Процес на клане на птици: оптимизиран 10-чекорен тек

+86-18866172299
EN EN
Сите категории
Оптимизиран процес за клане на пернато живина за квалитет и ефикасност

Оптимизиран процес за клане на пернато живина за квалитет и ефикасност

Добро дизајнираниот процес за клане на пернато живина е суштински за постигнување постојан квалитет на производот, безбедност на храната и оперативна ефикасност. Нашиот опремен систем ги поддржува сите фази на процесот, од прием на живите птици, преку онеспособување, крвопустување, вриење, отстранување на перјето, исцедување, ладење и пакување. Секоја фаза е инженерски дизајнирана така што тече последователно во согласност со следната фаза, со што се минимизира времето за ракување и се одржува квалитетот на производот. Целата опрема е изработена од нерѓосувачки челик 304, потврден со германска спектрална анализа (SPECTRO). Нудиме дизајн на распоредот и обука за да им помогнеме на клиентите да имплементираат ефикасни работни текови.
Побарајте понуда

Студија на случај

Кениски процесор го упростува процесот со нова линија

Еден производител на птичи месо во Кенија имал фрагментиран процес со рачно преминување помеѓу фазите што предизвикало задршки и непоследователности во квалитетот. Ние го преформулиравме нивниот процес за клане на птици со интегрирана линија која вклучува конвејери над главата што непрекинато пренесуваат труповите низ фазите на ставање во бесвест, вриење, исцрпување и извадување на внатрешностите. Оптимизираниот процес значително го намали времето на обработка по една птица и подобри ја последователноста на производот. Клиентот пријави забележливо намалување на повторната обработка и клиентските жалби.

Индонезиска фабрика подобрува хигиената со преформулирање на процесот

Птичарска фабрика во Индонезија имала потреба да го подобри процесот на кланење на птици за да исполнува построги хигиенски барања за извозна сертификација. Ние го преуредивме работниот тек со јасно одвојување помеѓу мрсните и чистите зони, додадовме автоматизирано миење на труповите помеѓу евисцерацијата и ладењето и воведовме континуиран тек наместо партиен процес. Подобрениот процес исполнуваше барањата за извозна ревизија и ги намали бактериите на готовите производи.

Етиопската кооператива воспоставува прв стандардизиран процес

Птичарската кооператива во Етиопија немала стандардизиран процес за кланење на птици, при што секоја фарма користела различни методи. Ние им помогнавме да воспостават стандардизиран процес со конзистентни процедури за оглушување, потапање во топла вода, исцрпување и евисцерација со користење на нашата опрема. Стандардизираниот процес го подобри конзистентноста на производите низ сите членски фарми и овозможи на кооперативата прв пат да доставува пилешко со униформна квалитетност на верижни супермаркети.

Поврзани производи

Автоматска машина за вриење и исцедување на перја од птица, мала интегрирана единица за вриење и исцедување на кокошки, патки и гуски Детални погледи

Автоматска машина за вриење и исцедување на перја од птица, мала интегрирана единица за вриење и исцедување на кокошки, патки и гуски

Контейнеризирана мобилна линија за кланење на кокошки, компактна сите-во-едно опрема за процесирање на птица во кланица Детални погледи

Контейнеризирана мобилна линија за кланење на кокошки, компактна сите-во-едно опрема за процесирање на птица во кланица

халал линија за кланење на птица 1000–4000 комади/час, автоматска опрема за обработка и кланење на кокошки, патки и гуски Детални погледи

халал линија за кланење на птица 1000–4000 комади/час, автоматска опрема за обработка и кланење на кокошки, патки и гуски

Спирална машина за претходно ладење, автоматско ладење со вода за птица, наменета за кланици за кокошки, патки и гуски Детални погледи

Спирална машина за претходно ладење, автоматско ладење со вода за птица, наменета за кланици за кокошки, патки и гуски

