Sistemas para mataderos avícolas: 15 000 aves/hora + incremento de rendimiento del 2,3 %

+86-18866172299
EN EN
Todas las categorías
Sistemas de alto rendimiento para mataderos avícolas para un procesamiento rentable

Sistemas de alto rendimiento para mataderos avícolas para un procesamiento rentable

Nuestras soluciones para plantas de sacrificio avícola procesan hasta 15 000 pollos de engorde por hora, reduciendo el consumo de agua a 6,5 litros por ave mediante escaldado en contracorriente y desplumado en seco. Un integrador brasileño registró un aumento del 2,3 % en el rendimiento de pechuga y una reducción del 35 % en los costos energéticos tras instalar nuestra línea totalmente eléctrica. La evisceración accionada por servomotores mantiene una tasa de rotura intestinal inferior al 0,1 %, protegiendo los ingresos derivados de las vísceras comestibles. Los gabinetes de pulverización antimicrobiana en línea logran una reducción de 2,5 logaritmos de Salmonella en la piel tras el enfriamiento, superando los estándares de la UE y del USDA. El diseño abierto en acero inoxidable reduce el tiempo de saneamiento a menos de 40 minutos y alcanza una tasa de detección inicial del 99,5 % en pruebas de ATP con hisopado. La construcción modular permite la ampliación de la capacidad dentro de edificios existentes, y la trazabilidad mediante RFID vincula cada canal a los datos del proceso, reforzando la certificación para exportación. Este diseño integrado reduce la manipulación manual en un 60 %, lo que disminuye directamente los costos laborales y las lesiones por esfuerzo repetitivo.
Obtener un presupuesto

Estudio de Caso

Planta colombiana recupera vísceras premium mediante evisceración suave

Un matadero de Bogotá perdió el 2,1 % de los hígados y corazones por contaminación con bilis causada por herramientas rígidas de extracción. Turnkey instaló un carrusel servoaccionado de evisceración con sensores de par que muestrean la resistencia 200 veces por segundo. Cuando se detecta una presión anormal, la cuchara se detiene instantáneamente, reduciendo la rotura de la vesícula biliar al 0,06 %. La recuperación de hígado comestible aumentó 2,5 gramos por ave, generando un ingreso adicional anual de 230 000 USD. Los frotis microbiológicos posteriores a la evisceración mostraron una disminución de 2,3 log en Enterobacteriaceae, lo que respalda la renovación de la certificación halal. La línea mantiene una capacidad de 12 800 aves por hora con tan solo dos operarios. El transporte por vacío de las vísceras sustituyó al canalizado con agua, ahorrando 1,3 litros de agua por ave. La desmontabilidad sin herramientas permite una limpieza completa en 28 minutos. La planta recuperó la inversión en 6 meses únicamente mediante los ingresos generados por las vísceras y la reducción del retrabajo manual.

Planta del Reino Unido automatiza el despiece y el deshuesado para resolver la crisis de mano de obra

Una planta de sacrificio de Norfolk que procesa 155 000 pollos diarios enfrentaba una tasa de vacantes del 25 % en su personal especializado en deshuesado. Turnkey integró deshuesadores guiados por visión 3D para pechugas y muslos que siguen el contorno natural del hueso, aumentando la cantidad de filete en 5,8 gramos por ave. La incidencia de fragmentos óseos descendió al 0,012 %, cumpliendo así las especificaciones para alimentos infantiles. La mano de obra directa para el porcionado disminuyó de 20 a 9 operarios por turno, lo que supuso un ahorro anual de 360 000 libras esterlinas. Los kits de cambio rápido permiten pasar de piernas enteras a muslos sin hueso en menos de tres minutos. El sistema CIP enjuaga la zona de corte en 10 minutos, eliminando la limpieza manual. La recuperación total de carne aumentó un 3,8 % en dos meses, y la planta obtuvo un contrato para dados premium de pechuga destinados a una línea de platos preparados listos para el consumidor final. El equipo se amortizó en 9 meses gracias a los ahorros en mano de obra y al mayor rendimiento.

