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귀사 시설에 가금류 냉각기계가 적합한가요?
가금류 냉각기의 실제 작동 원리 이해하기 가금류 냉각기는 단순한 차가운 물 탱크가 아닙니다. 이는 방금 내장 제거를 마친 가금류 시체를 약 섭씨 35도에서 빠르게 냉각시키기 위해 설계된 정밀 제어 열교환 시스템입니다...
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가금류 도축장 공정은 살아 있는 조류를 냉각된 상태로 시장에 유통 가능한 시체로 전환하는 일련의 작업 절차입니다. 주청 스탠담 산업무역 유한공사(Zhucheng Stantham Industry & Trade Co., Ltd.)는 이 공정의 모든 단계를 효율성, 식품 안전성 및 제품 품질 측면에서 최적화하기 위해 장비 및 배치 구성 설계를 수행합니다. 당사에서 제조하는 모든 장비는 산둥성 주청(Shandong, Zhucheng) 소재 자사 공장에서 생산되며, 타이산 철강(TISCO)에서 공급한 304 스테인리스강을 사용하고, 니켈 함량은 독일 SPECTRO 분석을 통해 검증합니다. 표준 가금류 도축장 공정은 생조 수령 및 걸기 작업으로 시작됩니다. 이후 조류는 전기 감마 장치가 설치된 터널로 이송되어 인간적인 방식으로 의식을 잃게 한 후 자동 살처분 및 방혈 작업이 이어집니다. 방혈 단계는 일반적으로 규제 요건에 따라 90초에서 180초까지 지속됩니다. 다음 단계는 담금(스콜딩)으로, 조류가 역류식 온수 탱크를 통과하면서 피부 손상 없이 깃털이 쉽게 떨어지도록 처리합니다. 이후 부드러운 고무 손가락이 장착된 발모기로 깃털을 완전히 제거합니다. 그다음 내장 제거(에비세레이션) 단계가 진행되며, 내장을 제거하고 인체공학적으로 설계된 작업대가 설치된 상부 컨베이어 시스템에서 검사를 실시합니다. 내장 제거 후 시체는 세척을 거쳐 핵심 온도를 4℃ 이하로 신속히 낮추는 냉각 시스템으로 이동합니다. 선택 사양인 최종 단계로는 자동 계량, 등급 판정 및 포장이 포함됩니다. 당사는 오염 구역에서 청결 구역으로의 일방향 제품 흐름을 보장하고, 각 단계 사이에 물리적 차단벽을 설치하는 방식으로 공정 배치를 설계합니다. 공정 제어는 중앙 집중식 패널을 통해 수행되며, 운영자가 라인 속도, 온도 및 기타 파라미터를 조정할 수 있도록 지원합니다. 또한 공정 운영 및 위생 절차에 대한 종합적인 교육을 제공합니다. 50개 이상의 국가에 가금류 도축장 공정을 설계해 온 10년 이상의 경험을 바탕으로, 당사는 다양한 조류 종류, 처리 용량 요구사항 및 규제 기준에 맞춰 각 단계를 최적화하는 방법을 정확히 이해하고 있습니다.
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