Qalabka qaboojinta digaagga: Wakhtiga ay ku noolaadaan 9 maalmood

Dhammaan Qaybaha

Qorshaha Qorshaha Digaagka oo Ka Fadhiyaan Nafkooda iyo Ku Darayaan Waaqtiyada Sida Digaagka Ugu Yar

Digaagka caddaan ku jira ee ka baxaya in-ku-dhacinta ayaa ku jira qaybta xun ah ee ka badan 4°C, halkaas oo korkorka bakteriya ayaa la isku dayi karaa mar walbo 20 daqiiqo, taasoo ka saaraya waaqtiyada sida digaagka ugu yar. Qorshaha aanu qorshaha digaagka (qorshaha soo dhaqanka iyo qorshaha ku dhacanta) oo leh xisaabta gudaha ee qorshaha, waxay ku guuraysaa jirka dhexe ee digaagka si loo gaaro 4°C ka dib marka 35 daqiiqo, taasoo ku daraya korkorka bakteriya si aad u yar. Mashaakilka oo la isticmaalo qorshaha aanu waxay sheegaysaa in waaqtiyada sida digaagka ugu yar ayaa la isku darayaa ka dari 5 ilaa 9 maalmood, taasoo ku saaraya korkorka oo la isku darayaa ilaa 30%. Guriyaha steel stainless, oo leh xisaabta CIP iyo qaybaha nadiifka ah ayaa la xiriira HACCP iyo tijaabada EU. Koonfur Eeboweyn oo la isku dayi karaa qorshaha aanu soo dhaqanka iyo shukulka digaagka ayaa soo dhaqanka digaagka oo la isku dayi karaa 600 km ka badan, taasoo ku darayaa 2 qaybaha kuwa ku saleysan oo la isku dayi karaa maalmoodkii koonfur, taasoo ku daraya korkorka oo la isku dayi karaa ka badan 1%.

Hesho Fafaa'iin

TUUJIYA ARIMAHAN

Muxuu Ilaalayaa In Waaqtiyada Sida Digaagka Ugu Yar Ayaa La Isku Darayaa Ilaa 9 Maalmood

Dhoofiyaha duqsiyada dufanka leh ee Poland ayaa soo diray shimbiro cusub laakiin waxay lumisay iibka ka baxsan 300 kiiloomitir maxaa yeelay heerkulka gudaha ayaa ka sarreeyey 7 °C, taasoo xaddiday muddada haynta shan maalmood. Ka dib markii aan rakibnay qalabkeena qaboojinta digaagga qaboojinta joogtada ah ee loo yaqaan 'counter-flow chiller' oo leh qaboojin badan heerkulka gudaha wuxuu gaadhay 4 °C 32 daqiiqo gudahood. Waqtiga ay ku noolaan karto ayaa kor u kacay sagaal maalmood, taas oo u ogolaatay warshadda inay u adeegto macaamiisha tafaariiqda 600 kiiloomitir. Tirada dadka waxyeelada ka soo gaaray ayaa hoos u dhacday 28%, qabowga ayaa baabi'iyey cabashooyinka urka xun ee ku hanjabay heshiis weyn. Taangiga birta ah ee aan dufanka lahayn wuxuu maray baaritaanka EU isbeddel la'aan, iyo wareegga CIP wuxuu yareeyaa shaqada nadaafadda maalinlaha ah laba saacadood. Xilliga xilli ciyaareedka kaliya, dhoofiyuhu wuxuu saxiixay laba heshiis oo cusub oo suuqa weyn ah wuxuuna soo kabsaday kharashka qaboojiyaha iyada oo loo marayo qashinka yar iyo kaydinta masaafada xamuulka.

