Тауық өлтіру зауытын кілтпен беру жобасын қадам-қадам енгізу

Бірінші сұрақ: Неге бөлшектеп енгізудің орнына кілті бар тәсілді таңдау керек?

Толық тауық өлтіру зауытын кілті бар шешім ретінде қабылдау шешімі әдетте бірдей жолмен басталады — өңдеу басшысы екінші қолданыстағы құрылғылардың шашыраңқы жинағын, үш әртүрлі тұтынушыдан алынған қосымша конвейерлерді және роман сияқты оқылатын техникалық қызмет көрсету журналын қарап отырады. Шын мәніндегі сұрақ — кілті бар шешімнің мағынасы бар ма емес. Сол жағдайда өндіріс құрылғысының барлығы үшін жалғыз жауапкершілік нүктесін болмауын қаншалықты қабылдай алады.

Құс өңдеу зауыты — бұл машиналар жинағы емес. Бұл: токтату, қан айту, ыстық суға салу, пернелерді алу, ішкі мүшелерді алу, салқындату, кесу және орау сияқты тығыз байланысқан процестер тізбегі. әрбір бөлік әртүрлі тұтынушыдан келсе, олардың арасындағы кеңістіктер проблемаға айналады. Бір тұтынушының конвейері келесі тұтынушының кіріс биіктігіне дәл келмейді. Скальдердің жұмыс жылдамдығы плюшердің күтіп отырған жылдамдығынан өзгеше. Сонда жоба басшысы орнатуды басқаруға қарағанда тұтынушыларды координациялауға көбірек уақыт жұмсайды.

Дәл осы әдіс арқылы барлық процестердің басқаруын бір инженерлік топ қамтамасыз етеді — жәшіктен салқындату бөлмесіне дейін. Бұл, яғни жоғарыдан өтетін көлік құрылғысы, құстарды шоктау құрылғысы, ыстық сумен шайылу машинасы, пернелерді алу құрылғысы және ішкі мүшелерді алу сызығы бірінші күннен бастап үйлесімді жұмыс істеуге құрастырылады интеграция қаупі өндіріс орнының жерінен құрылғы өндірушінің сызба кестесіне ауысады — ол жерде ғана орналасуы керек.

Барлығын өзгертетін өндірістік қуат сұрағы

Кез келген келісімге қол қойғаннан бұрын, нақты жұмыс бір ғана саннан басталады: қажетті өндірістік қуат. 500 құс/сағат қуаты бар сызық пен 3 000 құс/сағат қуаты бар сызық толығымен әртүрлі болады құрылғылардың өлшемі, ғимараттың аумағы, қалдық суларды тазарту қуаты және салқындату сақтау қажеттіліктері барлығы осы санға сызықтық емес тәртіпте өседі.

Сағатына шамамен 1 500–2 000 құсқа бағытталған орта деңгейлі операцияда автоматты температура реттелетін шайылу, А-түріндегі тік пернелерді алып тастаушы құрылғылар және жылдам тән салқындату үшін спиральды салқындатқыш орнатылуы мүмкін. Сағатына 3 000 құсқа көтерілумен теңдеу өзгереді — бірінен кейін бірі орналасқан бірнеше пернелерді алып тастаушы құрылғылар, өнімділігі жоғары салқындатқыштар және күрделірек ішкі мүшелерді алып тастау конвейері қажеттілікке айналады .

Мұнда көптеген жобалар бағыттан шығады. Жұмыс уақытының құрылымы, техникалық қызмет көрсету уақыты немесе құстардың жеткізілу кестесі ескерілмей, өнімділік көрсеткіштері белгіленеді. Тәулігіне тек алты сағат жұмыс істейтін, құстар топтап келетіндіктен, сағатына 3 000 құс өнімділігіне есептелген сызық — бұл өте көп капитал салынған сызық. Қабылдау процесі оптимистік брошюралық көрсеткіштерден емес, терең өндірістік жоспарлаудан басталуы керек.

Алаң дайындау және көрінбейтін уақыт кестесі

Сыйымдылық бір рет блокталғаннан кейін келесі кезең — алаң дайындау; осы жерде уақыт кестесі жиі бастапқы бағалардан асады. Кілттік тұтынушы әдетте жабдықтардың орналасуын, коммуникациялық қосылу нүктелерін және материалдардың ағыс бағыттарын көрсететін жоспарлау сызбаларын ұсынады . Бірақ осы сызбаларды дайын ғимаратқа айналдыру электр жұмыстарын, су құбырын, су ағызу жүйесін, желдету және жиі құрылымдық өзгерістерді қамтиды.

