مرحله وار ڪريل ڪي اپنائي وارو چِڪن جي ذبح گھر جو ٽرنڪي

پهريون سوال: ٽرنڪي ڇو ته ٽڪرا وارو نه؟

هڪ مڪمل مرغي جي ذبح گھر جو ٽرنڪي حل اختيار ڪرڻ جو فيصلو عام طور تي هڪ ئي طريقي سان شروع ٿيندو آهي—هڪ پروسيسنگ مئنيجر جيکو ٻئي هاتھ جي سامان جي بکھريل گڏ ۽ ٽن مختلف فراهم ڪندڙن کان ٽڪرا ٽڪرا ڪنوريورز ۽ هڪ رکڻ وارو لاگ ڏسندو آهي جيڪو هڪ ناول جي طرز ۾ لکيل آهي. اصل سوال اهو ناهي ته ٽرنڪي حل مناسب آهي يا نه. سوال اهو آهي ته هلندڙ عمل هڪ واحد ذميواري وارو نقطو نه رکڻ جي قيمت ادا ڪري سگهي ٿو يا نه.

هڪ مرغي جي پروسسينگ پلانٽ مشينن جو مجموعو ناهي. اها هڪ گهڻو ڳنڍيل عملن جي ترتيب آهي: سٽننگ، بلڊنگ، اسڪالڊنگ، فِدَر ريموول، ايويسيريشن، چلنگ، ڪٽنگ، ۽ پيڪيجنگ . جڏهن هر حصو مختلف فراهم ڪندڙ کان ايندو آهي، تڏهن انهن جي وچ ۾ خالي جاءون مسئلو بڻجي وينديون آهن. هڪ فراهم ڪندڙ جو ڪنوريور ايندڙ سپلي جي اوچائي سان بالڪل ميلاپ نٿو ڪري سگهي. اسڪالڊر هڪ مختلف رفتار تي هلندو آهي جيڪا پلڪر جي اميدن سان ميلاپ نٿو ڪري سگهي. اچان ڪري پروجيڪٽ مئنيجر وڌيڪ وقت ويندرو ڪندڙن جي سازش ۾ گذاريندو آهي بجاءِ انسٽاليشن کي مينيج ڪرڻ ۾.

ٽرنڪي اپٽيشن هيءَ دينامڪ بدلائي ٿو. هڪ انجنيئرنگ ٽيم کي ڪريٽ کان چل روم تائين سڄي فلو جو مالڪيت حاصل آهي. ان جو مطلب آهي ته اوورهِڊ ڪنويئر، اسٽنر، اسڪالڊنگ مشين، پلڪرز، ۽ ايويسيريشن لائن سڀ ڏينهن کان گڏجي ڪم ڪرڻ لاءِ ٺهيل آهن. انٽيگريشن جو خطرو ٻوٽ جي فرش کان سپليئر جي ڊرائنگ بورڊ تي منتقل ٿي وڃي ٿو، جتي اهو هوندو آهي.

جنهن سوال جي صلاحيت سڀ ڪجهه بدلجي ٿو

ڪابه شيءِ سائن ڪرڻ کان اڳ، اصل ڪم هڪ واحد انگ: گهربل ٿروپٽ سان شروع ٿيندو آهي. 500 پکين في ڪلاڪ جي لائن 3,000 بي.پي.ايچ آپريشن کان مڪمل طور تي مختلف نظر ايندي آهي. اساندڙ جو سائز، عمارت جو رقبو، واٽر ويسٽ ٽريٽمينٽ جي گنجايش، ۽ ٿنڍي اسٽوريج جي ضرورتن سڀ هن انگ سان غير لي نياري طور تي وڌنديون آهن.

هڪ متوسط سائيز جي آپريشن جيڪو هر ڪلاڪ ۾ 1,500 کان 2,000 مرغيون کي نشاندهي ڪري ٿو، اهو لائن جي خاصيت ڪري سگهي ٿو جنهن ۾ آٽوميٽڪ درجه حرارت ڪنٽرول ڪيل اسڪالڊنگ، اي-ٽائپ عمودي فِتھر پلڪرز، ۽ تيز ڪارڪاس ڪوولنگ لاءِ سپائرل چيلر شامل آهن. 3,000 بي.پي.ايچ تائين وڌڻ سان معادلو بدلي ويندو آهي—سيڪوئنسي ۾ ڪيترن ئي پلڪرز، وڏي گنجائش وارا چيلرز، ۽ وڌيڪ ڄاڻدار ايويسيريشن ڪنويئر سسٽم ضروري بڻجي ويندا آهن. .

