کشتارگاه مرغ | ادغام کامل فرآیند و طراحی مطابق با استاندارد HACCP

+86-18866172299
همه دسته‌بندی‌ها
کارخانه کامل ذبح مرغ با ادغام کامل فرآیند

کارخانه کامل ذبح مرغ با ادغام کامل فرآیند

کارخانه ذبح مرغ از شرکت ژوچنگ استانتام، تمام مراحل فرآوری را از دریافت پرندگان زنده تا تولید محصول سردشده در یک طرح منسجم و یکپارچه انجام می‌دهد. تیم مهندسی داخلی ما جریان کار کارخانه را طوری طراحی می‌کند که آلودگی متقابل بین مناطق آلوده و تمیز به حداقل برسد و در عین حال، بهره‌وری کارگران به حداکثر برسد. تمام تجهیزات از فولاد ضدزنگ ۳۰۴ ساخته شده‌اند و محتوای نیکل آن‌ها با استفاده از تحلیل طیفی آلمانی SPECTRO تأیید شده و بیش از ۸ درصد است که این امر انطباق با استانداردهای بین‌المللی ایمنی غذا را تضمین می‌کند. طراحی کارخانه شامل مشخصات کف شیب‌دار، برنامه‌ریزی سیستم زهکشی و راهنمایی مسیرهای تأمین خدمات برای پشتیبانی از گواهینامه HACCP از روز اول است.
دریافت نقل‌قول

مطالعه موردی

سرمایه‌گذار شرق آفریقا تسهیلات فرآوری جدیدی را احداث می‌کند

یک سرمایه‌گذار جدید در کنیا یک کارخانه ذبح مرغ را در یک محوطه خالی و بدون زیرساخت موجود احداث کرد. ما نقشه‌های کامل چیدمان کارخانه، مشخصات تجهیزات و نیازهای خدماتی را ارائه دادیم که تیم ساخت‌وساز عمرانی را راهنمایی کرد. خط فرآوری شامل بیهوش‌سازی الکتریکی، شست‌وشوی معکوس با آب گرم، پرکندن، خارج‌سازی احشاء و خنک‌سازی اولیه بود. این کارخانه در دوره راه‌اندازی کوتاهی به ظرفیت کامل تولید رسید و اکنون مرغ سردشده را به زنجیره‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای و خریداران نهادی در سراسر منطقه عرضه می‌کند.

پردازشگر جنوب آسیا محل کارخانه خود را جابه‌جا کرده و ظرفیت آن را ارتقا می‌دهد

یک شرکت مرغداری در بنگلادش برای جایگزینی سایت موجود خود که از ظرفیت بیش از حد استفاده می‌کرد، نیاز به طراحی یک کارخانه ذبح مرغ برای تسهیلات جدید و بزرگ‌تری داشت. ما یک چیدمان با مناطق تمیز و کثیف جداگانه طراحی کردیم، یک سیستم نقاله سقفی با ظرفیت بالاتر نصب کردیم و یک ایستگاه خودکار وزن‌کشی و رده‌بندی اضافه نمودیم. این کارخانه جدید تعداد قابل توجهی بیشتری از پرندگان را در هر شفت نسبت به تسهیلات قبلی پردازش می‌کند، در حالی که تعداد کارگران کمتری مورد نیاز است و چیدمان بهبود یافته بهداشتی به مشتری کمک کرد تا در اولین حسابرسی صادراتی خود موفق باشد.

همکاری منطقه‌ای آمریکای لاتین یک مرکز منطقه‌ای فرآوری تأسیس می‌کند

یک همکاری کشاورزی در پرو مایل به احداث یک کشتارگاه مرغ برای ایجاد یک مرکز فرآوری مرکزی جهت خدمات‌رسانی به چندین مزرعه عضو بود. ما طرحی ماژولار از کارخانه را تأمین کردیم که ظرفیت آن قابل گسترش بود و با خطی فشرده آغاز شد که می‌توانست با افزایش حجم تولید، گسترش یابد. این کارخانه شامل منطقه دریافت اختصاصی، سالن فرآوری، اتاق خنک‌کننده و منطقه ارسال است. امروزه این همکاری پرندگان را از بیش از دوازده مزرعه عضو فرآوری می‌کند و مرغ تازه را با حفظ تمامی اصول زنجیره سرد به بازارهای منطقه‌ای تأمین می‌کند.