Процесот на кланење на птици претставува низа операции кои трансформираат живите птици во ладени трупови, подготвени за пласман на пазарот. Во „Чученг Стантам Индустри & Трејд Ко., Лтд.“, ние дизајнираме опрема и конфигурации на распоредот кои го оптимизираат секој стадиум од овој процес со цел да се постигне ефикасност, безбедност на храната и квалитет на производот. Сите уреди се произведуваат во нашата сопствена фабрика во Чученг, Шандонг, со користење на нерѓосувачки челик 304 од ТИСКО, при што содржината на никел е потврдена со германска спектрална анализа од СПЕКТРО. Стандардниот процес на кланење на птици започнува со прием на живите птици и нивно обесување. Птиците потоа се пренесуваат до електричен тунел за онеспособување, кој ги прави несвесни на хуман начин, по што следува автоматизирано убивање и исцедување на крвта. Фазата на исцедување на крвта обично трае од 90 до 180 секунди, во зависност од прописите. Следно, птиците влегуваат во фазата на вриење, каде што поминуваат низ резервоар со топла вода со противтечно движење, што ги отлабавува перјата без штета на кожата. Машина за отстранување на перја со меки гуменки прсти потоа целосно ги отстранува перјата. По ова следува фазата на извадување на внатрешните органи (евисцерација), каде што внатрешните органи се отстрануваат и инспектираат на надземен транспортер со ергономски работни места. По евискерацијата, труповите се испираат и влегуваат во систем за ладење кој брзо ја намалува температурата во центарот под 4 степени Целзиус. Дополнителни завршни фази вклучуваат автоматско теглење, класифицирање и пакување. Ние го дизајнираме распоредот на процесот така што е осигурен еднонасочен тек на производот од „мрсните“ кон „чистите“ зони, со физички бариери помеѓу поединечните фази. Процесот се контролира преку централизирани табли за управување кои овозможуваат на операторите да ги прилагодуваат брзината на линијата, температурите и други параметри. Нудиме комплексно обуку за работа со процесот и процедури за санитација. Со повеќе од десетгодишно искуство во дизајнирање на процеси за кланење на птици за клиенти во повеќе од 50 земји, ние го разбираме како да се оптимизира секоја фаза според типот на птици, бараната капацитетност и прописите.

Често поставувани прашања

Кои се главните фази на процесот на клане на птици?

Главните фази се приемање на живите птици, ставање во несвест, убивање и исцедување на крвта, вриење, отстранување на перјето, евисцерација, ладење и пакување. Дополнителни фази вклучуваат тежење, класифицирање и понатамошна обработка.
Вкупниот процес од ставањето во несвест до ладењето на трупчето обично трае 30 до 60 минути, во зависност од брзината на линијата, методот на ладење и дали се користи воздушно или имерзионo ладење.
Фазата на евисцерација е најкритична, бидејќи неправилна техника може да го контаминира трупчето со цревни содржини. Соодветниот дизајн на работното место, обуката на операторите и миењето на трупчето се суштински за безбедноста на храната.
Халал клането бара соодветна ориентација на птиците при клане, доволно време за крвопустување, обично 180 секунди или подолго, и одвоени зони за преработка. Обратното оштетување се користи таму каде што е дозволено.
Да. Автоматизираните системи користат конвејери контролирани од ПЛК, автоматско прилагодување на температурата и автоматизирани станции за извадување на внатрешностите за зголемување на протокот и намалување на потребата од работна сила, при тоа задржувајќи постојана квалитет.

Поврзана статија

Дали машината за ладење на птици е соодветна за вашата постројка?

10

Jun

Дали машината за ладење на птици е соодветна за вашата постројка?

Разбирање на тоа што всушност прави машината за ладење на птица. Машината за ладење на птица не е едноставно резервоар со ладна вода. Туку, тоа е контролиран систем за топлинска размена дизајниран да ги намали температурите на свежо извадените трупови од приближно триесет и пет степени Целзиус до...
ПОГЛЕДАЈТЕ ПОВЕЌЕ
Како механичкиот систем за клане на пилета го минимизира прекршувачката на коските во споредба со рачните методи?

22

Jun

Како механичкиот систем за клане на пилета го минимизира прекршувачката на коските во споредба со рачните методи?

Проблемот со прекршувачката на коските за кој никој не зборува Влезете во која било птичарница со средна големина и прашајте го менаџерот за контрола на квалитетот за неговиот најголем проблем. Веројатно, прекршувачката на коските ќе биде меѓу првите места. Не станува збор за драматичните сложени фрактури, б...
ПОГЛЕДАЈТЕ ПОВЕЌЕ
Кои се основните компоненти на комплетно опрема за птицеводен кланик со капацитет од 2000 птици на час?

