โรงฆ่าไก่ | การผสานรวมกระบวนการแบบครบวงจรและการออกแบบตามหลัก HACCP

หมวดหมู่ทั้งหมด

โรงงานเชือดไก่แบบครบวงจร พร้อมการผสานรวมกระบวนการทั้งหมด

โรงงานเชือดไก่จากบริษัทจูเฉิง สแตนแธม (Zhucheng Stantham) ผสานรวมขั้นตอนการแปรรูปทั้งหมด ตั้งแต่รับไก่ที่ยังมีชีวิตจนถึงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผ่านการแช่เย็นภายในโครงสร้างโรงงานเดียวกันที่ออกแบบอย่างเป็นระบบ ทีมวิศวกรภายในองค์กรของเราออกแบบลำดับขั้นตอนการผลิตของโรงงานเพื่อลดการปนเปื้อนข้ามระหว่างโซนที่สกปรกกับโซนที่สะอาดให้น้อยที่สุด ขณะเดียวกันก็เพิ่มประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานของพนักงานให้สูงสุด อุปกรณ์ทั้งหมดผลิตจากเหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 ซึ่งมีเนื้อหาของนิกเกิลยืนยันแล้วว่ามากกว่าร้อยละ 8 โดยใช้เครื่องวิเคราะห์สเปกโตรเมทรีแบบเยอรมัน (SPECTRO) เพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากล แบบแปลนการออกแบบโรงงานรวมถึงข้อกำหนดพื้นผิวพื้นที่มีความเอียง แผนการระบายน้ำ และคำแนะนำการจัดวางระบบสาธารณูปโภค เพื่อรองรับการรับรองมาตรฐาน HACCP ตั้งแต่วันแรกของการดำเนินงาน

ขอใบเสนอราคา

กรณีศึกษา

นักลงทุนจากแอฟริกาตะวันออกสร้างโรงงานแปรรูปใหม่ในพื้นที่ว่าง (Greenfield Processing Facility)

นักลงทุนรายใหม่ในเคนยาได้จัดตั้งโรงงานเชือดไก่แห่งใหม่บนพื้นที่ว่างเปล่า (greenfield site) ซึ่งไม่มีโครงสร้างพื้นฐานเดิม เราจัดทำแบบผังโรงงานอย่างครบถ้วน พร้อมข้อกำหนดด้านอุปกรณ์และข้อกำหนดด้านสาธารณูปโภค เพื่อใช้เป็นแนวทางในการก่อสร้างอาคารโดยทีมงานก่อสร้างโยธา สายการผลิตประกอบด้วยระบบช็อกไฟฟ้าสำหรับสัตว์ก่อนเชือด การล้างด้วยน้ำร้อนแบบไหลย้อนกลับ (counterflow scalding) การถอนขน การผ่าเอาเครื่องใน และการลดอุณหภูมิเบื้องต้น โรงงานสามารถดำเนินการผลิตเต็มรูปแบบได้ภายในระยะเวลาเริ่มต้นการผลิตที่สั้นมาก และขณะนี้จัดจำหน่ายไก่แช่เย็นให้กับห่วงโซ่ซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ซื้อสถาบันทั่วภูมิภาค

ผู้แปรรูปจากเอเชียใต้ย้ายสถานที่และปรับปรุงกำลังการผลิตของโรงงาน

บริษัทผลิตเนื้อสัตว์ปีกแห่งหนึ่งในบังกลาเทศมีความจำเป็นต้องออกแบบโรงฆ่าไก่สำหรับโรงงานแห่งใหม่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น เพื่อแทนที่สถานที่เดิมที่แออัดเกินไป เราได้ออกแบบผังโรงงานโดยแบ่งโซนสะอาดและโซนมีสิ่งสกปรกออกจากกัน ติดตั้งระบบสายพานลำเลียงเหนือศีรษะที่มีกำลังการผลิตสูงขึ้น และเพิ่มสถานีชั่งน้ำหนักและคัดเกรดอัตโนมัติ โรงงานแห่งใหม่นี้สามารถแปรรูปสัตว์ปีกได้มากกว่าเดิมอย่างมีนัยสำคัญต่อแต่ละกะ ในขณะที่ใช้จำนวนพนักงานน้อยลง และการออกแบบด้านสุขอนามัยที่ดีขึ้นช่วยให้ลูกค้าผ่านการตรวจสอบเพื่อการส่งออกครั้งแรกได้สำเร็จ