Planta sudafricana exporta pollo enfriado con aire a la UE

Un matadero cercano a Ciudad del Cabo necesitaba la aprobación de exportación de la UE, pero el enfriamiento por inmersión provocaba una absorción excesiva de agua y una vida útil reducida. Turnkey construyó un túnel de enfriamiento por aire de tres zonas con control de humedad y barras de pulverización de ácido peracético atomizado. La temperatura central alcanza los 4 °C en 48 minutos sin absorción de agua. Los análisis microbiológicos confirmaron una reducción de 2,4 logaritmos de Campylobacter y una extensión de la vida útil de cinco días. Actualmente, la planta envía porciones enfriadas por aire a Europa con una prima de precio del 18 %. El ahorro de agua alcanzó 1,6 litros por ave, y el condensado capturado se reutiliza en el escaldado. La modernización se completó durante una parada programada de 10 días y superó la auditoría veterinaria de la UE en el primer intento. Los ingresos anuales generados por este nuevo canal de exportación superaron los 2,1 millones de dólares estadounidenses en el primer año, con una recuperación total de la inversión en 13 meses.

Productos relacionados

línea de sacrificio de pollos de acero inoxidable 304, 1000-13500 aves por hora (BPH), equipo de procesamiento para mataderos avícolas VER DETALLES

línea de sacrificio de pollos de acero inoxidable 304, 1000-13500 aves por hora (BPH), equipo de procesamiento para mataderos avícolas

Máquina automática de escaldado y desplumado avícola, unidad integrada compacta para escaldado y desplumado de pollo, pato y ganso VER DETALLES

Máquina automática de escaldado y desplumado avícola, unidad integrada compacta para escaldado y desplumado de pollo, pato y ganso

línea de sacrificio avícola halal, 1000-4000 aves/hora, equipo automático de procesamiento y sacrificio de pollo, pato y ganso VER DETALLES

línea de sacrificio avícola halal, 1000-4000 aves/hora, equipo automático de procesamiento y sacrificio de pollo, pato y ganso

Máquina espiral de pre-enfriamiento, enfriador avícola automático con refrigeración por agua para plantas de sacrificio de pollo, pato y ganso VER DETALLES

Máquina espiral de pre-enfriamiento, enfriador avícola automático con refrigeración por agua para plantas de sacrificio de pollo, pato y ganso

Turnkey Slaughter ofrece proyectos llave en mano de plantas avícolas de sacrificio totalmente integradas que abarcan el aturdimiento, escaldado, desplumado, evisceración, enfriamiento, despiece y deshuesado dentro de un ecosistema digital sincronizado. Cada transportador aéreo está etiquetado con RFID, lo que permite un procesamiento adaptativo en tiempo real: la temperatura del escaldador se ajusta al peso del lote, los dedos del desplumador varían la presión por zona y las cucharas de evisceración modulan la fuerza para proteger los órganos. Una instalación reciente de 12 500 aves por hora (BPH) en México logró una mejora del rendimiento de la canal entera del 2,6 % y redujo el consumo de agua a 6,2 litros por ave mediante cascadas en contracorriente y transporte al vacío de vísceras. La construcción abierta y con pendiente en acero inoxidable AISI 304 alcanza una tasa de limpieza inicial (swab ATP) del 99,3 % y una desinfección completa en menos de 40 minutos. Los anillos integrados de pulverización antimicrobiana garantizan una reducción verificada de 2,5 logaritmos en Salmonella y Campylobacter, asegurando el cumplimiento de las normas BRC, USDA y EFSA. Nuestra arquitectura modular, de montaje mediante pernos, permite inversiones escalonadas; típicamente, un proyecto comienza con mejoras en evisceración y enfriamiento por aire, y posteriormente incorpora deshuesado automatizado sin necesidad de modificaciones estructurales. El panel de control de OEE proporciona análisis en tiempo real del rendimiento productivo y alertas de mantenimiento predictivo, ayudando a mantener una disponibilidad del 98,5 %. Turnkey gestiona todas las fases, desde el diseño de la planta hasta la capacitación del personal y la documentación HACCP, garantizando que su planta avícola de sacrificio alcance desde el primer día el máximo rendimiento, seguridad alimentaria y rentabilidad.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la capacidad de procesamiento que puede alcanzar un matadero avícola de Turnkey?

