Როგორ ამცირებს ფრინველების შიგნის ამოღების მოწყობილობა ნაკლებარობას

Ყოველი გრამის ეკონომიკა, რომელიც დარჩება

Ფრინველთა დამუშავების დროს ნაგავი არ არის მხოლოდ ის, რაც რენდერინგში მიდის. ეს არის კვერცხის ამოღების შემდეგ ჩარჩოზე დარჩენილი საჭმლად შესაძლებელი ხორცი, ამოღების დროს დაზიანებული ორგანოები, დაბინძურების გამო დაბალი კატეგორიის ხორცი და მანქანის მიერ არ შესრულებული სამუშაოს შესწორებაზე დახარჯული შრომა. საშუალოდ, ფრინველის ცოცხალი მასის დაახლოებით 30 % კარგდება დამუშავების პროცესში — შიგურების, ფრთების და სისხლის მოცილების გამო. მაგრამ ამ 30 %-ში მოწყობილობის მოძველებული და თანამედროვე კვერცხის ამოღების სისტემებით მუშაობად მცირე და დიდი საწარმოებს შორის მნიშვნელოვანი განსხვავება არსებობს.

Კურდღლის დამუშავების შესახებ ჩატარებული კვლევა აჩვენებს, რომ კვერცხის ამოღების შემდეგ მიღებული ხორცის რაოდენობა საშუალოდ ცოცხალი წონის 67 %-დან 75 %-მდე იცვლება, ხოლო ამ განსხვავების ძირითადი მიზეზი დამუშავების მეთოდებია. ეს 8-პროცენტიანი სხვაობა დიდი მასშტაბის საწარმოს წლიური შემოსავლის მილიონები დოლარს წარმოადგენს.

Ზუსტი ამოღება: ნაკლები ნაგავის მიღების მექანიკური ლოგიკა

Ევისცერაციის ძირითადი გამოწვევა არის სრული ვისცერა პაკეტის ამოღება ისე, რომ არ დაზიანდეს საჭმელად გამოსაყენებლად შესაძლებელი ორგანოები ან არ დაიბინძურდეს ტანი.

Ახალგაზრდა ევისცერატორები იყენებენ სპრინგით დატვირთულ კოვზის მექანიზმებს, რომლებიც ადაპტირდება სხვადასხვა ფრინველის ზომას, ხოლო ეს უზრუნველყოფს სრულ და სწორ ვისცერას ამოღებას. ეს ადაპტაცია მნიშვნელოვანია, რადგან ფრინველთა ჯგუფების წონა იცვლება. სისტემა, რომელსაც სხვადასხვა ფრინველის ზომის შესატევად ხშირად მოითხოვს ხელით რეგულირებას, აუცილებლად უფრო მეტ ვარიაციას იწვევს — ხოლო ვარიაცია ნიშნავს საგამოყენებლო ნარჩენებს.

Მაესტრო ევისცერატორი, რომელიც ინდუსტრიაში ყველაზე გავრცელებული სისტემებიდან ერთ-ერთია, შეძლებს სხვადასხვა ზომის ფრინველთა ჯგუფების დამუშავებას ხშირად ხელით რეგულირების გარეშე შედეგად მიიღება მინიმალური ნარჩენები, გაუმჯობესებული ღვიძლის ხარისხი და უფრო მაღალი პროცენტი სწორად წარმოდგენილი საკონტროლო საჭმელად გამოსაყენებლად შესაძლებელი ორგანოების პაკეტების. ეს ბოლო პუნქტი ძალიან მნიშვნელოვანია — არ დამუშავებული სწორად ორგანოები ხშირად უარყოფილება, რაც შესაძლო შემოსავლის წყაროს ნაგავად აქცევს.

Მოსავლის დაცვა ორგანოების ზიანის შემცირებით

Ღვიძლის ზიანი არის ევისცერაციის ნაგავის ყველაზე ხელმისაწვდომი ფორმა. დაზიანებული ღვიძლი არ შეიძლება გაყიდვა ადამიანების კვების მიზნით — ის მიდის სასაცხოვრო ცხოველების საკვებში ან რენდერინგში მნიშვნელოვნად დაბალი ღირებულებით. იგივე ვრცელდება გულზე, კუჭზე და სხვა საჭმლად შესაძლებელ შიგნით მოხვედრილ ნაკლებად ცნობილ ნაწილებზე.

