Proses Rumah Potong Unggas: Alur 10 Langkah yang Dioptimalkan

Proses rumah potong unggas adalah rangkaian operasi yang mengubah unggas hidup menjadi bangkai siap pasaran yang didinginkan. Di Zhucheng Stantham Industry & Trade Co., Ltd., kami merancang peralatan dan konfigurasi tata letak yang mengoptimalkan setiap tahap proses ini guna mencapai efisiensi, keamanan pangan, serta kualitas produk. Seluruh peralatan diproduksi di pabrik kami sendiri di Zhucheng, Provinsi Shandong, menggunakan baja tahan karat 304 dari TISCO dengan kandungan nikel yang telah diverifikasi melalui analisis spektroskopi Jerman (SPECTRO). Proses standar rumah potong unggas dimulai dengan penerimaan unggas hidup dan penggantungannya. Selanjutnya, unggas diangkut menuju terowongan stunning listrik yang membuatnya tidak sadarkan diri secara manusiawi, diikuti oleh pemotongan dan pengeluaran darah secara otomatis. Tahap pengeluaran darah biasanya berlangsung selama 90 hingga 180 detik, tergantung pada persyaratan regulasi. Kemudian, unggas memasuki tahap pencelupan panas (scalding), di mana mereka melewati tangki air panas aliran berlawanan (counterflow) untuk melonggarkan bulu tanpa merusak kulit. Mesin pencabut bulu dengan jari-jari karet lembut kemudian menghilangkan seluruh bulu secara menyeluruh. Tahap pengeluaran isi perut (evisceration) berikutnya dilakukan dengan mengangkat organ dalam dan memeriksanya di sistem konveyor overhead yang dilengkapi stasiun kerja ergonomis. Setelah eviscerasi, bangkai dicuci dan memasuki sistem pendinginan yang secara cepat menurunkan suhu inti di bawah 4 derajat Celsius. Tahap akhir opsional meliputi penimbangan otomatis, penggolongan (grading), dan pengemasan. Kami merancang tata letak proses guna menjamin aliran produk satu arah dari zona kotor ke zona bersih, dengan penghalang fisik antar-tahap. Seluruh proses dikendalikan melalui panel terpusat yang memungkinkan operator menyesuaikan kecepatan lini, suhu, dan parameter lainnya. Kami menyediakan pelatihan komprehensif mengenai pengoperasian proses dan prosedur sanitasi. Dengan pengalaman lebih dari sepuluh tahun dalam merancang proses rumah potong unggas bagi klien di lebih dari 50 negara, kami memahami cara mengoptimalkan setiap tahap sesuai jenis unggas, kebutuhan kapasitas, serta standar regulasi yang berlaku.