กระบวนการเชือดสัตว์ปีก: ลำดับขั้นตอนที่ปรับแต่งให้เหมาะสม 10 ขั้นตอน

กระบวนการเชือดสัตว์ปีกคือลำดับขั้นตอนที่เปลี่ยนสัตว์ปีกที่ยังมีชีวิตให้กลายเป็นซากสัตว์ที่ผ่านการแช่เย็นแล้วและพร้อมจำหน่าย ที่บริษัทจูเฉิง สแตนแธม อินดัสตรี แอนด์ เทรด จำกัด เราออกแบบอุปกรณ์และรูปแบบการจัดวางที่เพิ่มประสิทธิภาพในทุกขั้นตอนของกระบวนการนี้ เพื่อให้เกิดความคล่องตัว ความปลอดภัยด้านอาหาร และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ทั้งหมดผลิตขึ้นในโรงงานของเราเองที่เมืองจูเฉิง มณฑลซานตง โดยใช้เหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 จากบริษัท TISCO ซึ่งมีปริมาณนิกเกิลที่ได้รับการตรวจสอบแล้วด้วยเครื่องวิเคราะห์สเปกโตรสโคปีจากประเทศเยอรมนี (SPECTRO) กระบวนการเชือดสัตว์ปีกมาตรฐานเริ่มต้นด้วยการรับสัตว์ปีกที่ยังมีชีวิตและแขวนไว้ จากนั้นส่งผ่านสายพานไปยังอุโมงค์ช็อกไฟฟ้าเพื่อทำให้สัตว์ปีกหมดสติอย่างมนุษย์ด้วยวิธีที่เหมาะสม ตามด้วยขั้นตอนการเชือดและปล่อยเลือดโดยระบบอัตโนมัติ ระยะเวลาในการปล่อยเลือดมักอยู่ระหว่าง 90 ถึง 180 วินาที ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดตามกฎหมายและระเบียบข้อบังคับ หลังจากนั้นสัตว์ปีกจะเข้าสู่ขั้นตอนการลวกน้ำร้อน โดยผ่านถังน้ำร้อนแบบไหลย้อนกลับ (counterflow) ซึ่งช่วยให้ขนหลุดออกโดยไม่ทำลายผิวหนัง จากนั้นเครื่องถอนขนที่มีปลายนิ้วทำจากยางนุ่มจะช่วยกำจัดขนออกอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนต่อมาคือการผ่าท้องและนำอวัยวะภายในออก ซึ่งดำเนินการบนสายพานลอยตัว (overhead conveyor system) พร้อมจุดทำงานที่ออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ (ergonomic workstations) เพื่อการตรวจสอบอวัยวะภายในอย่างละเอียด หลังจากผ่าท้องแล้ว ซากสัตว์จะผ่านการล้างทำความสะอาด และเข้าสู่ระบบการทำความเย็นเพื่อลดอุณหภูมิแกนกลางลงต่ำกว่า 4 องศาเซลเซียสอย่างรวดเร็ว ขั้นตอนสุดท้ายที่สามารถเลือกใช้ได้ ได้แก่ การชั่งน้ำหนัก การคัดเกรด และการบรรจุภัณฑ์โดยอัตโนมัติ เราออกแบบรูปแบบการจัดวางกระบวนการให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จะเคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวเท่านั้น คือจากโซนที่มีความสกปรกไปยังโซนที่สะอาด โดยมีสิ่งกีดขวางทางกายภาพแยกแต่ละขั้นตอนออกจากกัน ทั้งนี้ กระบวนการทั้งหมดควบคุมผ่านแผงควบคุมกลาง ซึ่งช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถปรับความเร็วสายการผลิต อุณหภูมิ และพารามิเตอร์อื่นๆ ได้ เราให้การฝึกอบรมอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับการปฏิบัติงานตามกระบวนการและขั้นตอนการฆ่าเชื้อ ด้วยประสบการณ์มากกว่า 10 ปีในการออกแบบกระบวนการเชือดสัตว์ปีกสำหรับลูกค้าในกว่า 50 ประเทศ เราเข้าใจดีว่าจะเพิ่มประสิทธิภาพในแต่ละขั้นตอนอย่างไรให้เหมาะสมกับชนิดของสัตว์ปีก ความต้องการด้านกำลังการผลิต และมาตรฐานข้อบังคับที่แตกต่างกัน