Განვითარებული ევისცერაციის მოწყობილობა ამცირებს ორგანოების ზიანს შემდეგი საშუალებებით:

1. Კონტროლირებული კოვზის მდებარეობა რომელიც მოჰყვება ღვიძლის ღრუს ბუნებრივ კრულობას

2. Სუსტი გამოყვანის ძალა რომელიც თავიდან არიდებს გამოხვევას

3. Ზუსტი დაჭრა რომელიც სუფთა გამოყოფს შიგნით მოხვედრილ ნაკლებად ცნობილ ნაწილებს სხეულის კედლიდან

Მაგალითად, Nuova-i ევისცერატორი იყენებს ინტელექტუალურ კონტროლს შიგნით მოხვედრილ ნაკლებად ცნობილ ნაწილებს სხეულიდან ეფექტურად გამოსაყოფად, რაც უზრუნველყოფს ერთნაირ და კომპაქტურ პაკეტებს კომპაქტური პაკეტები ნაკლებად არის მოცული ზიანის რისკში გადატანის დროს შემოწმების სადგურებზე. ერთ-ერთი ოპერატორი აღნიშნა, რომ შიგურების პაკეტების გამოყოფის გაუმჯობესებამ პროცესი ბევრად უფრო სუფთა გახადა — ნაკლებად გამოელვება ნაღვლის ნაკვეთები, რაც ამცირებს დაბინძურებისა და კროს-კონტამინაციის რისკს.

Დაბინძურების შემცირება: ის ნარჩევი, რომელიც არ აღემატება საწონებზე

Დაბინძურების ნარჩევი განსხვავდება მოსავლის კარგვისგან. მოსავლის კარგვა არის ხორცის რაოდენობა, რომელიც შეიძლება გაეყიდა, მაგრამ არ გაიყიდა. დაბინძურების ნარჩევი კი არის ხორცი, რომელიც ამოიღება და არ მიდის ბაზარზე.

Გამონაყოფის დროს ფეცალური დაბინძურება არის ძირითადი მიზეზი სხეულის ხარისხის დაბალვის. როდესაც ნაღვლის სისტემა დაზიანდება ამოღების დროს, მისი შიგთავსი შეიძლება გადაისხას მიმდებარე ხორცზე. ამ შედეგად ხდება ხორცის გაჭრა, ამოღება ან უფრო დაბალი ღირებულების კატეგორიაში გადაყვანა.

Ახალგაზრდული გამონაყოფის მოწყობილობა ამ პრობლემას ამოხსნის ისეთი დიზაინის მახასიათებლებით, რომლებიც თავიდან არიდებენ ნაღვლის სისტემის დაზიანებას. მოწყობილობის გამოსასვლელში მოწყობილი კომპაქტური გასუფთავების სადგური მნიშვნელოვნად ამცირებს ფეცალური დაბინძურების რისკს. . ზოგიერთი სისტემა ასევე მოიცავს ავტომატური სუფთავის მაღალი წნევის წყლის სტრუქებს, რაც გარანტირებს საიმედო ექსპლუატაციას გრძელი ხანის განმავლობაში . უფრო სუფთა აღჭურვილობა ნიშნავს უფრო სუფთა სხეულებს, ხოლო უფრო სუფთა სხეულები ნიშნავს ნაკლებ ნარჩენებს.

Მონაცემებზე დაფუძნებული ოპტიმიზაცია: ინტელექტუალური ფენა, რომელიც გამრავლებს დაზოგვებს

Დღესდღეობით ყველაზე სრულყოფილი ევისერაციის სისტემები არ ამოიღებენ მხოლოდ ორგანოებს — ისინი აგროვებენ მონაცემებს ყველა ციკლის შესახებ. Baader-ის ევისერაციის ხაზი მოიცავს ინტეგრირებულ მონაცემების შეგროვების მოწყობილობებს, რომლებიც საშუალებას აძლევს რეალურ დროში წარმოების მონიტორინგსა და ოპტიმიზაციას . ოპერატორებს შეუძლიათ მონაცემებზე დაფუძნებული რეგულირება მიმდინარე პროცესში, რაც ამაღლებს წარმოების მოცულობას და ამცირებს დასტურებს .

Რა ნიშნავს ეს ნარჩენების შემცირების თვალსაზრისით? ეს ნიშნავს, რომ როდესაც ფლოკი გადის სხვადასხვა ზომის მახასიათებლებით, აღჭურვილობა შეძლებს ადაპტირებას, არ აიძულებს ოპერატორებს გამოსაცდელი გამოთვლების გაკეთებას. Nuova-i მახსოვრობს წარმატებული რეცეპტის პარამეტრებს კონკრეტული ფლოკის მახასიათებლების მიხედვით — ოპერატორებს შეუძლიათ ამ პარამეტრების გამოძახება ერთი ხელის შეხებით ეს აცილებს საჭიროების და შეცდომების პერიოდს, რომელიც ჩვეულებრივ მოჰყვება ფლოკის შეცვლას, რაც ამცირებს გარემოს დამაბინძურებლობას მორგების პერიოდში.

