خط فرآوری مرغ: ۱۰۰۰ تا ۱۳۵۰۰ عدد در ساعت | دارای گواهی HACCP و حلال

+86-18866172299
همه دسته‌بندی‌ها
از پرندهٔ زنده تا جعبهٔ بسته‌بندی‌شده

از پرندهٔ زنده تا جعبهٔ بسته‌بندی‌شده

خط فرآوری مرغ تمام مراحل پس از ذبح را پوشش می‌دهد: گرم‌کردن در آب داغ، کندن پرها، خارج‌کردن احشاء، خنک‌سازی، برش و بسته‌بندی تحت یک سیستم کنترل هماهنگ. تولیدکنندگان متوسط‌مقیاسی که ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت پردازش می‌کنند، قابلیت ردیابی دارند که الزامات ممیزی‌های HACCP و BRC را برآورده می‌سازد. مناطق تماس استیل ضدزنگ پاسیو شده‌اند و هر ایستگاه زمان و دما را برای بازرس ثبت می‌کند. نیروی کار کاهش می‌یابد، زیرا درجه‌بندی و برش در همان خط انجام می‌شوند نه در اتاق‌های جداگانه. صاحبان این خطوط گزارش می‌دهند که پس از اینکه وزن قطعات به‌طور یکنواخت حفظ شود، شکایات مشتریان کاهش یافته است. این خط معمولاً تنها با صرفه‌جویی در نیروی کار و قیمت بالاتر بسته‌بندی‌های ارزشمند، ظرف دو سال بازپرداخت می‌شود.
دریافت نقل‌قول

مطالعه موردی

تولیدکنندهٔ یکپارچه در برزیل

یک ادغام‌کننده برزیلی که به‌صورت ساعتی ۱۵۰۰ قطعه مرغ را پردازش می‌کرد، حاشیه سود خود را به دلیل عدم یکنواختی در اندازه قطعات و انجام عملیات برش به‌صورت دستی از دست می‌داد. خط پردازش مرغ با اتصال عملیات تخلیه احشاء، خنک‌سازی و برش، تضمین کرد که وزن هر قطعه در محدوده پنج گرم از وزن هدف قرار گیرد. ثبت‌های HACCP به‌صورت خودکار انجام می‌شد و زمان آماده‌سازی برای بازرسی از دو روز به چهار ساعت کاهش یافت. نیروی کار در هر شفت نه نفر کاهش یافت، در حالی که خروجی افزایش پیدا کرد. قراردادهای خرده‌فروشی که پیش‌تر این واحد را رد می‌کردند، اکنون بارهای روزانه را می‌پذیرند. این واحد صرفه‌جویی‌های حاصل را در تونل خنک‌سازی دوم سرمایه‌گذاری کرد. بازگشت سرمایه در عرض بیست و دو ماه از طریق کاهش نیروی کار و قیمت‌گذاری بالاتر برای بسته‌بندی‌های ارزش‌افزوده حاصل شد و نیروی آزادشده به بخش تولید محصولات ارزش‌افزوده مانند مارینه‌سازی منتقل شد.

پردازشگر در مالزی

یک فرآورده‌کننده حلال مالزیایی نیازمند ردیابی کامل از مرغ زنده تا بسته‌بندی نهایی برای صادرات به خلیج فارس بود. خط فرآوری مرغ، زمان و دمای هر ایستگاه را ثبت می‌کرد و این امر منجر به تولید فایل‌های آماده بررسی حسابرسی بدون نیاز به صفحات دستی شد. بازدهی برش‌زنی افزایش یافت، زیرا تیغه‌ها بر اساس اندازه مرغ تنظیم شده بودند و این امر بازیابی سینه مرغ را به میزان چهار درصد افزایش داد. مناطق استیل ضدزنگ در اولین بازدید از بازرسی بهداشتی حلال عبور کردند. ورود به زنجیره سرد به مدت دوازده دقیقه در هر دسته سرعت گرفت. در عرض بیست ماه، حجم صادرات دو برابر شد و قطعات یکنواخت خط تولید، بدون ارائه تخفیف قیمتی، توزیع‌کننده دومی در خلیج فارس را جذب کرد.

