家禽処理設備|人道的・ハラール対応・高BPH対応

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効率的な処理のための専門的家禽屠殺設備

効率的な処理のための専門的家禽屠殺設備

諸城スタントハム社の家禽屠殺設備は、麻酔から冷却までの全工程をカバーし、あらゆる規模の操業において一貫した品質を実現します。当社の設備は、動物福祉に配慮した屠殺、効率的な羽取り、丁寧な内臓除去、および迅速な冷却を目的として設計されています。すべての機械は、ドイツ製SPECTRO分析で検証済みの304ステンレス鋼で製造されており、食品衛生基準への適合と長寿命を保証します。10年以上の実績と50か国以上への納入実績を誇り、加工業者が高品質かつ効率的な結果を達成できるソリューションを提供しています。
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ケーススタディ

ケニアの小規模農場が家禽屠殺事業を開始

ケニアの小規模な鶏肉生産農場が、生きた鶏を販売するのではなく、地元の顧客に処理済みの鶏肉( dressed chicken )を供給するために鶏の屠殺事業を開始したいと考えました。当社は、手動式スカルドタンク、卓上型プルカー、ステンレス鋼製加工台からなる基本パッケージを提供しました。これらの機器は価格が手頃で、最小限の訓練で簡単に操作できました。現在、この農場では週に数百羽の鶏を処理しており、製品の品質の一貫性と新鮮さを評価して、ロイヤルな顧客基盤を築いています。

マレーシアの中規模加工業者が鶏の屠殺処理能力を拡大

マレーシアの中小型家禽処理業者が、スーパーマーケットチェーンからの需要増加に対応するため、家禽の屠殺能力を拡張する必要がありました。当社は、電気麻酔装置、逆流式湯燗装置、縦型羽取り機、および天井懸架式内臓除去コンベアを含む完全なラインを供給しました。この新ラインにより、生産能力が大幅に向上し、人手の負担も軽減されました。顧客は品質の一貫性を高め、拡張された施設についてハラール認証を取得することに成功しました。

ブラジルの大規模工業プラントが家禽屠殺工程を自動化

ブラジルの大型家禽処理業者が、輸出市場向けの新施設に高容量の家禽屠殺設備を必要としていました。当社はPLC制御による完全自動化ライン、高容量スカラーおよびチラー装置、および自動計量・等級分け装置を納入しました。このラインは、極めて少ない手作業で、毎日大量の処理が可能です。顧客は、初回導入の実績を評価し、その後他の施設向けにも追加設備を発注しています。

関連製品

諸城スタンサム産業貿易有限公司が製造する家禽処理設備は、あらゆる規模の加工工程に完全なソリューションを提供します。当社は、専門分野で10年以上の実績を持つメーカーであり、山東省諸城市の自社工場で、すべての機械を設計・製造しています。使用される素材は、中国太原鋼鉄集団公司(TISCO)製の304ステンレス鋼で、ニッケル含有量はドイツ製SPECTRO分析装置により検証済みです。当社の設備ラインは、家禽処理プロセスの各工程に対応しています。処理プロセスは、電気ショック式麻酔トンネルによる人道的な麻酔から始まり、電圧および周波数を調整可能な仕様となっています。その後、自動化された殺処理・放血ステーションが続き、衛生的な血液排出を実現するため、傾斜式ステンレス鋼製放血トロフが採用されています。デジタルPID温度制御を備えた逆流式湯通しタンクにより、皮膚への損傷を抑えつつ、羽毛の剥離を均一かつ確実に行います。柔らかいゴム製指先を備えた縦型および横型脱毛機により、羽毛を徹底的に除去します。作業者の負担を軽減する人間工学に基づいた作業台を備えた天井懸架式内臓摘出コンベアにより、効率的な内臓摘出および検査が可能です。浸漬式または空冷式冷却システムにより、屠体の中心部温度を迅速に4℃以下まで低下させます。オプションとして、自動計量・等級分け機を導入することで、包装向けに屠体を重量別に分類できます。当社は、あらゆる規模の処理施設に対応した設備を提供しています。小型処理施設向けのコンパクトラインでは、1シフトあたり500~3,000羽を処理可能であり、中規模施設向けの商用ラインでは1シフトあたり3,000~8,000羽、大規模施設向けの産業用ラインでは1シフトあたり8,000~20,000羽を処理可能で、PLCによる完全自動化制御を採用しています。規模に関わらず、すべての設備は同一の高品質素材および製作基準を適用しています。すべての機械には、滑らかなステンレス鋼表面、面取りされた角部、工具不要の分解構造が備えられており、効率的な清掃・洗浄が可能です。また、カスタマイズされたレイアウト設計、現地での据付・試運転、およびオペレーター向けの技術指導も提供いたします。

よく 聞かれる 質問

家禽の屠殺工程における最初のステップは何ですか?

