Რომელი ძირეული სამუშაო მაჩვენებლები უნდა მოვაკონტროლოთ საკოლხო მოწყობილობაზე მაქსიმალური მუშაობის დროს?

Იმის მონიტორინგი, რაც ფაქტიკურად ამაღლებს მუშაობის ხანგრძლივობას

Საკოლხო საწარმოშ სისტემის უწყვეტი მუშაობა არ ნიშნავს მხოლოდ მოძრავი ძრავების მუშაობის უზრუნველყოფას. ეს ნიშნავს სიცოცხლის მოკლე ვადის პროდუქტის დაცვას, სამუშაო გრაფიკების მართვას, რომლებიც მკაცრი ვადებით მიმდინარეობენ, და არ დავიწყოთ ის კატასტროფული ეფექტი, რომელიც წარმოიქმნება მაშინ, როდესაც ერთი სამუშაო ადგილი გათიშვება და ფრინველები ხაზში იწყებენ დაგროვებას. 85%-იანი ხელმისაწვდომობით მუშაობის საწარმოსა და 65%-იანი ხელმისაწვდომობით მუშაობის საწარმოს შორის სხვაობა არ არის აკადემიური — ეს სხვაობა პირდაპირ აისახება კვირის მოგება-ზარალის ანგარიშში.

2021 წელს ჩატარებული პერუელი ფრინველის დამუშავების საწარმოს შესახებ კვლევა აჩენს, რომ ლენ მანუფაქტურინგისა და სრული პროდუქტიული მომსახურების (TPM) მეთოდების ინტეგრაცია მოახდინა მოწყობილობის ხელმისაწვდომობის 5,87%-იანი გაზრდა. ამ ტიპის გაუმჯობესება არ მოდის გამოცდის გარეშე გამოვლენილი გამოვლინებიდან. ეს მოდის სწორი მეტრიკების მონიტორინგიდან და მათზე მიღებული მოქმედებიდან.

Საერთო მოწყობილობის ეფექტურობა როგორც მიმართულების ვერტიკალური ვერტიკალი

Საერთო მოწყობილობის ეფექტურობა (OEE) მიიჩნევა ყველაზე გავრცელებულ ფრეიმვორკად საკვების დამუშავების საწარმოებში წარმოების პროდუქტიულობის შესაფასებლად. ეს სამ კომპონენტად იყოფა: ხელმისაწვდომობა, მოსამსახურეობა და ხარისხი საკვების მომზადების საწარმოშ ხელმისაწვდომობა აფიქსირებს იმ ფაქტს, არის თუ არ არის ხაზი გაშენებული მაშინ, როდესაც ის უნდა იყოს გაშენებული. ეფექტურობა აფიქსირებს იმ ფაქტს, არის თუ არ არის ხაზი მუშაობის დიზაინირებული სიჩქარით. ხარისხი აფიქსირებს იმ ფაქტს, არის თუ არ არის პროდუქტი სპეციფიკაციებს შესატანად — არ არის დაბინძურება, არ არის ჭარბი გასაწმენდად ამოღება, არ არის ხარისხის დაქვეითება.

OEE-ს საკვების მომზადებაში განსაკუთრებით სასარგებლო გახდება ის, რომ ის აიძულებს საუბარს იმ დანაკლისებზე, რომლებიც სად ფაქტიკურად მოდიან. ერთი საწარმო შეიძლება ჰქონდეს 90%-იანი ხელმისაწვდომობა, მაგრამ მხოლოდ 75%-იანი ეფექტურობა, რადგან შიგნის ამოღების სადგური ვერ ართავს შეკავების სიჩქარეს. მეორე საწარმო შეიძლება სრული სიჩქარით მუშაობდეს, მაგრამ ხარისხის პრობლემების გამო დაკარგოს 5% ფრინველი, რადგან ვენტის კვეთვის მოწყობილობა არ არის სწორად დაყენებული. OEE-ს გარეშე ეს პრობლემები გამოიყურება როგორც ცალკეული საკითხები. OEE-ს მეშვეობით ისინი გამოიხატება ერთი რიცხვის კომპონენტებად, რომელსაც უნდა მიეძღვნას ყურადღება.