محصولات مرتبط

کشتارگاه مرغی شرکت چوچنگ استانتام اینداستری و ترید المحدود، به‌صورت یک راه‌حل جامع و کامل ارائه می‌شود که شامل طراحی چیدمان، تأمین تجهیزات، نصب و راه‌اندازی است. ما هر پروژه‌ای را با تحلیل ظرفیت روزانه مورد نظر مشتری، سطح زمین در دسترس، مقررات ساختمانی محلی و الزامات نظارتی آغاز می‌کنیم. سپس تیم مهندسی ما نقشه‌های دقیق چیدمان کارخانه را در قالب دو بعدی و سه بعدی تهیه می‌کند که تمام مناطق فرآوری از جمله دریافت پرندگان زنده، بیهوش‌سازی و خون‌کشی، غوطه‌وری در آب گرم و پرّه‌کشی، خارج‌سازی احشاء، خنک‌سازی و ارسال محصول نهایی را مشخص می‌نماید. این چیدمان به‌طور دقیق مناطق آلوده و پاک را با موانع فیزیکی و جریان یک‌طرفه فرآوری از هم جدا می‌کند تا از آلودگی متقابل جلوگیری شود. تمام تجهیزات در کارخانه خودمان در شهر چوچنگ، استان شاندونگ، تولید می‌شوند و از فولاد ضدزنگ درجه ۳۰۴ شرکت TISCO استفاده می‌کنیم که پیش از ساخت، با دستگاه تحلیل‌گر فلزی آلمانی SPECTRO مورد تأیید قرار می‌گیرد. از جمله ماشین‌آلات اصلی می‌توان به تونل‌های بیهوش‌سازی الکتریکی، مخازن غوطه‌وری در آب گرم با کنترل دیجیتال دما، دستگاه‌های پرّه‌کشی چند ردیفی، نوارهای نقلیه بالای سر برای خارج‌سازی احشاء با ایستگاه‌های کاری اختصاصی و سیستم‌های خنک‌سازی غوطه‌وری یا هوایی اشاره کرد. تابلوهای کنترل الکتریکی مجهز به اتوماسیون PLC امکان نظارت متمرکز بر سرعت خط تولید، دمای آب و وضعیت تجهیزات را فراهم می‌کنند. پیش از ارسال، خط تولید کامل را در کارخانه خودمون مونتاژ و آزمایش می‌کنیم تا هرگونه مشکل در اتصالات و تعامل تجهیزات شناسایی و رفع شود. در محل پروژه، تیم نصب ما مسئولیت موقعیت‌یابی و تراز کردن تجهیزات، اتصالات امکانات عمومی (آب، برق، هوا) و انجام آزمایش‌های راه‌اندازی را بر عهده دارد. ما تمام اپراتورها و کارکنان نگهداری را آموزش می‌دهیم و مستندات جامعی شامل دفترچه‌های راهنمای بهره‌برداری، برنامه‌های بهداشتی و فهرست قطعات یدکی ارائه می‌کنیم. با بیش از ده سال تجربه و اجرای پروژه‌ها در بیش از ۵۰ کشور، ما کشتارگاه‌های مرغی ایمن، کارآمد و آماده تولید تجاری تحویل می‌دهیم.

