EN
Ihe ọchịchị nke ịkpụ aha nke ewu nke nwere ike ịgbanwe ihe niile
Ịtụ oyi abụghị ihe kacha adọrọ mmasị n'ịrụpụta anụ ọkụkọ, ma o nwere ike ịbụ ihe kacha mkpa maka ịdị mma nke ngwaahịa. Nhọrọ a na-eme n'etiti ikuku na mmiri na-eme ka anụ dị jụụ na-emetụta ihe nile site n'agba akpụkpọ anụ na otú anụ ahụ si adị ruo n'ihe anụ a na-esi esi na otú ọ ga-adịru ndụ. Ọ bụ ezie na mmiri ka bụ ụzọ a kasị eji eme ka mmiri dị jụụ na United States, ikuku na-eme ka mmiri dị jụụ na-aghọwanye ihe a na-ahụkarịn'ihi ihe ndị karịrị nanị ichekwa mmiri.
Nnyocha USDA egosila na ikuku jụrụ oyi na-eduga na mma mma ara fillets na-enye elu-esi nri-anụ mkpụrụ karịa n'ime mmiri jụrụ . Ma akụkọ banyere akpụkpọ ahụ́ dị nnọọ iche. A na-ahụkarị ozu ndị e ji ikuku kpoo n'elu mmiri dị iche n'ụdị ha dị icheọchịchịrị, odo odo, na agba agba karịa ozu ndị e ji mmiri kpoo . Ma, ọtụtụ ụlọ ọrụ na-ere ọkụkọ na-akpọsa ọkụkọ e ji ikuku mere ka ọ dị jụụ dị ka anụ ka mma. Gịnị na-eme?
Otú Mmiri Na-ajụ Oyi Si Agbanwe Akpụkpọ Ahụ
Ịgbu ụdị mmiri na-achọghị ịgbu ụdị mmiri n’ime ihe ndị dị n’akpụkpọ mmiri ma ọ bụ mmiri nke nwere ọkụ ọkụ. Ihe a na-eme n’oge kacha mma—ntọala ụdị mmiri na-aga n’oge 55 minit . Ma ọ dị mma n’oge, ọ na-enye ihe ọzọ: ịgbu mmiri.
Ụdị mmiri nke na-achọghị mmiri na-achọghị mmiri n’oge achọghị. Ihe ndị a na-eme na-achọghị 9.3% nke oke ụdị mmiri nke ebe a na-achọghị, na-achọghị 3.4% ruo 14.7% . Mmiri a na-achọghị enweghị ike ịbụ n’ụdị mmiri. N’oge 24 oru, ọtụtụ nke 83% nke mmiri a na-achọghị n’ụdị mmiri nke na-achọghị na-achọghị n’oge ịbụ n’ụdị mmiri .
Ihe ndị a na-eme n’oge kacha mma na-achọghị ihe ndị a. N’oge kacha mma nke achọghị, ụdị mmiri nke na-achọghị mmiri na-achọghị n’oge kacha mma (L* kacha mma), na-achọghị n’oge kacha mma (a kacha mma) ) na na-achọghị n’oge kacha mma (b kacha mma) nke ụdị mmiri nke na-achọghị n’oge kacha mma . Nke a na-achọghị n’oge kacha mma na-achọghị n’oge kacha mma bụ ihe ndị a na-achọghị n’oge kacha mma nke “fresh” chicken—ma ọ bụrụ na ọ dị mma n’oge kacha mma nke ịgbu mmiri na-achọghị n’oge kacha mma nke ihe ndị a na-achọghị n’oge kacha mma.
Ihe ọzọ nke Air Chilling
Ịgbaghị ụzọ nke ịkpọ ụzọ na-egbu egbu na-ebu ihe a na-achọghị—nke ọma bụ 0°C na 1.0 m/s . Ihe a na-eme n’oge dị ukwu, nke dị ka 155 minit maka ịkọwa nke ọdịda ahụ . N’oge ahụ, ihe a na-achọghị na-eru ọkụ ma ọ bụ na-ebu ọkụ. Ihe a na-achọghị nke na-egbu egbu na-eru nke 1.5% ruo 2.5% nke oke ya nke n’oge mbụ .
