Құстарды ішкі мүшелерімен өңдеуге арналған жабдық қалдықтарды қалай азайтады

Әр граммның экономикасы

Құс өңдеуінде шығын — бұл тек рендерингке жіберілетін зат емес. Бұл өңдеуден кейін каркаста қалған жейілік ет, экстракция кезінде зақымданған органдар, ластану себебінен сапасы төмендетілген тұтқалар және машина дұрыс орындамаған жұмысты түзетуге кеткен еңбек. Орта есеппен құстың тіршілік массасының шамамен 30%-ы өңдеу кезінде жоғалады — ішкі органдарды, пернелерді және қанын алу арқылы. Бірақ осы 30%-да кәсіпорындар арасында ескі жабдықпен жұмыс істейтіндер мен қазіргі өңдеу жүйелерімен жұмыс істейтіндер арасында кең ауқымды айырмашылық бар.

Броилерлерді өңдеу бойынша жүргізілген зерттеу бойынша ішкі мүшелерді алу нәтижесінде алынатын өнім салмағы құс тірі салмағының 67%-дан 75%-ға дейінгі ауқымда болады, ал осы айырмашылықтың көп бөлігі өңдеу әдістеріне байланысты. Осы 8 пайыздық ауқым үлкен көлемдегі өндіріс үшін жылдық табыста миллиондаған долларға тең.

Дәлдікпен шығару: Аз шығындарға әкелетін механикалық логика

Ішкі мүшелерді алу процесіндегі негізгі қиындық — ішкі мүшелердің толық пакетін тамаққа жарамды органдарды зақымдамай және тұқымды ластандырмай алу. Ішкі мүшелерді қолмен алу әдісі тұрақсыз болып табылады — операторлардың біліктілігі әртүрлі болады, шаршағыштық пайда болады және жылдамдыққа деген қысым қысқа жолдарға әкеледі. Автоматтандырылған ішкі мүшелерді алу құрылғылары осы проблеманы механикалық тұрақтылық арқылы шешеді.

Қазіргі заманғы ішкі мүшелерді алу құрылғылары әртүрлі өлшемдегі құстарға бейімделетін серіппелі қасықты механизмдерді қолданады және ішкі мүшелерді толық және дәл алуын қамтамасыз етеді бұл икемділік маңызды, себебі тауықтардың салмағы әртүрлі болады. Әртүрлі құстардың өлшеміне бейімделу үшін жиі қолмен реттеу керек жүйе шығындарды арттырады — ал шығындар айнымалылықты білдіреді.

Maestro Eviscerator — салада ең көп қолданылатын жүйелердің бірі — әртүрлі тауық тобын өңдеу үшін жиі қолмен реттеуді қажет етпейді. нәтижесінде шығындар азаяды, бауыр сапасы жақсарып, тексеруге дайын орган пакеттерінің пайызы көтеріледі. соңғы пункт өте маңызды — дұрыс орналастырылмаған органдар жиі қабылданбайды, сондықтан потенциалды табыс көзі шығынға айналады.

Органдардың зақымдануын азайту арқылы шығындарды қорғау

Бауырдың зақымдануы — эвисцерация шығындарының ең көрнекті түрлерінің бірі. Зақымданған бауыр адам тамағына жарамайды — ол құрамында бағасы әлдеқайда төмен болатын қоян қорегіне немесе қайта өңдеуге жіберіледі. Жүрек, қарын, басқа да жыртқыш ішкі мүшелер үшін де осы қолданылады.

Алғысқа лайықты эвисцерация жабдығы органдардың зақымдануын төмендетеді:

1. Басқарылатын қашықтықтағы қасықтың орналасуы ол қуыстың табиғи қисықтығын қайталайды

2. Жұмсарылған шығару күші жарылуға себеп болмайды

3. Дәл кесу ішкі мүшелердің пакетін дене қабырғасынан таза бөледі

Мысалы, Nuova-i эвисцераторы интеллектуалды басқару арқылы ішкі мүшелердің пакеттерін тәннен тиімді бөледі, нәтижесінде біркелкі және тығыз пакеттер алынады тығыз пакеттер тексеру орындарына жеткізілген кезде зақымдануға таяу болмайды. Бір оператор ішкі мүшелердің пакеттерін бөлу сапасының жақсаруы процесті көпке дейін тазартқанын атап өтті — ішектер аз шығады, ол ластану мен кросс-ластану қаупін азайтады.

Ластануды азайту: Таразыға ешқашан жетпейтін қалдық

Ластану қалдығы шығыннан өзгеше. Шығын — сатылуы мүмкін болған, бірақ сатылмаған ет. Ластану қалдығы — еттің қабылданбауы және оның нарыққа ешқашан жетпеуі.

Ішектің алыну кезінде оның зақымдануы салдарынан пайда болған фекалды ластану — тұтас дененің сапасы төмендетілуінің негізгі себебі. Ішектің орнынан шығарылуы кезінде ішек жолы зақымданған жағдайда, оның ішіндегі заттар маңайдағы етке төгілуі мүмкін. Нәтижесінде еттен ластанған бөліктерді кесіп тастау, тұтас денені жарамсыз деп таныту немесе ең жақсы жағдайда — төмен құндылықтағы өнім тобына ауысу қажет болады.