سوالات متداول

حداقل مساحت زمین مورد نیاز برای احداث یک کشتارگاه مرغ چقدر است؟

یک کارخانه فشرده که در هر شیفت ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ قطعه مرغ را فرآوری می‌کند، به‌طور تقریبی نیازمند ۳۰۰ تا ۵۰۰ مترمربع مساحت ساخته‌شده است. کارخانه‌های بزرگ‌تر به‌صورت متناسب فضای بیشتری برای سالن فرآوری، اتاق خنک‌کننده و منطقه ارسال نیاز دارند.
بله. ما نقشه‌های دقیق طرح‌ریزی را همراه با ابعاد تجهیزات، نقاط اتصال امکانات، شیب‌های زهکشی و مشخصات درهای دیواری ارائه می‌کنیم. پیمانکار محلی شما می‌تواند از این نقشه‌ها برای ساخت ساختمان مطابق با دقیق‌ترین نیازمندی‌های ما استفاده کند.
طرح کارخانه از دیوارهای فیزیکی، بازشوها برای عبور مواد و جریان کار یک‌طرفه استفاده می‌کند. دریافت پرندگان زنده و پردازش اولیه در منطقه آلوده انجام می‌شود، در حالی که خارج‌سازی احشاء و خنک‌سازی در منطقه تمیز و با ورودی‌های جداگانه برای پرسنل انجام می‌گیرد.
این کارخانه به تأمین قابل اعتماد برق، منبع آب تمیز، دیگ آب گرم یا مولد بخار، سیستم هوای فشرده و زهکشی فاضلاب نیاز دارد. ما ظرفیت مورد نیاز هر یک از این امکانات را در مرحله طراحی مشخص می‌کنیم.
بله. طرح‌های کارخانه ما شامل مناطق گسترش مشخص‌شده برای افزودن تجهیزات آینده هستند. سیستم نوار نقاله با اتصالات قابل امتداد طراحی شده و اتصالات برق، آب و سایر خدمات با ظرفیت اضافی برای ارتقاء‌های آینده انجام شده‌اند.

مقاله مرتبط

کشتارگاه سیار چگونه ظرفیت فرآوری را مستقیماً به مزارع دورافتاده طیور منتقل می‌کند؟

04

Jun

کشتارگاه سیار چگونه ظرفیت فرآوری را مستقیماً به مزارع دورافتاده طیور منتقل می‌کند؟

بازتعریف زیرساخت‌های کشتار برای مزارع پراکنده از نظر جغرافیایی: فرآوری طیور در مناطق منزوی همواره یک چالش لجستیکی بوده است. کشتارگاه‌های ثابت نیازمند سرمایه‌گذاری‌های سنگین، مسیرهای تجمع مرکزی و زنجیره‌های تأمین قابل اعتماد...
مشاهده بیشتر
آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

10

Jun

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

درک اینکه یخ‌زنده طیور در واقع چه کاری انجام می‌دهد: دستگاه یخ‌زنده طیور صرفاً یک مخزن آب سرد نیست. بلکه یک سیستم تبادل حرارتی کنترل‌شده است که برای کاهش دمای لاشه‌های تازه خون‌کشیده‌شده از حدود سی و پنج درجه سانتی‌گراد به...
مشاهده بیشتر
چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

17

Jun

چرا دمای مناسب آب گرم‌کننده برای کارایی بالای برداشتن پرهای مرغ در کشتارگاه حیاتی است؟

پنجره آب گرم‌کننده: تعادل ظریف بین آزادسازی پرها و حفظ سلامت پوست آب گرم‌کننده پلی بین مرحله خون‌ریزی و کندن پرها در کشتارگاه مرغ است. پرندگان از داخل مخزنی حاوی آب گرم عبور می‌کنند و حرارت، فولیکول‌های پر را شل می‌کند...
مشاهده بیشتر
سیستم مکانیکی ذبح مرغ چگونه شکستن استخوان‌ها را در مقایسه با روش‌های دستی به حداقل می‌رساند؟

22

Jun

سیستم مکانیکی ذبح مرغ چگونه شکستن استخوان‌ها را در مقایسه با روش‌های دستی به حداقل می‌رساند؟

مشکل شکستن استخوان که هیچ‌کس درباره‌اش صحبت نمی‌کند وارد هر کارخانه‌ی فرآوری طیور متوسطی شوید و از مدیر کنترل کیفیت بپرسید بزرگ‌ترین سردردش چیست. احتمالاً شکستن استخوان‌ها در رتبه‌های بالای این فهرست قرار دارد. نه شکستگی‌های پیچیده و واضح، بلکه...
مشاهده بیشتر

نظرات مشتریان درباره کارخانه کشتار مرغ ما

ساموئل اچیئنگ

شرکت Stantham کارخانه کشتار مرغ ما را به‌صورت یک پکیج کامل از طراحی طرح تا راه‌اندازی نهایی تحویل داد. مهندسان این شرکت نیازمندی‌های نظارتی محلی ما را به‌خوبی درک کرده و طرحی طراحی کردند که در اولین تلاش از بازرسی مورد تأیید قرار گرفت. کیفیت تجهیزات استثنایی است و از زمان راه‌اندازی، ظرفیت روزانه تولید ما از حد انتظار فراتر رفته است.

