سلاخی موبایل برای طیور: راه‌حل‌های فرآوری در مزرعه

+86-18866172299
همه دسته‌بندی‌ها
چرا تولیدکنندگان از کشتارگاه سیار برای طیور استفاده می‌کنند

چرا تولیدکنندگان از کشتارگاه سیار برای طیور استفاده می‌کنند

کشتارگاه سیار برای طیور فرآیند حرفه‌ای کشتار را مستقیماً به دروازه مزرعه می‌آورد و از انتقال طولانی جلوگیری می‌کند که باعث استرس پرندگان و کاهش کیفیت گوشت می‌شود. واحدهای ما شامل عملیات بیهوش‌سازی، غوطه‌وری در آب گرم، پرکندن، خارج‌سازی احشاء و خنک‌سازی در یک محفظه فشرده، عایق‌بندی‌شده و قابل حمل بر روی جاده هستند که از فولاد ضدزنگ غذایی ساخته شده‌اند. مناطق تمیز و آلوده به‌صورت جداگانه طراحی شده‌اند و شست‌وشوی CIP انجام می‌شود تا استانداردهای HACCP و حلال را برآورده کند، در حالی که سیستم ذخیره‌سازی سرد یکپارچه، لاشه‌ها را تا زمان جمع‌آوری حفظ می‌کند. ظرفیت این واحدها از ۳۰۰ تا ۲۵۰۰ پرنده در هر شیفت، مناسب مزارع طیور پرتلاش، ارگانیک و کوچک تجاری است. کنترل تک‌PLC و اتصالات پیش‌نصب‌شده برق و آب، نصب را سریع می‌کند و طراحی قابل انتقال این امکان را فراهم می‌سازد که یک واحد برای خدمت‌رسانی به چندین مزرعه استفاده شود. تحویل کلید در دست همراه با آموزش و پشتیبانی، به تولیدکنندگان کمک می‌کند تا ارزش افزوده محلی را با محصولاتی با گواهی‌شده و ردیابی‌پذیر به دست آورند.
دریافت نقل‌قول

مطالعه موردی

مزارع برچسب‌دار فرانسه با روش پرتلاش

کنسرسیومی از مزارع فرانسوی پرورش مرغ در فضای باز، قصد داشتند پرندگان برچسب‌دار «لیبل روژ» را در محل پردازش کنند تا اعتبار برند ارزشمند خود را حفظ کرده و زمان انتظار برای پیمانکاران را کاهش دهند. ما یک کشتارگاه سیار برای طیور با ظرفیت ۱۰۰۰ رأس در هر شیفت تأمین کردیم که روی یک بارگیر قابل جابجایی، که توسط تراکتور کشیده می‌شود، نصب شده و به‌صورت چرخشی بین شش مزرعه عضو این کنسرسیوم جابجا می‌شود. سیستم سردکننده هوایی و سنسورهای ردیابی، برچسب‌گذاری مطابق با استانداردهای اتحادیه اروپا را تسهیل کردند و سیستم تمیزکننده CIP در اولین بازدید از سوی دامپزشکان مورد تأیید قرار گرفت. پرندگان ظرف چند ساعت به قصاب‌های محلی می‌رسیدند و این امر حاشیه سود در دروازه مزرعه را نسبت به فروش زنده ۲۲٪ افزایش داد. استرس حمل‌ونقل و نرخ مرگ‌ومیر به‌طور چشمگیری کاهش یافت و امتیازات رفاهی که برای این برچسب الزامی است، بهبود یافت. کنسرسیوم دو گروه کاری چرخشی را آموزش داد و اکنون این واحد را تقریباً در سراسر سال به‌کار می‌گیرد و حجم تولید مربوط به جشنواره‌ها و بازارهای مستقیم را افزایش داده است که یک کشتارگاه دوردست هرگز نمی‌توانست به‌صورت اقتصادی آن را تأمین کند.