สหกรณ์ในภูมิภาคอเมริกาใต้จัดตั้งศูนย์แปรรูประดับภูมิภาค

สหกรณ์เกษตรกรในเปรูต้องการโรงงานเชือดไก่เพื่อทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางการแปรรูปสำหรับฟาร์มสมาชิกหลายแห่ง เราจึงจัดหาแบบโรงงานแบบโมดูลาร์ที่สามารถปรับขยายกำลังการผลิตได้ โดยเริ่มต้นด้วยสายการผลิตขนาดกะทัดรัดซึ่งสามารถขยายขีดความสามารถตามปริมาณที่เพิ่มขึ้นได้ โรงงานนี้ประกอบด้วยพื้นที่รับวัตถุดิบเฉพาะ พื้นที่แปรรูป ห้องเย็น และโซนจัดส่ง สหกรณ์ฯ ปัจจุบันดำเนินการแปรรูปไก่จากฟาร์มสมาชิกมากกว่าสิบสองแห่ง และจัดจำหน่ายเนื้อไก่สดสู่ตลาดระดับภูมิภาคโดยรักษาความสมบูรณ์ของห่วงโซ่ความเย็นอย่างครบถ้วน

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ดูรายละเอียด

สายการผลิตฆ่าเชือดไก่ทำจากสแตนเลสเกรด 304 ความเร็ว 1,000–13,500 ตัว/ชั่วโมง อุปกรณ์สำหรับโรงฆ่าสัตว์ปีก

ดูรายละเอียด

สายการฆ่าสัตว์ปีกแบบเคลื่อนที่ในคอนเทนเนอร์ ระบบครบวงจรแบบกะทัดรัดสำหรับการแปรรูปสัตว์ปีก

ดูรายละเอียด

สายการฆ่าสัตว์ปีกตามหลักฮาลาล ความเร็ว 1,000–4,000 ตัว/ชั่วโมง อุปกรณ์แปรรูปและฆ่าสัตว์ปีกอัตโนมัติสำหรับไก่ ห่าน และเป็ด

ดูรายละเอียด

เครื่องทำให้เย็นล่วงหน้าแบบเกลียว (Spiral Pre-chilling Machine) เครื่องทำให้เย็นด้วยน้ำอัตโนมัติสำหรับสัตว์ปีก ใช้ในโรงฆ่าไก่ ห่าน และเป็ด

โรงฆ่าไก่ของบริษัท Zhucheng Stantham Industry & Trade Co., Ltd. จัดส่งเป็นโซลูชันโรงงานแบบครบวงจร ครอบคลุมการออกแบบผังโรงงาน การจัดหาอุปกรณ์ การติดตั้ง และการเดินเครื่องทดสอบ ทีมงานของเราเริ่มต้นโครงการแต่ละโครงการด้วยการวิเคราะห์ปริมาณการผลิตต่อวันที่ลูกค้าต้องการ พื้นที่ที่มีอยู่สำหรับก่อสร้าง ข้อกำหนดด้านอาคารในท้องถิ่น และข้อบังคับที่เกี่ยวข้อง จากนั้นทีมวิศวกรจะจัดทำแบบผังโรงงานแบบ 2 มิติและ 3 มิติอย่างละเอียด โดยระบุพื้นที่การแปรรูปทุกส่วน ได้แก่ พื้นที่รับไก่ที่ยังมีชีวิต กระบวนการทำให้สลบและปล่อยเลือด กระบวนการทำให้ร้อน (scalding) และถอดขน กระบวนการทำไส้ กระบวนการลดอุณหภูมิ และพื้นที่จัดส่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ผังโรงงานออกแบบให้แยกพื้นที่สกปรกกับพื้นที่สะอาดอย่างชัดเจน โดยใช้อุปสรรคทางกายภาพและระบบการไหลของกระบวนการแบบทิศทางเดียว เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้ามกัน อุปกรณ์ทั้งหมดผลิตภายในโรงงานของเราเองที่เมืองจูเฉิง มณฑลซานตง โดยใช้เหล็กกล้าไร้สนิมเกรด 304 ที่นำเข้าจากบริษัท TISCO ซึ่งเราตรวจสอบคุณภาพด้วยเครื่องวิเคราะห์โลหะแบบ SPECTRO แบบเยอรมันก่อนดำเนินการผลิต เครื่องจักรหลักประกอบด้วย ช่องทำให้สลบด้วยไฟฟ้า ถังทำให้ร้อนแบบไหลย้อนกลับ (counterflow scalding tanks) พร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิดิจิทัล เครื่องถอดขนแบบหลายแถว สายพานลำเลียงสำหรับการถอดไส้แบบแขวนเหนือศีรษะพร้อมจุดทำงานเฉพาะทาง และระบบลดอุณหภูมิด้วยการจุ่มหรือด้วยอากาศ แผงควบคุมไฟฟ้าที่ติดตั้งระบบ PLC ช่วยให้สามารถควบคุมและตรวจสอบความเร็วสายการผลิต อุณหภูมิน้ำ และสถานะของอุปกรณ์ได้แบบรวมศูนย์ ก่อนจัดส่ง เราจะประกอบและทดลองเดินเครื่องสายการผลิตทั้งระบบภายในโรงงานของเราเพื่อตรวจหาและแก้ไขปัญหาที่อาจเกิดขึ้นจากการเชื่อมต่อระหว่างอุปกรณ์ ที่ไซต์งาน ทีมติดตั้งของเราจะรับผิดชอบการจัดวางตำแหน่งอุปกรณ์ การปรับระดับ การต่อระบบน้ำ-ไฟ-ลม และการทดลองเดินเครื่องทดสอบ นอกจากนี้ เรายังฝึกอบรมบุคลากรทั้งหมดที่ปฏิบัติงานและบำรุงรักษาเครื่องจักร พร้อมจัดเตรียมเอกสารประกอบอย่างครบถ้วน ได้แก่ คู่มือการปฏิบัติงาน ตารางการล้างและฆ่าเชื้อ และรายการอะไหล่สำรอง ด้วยประสบการณ์มากกว่า 10 ปี และการติดตั้งโรงงานไปแล้วกว่า 50 ประเทศทั่วโลก เราจึงสามารถจัดส่งโรงฆ่าไก่ที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และพร้อมใช้งานเชิงพาณิชย์ได้ทันที