Warshadda Duck Plant waxay yareyneysaa waqtiga qaboojinta iyadoo la adeegsanayo nidaamka qaboojinta

Makaabaddii qarsoon ee Magyaristan ayaa isticmaalay inaqaadka isku dhafan ee kuwa qarsoon oo ka dhigan karaa saacadaha 90, taasoo u dhisay jirro leh xagga gudaha iyo xagga dibadda. Waxaannu siyaaynaynaa macaamiilka inaqaadka qarsoon—inaqaadka isku dhafan ee laba xagga ah ee la socotay, oo ka dhigan karaa biyaha oo la xidhiidhay xagga jirro—taasoo ugu yeedhay qarsoon kasta 4°C ka dib saacadaha 40. Waqtiga inaqaadka waxa uu ka yaray 55%, taasoo ugu dhaqaaqay xagga makabadda si ay ugu badbaadin doonaan 20% oo kala duwan ee qaybta, laakiin ma aha mid ka ninkan oo kuwa qarsoon. Inaqaadka isku dhafan ee isku dhafan ee isku dhafan waxa uu ka yaray dhaqaaqka biyaha cusub ee 35%, taasoo ugu yeedhay xagga qalabka. Ka dib saacadaha 8, makaabaddu waxa uu ugu badbaadin doonayay qaybta tiro 3 ee dalka EU iyo waxa uu ku xidhiidhay inaqaadka isku dhafan ee ugu yeedhay caaqilka isku dhafan ee ugu yeedhay qaybta dalka kuwa qarsoon.

Makaabaddii Gobolka Ah Oo Ku Xidhiidhaya HACCP Iyo Inaqaadka Biyaha Isku Dhafan

Goob lagu gowraco oo ku taala New Zealand ayaa ku tiirsan qaboojinta qolka qabow ee habeenkii oo dhan, taas oo ku fashilantay heerkulka HACCP ee waqtiga xagaaga. Waxaan ku rakibnay qalab qaboojin ah oo digaag ah qaboojiye biyo oo joogto ah oo leh diiwaangelinta heerkulka otomaatiga ah iyo digniinta oo ka soo jiidaya meydadka 40°C ilaa 4°C in ka yar afartan daqiiqo khadka. Waqtiga iyo heerkulka waa 100%, waxaana la xaqiijiyay in baaritaanka lagu xannibay dhoofinta hal bil gudaheed. Sababtoo ah qaboojinta ayaa ka baxday jadwalka dabaqa, warshadu waxay dib u soo celisay booska qolka qabow ee ballaarinta goynta waxayna kordhisay wax soo saarka maalinlaha ah ee 1,800 shimbir. Biyaha waxaa la sifeeyey oo dib loo wareejiyay, iyadoo la yareeyay 40% oo biyo ah, taasina waxay ka farxisay maamulka deegaanka. Go'doomiyaha ayaa hadda u adeegaya iibsadayaasha Pacific ee uusan horay u gaari karin, isagoo u beddelay farqiga u dhexeeya u hoggaansanaanta koritaanka dhoofinta joogtada ah.

Bixiyo Oo Kala Duwan

Faahfaahinta aragtida

xayawaanka La Iibsado Kaalinta Korka ee 304 Stainless Steel, 1000–13500 BPH, Qalabka La Ibsado Qalabka Kaalinta Korka

Faahfaahinta aragtida

Mashinada Vertikaalka ah ee Ku Celiyey Dheerka 1000–10000 BPH, Iyo 304 Stainless Steel ee Ku Celiyey Dheerka ee Korkor, Qarqar iyo Gacan

Faahfaahinta aragtida

Mashinada Otomaatigka ah ee Ku Celiyey iyo Ku Celiyey Dheerka ee Korkor, Qarqar iyo Gacan, Isku Daynta Yar ee Ku Celiyey iyo Ku Celiyey Dheerka

Faahfaahinta aragtida

Mashinada Spiral ee Ku Celiyey Dheerka ee Ugu Horreeya, Mashinada Otomaatigka ah ee Ku Celiyey Dheerka ee Korkor, Qarqar iyo Gacan ee Slaughter Plant