برنامه کمک‌رسانی به پرورش طیور در فیلیپین پس از طوفان

پس از آنکه طوفان‌های مکرر کشتارگاه‌های ثابت را در یک استان فیلیپین مختل کردند، اداره منطقه‌ای کشاورزی سفارش یک کشتارگاه سیار برای مرغی را صادر کرد تا تأمین‌کنندگان کوچک‌مقیاس قادر به عرضه گوشت ایمن باقی بمانند. این واحد حمل‌ونقل‌پذیر (کانتینری) در هر شیفت ۱۵۰۰ قطعه پرندگان را با استفاده از برق تولیدشده توسط ژنراتور و سیستم شست‌وشوی CIP تغذیه‌شده از آب باران پردازش می‌کرد و در بدترین مناطق آسیب‌دیده مستقر شد. جداسازی مبتنی بر استاندارد HACCP و سنسورهای ردیابی هر دسته را ثبت می‌کردند، در حالی که سیستم نگهداری در دمای سرد امکان توزیع مرغ سردشده را به مراکز-evacuation و بازارها در عرض یک روز پس از ورود فراهم می‌ساخت. انجمن‌های محلی پرورش‌دهندگان طیور در زمینه نحوه بهره‌برداری و بهداشت از این واحد آموزش دیدند و درآمد صدها خانواده را بازگرداندند. قابلیت جابجایی این واحد امکان پوشش مناطق نیازمند را در پی کاهش سطح آب‌های سیل‌زده فراهم کرد و مقامات آن را عاملی کلیدی در پیشگیری از ضررهای ناشی از فساد محصولات دانستند که در پنجره حیاتی بازیابی، معادل درآمد قابل‌توجهی برای منطقه بود.

طرح طیور جامعه بومی کانادا

یک جامعه بومی در منطقه دورافتاده شمال کانادا برنامه‌ای محلی برای تأمین مواد غذایی راه‌اندازی کرد و برای فرآوری طیور به یک واحد کشتار سیار نیاز داشت، بدون اینکه در شرایط آب‌وهوایی سخت، کارخانه‌ای بسازد. ما یک واحد کشتار سیار طیور با ظرفیت ۶۰۰ قطعه طیور در هر شیفت، مجهز به عایق‌بندی اضافی و بخاری گرمایشی و تأمین آب گرم برای شست‌وشوی CIP با سوخت پلت‌های چوبی، تأمین کردیم. این واحد در طول سال برای این جامعه فعالیت داشت و در مسیری فصلی به ا settlements همسایه نیز سفر می‌کرد. این واحد امکان اجرای هر دو پروتکل حلال و استاندارد را فراهم می‌کرد و سیستم CIP آن در اولین بازرسی فدرال مورد تأیید قرار گرفت. مرغ تازه محلی جایگزین محصولات گران‌قیمتی شد که با هواپیما وارد منطقه می‌شدند و این امر باعث ماندن بخش بیشتری از درآمد حاصل از خرید مواد غذایی در خود جامعه شد. متقاضیان آموزش‌دیده مهارت‌های گواهی‌شده فرآوری را کسب کردند و افراد مسن جامعه به بهبود دسترسی به غذاهای سنتی اشاره کردند که این امر حاکمیت غذایی منطقه را تقویت کرد.

محصولات مرتبط

کشتارگاه سیار ما برای طیور، یک کشتارگاه کامل و قابل انتقال است که پرندگان را در محل پرورش‌شان فرآوری می‌کند و هم‌زمان به رفاه حیوانات و کیفیت گوشت آن‌ها حفاظت می‌کند و بازارهای محلی با ارزش را باز می‌کند. هر واحد در کارخانه مجهز به تجهیزات بیهوشی، غوطه‌وری در آب گرم، خارج‌سازی پرهای پرنده، خارج‌سازی احشاء، خنک‌سازی و مدیریت پسماند است و پیش از ارسال، به‌صورت یک سیستم یکپارچه تست می‌شود. برای نصب واحد، می‌توانید از بین نصب درون کانتینر، نصب روی شاسی‌تریلر یا نصب روی پایه‌های ثابت (اسکید) انتخاب کنید تا با شرایط جاده‌ها، توپوگرافی منطقه و فراوانی تغییر مکان‌های کشتارگاه سازگان یابد. تمام سطوح تماس با مواد غذایی را از فولاد ضدزنگ غذایی ساخته‌ایم و مناطق تمیز و آلوده را از یکدیگر جدا کرده‌ایم؛ همچنین سیستم شست‌وشوی CIP و انبار سرد یکپارچه داریم تا واحد در لحظه ورود به مقصد، استانداردهای HACCP، حلال و صادرات اتحادیه اروپا را برآورده کند. ظرفیت‌های این واحدها از ۳۰۰ تا ۲۵۰۰ پرنده در هر شیفت، برای گله‌های پرورش‌شده در فضای باز، ارگانیک و کوچک تجاری مناسب است. کنترل واحد توسط یک PLC واحد و اتصالات پیش‌نصب‌شده برای برق، آب و زهکشی، راه‌اندازی را سریع می‌کند و اغلب در عرض یک هفته انجام می‌شود. بسته خدمات ما شامل برنامه‌ریزی طرح، حمایت از اخذ مجوزها، نصب، آموزش اپراتورها و تشخیص از راه دور است. این طراحی سیار برای مزارع، تعاونی‌ها و جوامع دورافتاده، گوشت طیوری با گواهی‌نامه و قابل ردیابی را در هر جایی که تقاضا وجود داشته باشد، بدون هزینه‌های ساخت دائمی فراهم می‌کند.

