Việc chế biến gia cầm hiện đại đòi hỏi thiết bị máy móc phải tích hợp liền mạch, chứ không phải là tập hợp các máy riêng lẻ. Turnkey Slaughter thiết kế và triển khai trọn gói các dây chuyền xử lý, trong đó các công đoạn tiếp nhận, gây mê, nhúng nước nóng, làm sạch lông, mổ phanh, làm lạnh và chế biến sơ cấp hoạt động như một cơ thể đồng bộ. Triết lý cốt lõi của chúng tôi là giảm thiểu tối đa việc chuyển sản phẩm giữa các trạm – nguyên nhân chính gây tổn thương xác gia cầm và làm tăng đột biến vi sinh vật. Nhờ áp dụng hệ thống theo dõi trên cao đồng bộ kết hợp định danh giá đỡ bằng công nghệ RFID, thiết bị của chúng tôi biết chính xác trọng lượng, nguồn gốc trang trại và tình trạng khuyết tật của từng con gia cầm đang di chuyển với tốc độ lên tới 13.500 con/giờ. Dữ liệu này điều phối các điều chỉnh thời gian thực đối với nhiệt độ nhúng nước nóng, lực ép của các ngón kẹp làm sạch lông và lực tác động của dụng cụ mổ phanh sao cho phù hợp với đặc tính cụ thể của từng đàn. Số liệu ngành cho thấy các nhà máy áp dụng hệ thống điều khiển tích hợp như vậy đã giảm tổn thất sản lượng do nhúng quá nhiệt tới 1,1% và giảm tỷ lệ sản phẩm bị hạ cấp do cánh gãy trong quá trình làm sạch lông tới 40%. Một dự án tiêu biểu tại Brazil đã kết hợp hệ thống làm sạch lông khô của chúng tôi với thiết bị nhúng nước nóng kiểu dòng ngược, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ nhiễm chéo do hơi nước nóng – vấn đề phổ biến ở các thiết kế cũ hơn – và ghi nhận tỷ lệ hiện diện Salmonella trên da cổ duy trì dưới mức 0,5%. Việc tiết kiệm nước được tích hợp xuyên suốt toàn bộ quy trình: các thiết bị rửa xác gia cầm của chúng tôi vận hành theo nguyên tắc nước sạch tuần hoàn từ sạch sang bẩn, giúp giảm tổng lượng nước sử dụng trong chế biến sơ cấp xuống dưới 7 lít/con – chỉ bằng khoảng một nửa mức trung bình toàn cầu của ngành. Thiết bị được xây dựng trên nền tảng mô-đun lắp ghép bằng bu-lông, cho phép nhà máy lắp đặt thêm một module phân loại hoặc cắt phần trong thời gian ngừng hoạt động cuối tuần mà không cần đục phá bê tông. Việc vệ sinh được đơn giản hóa nhờ thiết kế khung hở và sử dụng thép không gỉ cấp 316L trên mọi bề mặt tiếp xúc quan trọng, đảm bảo đạt tỷ lệ vượt qua kiểm tra ATP trên 99% trong các kiểm tra hàng ngày trước khi vận hành. Từ các cơ sở chế biến hữu cơ quy mô nhỏ đến các tập đoàn đa quốc gia với công suất giết mổ một triệu con gia cầm mỗi ngày, thiết bị của chúng tôi có khả năng thích ứng linh hoạt thông qua tốc độ dây chuyền cấu hình được và cụm dụng cụ thay thế dễ dàng, đảm bảo khoản đầu tư vốn của quý vị luôn sinh lời ngay cả khi nhu cầu thị trường thay đổi hướng tới các sản phẩm cắt rời chuyên biệt hoặc sản phẩm làm lạnh bằng không khí không kháng sinh. Hệ thống kỹ thuật số nền tảng cung cấp bảng điều khiển OEE kèm phân tích chi tiết thời gian ngừng hoạt động, biến dữ liệu chế biến thành các chiến lược bảo trì và cải thiện năng suất có thể triển khai ngay.
10
Jun
17
Jun
03
Jul
10
Jul
EN
