عمل می‌کنند و بازده قابل فروش را نسبت به روش دستی تا ۶ درصد افزایش می‌دهند. سطوح ضدآب از جنس استیل ضدزنگ ۳۰۴ و آماده شست‌وشوی CIP، الزامات HACCP و قوانین اتحادیه اروپا را رعایت می‌کنند و تعویض تیغه‌ها بدون نیاز به ابزار در عرض چند دقیقه انجام می‌شود. یک تأمین‌کننده گوشت‌فروشی این دستگاه را نصب کرد و هزینه آن را در عرض ده ماه با فروش بسته‌های یکنواخت با وزن ثابت — که قبلاً نتوانسته بودند مشخصات سوپرمارکت‌ها را برآورده کنند — بازپس گرفت؛ این امر اثبات می‌کند که یک دستگاه هوشمند می‌تواند جایگزین بهتری برای یک اتاق پر از چاقو باشد.
دریافت نقل‌قول

مطالعه موردی

تأمین‌کننده گوشت‌فروشی با استفاده از یک دستگاه، نیروی کار را کاهش می‌دهد

تأمین‌کننده‌ای گوشت در ایرلند، مرغ‌ها را به‌صورت دستی برای فروشگاه‌های محلی برش می‌زد، اما به‌دلیل عدم یکنواختی در اندازه‌ها و دستمزد کارگران ماهر، سود خود را از دست داد. ما یک دستگاه پردازش گوشت مرغ—که شامل استخراج استخوان و تقسیم‌بندی با وزن‌سنجی مبتنی بر سلول بار—نصب کردیم؛ این دستگاه در فضایی فشرده، ظرفیت پردازش ۱۵۰۰ قطعه مرغ در ساعت را دارد. تغییرات وزنی به کمتر از دو گرم کاهش یافت که منجر به حذف جریمه‌های اعمال‌شده توسط سوپرمارکت‌ها شد و بازده قابل‌فروش ۶٪ افزایش یافت، زیرا گوشتی که قبلاً روی اسکلت‌ها باقی می‌ماند، اکنون بازیابی می‌شود. این واحد ساخته‌شده از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ بدون نیاز به اصلاح اضافی از سوی بازرسان اتحادیه اروپا تأیید شد و تنها یک اپراتور این دستگاه را اداره می‌کند در حالی که قبلاً چهار نفر برای انجام همین کار مشغول بودند. در عرض ده ماه، این تأمین‌کننده فروش بسته‌بندی‌های با وزن ثابت را دو برابر کرد و هزینه دستگاه را از طریق قیمت‌گذاری پریمیوم جبران نمود؛ سپس دستگاه دومی را نصب کرد تا خدمات دو زنجیره سوپرمارکت را بدون استخدام کارمند اضافی در دوره‌های اوج تقاضا فراهم کند.

فروشگاه طیور با استفاده از دستگاهی فشرده، بسته‌های ارزش‌افزوده اضافه می‌کند

یک فروشگاه مرغ و طیور در کانادا مرغ‌های کامل می‌فروخت، اما شاهد این بود که سوپرمارکت‌ها سود حاصل از فرآوری و برش مرغ را به دست می‌آوردند. برای رقابت، صاحب فروشگاه یک دستگاه فرآوری گوشت مرغ—شامل دستگاه استخراج گوشت از استخوان، تقسیم‌کننده قطعات و دستگاه بسته‌بندی خلأ—در گوشه‌ای از فضای پشت‌انبار نصب کرد که ظرفیت پردازش ۱۲۰۰ مرغ در ساعت داشت. سینه‌ها و ران‌های یکنواخت با تفاوت وزنی کمتر از دو گرم، دو حساب فروشگاهی بزرگ را جذب کرد و نوارهای گوشت مرغ آغشته به ماریناد به عنوان یک SKU اختصاصی تبدیل شدند. این واحد ضدزنگ با قابلیت تمیزکاری CIP بدون نیاز به هیچ تغییری از نظر بهداشتی تأیید شد و تنها یک پرسنل علاوه بر انجام وظایف صندوق، این دستگاه را نیز به تنهایی بهره‌برداری می‌کرد. در عرض هشت ماه، فروشگاه هزینه خرید دستگاه را بازیابی کرد و درآمد هفتگی‌اش ۴۰ درصد افزایش یافت؛ این امر نشان داد که حتی یک دستگاه فشرده و منفرد می‌تواند خط تولید جدیدی از محصولات ارزش‌افزوده را بدون گسترش ساختمان یا استخدام جراحان گوشت متخصص راه‌اندازی کند.