最初のステップは、鳥類を無意識状態にするための動物福祉基準に適合した人道的な麻酔であり、通常は電気麻酔トンネルが用いられます。これにより、ストレスの低減による肉質の向上と動物福祉基準への適合が確保されます。
適切な放血時間は、規制要件に応じて通常90~180秒です。ハラール屠殺では、認証機関が定める通り、通常180秒以上とより長い放血時間が求められます。
湯燻し温度は、鳥の種類および加工要件に応じて通常50~60℃の範囲です。当社のデジタルPIDコントローラーは、一定の品質を確保するために、狭い許容範囲内で温度を維持します。
内臓除去後30~60分以内に、屠体の中心温度を4℃未満まで冷却する必要があります。これにより細菌の増殖を防ぎ、肉の品質および保存期間を維持できます。
必要な設備には、麻酔装置、湯燻し槽、羽取り機、内臓摘出用作業台またはコンベア、および冷却装置が含まれます。当社では、さまざまな規模の操業に対応した包括的なパッケージをご提供しています。

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お客様からの当社家禽屠殺設備に関するご意見

エマニュエル・コフィ

スタンサム社の家禽屠殺設備は、設置以来、信頼性と効率性に優れています。高品質なステンレス鋼で製造された堅牢な設備であり、据付時のトレーニングも充実しており、当社スタッフは十分に準備ができました。お客様からも高く評価される、一貫した製品品質を実現しています。

アンドレス・グティエレズ

スタンサム社の家禽屠殺設備により、当社の事業は大幅に成長しました。ラインの操作は容易で、ステンレス鋼製の構造により清掃も迅速です。また、アフターサービスも質問があるたびに迅速かつ的確に対応していただいています。提供された品質に対して、非常にコストパフォーマンスが優れています。

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動物福祉基準への適合を実現する人道的な麻酔技術

動物福祉基準への適合を実現する人道的な麻酔技術

当社の家禽処理設備は、鳥を迅速かつ人道的に意識不明状態にする電気麻酔トンネルから始まります。この設備は、EU、OIE、USDAの動物福祉基準を順守しています。電圧および周波数の設定は調整可能であり、さまざまな体重の鳥に対応できるため、あらゆるサイズの鳥に対して確実な麻酔が可能です。安全インターロック機能により、適切な水流がない場合には運転が防止されます。この高精度な制御により、ストレスに起因する肉質の欠陥(たとえば、あざや骨の骨折)を低減し、動物福祉基準への適合性および肉の品質の両方を向上させます。
逆流式湯燗による一貫した羽根除去

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熱湯処理工程は、羽根の除去効率にとって極めて重要です。当社の逆流式熱湯処理タンクでは、鳥を水流と逆方向に搬送することで熱伝達を最大限に高め、デジタルPIDコントローラーにより水温を精密に制御します。断熱構造のタンク壁面により熱損失を低減し、自動水位制御装置で適切な作業水深を維持します。この設計により、従来のバッチ式熱湯処理と比較して熱エネルギー消費量を削減しつつ、すべてのロットにおいて均一かつ確実な羽根の緩みを実現します。
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内臓除去後の急速冷却は、食品安全性および肉質の確保に不可欠です。当社の家禽処理設備には、浸漬式および空気冷却式のシステムが含まれており、屠体の中心部温度を迅速かつ均一に4℃以下まで低下させます。逆流式の水または空気循環により、熱伝達効率が最大限に高められます。温度センサーがリアルタイムでデータを制御システムに送信し、自動記録機能により、各生産ロットごとに完全な温度記録が作成され、HACCP準拠を実現します。

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