سوالات متداول

یک واحد کشتار سیار طیور چند قطعه طیور را می‌تواند فرآوری کند؟

واحدهای ما در هر شفت بین ۳۰۰ تا ۲۵۰۰ قطعه مرغ را پردازش می‌کنند و اندازه‌گیری‌شان بر اساس اندازه گله و بازار شما انجام می‌شود. ما فرآیندهای خون‌ریزی، خنک‌سازی و ذخیره‌سازی سرد را به‌گونه‌ای مقیاس‌بندی می‌کنیم که با حجم روزانه شما هماهنگ باشند تا بتوانید بدون پرداخت هزینه‌ای برای ظرفیت استفاده‌نشده، به تقاضای اوج خود پاسخ دهید.
بله. رفتار آرام در مزرعه، استرس پرندگان را قبل از خواب‌آوری کنترل‌شده کاهش می‌دهد و این امر به بهبود رفاه حیوان و کیفیت گوشت کمک می‌کند. هر واحد مطابق با استاندارد HACCP طراحی شده و دارای مناطق جداگانه، سیستم تمیزکاری CIP و قابلیت ردیابی است و در صورت نیاز، پروتکل‌های حلال را نیز پشتیبانی می‌کند تا موفقیت اولین حسابرسی تضمین شود.
بیشتر واحدها در مدت پنج تا هفت روز پس از رسیدن به مقصد، آمادهٔ بهره‌برداری هستند. سیستم‌های برق، آب و زهکشی از پیش در کارخانه نصب و آزمایش شده‌اند؛ بنابراین کارکنان شما تنها باید اتصالات ا utilities را انجام دهند، آموزش‌ها را تکمیل کنند و با پشتیبانی از راه دور، تولید گواهی‌شده را به سرعت آغاز نمایند.
بله. نسخه‌های تریلری و اسکید قابلیت حرکت روی جاده را دارند و با تراکتور یا کامیون قابل انتقال هستند. بسیاری از تعاونی‌ها یک واحد را در طول فصل یا هفتگی بین مزارع اعضای خود به‌صورت چرخشی استفاده می‌کنند تا هزینه‌ها به‌طور گسترده‌ای توزیع شده و دسترسی تمام مزارع به فرآوری محلی و مورد تأیید فراهم گردد.
ما آموزش عملیاتی در محل را در زمینه‌های بهداشت، راه‌اندازی روزانه و نگهداری پیشگیرانه ارائه می‌دهیم و همچنین مجموعه‌های قطعات یدکی و تشخیص از راه دور را برای کاهش زمان ایست‌کاری فراهم می‌سازیم. از آنجا که هر سیستمی پیش از ارسال مورد آزمون قرار می‌گیرد، راه‌اندازی آن قابل پیش‌بینی است و تیم ما در طول عمر کاری واحد همواره در دسترس باقی می‌ماند.