Diseñamos líneas de 2.000 a 15.000 aves por hora. Carusel de alta velocidad y accionamientos servo independientes mantienen tiempos de permanencia precisos para la evisceración y la higiene. El sistema ajusta dinámicamente la aceleración para evitar el balanceo de las canales, garantizando una calidad constante a velocidad máxima.
Los bastidores abiertos de acero inoxidable con superficies inclinadas evitan la formación de biopelículas. Las pulverizaciones antimicrobianas en línea aplican ácido orgánico a presión controlada, validadas para lograr una reducción de patógenos de 2,5 log. Todos los datos de los puntos críticos de control se registran de forma continua para garantizar la preparación inmediata para auditorías.
Sí, nuestros módulos se fijan al suelo mediante pernos y se sincronizan con su transportador elevado. Puede reemplazar las secciones de evisceración y enfriamiento durante una parada programada de fin de semana, mientras la línea de sacrificio sigue operando. Las actualizaciones escalonadas minimizan la inversión de capital y el tiempo de inactividad.
Las plantas suelen reducir el consumo de agua en un 25-30 % mediante escaldadores de contracorriente y transporte al vacío de vísceras. Las unidades servo totalmente eléctricas reducen el consumo energético aproximadamente un 35 % frente a los sistemas neumáticos. Una planta ahorró 19 metros cúbicos de agua diarios y 48 000 dólares estadounidenses anuales en costos eléctricos.
Ofrecemos dos semanas de capacitación presencial para operadores, una plantilla de plan HACCP y diagnóstico remoto las 24 horas del día, los 7 días de la semana mediante VPN. Los centros regionales de repuestos entregan piezas de recambio en un plazo máximo de 48 horas. Los contratos de servicio anuales incluyen análisis de vibraciones, termografía e indicadores de referencia de la eficiencia global de equipos (OEE) para prevenir fallos.

Artículo relacionado

¿Es adecuada una máquina enfriadora para aves de corral para su instalación?

10

Jun

¿Es adecuada una máquina enfriadora para aves de corral para su instalación?

Comprensión de la función real de un enfriador para aves de corral. Una máquina enfriadora para aves de corral no es simplemente un tanque de agua fría. Se trata de un sistema controlado de intercambio térmico diseñado para reducir la temperatura de las canales recién evisceradas, desde aproximadamente treinta y cinco grados Celsius hasta...
VER MÁS
¿Cómo minimiza un sistema mecánico de sacrificio de pollos la rotura de huesos en comparación con los métodos manuales?

22

Jun

¿Cómo minimiza un sistema mecánico de sacrificio de pollos la rotura de huesos en comparación con los métodos manuales?

El problema de la rotura de huesos del que nadie habla. Entre en cualquier planta procesadora de aves de tamaño mediano y pregunte al gerente de control de calidad cuál es su mayor dolor de cabeza. Es muy probable que la rotura de huesos se encuentre entre los primeros puestos. No se trata de fracturas compuestas espectaculares, sino de...
VER MÁS
¿Cómo mejora la eficiencia del drenaje sanguíneo el equipo para el sacrificio de pollos con túnel de sangrado integrado?

03

Jul

¿Cómo mejora la eficiencia del drenaje sanguíneo el equipo para el sacrificio de pollos con túnel de sangrado integrado?

El túnel de sangrado: mucho más que un simple transportador. Al entrar en cualquier instalación mediana o grande de procesamiento avícola, la sección de sangrado cuenta una historia sobre la disciplina general de la operación. Algunas plantas funcionan con líneas ajustadas y limpias, donde las canales avanzan...
VER MÁS
Optimización avanzada de equipos personalizados para el sacrificio de pollos

10

Jul

Optimización avanzada de equipos personalizados para el sacrificio de pollos

La necesidad de personalización en el procesamiento avícola. Las líneas de procesamiento avícola parecen similares a primera vista: enganches, transportadores, escaldadores, desplumadores y estaciones de evisceración. Pero al acercarse, las diferencias resultan evidentes. Una planta procesa 12 000...
VER MÁS

Testimonios de los clientes

Antonio L.

La modernización de nuestro sistema de evisceración y refrigeración por aire con Turnkey incrementó la recuperación de hígado en 3,1 gramos por ave y redujo la presencia de Salmonella tras la refrigeración al 0,3 %. El tiempo dedicado a la limpieza y desinfección disminuyó un 35 % y los resultados de las pruebas con hisopos siempre son negativos. Procesamos 145 000 aves diarias y el tiempo de inactividad es inferior al 0,25 %. El proyecto se amortizó en 10 meses gracias a los incrementos de rendimiento y al ahorro de agua. El soporte de Turnkey fue profesional en todo momento.

Diane K.

La línea automatizada de deshuesado aumentó un 4,6 % el rendimiento de nuestros filetes de pecho y eliminó las quejas por fragmentos óseos. La mano de obra en la sala de porcionado se redujo a la mitad, y los cambios rápidos nos permiten cumplir diariamente con las especificaciones de múltiples clientes. El sistema CIP limpia exhaustivamente en cuestión de minutos. El equipo de formación de Turnkey capacitó a nuestro personal en una semana. Esta inversión nos ayudó a obtener un importante contrato con un minorista para comidas listas para consumir.

