Notre machine d’éviscération de poulets couvre l’étape la plus critique en termes de valeur de la chaîne de production, où une manipulation négligente compromet à la fois la marge bénéficiaire et la conformité réglementaire. Toutes les surfaces de contact sont fabriquées en acier inoxydable alimentaire de qualité 304, avec des soudures hygiéniques, des pentes d’écoulement et des raccordements pour le nettoyage en place (CIP), ce qui rend la désinfection rapide et prête pour les audits. Les modules automatisés d’ouverture, d’extraction, de parage et de séparation des abats sont conçus comme des postes interchangeables, vous permettant ainsi de démarrer à 1 000 oiseaux par heure et d’augmenter la capacité jusqu’à 12 000 sans avoir à repenser la disposition de la ligne. Des capteurs guidés par vision analysent chaque carcasse afin de détecter la position de la panse, des viscères et des abats, puis calculent les trajectoires de découpe optimales, réduisant ainsi les risques de contamination et de surdosage. Une commande centralisée par automate programmable (PLC) relie l’éviscération au refroidissement et à la découpe, offrant aux superviseurs une visibilité en temps réel sur le rendement, la température et le débit. Dans une usine argentine, le rendement de catégorie A a augmenté de six points après la modernisation, tandis que les retouches ont diminué d’un tiers, démontrant ainsi l’impact décisif d’une précision accrue à cette étape. Nous assurons l’installation complète, la formation des opérateurs, la fourniture de kits de pièces de rechange et des diagnostics à distance, afin que votre machine fonctionne de manière fiable dès le premier jour et respecte, en toute confiance, les normes HACCP, halal et d’exportation vers l’UE.
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