Құс өңдеу жолағы үшін электр жүктемесі өте зор. Су шашу машиналары суды қыздыру үшін қуатты электр энергиясын тартады. Жоғарыда орналасқан тасымалдаушы жүйесіне айнымалы жиілікті жетектер қажет. Суыту жүйесі — бұрандалы суытқыш немесе үздіксіз суға салынатын суытқыш болса да — үш фазалы қуат пен арнайы электр тізбектерін талап етеді . Су құбыры да соншалықты маңызды — су шашу, тазалау және суыту үшін белгілі температура мен қысым сипаттамаларымен сәйкес келетін көп мөлшерде су қажет.

Суға тасылу жүйесіне ерекше назар аудару керек. Ет өндіру зауыты органикалық жүктемесі жоғары көп мөлшерде су өңдеу қажеттілігін туғызады. Кілттің барлығын қосқанда берілетін жабдықтар пакеті әдетте өңдеу жабдықтарын қамтиды, бірақ су өңдеу жүйесін қамтитын болмауы мүмкін. Бұл — негізгі желіні орнатумен параллель жүргізілетін жеке сатып алу процесі. Жабдық орнына келгенге дейін суға тасылу қуатын анықтауды күтіп отыру — іске қосылғаннан кейінгі бірінші аптада көрінетін қате.

Орнату, интеграция және алғашқы құстар

Жабдықтың жеткізілуі жоспарлаудан іс-әрекетке өту кезеңін белгілейді. Кілттің барлығын қосқанда берілетін жобалар әдетте жеткізушінің инженерлерінің алаңдағы орнату қолдауын қамтиды . Бұл — шектен тыс үнемдеуге болмайтын уақыт. Жүйені құрастырған сол команда орнатуды жүргізу арқылы реттелетін доптың орналасуы, конвейердің бағытталуы және басқару жүйесінің интеграциясы дұрыс жасалатынын қамтамасыз етеді.

Жоғарыда орналасқан тасымалдаушыны орнату кезінде ерекше назар аудару керек. Ол барлық жолдың негізі болып табылады және құсдарды ілу аймағынан бастап, таң қалдыратын өлтіру, қанын ағызу, ыстық суға салу, пернелерін алу, ішкі мүшелерін алу және соңында салқындатуға дейін тасымалдайды егер тасымалдаушы тізбегінің керілу деңгейі дұрыс емес немесе қысқыштардың арақашықтығы келесі құрылғылардың уақыттауымен сәйкес келмесе, барлық жол тоқтайды.

Қабылдау жұмыстары бос жүрістерден басталады — қозғалтқыштардың іске қосылуын, тасымалдаушылардың қозғалысын және сенсорлардың дұрыс хабарлауын тексеру. Содан кейін алғашқы құстар келеді. Бұл жерде теориялық жол жылдамдығы шынайылықпен кездеседі. Жиі қолданылатын тәжірибе — мақсатты өткізу қабілетінің шамамен жартысынан бастап, операторлар құрылғымен үйреніп, жол тепе-теңдігі реттелген сайын постепенно жылдамдықты көтеру. Кейбір толық құрамды құрылғыларды жеткізушілер алғашқы толық сменаны төмендетілген жылдамдықпен іске қосуды, одан кейін бірнеше күн ішінде жылдамдықты көтеруді ұсынады.

Дайындық: Ең көп ұмытылатын сәттілік факторы

Адамдар оны қалай жүргізуге болатынын білмесе, әдемі орнатылған желі пайдалы болмайды. Кілттің қолына беру пакеттері көбінесе операторлардың дайындығын қамтиды, бірақ осы дайындықтың сапасы мен тереңдігі әртүрлі болады. Ең жақсы тәсіл — қондырғыны іске қосу кезеңінде қолданбалы дайындықты талап ету, яғни операторлар құрылғыны жетістікпен қолданып, жеткізушінің бақылауында жұмыс істеуі керек. бірақ дайындық сапасы мен тереңдігі әртүрлі болады. Ең жақсы тәсіл — қондырғыны іске қосу кезеңінде қолданбалы дайындықты талап ету, яғни операторлар құрылғыны жетістікпен қолданып, жеткізушінің бақылауында жұмыс істеуі керек.