پردازشگر جایگزین برش دستی می‌شود تا مشخصات خرده‌فروشی را برآورده کند

یک فرآورده‌کننده در نیوزیلند محصولات را به سوپرمارکت‌ها تأمین می‌کرد، اما برش دستی باعث ایجاد بسته‌بندی‌هایی با تفاوتی معادل دوازده گرم می‌شد که منجر به کاهش هفتگی پرداخت‌ها و حذف محصول از لیست‌های فروش می‌گردید. ما یک دستگاه فرآوری گوشت مرغ مجهز به تیغه‌های راهنمایی‌شده با سیستم بینایی و بازخورد سلول بار (load-cell) ارائه دادیم که قادر بود سهمیه‌ها را در ظرفیت ۱۸۰۰ قطعه پرنده در ساعت با دقت ±۲ گرم حفظ کند. در نتیجه، کاهش‌های هفتگی پرداخت متوقف شد و بازده قابل فروش ۵٪ افزایش یافت، زیرا گوشتی که قبلاً روی لاشه‌ها باقی می‌ماند، اکنون بازیابی می‌شد. این دستگاه ضدزنگ قابل شستشو بدون نیاز به اصلاح یا نصب مجدد از بازرسی موفق عبور کرد و تنها یک اپراتور جایگزین سه نفر از برش‌دهندگان شد. در عرض نه ماه، فرآورده‌کننده قرارداد جدیدی ملی امضا کرد که ارزش آن سالانه ۱٫۲ میلیون دلار بود و هزینه دستگاه از طریق جلوگیری از جریمه‌ها و قیمت‌گذاری ثابت بر اساس وزن دقیق، بازپس‌گرفته شد؛ بدین ترتیب یک مشکل کیفیتی مزمن به یک خط تأمین خرده‌فروشی قابل اعتماد و روند رشد پایدار تبدیل گردید.

محصولات مرتبط

دستگاه پردازش گوشت مرغ ما به‌صورت یک واحد منفرد و در ابعاد کابینت طراحی شده است که عملیات خارج‌کردن استخوان، تقسیم‌بندی، وزن‌کردن و بسته‌بندی را در یک مکان انجام می‌دهد؛ بنابراین تولیدکنندگان کوچک می‌توانند بدون نیاز به یک کارخانهٔ کامل، سطح ثبات خط تولید را تجربه کنند. تیغه‌های محرک با سرووموتور و هدایت‌شده توسط سیستم دید ماشینی، دقت هر برش را در حد دو میلی‌متر و دقت هر قطعه را در حد دو گرم حفظ می‌کنند و این امر تا ظرفیت ۲۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت، بازده و ظاهر نهایی محصول را حفظ می‌کند. بدنهٔ دستگاه از فولاد ضدزنگ درجه ۳۰۴ با قابلیت شستشوی صنعتی (washdown) ساخته شده و سطوح آن برای شست‌وشوی CIP آماده است؛ بنابراین تمیزکاری روزانه بسیار سریع انجام می‌شود و دستگاه از اولین استفاده مطابق با استانداردهای HACCP و اتحادیه اروپا (EU) است. با بیش از بیست سال تجربه در پشتیبانی از کشتارگاه‌ها و قصاب‌ها، هر دستگاه را متناسب با گونهٔ مورد نظر، وزن هدف و مشخصات فروش خرده‌فروشی شما تنظیم می‌کنیم و پیش‌تنظیمات فرمول‌های مختلف را ارائه می‌دهیم تا تعویض محصولات در عرض چند دقیقه انجام شود. فراتر از خود دستگاه، خدمات نصب در محل، آموزش اپراتورها و شبکهٔ قطعات یدکی را ارائه می‌دهیم که زمان ایست‌کاری را به کمتر از ۲٪ می‌رساند. داده‌های صنعتی نشان می‌دهد که برش‌زنی خودکار بازده قابل فروش را ۵ تا ۷ درصد افزایش می‌دهد و شکایات مربوط به اندازهٔ قطعات را نسبت به برش دستی تا ۷۰٪ کاهش می‌دهد؛ این مزایا اغلب هزینهٔ یک دستگاه را در عرض یک سال جبران می‌کنند. چه یک فروشگاه، یک تأمین‌کنندهٔ قصابی یا یک خط تولید نوپا اداره کنید، دستگاه ما بسته‌بندی‌های دقیق و آماده برای بازرسی را تولید می‌کند که سود شما را حفظ می‌نماید.