Solicite un presupuesto gratuito

Nuestro representante se pondrá en contacto con usted pronto.
Email
Nombre
Nombre de la empresa
Móvil/WhatsApp
Mensaje
0/1000
matanza de aves de corral proceso de matanza de aves de corral matanza halal de aves de corral matanza y procesamiento de aves de corral planta de matanza de aves de corral
Evisceración inteligente para una máxima protección de las vísceras

Evisceración inteligente para una máxima protección de las vísceras

La carrousel de evisceración en una planta de sacrificio avícola llave en mano utiliza cucharas accionadas por servomotores con sensores de par integrados que muestrean la resistencia 200 veces por segundo. Si el sistema detecta una presión anormal que indica un hígado frágil o una vesícula biliar llena, detiene instantáneamente la extracción, manteniendo las tasas de rotura por debajo del 0,08 %. Una planta colombiana obtuvo 2,6 gramos adicionales de hígado limpio por ave, generando un ingreso adicional anual de 245 000 dólares estadounidenses. Canales de vacío cerrados separan inmediatamente las vísceras rojas de los desechos verdes, evitando la contaminación cruzada por aerosoles y mejorando la calidad del aire. Las herramientas se extienden telescópicamente para su limpieza, permitiendo una desinfección completa con espuma y enjuague en menos de 30 minutos. Este manejo preciso reduce las condenas veterinarias en un 55 % y protege el valor de las menudencias comestibles destinadas a mercados premium de empaque en bandeja y de exportación, transformando un punto crítico de control en un centro de beneficios predecible.
Deshuesado guiado por visión para una recuperación óptima de carne

Deshuesado guiado por visión para una recuperación óptima de carne

El procesamiento secundario en un matadero avícola debe maximizar el rendimiento mientras elimina los fragmentos óseos. El sistema de visión 3D de Turnkey mapea la clavícula, el esternón y las articulaciones de las alas con una precisión de 0,5 milímetros, guiando las cuchillas rotativas a lo largo del contorno exacto del hueso. Esta trayectoria adaptable añade 5,9 gramos de filete de pecho por ave en comparación con las máquinas de trayectoria fija, tal como se verificó en una prueba con 300 000 aves. La incidencia de fragmentos óseos permanece por debajo del 0,015 %, cumpliendo así los estrictos estándares para alimentos infantiles y alimentos para mascotas. Los kits de cambio rápido permiten alternar entre porciones con hueso y sin hueso en tres minutos, apoyando la producción justo a tiempo. Un circuito CIP integrado limpia la zona de corte en 10 minutos, eliminando la limpieza manual y prolongando la vida útil de las cuchillas. Una planta del Reino Unido logró una ganancia global de recuperación de carne del 3,5 % y obtuvo contratos preferenciales para productos troceados y porcionados de alto valor.
Enfriamiento por aire integrado e intervención antimicrobiana

Enfriamiento por aire integrado e intervención antimicrobiana

El enfriamiento posterior a la evisceración determina la vida útil y la elegibilidad para la exportación. Nuestro túnel de enfriamiento por aire utiliza tres zonas de contracorriente con aire frío controlado en humedad para reducir la temperatura central a 4 °C en 45 minutos sin absorción de agua, preservando así el sabor natural y la firmeza de la carne. Barras de nebulización en línea de ácido peracético ofrecen una cobertura de 360 grados, validada mediante estudios con trazador de riboflavina, logrando una reducción constante de 2,4 logaritmos de Campylobacter. Una planta sudafricana amplió la vida útil en tienda cinco días y obtuvo la calificación para la exportación a la UE, lo que le permitió aplicar una prima de precio del 17 %. El ahorro de agua alcanza 1,5 litros por ave comparado con el enfriamiento por inmersión, y el condensado se recupera para su uso en el escaldado. Esta combinación de enfriamiento en seco y dosificación precisa de antimicrobianos garantiza el cumplimiento de las normas BRC y EFSA más exigentes, al tiempo que ofrece la calidad «sin etiquetas» que exigen los minoristas premium y los consumidores.

Solicite un presupuesto gratuito

Nuestro representante se pondrá en contacto con usted pronto.
Email
Nombre
Nombre de la empresa
Móvil/WhatsApp
Mensaje
0/1000