هي هتي ڪيترائي منصوبا رستي تان ٻاهرين ٿي ويندا آهن. ٿروپٽ جا مقصد شيفٽ جي بنياد تي، مرمت جي وقت يا مرغيون جي پهچ جي حقائق کي نظر اندر رکي ڪونه رکيا ويندا آهن. 3,000 بي.پي.ايچ جي ريش ڪيل لائن جيڪا صرف ڇهه ڪلاڪ روزانو هلندي آهي، ڇو ته مرغيون گروهه ۾ پهچنديون آهن، اها لائن تمام گهڻي سرمائي سان ڀرجي ويندي آهي. اپنائي وڃڻ جو عمل سچي پيداواري منصوبه بندن سان شروع ڪرڻو پوندو، نه ڪي به اُميدوارانه بروشور جا انگ.

سائيٽ جي تياري ۽ لڪل ٽائم لائن

جيڏهن گنجايش مقرر ٿي ويندي آهي، ته اڳتي وڌڻ جو مرحلو جڳهه جي تياري آهي—۽ هي هن وقت جو سڀ کان وڌيڪ ڊگھو ٿيندڙ حصو آهي جيڪو عام طور تي شروعاتي اندازن کان ٻاهر وڌي ويندو آهي. هڪ ٽرنڪي سپليئر عام طور تي سامان جي جڳهه، سهولتن جي ڳنڍجڻ وارن نقطن ۽ مواد جي وهاڻ جي رستن کي ظاھر ڪندڙ ڊريونگون فراهم ڪري ٿو . پر انهن ڊريونگن کي تيار جڳهه ۾ تبديل ڪرڻ ۾ برق، پاڻي جي سپلائي لائينون، ڊرينيج، وينٽيليشن ۽ اڪثر ڪري ساختي ترميمون شامل آهن.

مرغي جي پروسس ڪرڻ واري لائن لاءِ برق لوڊ تمام وڏو هوندو آهي. اسکالڊنگ مشينون پاڻي کي گرم ڪرڻ لاءِ گهڻو بجلي استعمال ڪنديون آهن. اوورهيل ڪنويئر سسٽم کي متغير فريڪوئنسي ڊرائيوز جي ضرورت هوندي آهي. چيلنگ سسٽم، چاهي اهو اسکرو چيلر هجي يا لڳاتار ڊوبيل چيلر، ٽري-فيز برق ۽ الڳ سرڪٽن جي ضرورت هوندي آهي . پاڻي جي سپلائي به انتهائي اهم آهي—اسکالڊنگ، صاف ڪرڻ ۽ چيلنگ سڀني کي خاص درجه حرارت ۽ دٻاءُ جي خاصيت سان وڏي مقدار ۾ پاڻي جي ضرورت هوندي آهي.

ڊرينيج جي خاص ڌيان جي ضرورت آهي. هڪ ذبح گھر ۾ گهڻو پاڻي جو ٻاھر نڪرڻ ٿيندو آهي، جنھن ۾ اعليٰ عضوي بوجھ هوندي آهي. ٽرنڪي پيڪيج عام طور تي پروسيسنگ سامان شامل ڪري ٿو، پر پاڻي جي صاف ڪرڻ واري نظام کي شامل نٿو ڪري. اهو هڪ الڳ خريداري آهي جيڪا مکيه لائن جي انسٽاليشن سان متوازي طور تي هلڻي گھرجي. سامان جي جڳھ تي پهچڻ تائين ڊرينيج جي گنجايش بابت سوچڻ غلطي آهي، جيڪا عمل ۾ اچڻ جي پھرين اُٺ ۾ ظاھر ٿئي ٿي.

انسٽاليشن، انٽيگريشن ۽ پھريون پکي

سامان جي ڊليوري منصوبابندي کان عمل ۾ آڻڻ جي تبديلي کي نشان ڏيندي آهي. ٽرنڪي منصوبي ۾ عام طور تي فراھم ڪندڙ جي انجنيئرز طرفان جڳھ تي انسٽاليشن جي سھايو شامل ھوندي آهي . هي وقت ڪنھن قسم جي ڪم ۾ گھٽتائي ڪرڻ جو نه آهي. سيستم جي ڊيزائن ڪندڙ ٽيم جي ھيئن انسٽاليشن ڪرڻ سان يقيني بڻايو ويندو آهي ته ايلاينمينٽ جي ٽالرينس، ڪنويئر جو ٽرئڪنگ ۽ ڪنٽرول سيستم جي انٽيگريشن پھريون ڀيرو صحيح طور تي ٿئي.