Qalabkeena qaboojinta digaagga waxaa loogu talagalay in uu ka saaro kuleylka iyo ka baaraandegista kuleylka ee meydadka sida ugu dhakhsaha badan ee khadka uu u soo saaro, xidhitaanka alaabta aagga ammaanka ka hor inta aysan bakteeriyada badin. Waxaan dhisnaa biyo qaboojiyeyaal ah oo aan ku soo biirin biyo, taangiyo lagu quusinayo, iyo tunelada qaboojinta hawada oo leh qaboojiyaha aan loo baahnayn, bambooyin xawaare kala duwan leh, iyo diiwaangelinta heerkulka otomaatiga ah ee diiwaan gelisa dufcad kasta Qeyb kasta waxay isticmaashaa 304 bir ah oo aan lahayn birta leh qulqulka qallalan iyo dusha diyaar u ah CIP, sidaa darteed nadaafadda maalinlaha ah waa mid deg deg ah khatarta wasakheynta iskutallaabta ayaa hoos u dhacda. Shan iyo toban sano oo aan ku siineyno goobaha la gowraco iyo dhoofinta, waxaan ku qiyaasnaa qaboojiyaha 1000 ilaa 12,000 oo shimbirood saacaddii, oo la jaan qaadaya mugga taangiga, socodka biyaha, iyo waqtiga haynta noocyada iyo heerkulka gudaha bartilmaame Tijaabooyinka madax banaan waxay muujinayaan in qaboojinta degdegga ah ee saxda ah ay kordhin karto cimriga shelf saddex ilaa afar maalmood waxayna yareyn kartaa luminta nadiifinta ilaa 2%, si toos ah u ilaalinta miisaanka la iibin karo. qalabka ka sokow, waxaan bixinaa qaab dhismeedka, hawlgalka, tababarka hawl wadeenka, iyo shabakad qaybo dayactir ah oo sii haysa khadadka qaboojinta ee socda xilliyada ugu badan. Haddii aad u adeegto beeraleyda maxalliga ah ama aad dhoofinayso qaybo qabow oo xuduudaha ka baxsan, qalabkeenu wuxuu bixiyaa isku dheelitirka silsiladda qabow ee ilaaliya nabadgelyada cuntada iyo sumcaddaada ganacsiga.

Su'aalaha Badan La Isweydiiyo

Heerkulka ugu hooseeya ee qaboojiyaha uu gaari karo?

Chillers-kaagu waxa ku dhaqaaqayaa jirka qalbiga carcass-ka si ay ugu yeedshan 4°C ka dib marka laga helo 30 ilaa 40 daqiiqo, oo kala duwan tahay mid ka mid ah nooca iyo xariiqa qaabka. Qorsho wanaagsan waxa uu muujinaya in kulli qaybta ay ahaan doonaan gudaha aan la xiriirin, taasoo ka dhigaya qaabka bilaashka iyo ku xidhna HACCP iyo heerka EU ee isku daynka, laakiin ma ahan inaad isku daynayaan jirka.

Kuwaadu waa qabtaa qaar ka badan oo biyaha?

Qaabka counter-flow iyo recirculation waxa uu ka saarayaa 30 ilaa 40% ka badan oo biyaha cusub ee la isticmaalo marka laga eego bath-ka qaybta. Biyuhu waxa uu filtarayaa, ku cufayaa, iyo la isticmaalo mar walbo, taasoo ka saarayaa xoolaha iyo xoolaha soo bixita. Tani waxa uu ka caawinayaa warshadaha inay ku xidhna heerka aasaaska ka tirsan ee gobolka, laakiin waxa uu ka dhigayaa qaabka cufka si ay ugu yeedshan karaan qaybta.

Waxa uu ku xidhna HACCP iyo isku daynka export-ka?