Ხელმისაწვდომობა: მუშაობის ხანგრძლივობის მეტრიკა, რომელიც იწყება განრიგის მიხედვით და განრიგის გარეშე დაშვებული დასვენების შედარებით

Ხელმისაწვდომობა გამოითვლება როგორც ფაქტობრივი ექსპლუატაციის დრო გაყოფილი გეგმილი წარმოების დროზე. პრაქტიკაში ეს ნიშნავს ხაზის ყველა წუთის შეჩერების მონიტორინგს — და მისი სწორი კლასიფიკაციას.

Გეგმილი დასვენება მოიცავს სასინაგოგო შესვენებებს, სამუშაო ჯგუფების შეცვლას და გეგმილ მომსახურებას. არ გეგმილი დასვენება არის ის ადგილი, სადაც ნამდვილი შესაძლებლობები მდებარეობს: მოწყობილობის გამოსვლები, დაკავებები, ძაბვის რყევები და ოპერატორის შეცდომები. ერთ-ერთი ხორცის დამუშავების შემთხვევის ანალიზი ხელმისაწვდომობას მეტად დაყოფილი განიხილავს საწარმოს/მოწყობილობის ხელმისაწვდომობას, ხელმისაწვდომი დროს გამოყენების ხარჯს და წარმოების სიჩქარეს. ძირევანი დასკვნა? უმეტესობა საწარმოები თავისი ნამდვილი ხელმისაწვდომობის შეფასებას აღემატება, რადგან არ აკეთებს მკაცრ მონიტორინგს მოკლე შეჩერებების შესახებ — ის 30 წამიანი დაკავებები, რომლებიც საათში ათჯერ ხდება, სამუშაო დღის ბოლოს მნიშვნელოვან დანაკლისს ქმნის.

Პრაქტიკული მიდგომა: მნიშვნელოვან გადასაყვანი წერტილებზე ღონისძიებათა რეგისტრაციის სენსორების დაყენება. ერთ-ერთი ცენტრალური ამერიკის ქათამის წარმოება აღმოაჩინა, რომ მათ განუსაზღვრელი შეწყვეტების 40% კონცენტრირებული იყო სკალდერსა და პიკერს შორის გადასვლის ადგილზე. ამოხსნა არ იყო ახალი ტექნიკის შეძენა — ეს იყო კონვეიერის დროის რეგულირება და მარტივი მიმართველი რელსის დამატება. ხელმისაწვდომობა ორი კვირის განმავლობაში 82%-დან 89%-მდე გაიზარდა.

Ეფექტურობა: სიჩქარის დაკარგვები, რომლებიც ხელით ხელის მისაღებად არ არიან.

Ეფექტურობა ადარებს ფაქტობრივ მოცულობას იდეალურ სიჩქარესთან. თუ ხაზი 10 000 ქათამს საათში არ ამუშავებს, მაგრამ მუდმივად 8500-ს ამუშავებს, ეს 15%-იანი ეფექტურობის დაკარგვაა.

Რთულების მახასიათებელი ადგილი ისაა, რომ სიძლიერის კარგვა ხშირად ნორმალიზდება. ოპერატორები ჩვევიან ნელა მუშაობას, რადგან «ეს უბრალოდ ასე მუშაობს აღჭურვილობა» ან «ამ ჯგუფში ფრინველები უფრო დიდებია». მაგრამ ამ ახსნები ფაქტიურად მახასიათებელ შესაძლებლობებს ფარავენ. ხორცის დამუშავების სიჩქარის შესახებ ჩატარებული კვლევა გამოყოფდა OEE-ს სამ შესაძლებლობას — ხელმისაწვდომობას, გამოყენებას და სიჩქარეს — და აღმოაჩინა, რომ სიჩქარის გაუმჯობესება ხშირად ყველაზე სწრაფად მოჰყვება რენტაბელობას, რადგან ის არ მოითხოვს კაპიტალურ ინვესტიციებს. .