اووهير ڪنويئر جي انسٽاليشن دوران خاص توجھ ڏيڻ گهرجي. اهو سڄي لائن جو بنياد آهي، جيڪو پکين کي ٽنگيل علائقي کان شاندار، خون ٻاهريون، گرم پاڻي ۾ ڀيڄڻ، ريڙهن کي ڪڍڻ، اندر جي ڪڍڻ، ۽ آخر ۾ ٿنڊ ڪرڻ تائين هلائي ٿو جيڪڏهن ڪنويئر چين جي تناؤ غلط هجي يا شيكل جو فاصلو ڊائون اسٽريم سامان جي وقت سان مطابقت نه رکي، ته سڄي لائن ڦسجي ويندي.

ڪميشنن خالي هلڻ سان شروع ٿيندو آهي—چيڪ ڪرڻ لاءِ ته موٽر شروع ٿين ٿيون، ڪنويئر هلن ٿا، ۽ سينسر صحيح رپورٽ ڪن ٿا. پوءِ پهريون پکي ايندا آهن. هي هتي آهي جتي نظرياتي لائن جي رفتار حقائق سان ملندي آهي. عام طور تي تقريبن ٽارگيٽ جي ٽپ ٿروٽ جي اڌ تي شروع ڪيو ويندو آهي ۽ جڏهن آپريٽر سامان سان ۽ لائن جي توازن سان آرام سان محسوس ڪندا آهن ته تدريجي طور تي وڌايو ويندو آهي. ڪجهه ٽرنڪي سپليئرز پهرين مڪمل شيفٽ کي گهٽ رفتار تي هلائڻ جو مشورو ڏيندا آهن، پوءِ ڪيترن ئي ڏينهن تائين وڌائڻ جو مشورو ڏيندا آهن.

تربیت: سڀ کان وڌيڪ نظرانداز ڪيل ڪاميابي جو عنصر

هڪ خوبصورت طور تي نصب ڪيل لائن بنا انسانن جي، جيڪي ان کي هلائڻ ڪيئن سکن، بيڪار آهي. ٽرنڪي پيڪيجن ۾ عام طور تي آپريٽر جي تربيت به شامل هوندي آهي، پر ان تربيت جي معيار ۽ گهروائي ۾ وڏو فرق هوندو آهي. بهترين رستو اهو آهي ته ڪميشنن جي مرحلو دوران عملن جي تربيت تي زور ڏنو وڃي، جتي آپريٽر اصل ۾ سپليئر جي نگراني هيٺ سامان کي هلائيندا هوندا.

تربيت صرف بٽن دٻائڻ تائين محدود نه هوندي آهي. آپريٽر کي اسٽيشنن جي وچ ۾ گهربل لاڳاپن کي سمجھڻو پوندو. جيڪڏهن اسڪالڊر جو درجو تبديل ٿي وڃي، ته اها پلڪر جي ڪارڪردگي تي ڪيئن اثر انداز ٿيندي؟ جيڪڏهن ايويسيريشن جو ڪنويئر تيز ٿي وڃي، ته اڳتي وارو معائنہ اسٽيشن تي ڇا اثر پوندو؟ هيء سيٽم جو سوچڻ ئي هڪ اهڙي لائن کي ڌار ڪري ٿو جيڪا هموار طور تي هلندي آهي ۽ هڪ اهڙي لائن کان جيڪا مستقل طور تي مشڪلاتن ۾ گرفتار رهندي آهي.

مرمت جي تربيت به ايتري ئي اهم آهي. مرغي جي پروسس ڪندڙ لائن ۾ ڪيترائي حرڪت ڪندڙ حصا هوندا آهن: چين، بيئرنگ، موٽر، پمپ ۽ گرمي جا عنصر preventive maintenance جو مقرر ڪيل سيلاب، عام ناڪامين جا طريقي، ۽ تيز اصلاحون جيڪي شيفٽ دوران پيداوار کي جاري رکنديون آهن، هڪ ننڍي خرابي ۽ مهينگي بندش جي وچ ۾ فرق ٺاهينديون آهن.

هلندڙ حقیقت جو جائزو

جيئن ته تربيت ختم ٿي وڃي ۽ لائن مڪمل پيداوار ۾ داخل ٿئي، اصل قبوليت جو عمل شروع ٿئي ٿو. پهرين ڪيترائي ھفتا ھلندڙ مثالي نقطي کي ڳولڻ بابت آھن—پيداوار جي حد، پيداوار جي معيار، ۽ سامان جي قابل اعتماديت جو توازن جيڪو خاص سهولت لاءِ ڪم ڪري ٿو.