Haa. Qaabka stainless-steel, qaybaha la xiriiray, iyo qorshooyinka jirka wanaagsan waxa uu xidhna heerka HACCP iyo EU. Badbaadaha badan waxa ay ku xidhna isku daynka export-ka marka laga helo qaybta ka dib marka laga bilaabo. Qorshooyinka data waxa uu ka caawinayaa inaad ku xidhnaan qaabka isku daynka, taasoo ka dhigaya inaad muujinaysaan inaad ku xidhnaan qaabka jirka iyo waqtiga ku xidhnaan qof kasta oo isku daynaya qoraal.

Waa maxay qaabka ugu yar ee la heli karaa?

Waxnu ku qorinaya chillers ka dari 1,000 ilaa 12,000 qarsoon kugu jira saacad, oo waxaas ku sameeynaya saddex nooc: counter-flow, immersion, ama air-chill. Kooxka biyaha, dhexdooda dhexdooda biyaha, iyo waqtiga la xidhiyay waxa loo xidhiyay waxyaabahaaga iyo jiritaanka xaqiiqdaada, sidaas darteed unit-ka wuxuu ku dhaqmaynayaa xariiqtaada marka laga yaabayo in la fadhiyo qalafka ama goobka.

Maxaa ay ku siinayaan taageerada?

Waxnu nuu siinayaa designka xariiqta, taageerada gudaha, taamiyaha shaqeyaha, iyo shabakada qoraalka ku dhowaanshaha ee gobolka ah ee la xidhiyay in la qaado waqtiga la xidhiyay. Diyaarinta ka afar dhinaca ay isku dayi karaan natiijada badan mara, iyo in ingineerriyada aynu ku caawin karno in la xidhiyo waqtiga la xidhiyay oo ku saabsan waxyaabahaaga. Tana waxay ku caddeeyaan in chiller-ka ugu yar yahay marka uu ku jiro xagga sare ee xariiqta iyo in la hortaga qaabka cold-chain-ka.

Macaamil bilaabka

Jun

Ma xayawaanka quruxda gudaha waa mid ka mid ah kuwa xayawaanka?

Macluumaadka ku saabsan waxa ay si dhab ah u qabataa qaboojiyaha digaagga waa nidaam is dhaafsi kuleyl oo la xakameeyo oo loogu talagalay in la keeno meydadka cusub ee la soo tuuray qiyaastii 35 digrii celcius ilaa...

Wax badan ka eeg

Jun

Waa maxay qoraalka muhiimka ah ee ujeedada dhexdooda oo kala duwan ee abattoirka qoraxa 2000 qoraxa saacadda?

Geysho ee 2,000 Kooriyeed per Hour Ku xisaabinta shirkadda dhaqanka kooriyeedka in lagu guuray 2,000 kooriyeed per hour ma aha inaad weydiisaa qaybaha weyn oo ah qaybahaas. Waa inaad isku daydaan dhammaan dhulka ka soo baxa ee kooriyeedka jirka ilaa kooriyeedka ku jira geysho. Geysho ay la isticmaalo...

Wax badan ka eeg

Jul

Sida caaddaynta qofka ku xidhan oo leh khaas dhulka ah ee ka dhexeeya wadaagga dhulka ah ay ugu saamaysaa habka dhulka ah?

Qorshaha La Isku Dhisay: Mid Ka Badan Kululka Qorshaha Marka aad ku gujiso kooxda cagaaraha ee meel badan ama weyn, qorshaha la isku dhisay wuxuu ku tuuro xaaladaha la iibsado ee kooxda cagaaraha. Kooxdii cagaaraha ay u gudubtaan xaaladaha la iibsado ee kooxda cagaaraha ee la isku dhisay...

Wax badan ka eeg

Jul

Ugu saamaysii dheeraad ah ee caaddaynta qofka la xiriiray

Xaaladda La Iibsado ee Kooxda Cagaaraha Kooxda Cagaaraha waxay ku jiraan xaaladaha la iibsado ee kooxda cagaaraha—kooxda cagaaraha, qorshaha, qorshaha la isku dhisay, qorshaha la isku dhisay, iyo qorshaha la isku dhisay. Laakiin marka aad ka duwan yidhaahdaa, waxyaabaha kala duwan waxay muuqataa. Markaas oo kooxda cagaaraha ay u gudubtaan 12,000 b...