คำถามที่พบบ่อย

พื้นที่ที่ดินขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับโรงงานเชือดไก่คือเท่าใด

โรงงานขนาดกะทัดรัดที่สามารถแปรรูปไก่ได้ 2,000–3,000 ตัวต่อกะ ต้องใช้พื้นที่ก่อสร้างประมาณ 300–500 ตารางเมตร ขณะที่โรงงานขนาดใหญ่กว่านั้นจะต้องใช้พื้นที่มากขึ้นตามสัดส่วน เพื่อรองรับพื้นที่แปรรูป ห้องเย็น และโซนจัดส่ง

ท่านให้คำแนะนำด้านงานก่อสร้างโครงสร้างอาคารโรงงานหรือไม่

ใช่ ทางเราจัดเตรียมแบบแปลนรายละเอียดที่ระบุขนาดของอุปกรณ์ จุดต่อระบบสาธารณูปโภค ความชันของระบบระบายน้ำ และข้อกำหนดเกี่ยวกับช่องเปิดบนผนัง ผู้รับเหมาในพื้นที่ของท่านสามารถใช้แบบแปลนเหล่านี้ในการก่อสร้างอาคารให้สอดคล้องกับข้อกำหนดเฉพาะของทางเราได้อย่างแม่นยำ

การแบ่งโซนสะอาดและโซนมีสิ่งสกปรกในแบบผังโรงงานทำอย่างไร

การออกแบบโรงงานใช้กำแพงกั้นจริง ช่องเปิดสำหรับส่งผ่านวัสดุ และการไหลของกระบวนการแบบทิศทางเดียว โดยการรับไก่ที่ยังมีชีวิตและขั้นตอนการแปรรูปเบื้องต้นจะดำเนินการในโซนมีสิ่งสกปรก ส่วนการลอกเครื่องในและการทำให้เย็นจะดำเนินการในโซนสะอาด ซึ่งมีทางเข้าสำหรับบุคลากรแยกต่างหาก

โรงงานชำแหละไก่ต้องใช้สาธารณูปโภคใดบ้าง

โรงงานจำเป็นต้องมีแหล่งจ่ายไฟฟ้าที่เชื่อถือได้ แหล่งน้ำสะอาด เครื่องต้มน้ำร้อนหรือเครื่องผลิตไอน้ำ ระบบอากาศอัด และระบบระบายน้ำเสีย ทั้งนี้ เราจะระบุความต้องการด้านกำลังการผลิตของแต่ละระบบสาธารณูปโภคในระยะการออกแบบ

สามารถขยายโรงงานในภายหลังได้หรือไม่ หากปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น

ใช่ รูปแบบการจัดวางโรงงานของเราได้รวมโซนสำหรับการขยายขนาดไว้แล้ว โดยระบุไว้ชัดเจนสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์เพิ่มเติมในอนาคต ระบบสายพานลำเลียงถูกออกแบบให้มีข้อต่อที่สามารถยืดขยายได้ และการเชื่อมต่อระบบสาธารณูปโภคก็มีขนาดใหญ่กว่าความต้องการปัจจุบัน เพื่อรองรับการปรับปรุงในอนาคต