ڪيترائي آپريٽر اهو پتو لڳايندا آهن ته نظرياتي لائن جي سپيڊ حاصل ڪري سگهجي ٿي، پر ان لاءِ اُمسيدي واري رکشيا جي ضرورت هوندي آهي. ٻيا اهو ڏسندو آهي ته سندن سپلائر کان اچڻ وارا پکي مختلف سائيز جا هوندا آهن، جنهن ڪري اويسيٽريشن جو سامان وارن وقت تي تبديل ڪرڻ جي ضرورت پئجي ويندي آهي. هي ٽرنڪي حل جي ناڪامين نه آهن. هي ڪنهن به نئين پروسيسنگ لائن جا عام وڌندڙ درد آهن. ٽرنڪي حل جو فائدو اهو آهي ته جڏهن ڪجهه ٺيڪ ڪم نه ڪري، ته هڪ ئي سپلائر کي فون ڪري سگهجي ٿو، بدران ڪيترن ئي سامان فراهم ڪندڙن وچ ۾ ذميداري جو راند کيڏڻ.

يو ايس ڊي اي جي فوڊ سيفيٽي ۽ انٽريشن سروس جي ضرورت آهي ته سڀني مرغي جي پروسس ڪرڻ جي صحي اصولن تحت ڪيو وڃي، جنهن ۾ مريض جي اڳيان ۽ مريض جي پوءِ جي معائنن جو به خيال رکيو وڃي. نئين مرغي جي معائنہ نظام هيٺ، ننڍن مرغي جي ادارن کي لائن جي سپيڊ 175 پکي في منٽ تائين هلائڻ جي اجازت ڏني وڃي ٿي، شرط اهو آهي ته عمل جي ڪنٽرول برقرار رکي وڃي. هيءَ ريگيوليتري جو ماحول هن کي لائن کي آپريشن ۽ ٽرنڪي سسٽم کي انٽريشن رسائي ۽ صفائِي جي پروٽوکالن کي سپورٽ ڪرڻ جي طريقي کي شاپل ڪري ٿو.

ٽرنڪي فيصلو کي برقرار رکڻ

ٽرنڪي ذبح خانو جو حل اپنايو وڃڻ هڪ ٽرانزيڪشن نه آهي. اهو هڪ شراڪت آهي جيڪا پهرين سائٽ جي زيارت کان شروع ٿئي ٿي، انسٽاليشن، تربيت ۽ آپريشن جي ابتدا واري مهينن تائين جاري رهي ٿي. جي اپريشنز جيڪي هي ڪاميا بڻائينديون آهن، اهي سپليئر کي پنهنجي انجنيئرنگ ٽيم جو هڪ وڌيل حصو سمجهنديون آهن، نه ته هڪ وينڊر جيڪو فاصلن تان مينيج ڪيو وڃي.

ٽرنڪي ماڊل ڪم ڪري ٿو ڇو ته اهو انسيٽيوز کي هم آهنگ ڪري ٿو. سپليئر جي ساک منحصر آهي ته لائن مقرر ڪيل طريقي سان ڪم ڪري ٿي. هيءَ ڊيزائين کي صحيح ڪرڻ، انسٽاليشن کي صاف ڪرڻ ۽ تربيت کي مڪمل ڪرڻ لاءِ هڪ طاقتور حوصله افزا ٺاهي ٿو. پلانٽ آپريٽر لاءِ فائدو آهي هڪ واحد ڳچي کي دٻائڻ جو – هڪ واحد رابطو نقطو سڀني شيءن لاءِ، ڪنويئر جي ايلاينمينٽ کان کنٽرول سسٽم جي ٽيويڪس تائين.

پيٽ ۾ پيٽ جو اپنايو وڃڻ وارو عمل— صلاحيت جي منصوبه بندی، جڳهه جي تياری، انسٽاليشن، شروعات، تربيت، ۽ آپريشنل ريمپ-اپ— وقت ۽ صبر گهرائي ٿو. پر متبادل، ٽڪرا ٽڪرا سامان جي خريداري ۽ ان جي گڏ ڪرڻ، وڌيڪ وقت وٺي ٿو ۽ گهٽ بهتر نتيجا ڏئي ٿو. ٻي صورت ۾، اڪثر آپريشنز لاءِ فaisلو واضح آهي.