Wax badan ka eeg

Shahaadda badbaadada

Tomasz Kowalski

Xalqiga kuma ahaa 5 maalmood, taasoo ugu dhaqaaqay in ay ku xidhaan qof kasta oo ku saleeyo meel ka duurka ah. Marka laga eegayo chiller-ka counter-flow, jidhka dhexe ee dhinaca ayaa gaadhi jiray 4°C ka dib marka 35 daqiiqo, iyo xalqiga ayaa ugu yaraan 9 maalmood. Hadda waxaannu ugu soo celinaynaa 600 km ka duurka ah, iyo waxaannu ku dhaqaaqaynaynaa 2 qof oo ku saleeyo meel ka duurka ah. Kharashka ayaa ka saaran 28%, iyo CIP-ka ayaa la kulmay 2 saacado ka hor inta badan.

Henrietta Vance

Bath-ka ice-ka ayaa sidaan ugu dhaqaaqay in ay leedahay jidhka aan la xiriiraan, iyo 90 daqiiqo oo ku xidhaan ayaa ugu dhaqaaqay in ay kala duwan yihiin. Chiller-ka immersion-ka ayaa ugu dhaqaaqay in ay qof kasta uu gaadho 4°C ka dib marka 40 daqiiqo, iyo ay ugu dhaqaaqaynaynaa in ay xisbiyada ay la kulmay 55% iyo ay ugu dhaqaaqaynaynaa in ay ku xidhaan 20% ka badan. Kharashka ayaa ka saaran 1.5%, iyo biyaha counter-flow ayaa ugu dhaqaaqaynaynaa in ay la kulmay biyaha cusub 35%. Ka dib marka 8 bilood, waxaannu ugu dhaqaaqaynaynaa 3 suuqa E.U. ka duurka ah oo ku xidhaan xalqiga aan la xiriiraan.

Fafaa'iin Soo Saaro

Waxaa laga heli karaan kuwooyinka adiga si toos ah.

Magaca

Magaca Sharikadda

Mobile/WhatsApp

Wiicasho

0/1000

qaybta kafuulka

qaybta ilmo dhinaca ka wadaagga qaybta kafuulka oo la isticmaalo ilmo dhinaca ka wadaagga qaybta kafuulka qaybta kafuulka oo ka yar maashinka qaybta kafuulka maashinada la isticmaalaayo in la saariyo quraac qaybta ilmo dhinaca ka wadaagga oo la isticmaalo shirkad qorshaha shaqada qoobka qarsoonka maashin ka dhigaya qoobka qarsoonka qorshaha ka saarida qarsoonka qorshaha shaqada qarsoonka qorshaha shaqada qoobka qarsoonka qorshaha shaqada qarsoonka iyo qoobka qarsoonka maqoolka qoraxa qalabka shaqada xubnaha qoraxa qorshaha shaqada qarsoonka iyo qoobka qarsoonka qorshaha qoobka qarsoonka oo xusaynaya qiyaasaha dhinaca qofka xariiqda qalabka shaqada qoraxa qalabka shaqada qoraxa ee ku daran