บทความที่เกี่ยวข้อง

Jun

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่สามารถนำศักยภาพในการแปรรูปไปยังฟาร์มสัตว์ปีกในพื้นที่ห่างไกลได้อย่างไร

การกำหนดโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการฆ่าสัตว์ใหม่ เพื่อรองรับฟาร์มสัตว์ปีกที่กระจายตัวตามภูมิศาสตร์ การแปรรูปสัตว์ปีกในพื้นที่ห่างไกลมานานแล้วที่เป็นปัญหาด้านโลจิสติกส์อย่างมาก โรงฆ่าสัตว์แบบถาวรจำเป็นต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก เส้นทางการรวบรวมสินค้าแบบรวมศูนย์ และระบบการขนส่งที่เชื่อถือได้...

ดูเพิ่มเติม

Jun

เครื่องแช่เย็นสัตว์ปีกเหมาะกับสถานที่ของคุณหรือไม่

เข้าใจว่าเครื่องทำให้สัตว์ปีกเย็นลง (Poultry Chiller) นั้นทำหน้าที่อะไรกันแน่ เครื่องทำให้สัตว์ปีกเย็นลงไม่ใช่เพียงแค่ถังน้ำเย็นธรรมดา แต่เป็นระบบแลกเปลี่ยนความร้อนแบบควบคุมอย่างแม่นยำ ซึ่งออกแบบมาเพื่อลดอุณหภูมิของซากสัตว์ปีกที่ผ่านการผ่าเอาอวัยวะภายในออกแล้ว จากประมาณสามสิบห้าองศาเซลเซียสลงมาสู่...

ดูเพิ่มเติม

Jun

เหตุใดอุณหภูมิในการลวกจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประสิทธิภาพของการถอดขนในโรงเชือดไก่

ช่วงอุณหภูมิในการลวก: สมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการหลุดออกของขนกับความสมบูรณ์ของผิวหนัง การลวกเป็นขั้นตอนเชื่อมระหว่างการปล่อยเลือดกับการถอดขนในโรงเชือดไก่ โดยสัตว์จะผ่านถังน้ำร้อน และความร้อนจะช่วยคลายรากขน...

ดูเพิ่มเติม

Jun

ระบบการชำแหละไก่แบบกลไกช่วยลดการหักของกระดูกได้อย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการด้วยมือ

ปัญหาการหักของกระดูกที่ไม่มีใครพูดถึง ลองเดินเข้าไปในโรงงานแปรรูปสัตว์ปีกขนาดกลางแห่งหนึ่งแล้วถามผู้จัดการควบคุมคุณภาพเกี่ยวกับปัญหาใหญ่ที่สุดที่เขาเผชิญ ความเป็นไปได้สูงคือ ปัญหาการหักของกระดูกจะอยู่ในลำดับต้นๆ ไม่ใช่การหักแบบรุนแรงที่เห็นชัดเจน...

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็นจากลูกค้าเกี่ยวกับโรงงานชำแหละไก่ของเรา

แซมเวล โอนเชียน

บริษัท Stantham จัดส่งโรงงานชำแหละไก่ให้เราเป็นแพ็กเกจแบบครบวงจร ตั้งแต่การออกแบบผังโรงงานจนถึงการเดินเครื่องอย่างสมบูรณ์ วิศวกรของพวกเขาเข้าใจข้อกำหนดด้านกฎระเบียบในท้องถิ่นของเราเป็นอย่างดี และออกแบบผังโรงงานที่ผ่านการตรวจสอบโดยหน่วยงานที่เกี่ยวข้องในการตรวจสอบครั้งแรกอย่างไม่มีปัญหา คุณภาพของอุปกรณ์นั้นยอดเยี่ยมมาก และปริมาณการผลิตต่อวันของเรายังสูงกว่าที่คาดการณ์ไว้ตั้งแต่เริ่มดำเนินการ

ราฟาเอล เมนโดซา

เราเผชิญกับกำหนดเวลาการก่อสร้างที่ค่อนข้างเร่งด่วน แต่ทีมงานของ Stantham ประสานงานกับผู้รับเหมาก่อสร้างของเราได้อย่างลงตัว อุปกรณ์มาถึงตามกำหนดเวลา การติดตั้งดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ และหลักสูตรการฝึกอบรมที่จัดให้ทำให้พนักงานปฏิบัติการของเรามีความมั่นใจก่อนเริ่มการผลิตครั้งแรก หลังจากดำเนินการมาแล้วมากกว่าหนึ่งปี เราไม่พบปัญหาสำคัญใดๆ กับอุปกรณ์เลย