همکاری در لهستان

یک تعاونی لهستانی که به‌صورت ساعتی ۱۰۰۰ قطعه مرغ را فرآوری می‌کرد، تمایل داشت عملیات برش و تقسیم را بدون ساخت سالن جدید اضافه کند. خط فرآوری مرغ با پیچ‌بندی ماشین برش و تقسیم به خروجی سرمایش موجود متصل شد و در نتیجه فضای اشغال‌شده بدون تغییر باقی ماند. وزن قطعات در محدوده‌ای با انحراف حداکثر شش گرم پایدار شد و این امر باعث کاهش «ارسال اضافی» (giveaway) شد که قبلاً حاشیه سود را کاهش داده بود. آماده‌سازی برای بازرسی استاندارد BRC به نیم‌روز کاهش یافت، زیرا سیستم لاگ‌های خودکار را تولید می‌کند. سه نفر از کارگران از عملیات دستی بریدن و تنظیف به بسته‌بندی منتقل شدند و این امر ظرفیت تولید هر شیفت را افزایش داد. اعضای تعاونی صرفه‌جویی‌های حاصل را در بهبود کیفیت خوراک سرمایه‌گذاری کردند. بازگشت سرمایه در طی ۲۴ ماه انجام شد و تعاونی‌های همسایه نیز این محل را به‌عنوان الگویی برای ارتقای خود بازدید کردند.

محصولات مرتبط

خط فرآوری مرغ باید طیفی از پرندگان زنده را به محصولی یکنواخت و آماده بررسی تبدیل کند، بدون اینکه تعداد کارکنان شما افزایش یابد؛ بنابراین ما هر ایستگاه را بر اساس یک منطق کنترلی واحد و ظرفیت مورد نظر شما طراحی می‌کنیم. پیش از ساخت، بازده برش‌ها، مصرف آب و بار خنک‌کنندگی را مدل‌سازی می‌کنیم، سپس سیستم را با آزمون پذیرش امضاشده و آموزش اپراتورها راه‌اندازی می‌کنیم. مناطق تماس استیل ضدزنگ به‌گونه‌ای پاسیو شده‌اند که ایمنی غذایی تأییدشده را تضمین کنند و ثبت‌های خودکار زمان و دما را در هر مرحله ضبط می‌کنند تا برای بازرسان HACCP یا BRC قابل استفاده باشند. تعهد ده‌ساله ما به تأمین قطعات یدکی در برابر فرسودگی و قدیمی‌شدن سیستم، و همچنین وجود مراکز منطقه‌ای برای تأمین قطعات سایشی در عرض هفتاد و دو ساعت از اکثر بنادر، اطمینان‌بخش است. هنگامی که تقاضا افزایش می‌یابد، امکان اضافه‌کردن ماشین‌های تبلیغی یا بسته‌بندی تکمیلی بدون نیاز به بازسازی پایه‌ها فراهم است و مهندسان ما برای انجام بازرسی‌های سالانه بهداشتی در دسترس باقی می‌مانند.

سوالات متداول

ظرفیت تولید این خطوط چقدر است؟

خطوط میانی ظرفیت ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ قطعه مرغ در ساعت را دارند و به‌گونه‌ای هماهنگ شده‌اند که عملیات برش و تقسیم و بسته‌بندی با فرآیند روده‌زدایی (evisceration) هماهنگ باشند و از ایجاد گلوگاهی که منجر به افزایش نیروی کار یا ارسال اضافی (giveaway) شود، جلوگیری کنند.
هر ایستگاه به‌صورت خودکار زمان و دما را ثبت می‌کند و فایل‌هایی تولید می‌کند که آماده استفاده در سیستم‌های HACCP یا BRC هستند؛ این امر زمان آماده‌سازی برای بازرسی را از چند روز به چند ساعت کاهش داده و خطاهای ناشی از ثبت دستی روی صفحات را حذف می‌کند.
بله. سیستم برش به خروجی سرمایش متصل می‌شود؛ بنابراین بدون نیاز به ساخت سالن جدید یا بازسازی فونداسیون‌ها، می‌توانید فرآیندهای تکمیلی را اضافه کنید و دست‌نخورده‌بودن مساحت اولیه را حفظ کنید.
کارخانه‌ها معمولاً با اتصال فرآیندهای رده‌بندی و برش به یک خط تولید، نیروی کار را در هر شیفت تا ۹ نفر کاهش می‌دهند و کارکنان آزادشده را به بخش بسته‌بندی یا فعالیت‌های ارزش‌افزوده با حاشیه سود بالاتر منتقل می‌کنند.
منطقه‌های استیل ضدزنگ پاسیو شده و قابلیت ردیابی کامل از پرنده زنده تا ظرف نهایی، الزامات بازرسی‌های حلال و منطقه خلیج فارس را بدون نیاز به اصلاحات پس از نصب یا تغییرات اضافی برآورده می‌کند.