سوالات متداول

سرعت دستگاه چقدر است؟

دستگاه ما بسته‌به پیچیدگی برش و گونهٔ پرندگان، تا ۲۰۰۰ قطعه پرنده در ساعت را فرآورش می‌کند. راهنمایی سروو و دید کامپیوتری دقت را در حد دو میلی‌متر حفظ می‌کند؛ بنابراین افزایش سرعت هرگز به کاهش بازده منجر نمی‌شود. ما تنظیمات دستگاه را متناسب با اندازهٔ قطعات و ظرفیت خروجی مورد نظر شما انجام می‌دهیم تا در طول تمام شیفت‌ها جریان تولید پایداری حفظ شود و نیازی به اصلاح دستی و کاهش زمان تولید نباشد.
اجزای قابل تعویض سریع و تیغه‌های بدون نیاز به ابزار، امکان تغییر محصول را برای یک اپراتور در کمتر از ده دقیقه فراهم می‌کنند. تنظیمات از پیش تعریف‌شده (ریسیپ) در کنترلر، موقعیت تیغه‌ها و سرعت‌ها را به‌طور خودکار فراخوانی می‌کنند؛ بنابراین تغییر از سینه‌پرندگان به نوارهای آب‌گوشتی تنها با یک انتخاب انجام می‌شود. این انعطاف‌پذیری، تولید انبوه کوتاه‌مدت و تغییرات درخواستی مشتریان در همان روز را بدون اتلاف زمان برش تولیدی در خط تولید امکان‌پذیر می‌سازد.
بله. تمام قسمت‌های تماس‌گیر با مواد از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ ساخته شده‌اند و سطوح آن‌ها صاف و قابل شستشو هستند و طراحی آن‌ها برای شستشوی درجا (CIP) مناسب است. زاویه‌دار بودن سطح برای تخلیه راحت‌تر و جداسازی مناطق مختلف، از تداخل آب میوه جلوگیری می‌کند و به کارخانه‌ها کمک می‌کند تا استانداردهای HACCP و اتحادیه اروپا را رعایت کنند. بسیاری از مشتریان پس از نصب دستگاه، به‌سرعت موفق به عبور از بازرسی‌های بهداشتی می‌شوند و کاهش قابل‌اندازه‌گیری در شمارش میکروبی در تمام دفعات تولیدی توسط این دستگاه گزارش شده است.
ما خدمات نصب در محل، آموزش عملیاتی، تنظیمات اولیه دستورالعمل‌های تولید و راهنمای نگهداری را ارائه می‌دهیم. شبکه قطعات یدکی ما زمان ایست‌کاری را کمتر از ۲ درصد نگه می‌دارد و عیب‌یابی از راه دور اغلب خرابی‌ها را در عرض چند ساعت برطرف می‌کند. مهندسان ما همچنین در تنظیم برنامه‌های برش متناسب با محصولات شما کمک می‌کنند تا تیم شما حتی پس از ارسال دستگاه به محل شما، همواره بازده بالا و انطباق با الزامات ایمنی غذایی را حفظ کند.
گونه، حجم ساعتی هدف و برش‌های مورد نظر خود را (سینه، ران یا نوارهای آب‌پز شده) اعلام کنید. ما نوع تیغه‌ها و سرعت نوار نقاله را بر اساس این برنامه مدل‌سازی می‌کنیم و سپس با انجام یک برش آزمایشی، بازده را تأیید می‌کنیم. این رویکرد از هزینه‌های اضافی ناشی از ظرفیت غیرمورد استفاده جلوگیری می‌کند و در عین حال فضای کافی برای رشد آینده تقاضای محلی شما را تضمین می‌نماید.

مقاله مرتبط

کشتارگاه سیار چگونه ظرفیت فرآوری را مستقیماً به مزارع دورافتاده طیور منتقل می‌کند؟

04

Jun

کشتارگاه سیار چگونه ظرفیت فرآوری را مستقیماً به مزارع دورافتاده طیور منتقل می‌کند؟

بازتعریف زیرساخت‌های کشتار برای مزارع پراکنده از نظر جغرافیایی: فرآوری طیور در مناطق منزوی همواره یک چالش لجستیکی بوده است. کشتارگاه‌های ثابت نیازمند سرمایه‌گذاری‌های سنگین، مسیرهای تجمع مرکزی و زنجیره‌های تأمین قابل اعتماد...
مشاهده بیشتر
آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

10

Jun

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

درک اینکه یخ‌زنده طیور در واقع چه کاری انجام می‌دهد: دستگاه یخ‌زنده طیور صرفاً یک مخزن آب سرد نیست. بلکه یک سیستم تبادل حرارتی کنترل‌شده است که برای کاهش دمای لاشه‌های تازه خون‌کشیده‌شده از حدود سی و پنج درجه سانتی‌گراد به...
مشاهده بیشتر
چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