25

Jun

Кои се основните компоненти на комплетно опрема за птицеводен кланик со капацитет од 2000 птици на час?

Зграда за 2.000 птици на час. Повеќе не е доволно да се купуваат поголеми верзии на истата опрема за да се прошири птицеводната обработка на 2.000 птици на час. Треба да се преиспрати целиот тек од прием на живи птици до ладени трупови. Една кланица која работи...
ПОГЛЕДАЈТЕ ПОВЕЌЕ
Напредна оптимизација на прилагодена опрема за клане на пилета

10

Jul

Напредна оптимизација на прилагодена опрема за клане на пилета

Потребата од прилагодување во преработката на пернато живина Линиите за преработка на пернато живина изгледаат слично од далечина — куки, транспортери, складери, отстранувачи на перја, станции за исцедување. Но, ако се приближите, разликите стануваат очигледни. Една фабрика работи со 12.000 б...
ПОГЛЕДАЈТЕ ПОВЕЌЕ

Мнение на клиентите за нашиот процес на клане на пернато

Џејмс Кариуки

Стантам ни помогна да го преобликуваме нашиот процес на клане на пернато и подобрението беше значително. Континуираната тековна поставката ги отстрани бочните граници кои ги имавме со партидната обработка, а јасното одделување помеѓу мрсните и чистите зони ги подобри нашите резултати во хигиената. Протокот се зголеми, а квалитетот на производот стана попоследователен низ сите смени.

Буди Сантошо

Внедрувањето на препорачаниот процес за кланење на птици од Стантам трансформираше нашата операција. Опремата е добро интегрирана, а работниот тек е логичен од почеток до крај. Нашиот тим брзо се прилагоди на стандардизираните процедури, а нашите клиенти забележаа подобрување во конзистентноста и квалитетот на производот.

Побарајте бесплатна понуда

Нашиот претставник ќе ве контактира набрзо.
Е-пошта
Име
Име на компанијата
Мобилен телефон/WhatsApp
Порака
0/1000
процес на клане на пернато халал клане на птица кланица на пернато машина за клане на птици кланична постројка за пернато
Еднонасочен тек на производот од нечистите кон чистите зони

Еднонасочен тек на производот од нечистите кон чистите зони

Правилно дизајниран процес за кланење на птици предвидува еднонасочен тек на производот од нечистите области за обработка кон чистите области, без враќање наназад или прекрстување на движењата. Примањето на живи птици, ставањето во бесвесница, исцрпувањето на крвта, вриењето и отстранувањето на перјата се извршуваат во нечистата зона. Испразнувањето, инспекцијата, ладењето и пакувањето се извршуваат во чистата зона. Физичките бариери и одделени влезови за персонал спречуваат контаминација помеѓу зоните. Овој дизајн на тек е основата на обработката што е во согласност со ХАССП.
Континуирана конвејерска обработка за постојан проток

Континуирана конвејерска обработка за постојан проток

Процесот на кланење на птиците во нашата кланица користи надворешни транспортери кои непрекинато движе труповите низ секоја фаза со контролирана брзина, отстранувајќи ги времената на чекање и варијациите во квалитетот карактеристични за партидната обработка. Брзината на транспортерот е прилагодлива за да се совпадне со целниот капацитет, а сензорите на секоја фаза обезбедуваат вистинско-временска повратна информација до системот за контрола. Овој непрекинат тек максимално го зголемува капацитетот, додека задржува конзистентно време на обработка за секоја птица.
Интегрирана контрола на температурата во процесите на вриење и ладење

Интегрирана контрола на температурата во процесите на вриење и ладење

Контролата на температурата е критична на два клучни точки во процесот на клане на птици: вриење и ладење. Нашиот систем за вриење со противтечен ток ги одржува прецизно температурите на водата за оптимално отлабување на перјата, додека нашите системи за ладење брзо го намалуваат температурата на центарот на трупчето за безбедност на храната. И двата системи се контролираат преку централната ПЛК (програмабилна логичка контролер), со автоматско бележење на податоците за температурата за соодветност со ХАССП. Ова интегрирана управа на температурата осигурува конзистентни резултати во секоја партија.

Побарајте бесплатна понуда

Нашиот претставник ќе ве контактира набрзо.
Е-пошта
Име
Име на компанијата
Мобилен телефон/WhatsApp
Порака
0/1000