Дайындық тек түймелерді басуға ғана емес, сонымен қатар станциялар арасындағы өзара тәуелділікті түсіну керек. Мысалы, егер скальдер температурасы өзгерсе, бұл плюкердің жұмысына қалай әсер етеді? Егер ішкі мүшелерді алып тастау конвейері жылдамдығын арттырса, төменгі ағыстағы тексеру станциясында не болады? Осындай жүйелік ойлау желінің тегіс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді, ал басқасы тұрақты қиындықтарға ұшырайды.

Сонымен қатар техникалық қызмет көрсету бойынша дайындық та маңызды. Құс өңдеу желісінде көптеген қозғалыстағы бөлшектер бар: тізбектер, подшипниктер, электр қозғалтқыштар, сорғылар және қыздыру элементтері алдын ала жөндеу кестесін, жиі кездесетін ақаулардың түрлерін және смена ішінде өндірісті үзбей жалғастыратын тез шешімдерді білу — оңай қате мен қымбатқа түсетін тоқтатудың айырмашылығын анықтайды.

Жұмыс істеу шынайылығын тексеру

Оқыту аяқталғаннан кейін және жолақ толық өндіріске кіргеннен кейін нағыз қабылдау процесі басталады. Алғашқы бірнеше апта — өндіріс көлемі, өнім сапасы және жабдықтардың сенімділігі арасындағы теңдік нүктесін табуға арналған, яғни белгілі бір өндіріс орны үшін қолайлы теңдік.

Кейбір операторлар теориялық жолдың жылдамдығын қол жеткізуге болатынын тауғызады, бірақ бұл күтілгенен гөрі агрессивтірі техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді. Басқалары өз тәміншісінен келетін құстардың өлшемдеріндегі айырымдың ішкі органдарды алу құрылғысын жиі реттеуді қажет ететінін анықтайды. Бұлар кілтті-шешімді тәсілдің сәтсіздіктері емес. Бұл кез келген жаңа өңдеу жолының қалыптасу кезеңіндегі қалыпты қиындықтар. Кілтті-шешімді шешімнің артықшылығы — егер не болса да дұрыс жұмыс істемесе, оның үшін жауапты тек бір ғана тәміншіге хабарласуға болады, ал бірнеше құрылғы өндірушілері арасында кімнің қатесін анықтауға тырысуға керек емес.

AQSH Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) Тамақ қауіпсіздігі мен Қатты бақылау қызметі (FSIS) барлық құстардың дұрыс санитарлық стандарттарға сай өңделуін, сонымен қатар өлімнен бұрынғы және өлімнен кейінгі тексерулерді қамтамасыз етуін талап етеді . Жаңа Құс Өңдеу Бақылау Жүйесі (NPIS) шеңберінде жас тауық өңдеу орындары өңдеу процесін бақылауды сақтай отырып, жолдың жылдамдығын минутына 175 құсқа дейін көтеруге болады бұл реттеуші контекст жолдың қалай жұмыс істеуін және кілт-пен-қолға берілетін жүйенің қандай тәртіппен тексеруге қатысуы мен санитарлық протоколдарды қолдауы керек екенін анықтайды.

Кілт-пен-қолға берілетін шешімді нығайту

Кілт-пен-қолға берілетін өлтіру зауытын қабылдау – бұл тек қана транзакция емес. Бұл бірінші объектіге бару кезінен бастап орнату, оқыту және жұмыс істеудің алғашқы айларына дейін созылатын серіктестік. Осы процесті дұрыс ұйымдастыратын өндірістер қамтамасыз етушіні өзінің инженерлік тобының бір бөлігі ретінде қарастырады, ал оны қашықтықтан басқарылатын тарап ретінде емес.

Кілт-пен-қолға берілетін модель сондықтан жұмыс істейді, себебі ол ынтымақтастықтың ынталарын келісімге келтіреді. Қамтамасыз етушінің репутациясы жолдың белгіленген талаптарға сай жұмыс істеуіне байланысты. Бұл дизайнды дұрыс құруға, орнатуды таза орындауға және оқытуды терең жүргізуге қатты ынталандырады. Зауыт операторы үшін артықшылық – бірден барлығын бақылауға болатын нүкте: конвейердің орналасуынан бастап басқару жүйесінің түзетулеріне дейін.

Қадам-қадам қабылдау процесі — қуатты жоспарлау, алаңды дайындау, орнату, іске қосу, қызмет көрсетушілерді даярлау және өндірістік қызметті кеңейту — уақыт пен төзімділікті қажет етеді. Ал басқа нұсқа — жеке-жеке жабдықтарды сатып алу мен интеграциялау — одан да көп уақыт алады және нашар нәтиже береді. Көптеген өндірістер үшін таңдау анық.