Რეალური გავლენა: მაგალითი მაღალი სიმძლავრის ოპერაციიდან

Ჩენდეში, ჩინეთში, 15 000 ფრინველი საათში მოხელეობის მქონე საწარმომ განსაკუთრებულად მიაქცია ყურადღება ევისერაციის პროცესის ოპტიმიზაციას. ოპერაციაში გამოიყენება გადატანის ერთეული სხეულების გადასატანად გამოკეფვის ხაზიდან ევისერაციის ხაზზე, ხოლო ზემოდან მოძრავი კონვეიერი აღჭურვილია აქტიური ძაბვის კონტროლით, რათა სიჩქარესა და ჯაჭვის ძაბვას ზუსტად მონიტორინგი განახორციელოს. კარუსელის მანქანები ასრულებენ საწყის ვენტის დაჭრასა და გახსნას, შემდეგ ევისერატორი საფრთხის გარეშე ამოიღებს შიგურების პაკეტს. .

Ამ სისტემის განსაკუთრებული მახასიათებელი არის შიგურების შეგროვების ინტეგრაცია — თითქმის ყველა შიგურები ადამიანის მოხმარებლისთვის არის განკუთვნილი. ეს არ არის შემთხვევითი. როდესაც ევისერაცია ხდება სუფთა და ზუსტად, უფრო მეტი ორგანო ხდება ადამიანის საკვების ჯაჭვში გამოსაყენებლად, ხოლო ნაკლები ხდება ნარჩენი. საწარმოს მენეჯმენტმა აღიარა, რომ ევისერაციის ოპტიმიზაცია არ იყო მხოლოდ გამოშვების მაჩვენებლების გასაუმჯობესებლად — ეს იყო ფრინველის ყველა ნაკვეთიდან ღირებულების მაქსიმალურად გამოყენების საკითხი.

Გასათვალისწინებლად მიმდინარე კომპრომისები

Არ არსებობს სრულყოფილი სისტემა, და ევისერაციის მოწყობილობას ასევე აქვს თავისი შეზღუდვები. მაღალი სიმძლავრის სისტემები მნიშვნელოვან კაპიტალურ ინვესტიციას მოითხოვენ, ხოლო მათი რენტაბელობის პერიოდი დამოკიდებულია მოცულობაზე და ამჟამინდელ ნარჩენებზე. პატარა საწარმოებისთვის შეიძლება არ იყოს მართლები ამ ხარჯების გამართლება. ამასთანავე, უკეთესი მოწყობილობაც კი სიზუსტის შესანარჩუნებლად რეგულარული მომსახურების საჭიროებას აკმაყოფილებს — გამოხატული კოვზები ან არ შერეგულირებული კვეთის ინსტრუმენტები ნარჩენებს თანდათან გაზრდის მიმართულებით, სანამ ამ პრობლემებს არ მოაგვარებენ.

Არსებობს ასევე პროდუქტების არჩევანის კითხვა. მთლიანი ფრინველების წარმოებაზე განაკვეთილი საწარმოების შიგნით გამოყოფის მოთხოვნები განსხვავდება ნაჭრებად დამუშავებული პროდუქტების წარმოებაზე განაკვეთილი საწარმოების შიგნით გამოყოფის მოთხოვნებისგან. საუკეთესო აღჭურვილობის კონფიგურაცია დამოკიდებულია იმ პროდუქტებზე, რომლებსაც იყიდიან.

Გამოყოფის ნარჩენების ძირითადი მონაცემები

Გამოყოფის ნარჩენები არ არის განურკვეველი — ისინი დამოკიდებულია აღჭურვილობის სიზუსტეზე, მოვლის დისციპლინაზე და ექსპლუატაციურ მონაცემებზე. ძველი აღჭურვილობით მუშაობის საწარმოსა და თანამედროვე, მონაცემებით მართვად შესაძლებლად გამოყოფის სისტემებით მუშაობის საწარმოს შორის მოსავლის სხვაობა შეიძლება იყოს რამდენიმე პროცენტი. 100 მილიონი ფრინველის წლიურად დამუშავებას ახდენ საწარმოშ ეს სხვაობა ნიშნავს ათასობით ფუნტი დამატებითი სავაჭრო პროდუქტის მოსავალს.

Ამ სხვაობის შესავსებლად ტექნოლოგია არსებობს. კითხვა ისაა, მზად არის თუ არ არის საწარმო ამ ტექნოლოგიაში ინვესტიციების განხორციელებაზე — და უფრო მნიშვნელოვანია, მისი მოვლის საჭიროებების შესასრულებლად საჭიროებული დისციპლინის მიღებაზე.