. Nsọ nke ihe a na-achọghị nke na-egbu egbu na-acha ọcha, na-acha ọcha, na-ewepụta nsọ nke ọkụ nke nke na-acha ọcha . Ihe ọ bụla nke e kọrọ na ihe a na-achọghị nke na-egbu egbu na-acha ọcha (P < 0.05) dibu nke na-achọghị nke na-egbu egbu. Na ụlọ ọrụ ọ bụla, ọcha ahụ bụ ihe dị ọhụrụ—na-acha ọcha ọ bụla. Na ụlọ ọrụ ọ bụla, ọcha ahụ na-egosi na ihe a na-achọghị enweghị ọkụ nke na-achọghị, na ọkụ nke na-acha ọcha na ọcha nke na-acha ọcha enweghị ịkọwa.
Ọdịiche dị n'ụdị akpụkpọ ahụ́ dịkwa mkpa. Ikuku na-ekpo ọkụ anaghị eme ka mmiri ju n'akpụkpọ ahụ, ya mere ọ na-adịgide ike ma sie ike. Mgbe a sie ya, akpụkpọ ọkụkọ a na-eme ka ọ dị jụụ na-adị mfe ịkpụcha n'ihi na mmiri dị n'elu ya anaghị adịcha mma tupu ya amalite ịcha aja. N'aka nke ọzọ, akpụkpọ ahụ́ e ji mmiri mee nwere ike ịdị ka ọ na-agwụ ike ma na-ewe ogologo oge iji nwetaghachi otu ihe ahụ.
Ihe Ndị Na-eme Ka Mmiri Na-adọpụ n'Ụlọ
Nke a bụ ebe ọ na-adịghị ekwe nghọta. Nnụnụ ndị na-eji mmiri ajụ oyi na-amịkọrọ mmiri, nke nwere ike iyi ka ọ̀ bụ uru ha na-erite. Ma mmiri ahụ a na-amịkọrọ na-apụta n'ụzọ ka ukwuu n'oge a na-echekwa ya na mgbe a na-esi ya nri. A na-ahụkarị mmiri na-ajụ oyi n'oge ịkpụcha anụ ahụ2.5% ma e jiri ya tụnyere 0.3% maka ikuku . Mgbe awa 24 gasịrị, a na-eji ikuku na-atụ oyi ma na-eji ikuku na-atụ oyi na-eme ka o nwee ike ịdịgide nso n'ibu e ji ya atụ oyi tupu e jiri ya atụ oyi, ebe a na-eji mmiri atụ oyi na-eme ka o nwee ike ịhapụ ihe ka ukwuu n'ihe ndị ahụ a na-etinye n .
Olee uru ọ ga-abara ya? Uru a na-ahụ anya nke mmiri na-eme ka mmiri dị jụụ na-apụ n'anya n'ụzọ dị ukwuu mgbe ngwaahịa ahụ ruru ndị na-azụ ahịa. Ihe a na-esi na ya esi nri na-eme ka ikuku na-ekpo ọkụ. Ihe a na-eme n'ịkụcha anụ ndị e si n'anụ ndị e ji mmiri kpoo bụ ihe na-adịchaghị mma karịa nke a na-eme n'anụ ndị e ji ikuku kpoo .
Oge Ọdịdị nke Ihe Ndị Dị Ndụ na Ihe Ndị Na-akpata Ọrịa
Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya ekpugheworo akụkụ ọzọ nke okwu banyere ikuku megide mmiri. Nnyocha nyocha nke 2021 chọpụtara na ikuku jụrụ oyi rụpụtara isi ọkụkọ dị elu na ndụ nchekwa, ọkachasị tupu ụbọchị 14 nke nchekwa gbara ọchịchịrị . Ọmụmụ ihe ahụ gosikwara na ikuku jụrụ oyi na-emepụta microbiome dịgasị iche iche, nke nwere ike igbu oge ịchịkwa nke microbiome. Ọkpụkpụ ihe mbụ na-akpata nsogbu n'anụmanụ ndị a na-etinye n'ime akpa .