مقاله مرتبط

کشتارگاه سیار چگونه ظرفیت فرآوری را مستقیماً به مزارع دورافتاده طیور منتقل می‌کند؟

04

Jun

کشتارگاه سیار چگونه ظرفیت فرآوری را مستقیماً به مزارع دورافتاده طیور منتقل می‌کند؟

بازتعریف زیرساخت‌های کشتار برای مزارع پراکنده از نظر جغرافیایی: فرآوری طیور در مناطق منزوی همواره یک چالش لجستیکی بوده است. کشتارگاه‌های ثابت نیازمند سرمایه‌گذاری‌های سنگین، مسیرهای تجمع مرکزی و زنجیره‌های تأمین قابل اعتماد...
مشاهده بیشتر
آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

10

Jun

آیا دستگاه سردکن طیور برای تأسیسات شما مناسب است؟

درک اینکه یخ‌زنده طیور در واقع چه کاری انجام می‌دهد: دستگاه یخ‌زنده طیور صرفاً یک مخزن آب سرد نیست. بلکه یک سیستم تبادل حرارتی کنترل‌شده است که برای کاهش دمای لاشه‌های تازه خون‌کشیده‌شده از حدود سی و پنج درجه سانتی‌گراد به...
مشاهده بیشتر
سیستم مکانیکی ذبح مرغ چگونه شکستن استخوان‌ها را در مقایسه با روش‌های دستی به حداقل می‌رساند؟

22

Jun

سیستم مکانیکی ذبح مرغ چگونه شکستن استخوان‌ها را در مقایسه با روش‌های دستی به حداقل می‌رساند؟

مشکل شکستن استخوان که هیچ‌کس درباره‌اش صحبت نمی‌کند وارد هر کارخانه‌ی فرآوری طیور متوسطی شوید و از مدیر کنترل کیفیت بپرسید بزرگ‌ترین سردردش چیست. احتمالاً شکستن استخوان‌ها در رتبه‌های بالای این فهرست قرار دارد. نه شکستگی‌های پیچیده و واضح، بلکه...
مشاهده بیشتر
تجهیزات کشتار مرغ با تونل خونریزی یکپارچه چگونه کارایی تخلیه خون را بهبود می‌بخشد؟

03

Jul

تجهیزات کشتار مرغ با تونل خونریزی یکپارچه چگونه کارایی تخلیه خون را بهبود می‌بخشد؟

تونل خون‌کشی: بیش از یک نوار نقاله در هر واحد پردازش طیور متوسط تا بزرگ، بخش خون‌کشی داستانی از انضباط کلی عملیات را روایت می‌کند. برخی از کارخانه‌ها خطوطی دقیق و تمیز را اداره می‌کنند که لاشه‌ها از طریق آن‌ها حرکت می‌کنند...
مشاهده بیشتر

گواهی‌نامه‌های مشتری

ر. المیدا

در سیستم قدیمی دستی ما، برش باعث هدررفت نیروی کار می‌شد و وزن قطعات تا ۲۰ گرم متغیر بود؛ اما خط فرآوری مرغ تمام فرآیندها را یکپارچه کرد و وزن قطعات را در محدوده ±۵ گرم حفظ نمود. ثبت‌های HACCP به‌صورت خودکار انجام می‌شوند، زمان آماده‌سازی برای بازرسی از دو روز به چهار ساعت کاهش یافت و علاوه بر کاهش ۹ نفر نیروی کار در هر شیفت، تولید نیز افزایش یافت. قراردادهای خرده‌فروشی که قبلاً ما را رد کرده بودند، اکنون بارهای روزانه را می‌پذیرند و بازگشت سرمایه تنها در ۲۲ ماه از طریق صرفه‌جویی در نیروی کار و قیمت‌گذاری ممتاز حاصل شد.