17

Jun

چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

پنجره آب گرم‌کننده: تعادل ظریف بین آزادسازی پرها و حفظ سلامت پوست آب گرم‌کننده پلی بین مرحله خون‌ریزی و کندن پرها در کشتارگاه مرغ است. پرندگان از داخل مخزنی حاوی آب گرم عبور می‌کنند و حرارت، فولیکول‌های پر را شل می‌کند...
مشاهده بیشتر
سیستم مکانیکی ذبح مرغ چگونه شکستن استخوان‌ها را در مقایسه با روش‌های دستی به حداقل می‌رساند؟

22

Jun

سیستم مکانیکی ذبح مرغ چگونه شکستن استخوان‌ها را در مقایسه با روش‌های دستی به حداقل می‌رساند؟

مشکل شکستن استخوان که هیچ‌کس درباره‌اش صحبت نمی‌کند وارد هر کارخانه‌ی فرآوری طیور متوسطی شوید و از مدیر کنترل کیفیت بپرسید بزرگ‌ترین سردردش چیست. احتمالاً شکستن استخوان‌ها در رتبه‌های بالای این فهرست قرار دارد. نه شکستگی‌های پیچیده و واضح، بلکه...
مشاهده بیشتر

گواهی‌نامه‌های مشتری

لیام مورفی

ما قبلاً برای فروشگاه‌های محلی به‌صورت دستی برش می‌زدیم، اما سهم سودمان به دلیل عدم یکنواختی در اندازه قطعات کاهش یافته بود تا اینکه این دستگاه وارد عمل شد. این دستگاه با دقتی کمتر از دو گرم در برش هر ساعت ۱۵۰۰ قطعه مرغ را پردازش می‌کند و این امر منجر به اتمام شکایات فروشگاه‌های زنجیره‌ای شده و بازده قابل فروش ۶٪ افزایش یافته است؛ بازدهی که از گوشتی حاصل می‌شود که قبلاً دور ریخته می‌شد. اکنون یک اپراتور کار چهار نفر از برش‌زن‌ها را انجام می‌دهد و بدنه استیل ضدزنگ ۳۰۴ این دستگاه بدون نیاز به اصلاح اضافی از بازرسی اتحادیه اروپا عبور کرده است. در عرض ده ماه، بسته‌بندی‌های با وزن ثابت دو برابر شده و هزینه این دستگاه به‌طور کامل تأمین شده است.

هانا کول

فروشگاه ما مرغ‌های کامل را می‌فروخت، در حالی که سوپرمارکت‌ها سود حاصل از برش‌دهی را دریافت می‌کردند؛ بنابراین ما این دستگاه فشرده را در گوشه‌ای پشتی نصب کردیم. این دستگاه ظرفیت پردازش ۱۲۰۰ قطعه مرغ در ساعت را دارد و انحراف وزنی آن کمتر از دو گرم است. با این دستگاه ما دو حساب فروشگاهی مواد غذایی را به دست آوردیم و نوارهای تبلورشده شدهٔ ما به یک محصول شناخته‌شده و ویژه تبدیل شدند. سیستم تمیزکنندهٔ CIP از جنس استیل ضدزنگ بدون نیاز به هیچ تغییری از سوی بازرسان مورد تأیید قرار گرفت و تنها یک کارمند قادر به راه‌اندازی و نظارت بر آن است. در عرض هشت ماه، درآمد هفتگی ۴۰ درصد افزایش یافت و هزینهٔ خرید این دستگاه کاملاً بازگشت یافت، بدون اینکه نیازی به استخدام قصاب جدیدی باشد.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000
دقت در قالبی با ابعاد یک کابینت

دقت در قالبی با ابعاد یک کابینت

خط تولید ما برای فرآوری گوشت مرغ، دقت سطح خط تولید را در یک کابینت واحد جای‌دهی می‌کند که در اتاق پشتی، روی ش counter قصابی یا در یک سلول استارت‌آپ جای می‌گیرد. تیغه‌های محرک با سروو و هدایت‌شده توسط بینایی، هر برش را در محدوده دو میلی‌متر و هر قسمت را در محدوده دو گرم نگه می‌دارند؛ بنابراین تولیدکنندگان کوچک می‌توانند بسته‌بندی‌های با وزن ثابت و با کیفیت بالا را به‌جای تخفیف دادن به سینی‌های متغیر عرضه کنند. یک تأمین‌کننده ایرلندی که با این ماشین بازده فروش‌پذیر خود را ۶٪ افزایش داد، هزینه ماشین را در عرض ده ماه از طریق فروش محصولات با درجه بالاتر بازیابی کرد. تعویض تیغه‌ها بدون نیاز به ابزار، تمیزکاری را سریع نگه می‌دارد و زمان تغییر تنظیمات را کمتر از ده دقیقه می‌کند؛ بنابراین همین واحد می‌تواند بدون از دست دادن زمان برش، سینه، ران و نوارهای آب‌پز شده را پردازش کند. برای کسب‌وکارهای در حال رشد، این ثبات همچنین به معنای کاهش شکایات مالی و روابط پایدارتر با فروشگاه‌ها است و این ماشین فشرده را به یک موتور قابل‌اطمینان برای افزایش سود تبدیل می‌کند.
نیروی کار کم که کمبود قصابان را پایان می‌دهد