Ihe a chọpụtara dị mkpa n'ihi na ihe na-eme ka nri ghara ịdị mma abụghị naanị na ọ na-emebi emebi, kama ọ na-emebi. Oge dị ogologo nke ịdị adị pụtara na a ga-atụfu ihe dị nta n'ahịa ma ọ bụ na onye na-arụ ọrụ ga-enwe ike ịtalata. Maka nnukwu ọrụ, ọbụna ịgbatị ụbọchị ndụ pụrụ ịpụta uru dị ukwuu.
Ihe Ndị Na-eme Ka A Na-azọpụta Mmiri
Mmiri a na-eri na-eme ka ikuku na-ekpo ọkụ. Ọ na-ewe ihe dị ka lita mmiri asaa iji zụọ ọkụkọ nke ọ bụla, ịgbanwekwa iji ikuku na-ajụ oyi pụrụ ime ka a ghara ịkwafu ma ọ dịkarịa ala otu lita mmiri n'otu nnụnụ . Maka ijeri nnụnụ itoolu a na-edozi kwa afọ na United States, nke ahụ pụtara na a ga-echekwa ihe dị ka ijeri galọn mmiri anọ na ọkara kwa afọ .
N'ógbè ebe mmiri dị oké ọnụ ma ọ bụ dị ụkọ, arụmụka a metụtara akụnụba na-akpali akpali. Nnyocha e mere banyere nkà na ụzụ na akụnụba gosiri uru ndị dị na ya na-eme ka ikuku dị jụụ ma e jiri ya tụnyere mmiri dị jụụ n'ebe ndị a na-akwụ ụgwọ mmiri karịa ụgwọ ike .
Olee Ụzọ Na-emeri?
Azịza ya dabeere n'ihe a na-ere. Nnyocha USDA na-egosi na ịsa oyi oyi dị mma maka nnụnụ niile na akụkụ anụ ahụ, ebe ikuku oyi dị mma maka ihe ndị a na-eme ka ọ bụrụ ihe ndị ọzọ agba fillet, mkpụrụ marination na ọmịiko adịghị emetụta, na nri na-eme ka ọ dị mma .
Maka osisi ndị na-ere nnụnụ ndị ahụ na akpụkpọ ha, ọdịdị gbara ọchịchịrị, nke na-acha odo odo nke ozu ndị e ji ikuku na-ajụ oyi pụrụ ịbụ ihe na-adịghị mma. Maka ụlọ ọrụ ndị na-emepụta anụ na-enweghị akpụkpọ anụ ma ọ bụ ngwaahịa ndị ọzọ a na-arụ ọrụ, ọganihu nke nri na ogologo oge nke ikuku oyi bụ uru doro anya.
Ihe Mere n'Ọrụ
Otu nnukwu ụlọ ọrụ na-arụpụta ihe n'ebe ọdịda anyanwụ United States gbanwere otu n'ime ụzọ ya e si esi mmiri ajụ oyi gaa n'ikuku. Ihe bụ isi na-akpata ya abụghị ịdị mma ya, kama ọ bụ mmiri dịnụ. Ụlọ ọrụ ahụ na-eche ọnụ ahịa mmiri na-arịwanye elu na nrụgide iwu na-enye iji belata ọnụ ọgụgụ nke mmiri a na-agbapụta. Mgbe a rụchara ụlọ ọrụ ahụ, e nwere ebe a na-eji mmiri eme ihe n'otu nnụnụ. Otú akpụkpọ anụ ha si na-acha gbanwere nke ukwuuụmụ nnụnụ ndị ahụ a na-eme ka ha dị jụụ n'ikuku na-acha odo odoma ndị ahịa ndị na-ere ha, bụ́ ndị na-azụkarị anụ ndị a na-enweghị akpụkpọ, ekweghị. Ihe a na-enweta n'anụ a na-esi esi mụbara ihe karịrị 1%, nke pụtara na a na-echekwa ego kwa afọ.
Gịnị ka anyị mụtara na nke a? Ụzọ dị mma e si eme ka mmiri dị jụụ na-adabere n'ụdị ngwaahịa e ji eme ya, otú mmiri si emepụta ihe, na ihe ndị ahịa chọrọ. Ọ dịghị onye na-emeri n'ọgụ ọ bụla, naanị onye kwesịrị ekwesị maka ọrụ a chọrọ.