ح. رحمان

به‌عنوان یک فرآورنده حلال مالزیایی، ما برای صادرات به خلیج فارس نیازمند قابلیت ردیابی تا سینی بسته‌بندی شده بودیم. خط تولید تمام ایستگاه‌ها را ثبت می‌کند و در اولین بازدید، از بازرسی حلال موفقیت‌آمیز عبور کرد. بازیابی سینه مرغ چهار درصد افزایش یافت و ورود به زنجیره سرد دوازده دقیقه در هر دسته سریع‌تر شد. حجم صادرات در بیست ماه دو برابر شد و ما بدون ارائه تخفیف، توزیع‌کننده دومی در منطقه خلیج فارس جذب کردیم که این امر حاشیه سود ما را در طول فصل حفظ کرد.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000
یک خط، کنترل کامل

یک خط، کنترل کامل

خط فرآوری مرغ، عملیات شست‌وشو با آب گرم، پرکنی، خارج‌کردن احشاء، خنک‌سازی، برش و بسته‌بندی را تحت یک سیستم کنترل واحد ادغام می‌کند؛ که این امر زمانی اهمیت دارد که باید وزن قطعات را دقیق نگه داشت و بازرسی‌ها را بدون مشکل انجام داد. اپراتورها تنها یک منطق را یاد می‌گیرند نه پنج دستگاه مختلف و ظرف دو شیفت به سرعت کامل می‌رسند. سیستم ثبت خودکار هر مرحله را برای بازرس ثبت می‌کند و نیازی به صفحات دستی نیست. خریداران شریکی را به‌دست می‌آورند که تمام مسیر از دریافت مواد اولیه تا سینی بسته‌بندی‌شده را مدیریت می‌کند. این هماهنگی، تولید روزانه و ارزش سرمایه‌گذاری شده روی خط تولید را حفظ می‌کند.
قابلیت ردیابی درونی

قابلیت ردیابی درونی

خریداران و بازرسان مدرن اثبات می‌خواهند، بنابراین خط تولید زمان و دما را در هر ایستگاه ثبت کرده و در صورت درخواست، فایل‌های آماده برای بازرسی را صادر می‌کند. کارخانه‌ها زمان آماده‌سازی برای استانداردهای HACCP یا BRC را از چند روز به چند ساعت کاهش می‌دهند و خطاهای ناشی از صفحات دستی را حذف می‌کنند. خروجی یکنواخت و ردیابی‌پذیر نیز قیمت‌های پремیوم را که در غیر این صورت واسطه‌ها با اعمال کسورات به آن‌ها لطمه می‌زنند، حفظ می‌کند. صاحبان این سیستم را به عنوان راه‌حلی طراحی‌شده برای اقتصاد تأمین قراردادی به دست می‌آورند و انطباق را از یک هزینه به مزیتی فروشی تبدیل می‌کنند که درهای صادرات را گشوده و گسترش می‌دهد.
با افزایش سفارش‌ها گسترش می‌یابد

با افزایش سفارش‌ها گسترش می‌یابد

تقاضا با تغییر فصل و قرارداد نوسان می‌کند، بنابراین خط تولید به‌صورت ماژولار طراحی شده است تا تغییرات را بدون ایست‌کردن تولید جذب کند. هنگامی که سفارش‌ها افزایش می‌یابند، اضافه‌کردن ماژول‌های تبلیغی یا بسته‌بندی اضافی ظرفیت را بدون نیاز به بازسازی پی‌بندها یا گسترش سالن افزایش می‌دهد. ایستگاه‌های استاندارد از جنس استیل ضدزنگ، سطح بهداشتی یکنواختی را در هنگام گسترش خط تولید حفظ می‌کنند. قطعات یدکی مشترک، مدیریت موجودی را در بخش‌های قدیمی و جدید خط تسهیل می‌کنند. کارخانه‌ها می‌توانند از ظرفیت منطقه‌ای تا حجم صادراتی چندمقصدی با یک سیستم هماهنگ و یکپارچه مقیاس‌پذیر باشند که سرمایه‌گذاری اولیه را حفظ می‌کند.

دریافت نقل‌قول رایگان

نماینده ما به زودی با شما تماس می‌گیرد.
پست الکترونیکی
نام
نام شرکت
تلفن همراه/واتساپ
پیام
0/1000