مقاله مرتبط

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

10

Jun

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

درک اینکه یخ‌زنده طیور در واقع چه کاری انجام می‌دهد: دستگاه یخ‌زنده طیور صرفاً یک مخزن آب سرد نیست. بلکه یک سیستم تبادل حرارتی کنترل‌شده است که برای کاهش دمای لاشه‌های تازه خون‌کشیده‌شده از حدود سی و پنج درجه سانتی‌گراد به...
مشاهده بیشتر
چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

17

Jun

چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

پنجره آب گرم‌کننده: تعادل ظریف بین آزادسازی پرها و حفظ سلامت پوست آب گرم‌کننده پلی بین مرحله خون‌ریزی و کندن پرها در کشتارگاه مرغ است. پرندگان از داخل مخزنی حاوی آب گرم عبور می‌کنند و حرارت، فولیکول‌های پر را شل می‌کند...
مشاهده بیشتر
اجزای اساسی مجموعه تجهیزات کشتارگاه طیور برای پردازش ۲۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت چیست؟

25

Jun

اجزای اساسی مجموعه تجهیزات کشتارگاه طیور برای پردازش ۲۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت چیست؟

ساختمان برای پردازش ۲۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت، مقیاس‌بندی عملیات فرآوری طیور به ۲۰۰۰ قطعه در ساعت تنها به معنای خرید نسخه‌های بزرگ‌تر از همان تجهیزات نیست. بلکه این امر مستلزم بازنگری در کل جریان فرآوری از زمان دریافت مرغان زنده تا تحویل لاشه‌های سرد شده است. کارخانه‌ای که...
مشاهده بیشتر
بهینه‌سازی پیشرفته تجهیزات سفارشی کشتار مرغ

10

Jul

بهینه‌سازی پیشرفته تجهیزات سفارشی کشتار مرغ

ضرورت سفارشی‌سازی در فرآیند پردازش طیور خطوط پردازش طیور از فاصله دور شبیه به هم به نظر می‌رسند—حلقه‌ها، نوارهای نقاله، دستگاه‌های گرم‌کننده، دستگاه‌های کندن پر، و ایستگاه‌های خارج‌کردن احشاء. اما با نزدیک‌تر شدن تفاوت‌ها آشکار می‌شوند. یک کارخانه ظرفیت پردازش ۱۲۰۰۰ قطعه...
مشاهده بیشتر

گواهی‌نامه‌های مشتری

کامیل لورانت

ما این کشتارگاه سیار را برای مرغ‌ها در میان شش مزرعهٔ پرورش آزاد چرخانده‌ایم و این امر تجارت ما را دگرگون کرده است. پرندگان در محل کشتار می‌شوند، در همان روز به قصابان می‌رسند و سود حاشیه‌ای ما بیش از ۲۰ درصد افزایش یافته است. سیستم CIP در اولین بار امتحان موفقیت‌آمیز بوده و کارکنان به‌سرعت نحوهٔ بهره‌برداری از آن را آموختند. این بهترین سرمایه‌گذاری انجام‌شده توسط کنسرسیوم ما برای ارزش‌افزایی محلی است.

تانیا موس

در نهایت جامعهٔ دورافتادهٔ ما برهه‌ای از مرغ تازه بهره‌مند شده است، و این موفقیت را این واحد محقق کرده است. این واحد در زمستان بدون اتصال به شبکهٔ برق کار می‌کند، استانداردهای فدرال را برآورده می‌سازد و آموزش‌دیدگان مهارت‌های عملی کسب کرده‌اند. ما دیگر به گوشت گران‌قیمتی که با هواپیما وارد منطقه می‌شود وابسته نیستیم و سالمندان دوباره از غذاهای محلی راضی هستند. حمایت‌ها از روز اول صبور و قابل اعتماد بوده‌اند.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000
فرآیند در مزرعه، کیفیت و رفاه را حفظ کنید

فرآیند در مزرعه، کیفیت و رفاه را حفظ کنید

کشتارگاه سیار طیور امکان فرآوری پرندگان را دقیقاً در مجاورت گله فراهم می‌کند و از نیاز به حمل‌ونقل طولانی جلوگیری می‌نماید که منجر به استرس، کبودی و کاهش وزن می‌شود. آرام‌تر کردن رفتار با پرندگان قبل از بیهوشی کنترل‌شده، رفاه حیوانی را بهبود بخشیده و کیفیت گوشت را افزایش می‌دهد؛ کیفیتی که خریداران بازار بالا با قیمت‌های بالاتری پاداش می‌دهند. واحدهای ما تمام مراحل از بیهوشی تا خنک‌سازی را در یک محفظه بهداشتی و آماده‌ی حمل‌ونقل جاده‌ای یکپارچه می‌کنند، بنابراین هیچ ارزشی در انتقال بین پیمانکاران از دست نمی‌رود. انبار سرد یکپارچه، تازگی محصول را تا زمان جمع‌آوری حفظ می‌کند و عمر قابل فروش محصول را برای بازارهای دورافتاده افزایش می‌دهد. برای تولیدکنندگان پرورش آزاد، ارگانیک و کوچک تجاری، فرآوری در محل، نقطه‌ی ضعف لجستیکی را به مزیت بازاریابی تبدیل می‌کند و امکان ارائه‌ی محصولی محلی، با حداقل استرس و قابل اثبات را فراهم می‌سازد؛ محصولی که فروشگاه‌های زنجیره‌ای و گوشت‌فروشی‌ها به‌طور فزاینده‌ای از آن درخواست دارند.
انطباق و ردیابی در حرکت