Საკვების მკვლელობის გარემოში სიძლიერის კარგვა ხშირად კონცენტრირდება შემდეგ საკითხებზე:

1. Ფრინველების ზომების არეგულარობა რაც იწვევს აღჭურვილობის ნელვას ან დაბლოკვას

2. Გამოყენებული ინსტრუმენტები ევისერაციის ან დაჭრის სადგურებზე

3. Ჰაერის წნევის დაცემა პნევმატიკურ სისტემებში

4. Ოპერატორის ტექნიკის ცვალებადობა ხელით გასასუფთავებლად განკუთვნილ სადგურებზე

Გასწორება იწყება ნამდვილი ხაზის სიჩქარის შეთავაზებით საათში, ცვლაში და ფლოკში. როდესაც ეს მონაცემები არსებობს, ძირეული მიზეზები ხდება ხელმისაწვდომი.

Ხარისხი: მეტრიკა, რომელიც პირდაპირ ახდენს გავლენას მოსავლიანობასა და შემოსავალზე

OEE-ის ტერმინებში ხარისხი ნიშნავს პირველი გასვლის მოსავლიანობას — პროდუქტს, რომელიც შეესაბამება სპეციფიკაციას გადამუშავების ან დაბალი კატეგორიის დანიშვნის გარეშე. საკოლოფინოში ხარისხის შეცდომები გამოიხატება შემდეგნაირად:

● დაბინძურებული სხელები, რომლებიც მოითხოვენ გაჭრას ან გამოცხადებას უმოქმედოდ

● არასრული ევისერაცია, რომელიც იწვევს ხელით გადამუშავებას

● არასწორი სკალდინგის ან პიკინგის გამო კანის დაზიანებას

● კატეგორიზების დროს ნაკლები ან მეტი წონის ნაკვეთები

Ეს დანაკარგები ძვირადღირებულია, რადგან ფრინველი უკვე დამუშავებულია. დაბალი კატეგორიის სხელის ღირებულება არ არის მხოლოდ დაკარგული შემოსავალი — ეს არის შრომის, წყლის, ენერგიის და სხვა ხარჯების ღირებულება, რომლებიც უკვე დაიხარჯა მის ამ ეტაპამდე მისაყვანად.

ASTM-ის სტანდარტები, კერძოსაკუთარად 15.12 ტომი, აწარმოებს საშუალებას საქონლისა და ფრინველის შეფასების სისტემებში მოწყობილობის მოქმედების და პროგნოზირების სიზუსტის შესაფასებლად. ეს სტანდარტები მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი ადგენენ საზომი მოწყობილობის მოქმედების საბაზისო მოლოდინებს — რაც პირდაპირ აისახება ხარისხის მაჩვენებლებზე.

Შეჩერების ღონისძიებების მონიტორინგი: ის დეტალი, რომელიც საშუალებას აძლევს OEE-ს მოქმედების შესასრულებლად.

OEE არის სათაური. შეჩერების ღონისძიებების მონიტორინგი კი ამ სათაურის ქვეშ მდებარე ისტორია.

Გარეშე იმის ცოდნის, რატომ რომ ხაზი გაჩერდა, OEE უბრალოდ რიცხვია. ყველაზე ეფექტური საკლავარები ყველა შეჩერების ღონისძიებას კატეგორიზაციას აკეთებენ შემდეგი კრიტერიებით:

● მოწყობილობის ტიპი (პიკერი, ევისერატორი, გაგრილებელი, ტრანსპორტიორი)

● უარყოფითი რეჟიმი (მექანიკური, ელექტრო უარყოფითი რეჟიმი, ოპერატორის მიერ გამოწვეული, მასალის მიერ გამოწვეული)

● ხანგრძლივობა (5 წუთზე ნაკლები, 5–30 წუთი, 30 წუთზე მეტი)

● დღის დრო (გაშვების პირველი საათი, სადილო ჭამის წინ, სადილო ჭამის შემდეგ, სამუშაო დღის დასასრული)

