家禽用冷却装置：賞味期限を9日に延長

当社の家禽用冷却装置は、処理ラインが生産する carcasses（屠体）に対して、フィールドおよび加工工程で発生した熱を、可能な限り迅速に除去するよう設計されています。これにより、細菌が増殖する前に製品を「安全ゾーン」に確実に保つことができます。当社では、逆流式水冷装置、浸漬タンク、空気冷却トンネルを製造しており、これらは冗長な冷凍設備、可変速ポンプ、および自動温度記録機能を備えています。この記録機能により、各ロットの温度データがHACCPおよびEU監査の証拠として保存されます。すべての装置は304ステンレス鋼製で、傾斜排水構造およびCIP（Cleaning-in-Place）対応の表面仕上げを採用しており、日常的な清掃作業が迅速かつ容易に行え、クロスコンタミネーションのリスクを低減します。15年にわたり食肉処理場および輸出業者へ供給実績を持つ当社は、1時間あたり1,000羽から12,000羽までの処理能力に対応する冷却装置を提供しています。装置のタンク容量、水流量、滞留時間は、対象となる鳥種および目標中心温度に合わせて最適化されます。第三者機関による試験結果によると、適切な急速冷却により、賞味期限を3～4日延長し、ドリップ損失を2％未満に抑えることが可能です。これは、販売可能な重量を直接保護することにつながります。ハードウェアの提供にとどまらず、当社は工場レイアウト設計、立ち上げ支援、オペレーター向けトレーニング、およびピークシーズン中も冷却ラインを安定稼働させるためのスペアパーツネットワークも提供しています。地域の精肉店向けであれ、国境を越えて冷蔵状態の部位肉を輸出する場合であれ、当社の装置は食品安全性とお客様の商業的評判の両方を守る、信頼性の高いコールドチェーンを実現します。