家禽屠殺場プロセス：最適化された10工程フロー

家禽の屠殺工程は、生きた鳥を冷却済みで市場出荷可能な死体へと変換する一連の作業手順です。諸城スタンサム産業貿易有限公司では、この工程の各段階において、効率性、食品安全性および製品品質を最適化するための設備およびレイアウト構成を設計しています。当社のすべての設備は、山東省諸城市にある自社工場で製造されており、素材には太原鋼鉄集団公司（TISCO）製の304ステンレス鋼を使用し、ニッケル含有量はドイツ製SPECTRO分析装置により検証済みです。標準的な家禽屠殺工程は、生鳥の受入および吊り下げから始まります。その後、鳥は電気的麻酔トンネルへと搬送され、人道的な方法で意識を失わせたうえで、自動化された殺処理および放血が行われます。放血工程は、各国の規制要件に応じて通常90～180秒間継続されます。次に、鳥は羽毛を皮膚に損傷を与えることなく緩めるための逆流式温水タンクを通過する「湯引き」工程に入ります。その後、柔らかいゴム製の指を持つ脱羽機により、羽毛が完全に除去されます。続いて内臓摘出（内臓除去）工程が行われ、内臓は人体工学に基づいた作業台を備えた天井懸架コンベアシステム上で摘出・検査されます。内臓摘出後、死体は洗浄され、中心部温度を迅速に4℃未満まで低下させる冷却工程へと移行します。オプションとして、自動計量・等級分け・包装などの最終工程も実施可能です。当社は、汚染エリアから清潔エリアへ向かう一方向の製品フローを確保するよう工程レイアウトを設計しており、各工程間には物理的な仕切りを設けています。また、ライン速度、温度その他のパラメーターを操作者が調整できる中央制御盤により、工程全体が管理されています。さらに、工程の運転および衛生管理手順に関する包括的な技術指導も提供しています。50カ国以上における顧客向け家禽屠殺工程設計実績を有する当社は、鳥の種類、処理能力要件、各国の規制基準に応じて、各工程を最適化するノウハウを長年にわたり蓄積してきました。