Სამხრეთ-აღმოსავლეთში მდებარე ერთი ფრინველის საწარმო 90 დღის განმავლობაში დააფიქსირა შეჩერების შემთხვევები და აღმოაჩინა, რომ გაგრძელებული შეჩერებების 60 % მოხდა 11:00–13:00 საათებში — არ არის ეს მოწყობილობის გაუმართლობის გამო, არამედ იმიტომ, რომ სისუფთავის შესახებ დასვენებები არ იყო კარგად სამუშაო განრიგებთან სინქრონიზებული. დასვენებების როტაციის შეცვლამ დღეში 40 წუთით შეამცირა გარეგანი შეჩერები. ეს წარმოადგენს წელიწადში 240 საათის დამატებით წარმოების შესაძლებლობას.

Შეცდომებს შორის საშუალო დრო და შეცდომის აღმოფხვრას საშუალო დრო

MTBF და MTTR არის ექსპლუატაციური მეტრიკები, რომლებიც გამოიყენება ხელმისაწვდომობის გამოთვლის დროს. MTBF განსაზღვრავს მოწყობილობის საიმედოობას. MTTR განსაზღვრავს თქვენს გუნდს, როგორ სწრაფად აძლევს მოწყობილობას სამუშაო მდგომარეობას.

Საკოლხო გარემოში, MTBF ყველაზე დაბალი აღმოჩნდება მოძრავი ნაკრების მქონე მოწყობილობებზე, რომლებიც სითბოს, გაგრილების ან აბრაზიული პირობებში მუშაობენ — სცალდერებზე, პიკერებზე და ევისცერატორებზე. MTTR ყველაზე გრძელი აღმოჩნდება რთული მექანიკური კავშირების ან ექსკლუზიური კონტროლის სისტემების მქონე მოწყობილობებზე.

Პრაქტიკული გამოსავალი: მონაცემების შეგროვება MTBF-ისა და MTTR-ის მიხედვით მოწყობილობის ტიპისა და სვლის მიხედვით. თუ ღამის სვლაზე MTTR მნიშვნელოვნად გრძელდება დღის სვლაზე მეტად, ეს არის სწავლების ან პერსონალის საკითხი, არ არის მოწყობილობის საკითხი. თუ ზაფხულში MTBF კლებულობს, ეს ტემპერატურის ან ტენის პრობლემაა, რომელსაც გარემოს კონტროლი მოითხოვს, არ მხოლოდ მომსახურება.

Რეალური გამოყენება: ველის შემთხვევა

15 000 ფრინველი საათში მოსამზადებლად განკუთვნილი ახალი საწარმო მიმდინარედ გახსნილა ერთი ავტომატიზებული ხაზით, რომელიც მაღალი სიჩქარით მუშაობის მიზნით შეიმუშავდა . მენეჯმენტის გუნდმა განსაკუთრებული ყურადღება მიაქცია ევისცერაციის პროცესის ოპტიმიზაციას და ინვესტიციები განაკეთა მოწყობილობაში, რომელსაც ინტეგრირებული მონაცემების შეგროვების მოწყობილობები აქვს, რაც საშუალებას აძლევს რეალურ დროში წარმოების მონიტორინგს სისტემა საშუალებას აძლევს ოპერატორებს რეალურ დროში მონაცემებზე დაფუძნებული კორექციების გაკეთებას, რაც ამაღლებს წარმოების მოცულობას და ამცირებს დასაშვებ დაყენებას .

Ამ მიდგომის წარმატების მიზეზი იყო კარგი აღჭურვილობის და დისციპლინირებული მონიტორინგის კომბინაცია. საწარმომ არ დააყენა მხოლოდ მონიტორინგის სისტემა — ის მონაცემებზე დაფუძნებული ყოველდღიური მიმოხილვის შეხვედრები ააგო. სამუშაო ჯგუფების ხელმძღანელები ამ შეხვედრებზე 10 წუთზე მეტი ხანგრძლივობის ყველა დაყენების მოვლენის განმარტებას იტანენ. სამი თვის განმავლობაში ხელმისაწვდომობა 6%-ით გაიზარდა, ხოლო საწარმომ პირველად მიაღწია წარმოების მოცულობის მიზანს მუდმივად.