رافائل مندوسا

ما مهلت ساخت بسیار کوتاهی داشتیم و تیم Stantham به‌طور عالی با پیمانکار ساختمانی ما هماهنگ شد. تجهیزات در زمان تعیین‌شده وارد شدند، نصب به‌صورت کارآمد انجام شد و برنامه آموزشی به اپراتورهای ما قبل از اولین روند تولید اعتماد کافی بخشید. پس از گذشت بیش از یک سال از بهره‌برداری، هیچ‌گونه مشکل جدی در تجهیزات گزارش نشده است.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000
چیدمان منطقه‌بندی‌شده کارخانه برای حداکثر ایمنی غذایی

چیدمان منطقه‌بندی‌شده کارخانه برای حداکثر ایمنی غذایی

هر کشتارگاه مرغی که ما طراحی می‌کنیم، از چیدمان منطقه‌بندی‌شده‌ای پیروی می‌کند که عملیات‌های آلوده را از عملیات‌های تمیز جدا می‌سازد. دریافت پرندگان زنده، بیهوش‌سازی، خون‌گیری، گرم‌کردن، و پرکندن در منطقه‌ی آلوده انجام می‌شوند و این منطقه دارای سیستم زهکشی و تهویه‌ی اختصاصی است. شکم‌بازی، بازرسی و خنک‌سازی در منطقه‌ی تمیز انجام می‌شوند که از طریق ورودی جداگانه‌ای با حوضچه‌های پا و ایستگاه‌های شست‌وشوی دست قابل دسترسی است. این جداسازی فیزیکی یک الزام بنیادین برای اخذ گواهینامه‌ی HACCP است و در تمام طرح‌های کارخانه‌ای که ما ارائه می‌دهیم، به‌صورت ذاتی لحاظ شده است.
کنترل متمرکز PLC برای نظارت بلادرنگ بر فرآیند

کنترل متمرکز PLC برای نظارت بلادرنگ بر فرآیند

کارخانه کشتار مرغ با سیستم کنترل متمرکز PLC تجهیز شده است که به اپراتورها دید بلادرنگ به تمام مراحل فرآیند را فراهم می‌کند. پنل‌های لمسی سرعت خط تولید، دمای آب شستشو، دمای مخزن خنک‌کننده اولیه و وضعیت موتور هر ماشین را نمایش می‌دهند. هشدارها اپراتورها را در صورت انحراف از پارامترهای تعیین‌شده آگاه می‌سازند تا بتوانند بلافاصله اقدام اصلاحی انجام دهند. این سیستم همچنین گزارش‌های تولید خودکار تولید می‌کند که می‌توان آن‌ها را برای ثبت‌های HACCP و بازرسی‌های نظارتی صادر کرد.
آزمون عملیاتی کارخانه قبل از ارسال برای نصبی بدون هیچ‌گونه شگفتی

آزمون عملیاتی کارخانه قبل از ارسال برای نصبی بدون هیچ‌گونه شگفتی

پیش از اینکه هرگونه تجهیزات کشتارگاه مرغ از کارخانه ما خارج شود، خط تولید کامل را با استفاده از آب و بارهای شبیه‌سازی‌شده به‌طور کامل مونتاژ کرده و آزمایش می‌کنیم. این آزمایش عملی هماهنگی نوارهای نقاله، دقت کنترل دما، کارایی فرآیند پرهاکشی و پایداری سیستم برقی را تأیید می‌کند. همه تنظیمات لازم در کارگاه ما و نه در محل شما انجام می‌شود که زمان نصب را به‌طور چشمگیری کاهش داده و اطمینان حاصل می‌کند که خط تولید از لحظه بازمونتاژ در واحد شما، دقیقاً مطابق مشخصات تعیین‌شده عمل خواهد کرد.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000