نیروی کار کم که کمبود قصابان را پایان می‌دهد

گوشت‌فروشان ماهر کمیاب و گران‌قیمت هستند، اما برش دستی گوشت مرغ به‌طور کامل وابسته به آن‌هاست؛ بنابراین ماشین فرآوری گوشت مرغ ما با تنها یک نفر اپراتور کار می‌کند، در حالی که قبلاً برای انجام این کار چهار نفر گوشت‌فروش لازم بود. تیغه‌های هدایت‌شده توسط سیستم بینایی و بازخورد حسگرهای وزنی، اندازه قطعات را با دقتی در حد دو گرم حفظ می‌کنند و ظرفیت پردازش ماشین به ۱۸۰۰ قطعه مرغ در ساعت می‌رسد—همان‌طور که یک فرآورده‌کننده در نیوزیلند با حذف شارژبک‌های هفتگی، این عملکرد را اثبات کرده است. جایگزینی یک اپراتور به‌جای سه گوشت‌فروش، منجر به امضای قرارداد خرده‌فروشی به ارزش ۱٫۲ میلیون دلار برای این واحد تولیدی شد که صرفاً بر اساس یکنواختی محصول انجام گرفت. از آنجا که این ماشین به‌صورت خودکار وضعیت خود را بررسی کرده و در صورت نیاز هشدارهای دوربرد ارسال می‌کند، صاحبان واحدها از چرخه استخدامی که زمان سرپرستان را مصرف می‌کند و باعث نوسان در تولید می‌شود، رهایی یافته‌اند. این استقلال از نیروی کار، به واحدهای کوچک اجازه می‌دهد تا با کارخانه‌های بزرگ رقابت کنند و هم حاشیه سود و هم آرامش ذهنی را در شرایطی که نیروی کار محلی محدود است، حفظ نمایند.
ساختار بهداشتی که از اولین بار در بازرسی موفق می‌گذرد

ساختار بهداشتی که از اولین بار در بازرسی موفق می‌گذرد

بازرسی‌ها فروش خرده‌فروشی را زمانی مسدود می‌کنند که بهداشت و سلامت به عنوان یک امر ثانویه در نظر گرفته شود؛ بنابراین دستگاه پردازش گوشت مرغ ما از اولین بار کارکرد، انطباق با استانداردها را تضمین می‌کند. قاب دستگاه از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ ساخته شده و دارای جوش‌های صاف، سطوح شیبدار برای تخلیه آب و سطوحی است که آماده شست‌وشوی سیستمی (CIP) هستند و این امر، شست‌وشوی روزانه را ساده‌تر کرده و از تداخل آب و عصاره‌های گوشت جلوگیری می‌کند. بررسی‌های خودکار هر سری تولید را ثبت می‌کنند و به کارخانه‌ها کمک می‌کنند تا بدون نیاز به اصلاحات اضافی، الزامات HACCP و قوانین اتحادیه اروپا را رعایت کنند. یک کارگاه در کانادا بدون اعمال هرگونه تغییری از بازرسی بهداشتی موفقیت‌آمیز عبور کرد و یکی از کارمندان این دستگاه را به‌صورت همزمان با انجام کارهای پشت پیشخوان بهره‌برداری کرد. از آنجا که تمیزکاری سریع است و ثبت‌ها به‌صورت دیجیتال انجام می‌شوند، صاحبان کسب‌وکارها می‌توانند انطباق خود را در عرض چند دقیقه — نه چند روز — اثبات کنند و عیب‌یابی از راه دور، عملکرد دستگاه را در فصل اوج تقاضا تضمین می‌کند. این رویکرد ذاتی به بهداشت و سلامت، به تولیدکنندگان کوچک اجازه می‌دهد تا وارد بازار خرده‌فروشی با ارزش بالا شوند و یک ریسک سابق در بازرسی‌ها را به یک مزیت تأمین قابل‌اطمینان تبدیل کنند.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000