รับใบเสนอราคาฟรี

ตัวแทนของเราจะติดต่อท่านโดยเร็ว

อีเมล

ชื่อ

ชื่อบริษัท

มือถือ/WhatsApp

ข้อความ

0/1000

โรงฆ่าไก่

โรงฆ่าไก่ การออกแบบโรงชำแหละไก่ เครื่องจักรสำหรับโรงชำแหละไก่ โรงชำแหละไก่ขนาดเล็ก โรงงานชำแหละไก่ โรงชำแหละไก่แบบครบวงจร (Turnkey) โรงชำแหละไก่เชิงพาณิชย์ โรงฆ่าไก่สมัยใหม่

การจัดผังโรงงานแบบแบ่งโซนเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารสูงสุด

โรงฆ่าไก่ทุกแห่งที่เราออกแบบจะมีการจัดผังแบบแบ่งโซนอย่างเคร่งครัด โดยแยกกระบวนการที่มีความสกปรกออกจากกระบวนการที่ต้องรักษาความสะอาด ขั้นตอนการรับไก่ที่ยังมีชีวิต การทำให้สลบ การปล่อยเลือด การล้างด้วยน้ำร้อน และการถลกขน จะดำเนินการในโซนสกปรก ซึ่งมีระบบระบายน้ำและระบายอากาศเฉพาะ ขณะที่ขั้นตอนการลอกไส้ การตรวจสอบคุณภาพ และการลดอุณหภูมิจะดำเนินการในโซนสะอาด ซึ่งสามารถเข้าถึงได้ผ่านทางเข้าแยกต่างหากพร้อมอ่างล้างเท้าและอ่างล้างมือ ซึ่งการแยกพื้นที่ทางกายภาพนี้เป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการรับรองมาตรฐาน HACCP และถูกบูรณาการไว้ในทุกการออกแบบโรงงานที่เราจัดทำ

ระบบควบคุมด้วย PLC แบบรวมศูนย์เพื่อการติดตามกระบวนการแบบเรียลไทม์

โรงงานเชือดไก่ติดตั้งระบบควบคุมแบบรวมศูนย์ด้วย PLC ซึ่งช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถมองเห็นข้อมูลแบบเรียลไทม์ของทุกขั้นตอนการแปรรูปได้ แผงหน้าจอสัมผัสแสดงความเร็วสายการผลิต อุณหภูมิน้ำสำหรับขจัดขน อุณหภูมิในถังทำให้เย็นก่อนบรรจุ และสถานะของมอเตอร์สำหรับแต่ละเครื่องจักร ระบบแจ้งเตือนจะแจ้งผู้ปฏิบัติงานทันทีเมื่อเกิดความเบี่ยงเบนจากพารามิเตอร์ที่กำหนดไว้ เพื่อให้สามารถดำเนินการแก้ไขได้ทันที นอกจากนี้ ระบบยังสร้างบันทึกการผลิตอัตโนมัติซึ่งสามารถส่งออกข้อมูลเพื่อใช้ในการบันทึกตามหลัก HACCP และการตรวจสอบตามข้อกำหนดของหน่วยงานกำกับดูแล

การทดลองเดินเครื่องที่โรงงานก่อนจัดส่ง เพื่อให้การติดตั้งเป็นไปอย่างราบรื่นโดยไม่มีปัญหาใดๆ

ก่อนที่อุปกรณ์สำหรับโรงฆ่าไก่จะออกจากโรงงานของเรา เราจะประกอบและทดสอบเดินเครื่องสายการผลิตทั้งระบบอย่างสมบูรณ์โดยใช้น้ำและโหลดจำลอง ซึ่งการทดสอบนี้จะยืนยันความสอดคล้องกันของสายพานลำเลียง ความแม่นยำของการควบคุมอุณหภูมิ ประสิทธิภาพในการถอนขน และความเสถียรของระบบไฟฟ้า ทุกการปรับแต่งจะดำเนินการในห้องปฏิบัติการของเรา แทนที่จะทำที่สถานที่ของท่าน จึงช่วยลดระยะเวลาการติดตั้งลงอย่างมาก และรับประกันว่าสายการผลิตจะทำงานตามข้อกำหนดที่ระบุไว้ตั้งแต่ช่วงเวลาที่นำกลับมาประกอบใหม่ที่สถานที่ของท่าน