فرآیند کشتار طیور، مجموعهای از عملیات است که پرندگان زنده را به لاشههای سرد و آمادهی فروش تبدیل میکند. در شرکت چوچنگ استانتام اینداستری اند ترید با مسئولیت محدود، ما تجهیزات و پیکربندیهای طراحیشدهی خط تولید را برای بهینهسازی هر مرحله از این فرآیند از نظر کارایی، ایمنی غذایی و کیفیت محصول طراحی میکنیم. تمامی تجهیزات در کارخانهی خودمان در شهر چوچنگ، استان شاندونگ، و با استفاده از فولاد ضدزنگ درجهی ۳۰۴ از شرکت TISCO و با تأیید محتوای نیکل توسط تحلیل طیفسنجی آلمانی SPECTRO تولید میشوند. فرآیند استاندارد کشتار طیور با دریافت پرندگان زنده و آویزانکردن آنها آغاز میشود. سپس پرندگان از طریق نوار نقاله به تونل بیهوشکنندهی الکتریکی منتقل میشوند که بهصورت انسانی آنها را بیهوش میکند؛ پس از آن، کشتن و خونکشی بهصورت خودکار انجام میشود. مرحلهی خونکشی معمولاً بسته به الزامات نظارتی، بین ۹۰ تا ۱۸۰ ثانیه طول میکشد. در ادامه، پرندگان وارد مرحلهی گرمکردن میشوند که در آن از طریق مخزن آب گرم جریان مخالف عبور کرده و پرهای آنها بدون آسیبرساندن به پوست، شل میشوند. سپس دستگاههای کندن پر با انگشتهای لاستیکی نرم، تمامی پرها را بهطور کامل از بدن پرندگان حذف میکنند. مرحلهی خارجکردن احشاء در ادامه انجام میشود که در آن احشاء داخلی پرندگان خارج و روی سیستم نوار نقالهی بالاسری با ایستگاههای کاری ارگونومیک مورد بازرسی قرار میگیرند. پس از خارجکردن احشاء، لاشهها شسته شده و وارد سیستم سرمایش میشوند که دمای مرکزی را بهسرعت به زیر ۴ درجهی سانتیگراد کاهش میدهد. مراحل نهایی اختیاری شامل وزنکردن خودکار، طبقهبندی و بستهبندی است. ما طرحریزی فرآیند را بهگونهای انجام میدهیم که جریان محصول از مناطق آلوده به مناطق تمیز بهصورت یکطرفه باشد و موانع فیزیکی بین مراحل وجود داشته باشد. کنترل فرآیند از طریق پنلهای متمرکز انجام میشود که به اپراتوران امکان تنظیم سرعت خط، دما و سایر پارامترها را میدهد. ما آموزش جامعی در مورد نحوهی بهرهبرداری از فرآیند و رویههای بهداشتی ارائه میکنیم. با بیش از ده سال تجربه در طراحی فرآیندهای کشتار طیور برای مشتریان در بیش از ۵۰ کشور، ما درک عمیقی از نحوهی بهینهسازی هر مرحله برای انواع مختلف پرندگان، ظرفیتهای مورد نیاز و استانداردهای نظارتی داریم.
10
Jun
22
Jun
25
Jun
10
Jul
EN