Chilling-ka mararka ah oo ku xidhaan xalqiga iyo wajiga la saleeyo

Qalabkeena qaboojinta digaagga ayaa kuleylka ka saaraya marka ay meydadka ka baxaan caloosha, waxaanu heerkulka gudaha u soo jiidayaa 4°C 30 ilaa 40 daqiiqo ka hor inta aysan bakteeriyada badin. Warshadaha isticmaala qaboojiyayaasheena iyo qaboojiyayaasha qoto dheer waxay soo sheegaan in cimri-dhimista ay kordhayso 5 ilaa 9 maalmood iyo in luminta nadiifinta ay hoos u dhacday 2%, taas oo ilaalinaysa miisaanka ay iibsadayaashu bixiyaan. dhoofiyaha ayaa kor u qaaday masaafada qaybta qaboojinta 600 kiiloomitir wuxuuna ku guuleystay laba qandaraas oo tafaariiqda ah xilli ciyaareed keliya kadib markii uu dib u habeeyay qaboojinta joogtada ah. diiwaangelinta heerkulka ee otomaatiga ah waxay cadeyneysaa in dufcaddii oo dhan ay badbaado ku jirto, taasoo difaaca baaritaanka ka dhigaysa diiwaanada caadiga ah. Marka la xiro cusub hore, nidaamku wuxuu yareeyaa qaddarka khasaaraha ilaa 30% wuxuuna u oggolaanayaa kuwa wax ka beddelaya inay qaadaan khidmadaha masaafada iyo cusub ee dib u soo celinta maalgashiga iyada oo loo marayo qashinka la badbaadiyay iyo gaadhista suuqa ee ballaaran.

Qorshe biyo-qabasho ah oo yareeya isticmaalka iyo daadinta

Biyaha macaan waa qiimo sii kordhaya iyo khatar ku ah waafaqida, marka qalabkeena qaboojinta digaagga wuxuu isticmaalaa qulqulka iyo dib u wareejinta taas oo yareynaysa isticmaalka biyaha macaan 30 ilaa 40% marka loo eego qubeyska dufcada. Biyaha waxaa la sifeeyaa, la qaboojiyaa, oo dib loo isticmaalaa wareegga kasta, halka meelaha nadiifka ah ee kala go'an ay ka hortagaan wasakheynta. Warshad duck ah ayaa sheegtay in biyo isticmaalkeedu uu yaraaday 35% kadib markii ay u wareegeen qaboojiyaha qubeyska, iyadoo isla mar ahaantaana ay yareeyeen xadka daadinta deegaanka iyo biilasha korontada. Sababtoo ah waqtiga haynta iyo socodka ayaa la jaan qaadayaa noocyada, qaboojinta waxay joogtaa si isku mid ah iyada oo aan lumin mugga. Waxtarkaani wuxuu ilaaliyaa labadaba faa'iidooyinka iyo deegaanka, taas oo ah arrin aad muhiim ugu ah dhoofiyayaasha la kulma hubinta joogtaynta ee adag ee iibsadayaasha tafaariiqda ee caalamiga ah ee hadda codsada caddaynta isticmaalka biyaha.

U hoggaansanaanta la dhisay ee fududeynaysa baaritaanka kasta

Baaritaanka ayaa ku fashilmay caddeyn la'aan, marka qalabkeena qaboojinta digaagga ayaa si toos ah u diiwaan gelinaya xogta waqtiga iyo heerkulka ee dufcad kasta, taasoo soo saartay raadraaca ay kormeerayaashu filayaan. Qaab dhismeedka birta ah ee aan dufanka lahayn, qulqulka qoto dheer iyo dusha diyaar u ah CIP waxay buuxiyaan xeerarka HACCP iyo EU ee nadaafadda iyada oo aan la cusbooneysiin suuqa kadib. Go'doomiyaha New Zealand ayaa ka saaray wax ka hortagaya dhoofinta bil gudaheed markii la rakibay qaboojiyaha joogtada ah, kadibna dib loo soo celiyay qolka qabow ee loogu talagalay ballaarinta goynta. Sababtoo ah diiwaanada waa kuwa dijitaalka ah oo la heli karo marka la rabo, kooxdaada waxay ku bixisaa daqiiqado si ay u caddeeyaan u hoggaansanaanta halkii ay maalmo ku qaadan lahaayeen ururinta waraaqaha. Marka lagu daro qaboojiyaha aan loo baahnayn ee ka hortagaya joojinta aan ammaan ahayn, dammaanad qaadiskan la dhisay wuxuu u oggolaanayaa warshadaha inay si kalsooni leh u raacaan qandaraasyada dhoofinta, iyagoo og in silsiladda qabowgu ay u adkaysan doonto baaritaan