Қазіргі заманғы ішектерді алып тастау құрылғылары осы проблеманы ішектердің зақымдануын болдырмауға бағытталған конструкциялық шешімдер арқылы шешеді. Құрылғының шығысында орналасқан компактты жуу станциясы фекалды ластану қаупін қатты төмендетеді. кейбір жүйелерде автоматты тазарту үшін жоғары қысымды су ағындары да қолданылады, бұл ұзақ уақыт бойы сенімді жұмыс істеуді қамтамасыз етеді. таза құрылғы — таза денелерді, ал таза денелер — азық-түлік шығынының азаюын білдіреді.

Деректерге негізделген оптимизация: Ұтымдылықты көбейтетін интеллектуалды қабат

Қазіргі кезде ең күрделі эвисцерациялық жүйелер тек органдарды ғана алып тастамайды — олар әрбір цикл туралы деректерді жинақтайды. Baader эвисцерациялық желісінде шығарылатын өнімді нақты уақытта бақылау мен оптимизациялауға мүмкіндік беретін интеграцияланған деректерді жинақтау құрылғылары бар операторлар деректерге негізделген түзетулерді уақытылы жасай алады, сондықтан өнімділік артады да, тоқтап қалу уақыты азаяды .

Бұл шығындарды азайту үшін не дегенді білдіреді? Бұл — әртүрлі өлшемдегі құстар тобы өткен кезде құрылғылардың операторлардың болжауына сүйенбей, өзінше бапталуы мүмкіндігін білдіреді. Nuova-i құстар тобының белгілі сипаттамалары үшін сәтті рецепт параметрлерін есте сақтайды — операторлар осы параметрлерді бір рет түрткенде қайта шақыра алады бұл құстар тобын алмастырған кезде әдетте пайда болатын сынақ-қателер кезеңін жояды және баптау кезіндегі шығындарды азайтады.

Нақты әлемдегі әсер: Жоғары қуатты өндірістің мысалы

Қытайдың Чэндэ қаласындағы сағатына 15 000 құс өңдейтін кәсіпорын эвисцерация процесін оптимизациялауға ерекше назар аударды операцияда тәжірибелік бірлік құс денесін түктерін алу сызығынан ішкі мүшелерді алу сызығына жылжытады, ал жоғарғы конвейер Active Tension Control құрылғысымен жабдықталған, ол жылдамдық пен тізбектің керілуін дәл бақылайды карусельді машиналар ішкі мүшелерді алуға дейінгі алғашқы қуыс қиғыш және ашу операцияларын орындайды, содан кейін ішкі мүшелерді алу құрылғысы ішкі мүшелерді ұқыпты шығарады .

Бұл орнатуға ерекше назар аударылатын нәрсе — ішкі мүшелерді жинау интеграциясы: ішкі мүшелердің шамамен барлығы адам тамағына арналған бұл кездейсоқ емес. Егер ішкі мүшелерді алу таза және дәл орындалса, адам тамағына жарамды мүшелер көбейеді, ал қалдық ретінде қалатын бөліктер азаяды. Зауыт басшылығы ішкі мүшелерді алу процесін оптимизациялау тек өнімділікті арттыру емес, сонымен қатар құстың әр бөлігінен құндылық алу екенін түсінді

Ескерілуі керек компромисстар

Ешқандай жүйе жетілген емес, сонымен қатар ішкі мүшелерді алу құрылғысының да шектеулері бар. Жоғары өнімділікті жүйелер үлкен капиталдық салымды талап етеді, ал қайтарым мерзімі көлем мен қазіргі уақыттағы қалдық деңгейіне байланысты. Кіші көлемді операциялар үшін ROI шығындарды оправдандауға болмауы мүмкін. Сонымен қатар, ең жақсы құрылғылардың да дәлдікті сақтау үшін регулярлық техникалық қызмет көрсету қажет — тозған қасықтар немесе дұрыс реттелмеген кескіштер қалдықты бірте-бірте көбейтеді, докерілгенше.

Сондай-ақ, өнімдердің араласуы мәселесі де бар. Негізінен бүтін құстарға бағытталған зауыттардың ішкі мүшелерді алу талаптары кесілген өнімдер өндіретін зауыттардан өзгеше. Оптималды құрылғы конфигурациясы сатылатын өнімге байланысты.

Ішкі мүшелерді алу кезіндегі қалдықтар бойынша негізгі қорытынды

Ішкі мүшелерді алу кезіндегі шығындар заңды емес — олар жабдықтардың дәлдігіне, жабдықтарды ұстау бойынша тәртіпке және өндірістік деректерге байланысты. Ескі жабдықтармен жұмыс істейтін өндіріс пен заманауи, деректерге негізделген ішкі мүшелерді алу жүйелерімен жұмыс істейтін өндіріс арасындағы айырма шығымның бірнеше пайызға тең болуы мүмкін. Жылына 100 миллион құс өңдейтін кәсіпорын үшін бұл айырма сатуға болатын қосымша ондаған миллион фунт өнімге сәйкес келеді.

Бұл айырманы жоюға мүмкіндік беретін технологиялар бар. Сұрақ сол жерде — осы технологияларға инвестициялауға дайын ба операция, сонымен қатар оларды ұстау үшін қажетті тәртіпке дайын ба.