انطباق و ردیابی در حرکت

حتی در حین حرکت، کشتارگاه سیار ما برای طیور همان استانداردهای دقیق و سخت‌گیرانه‌ای را که برای کشتارگاه‌های ثابت اعمال می‌شود، رعایت می‌کند. تمام سطوح تماس با مواد غذایی از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ ساخته شده‌اند و شامل جوش‌های بهداشتی، زهکشی شیب‌دار و سیستم تمیزکننده کامل CIP هستند که امکان راه‌اندازی سریع دوباره واحد بین هر دسته را فراهم می‌کند. مناطق تمیز و آلوده به‌صورت فیزیکی از یکدیگر جدا شده‌اند تا از انتقال متقابل آلودگی جلوگیری شود، در حالی که سنسورها دمای هر پرنده، وزن آن و بازدهی را ثبت می‌کنند. این قابلیت ردیابی، الزامات HACCP، حلال و برچسب‌گذاری صادراتی اتحادیه اروپا را برآورده می‌سازد که خریداران امروزی برای اخذ گواهی‌نامه از آن‌ها انتظار دارند. اتصالات مقاوم در برابر خوردگی و تجهیزات الکتریکی درزبندی‌شده، در شرایط مرطوب یا ساحلی که نیازمند شست‌وشوی مداوم است، عملکرد خود را حفظ می‌کنند و عمر خدماتی واحد را در سفر تضمین می‌نمایند. این طراحی مبتنی بر انطباق، برای جامعه و مراجع نظارتی، یک واحد قابل جابجایی را به یک کشتارگاه مورد اعتماد و قابل بازرسی تبدیل می‌کند که می‌تواند با اطمینان کامل بازارهای تحت نظارت را تأمین کند.
یک واحد، بسیاری از مزارع، هزینه کمتر

یک واحد، بسیاری از مزارع، هزینه کمتر

یک واحد سلاخی موبایل منفرد برای طیور می‌تواند کل یک منطقه را تحت پوشش قرار دهد و هزینه‌های سرمایه‌گذاری را بین چندین مزرعه تقسیم کند، نه اینکه برای هر مزرعه جداگانه‌ای یک کارخانه ساخته شود. نسخه‌های قابل جابجایی این واحد به صورت تریلری که از نظر قانونی برای حرکت در جاده مجاز است یا به صورت اسکید (اسکلت فلزی)، با تراکتور یا کامیون قابل انتقال هستند؛ این امر به تعاونی‌ها امکان می‌دهد تا یک چرخه هفتگی را اجرا کنند و تمام اعضای خود را با خدمات فرآوری گواهی‌شده تأمین نمایند. از آنجا که این واحد به اشتراک گذاشته می‌شود، کشاورزان کوچک‌مقیاس به بازارهایی دسترسی پیدا می‌کنند که به تنهایی هرگز نمی‌توانستند هزینه دسترسی به آن‌ها را تحمل کنند، در عین حال ضریب استفاده از واحد در طول سال به‌طور مداوم در سطح بالایی باقی می‌ماند. بسته آماده‌به‌کار ما شامل طراحی، اخذ مجوزها، نصب، آموزش و پشتیبانی از راه دور است؛ بنابراین گروه مالک یک سیستم قابل اعتماد می‌شود، نه باری از نگهداری و تعمیرات. برای دولت‌ها و سازمان‌های غیردولتی، یک کشتارگاه قابل جابجایی می‌تواند به جوامع پراکنده سریع‌تر و ارزان‌تر از زیرساخت‌های ثابت دسترسی پیدا کند و امنیت غذایی و درآمد محلی را در جاهایی که بیشترین نیاز به آن وجود دارد، فراهم سازد.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000