Los ingenieros de Turnkey Slaughter ofrecen soluciones integrales para plantas de sacrificio de pollos que integran la manipulación de aves vivas, el aturdimiento, el escaldado, el desplumado, la evisceración, el enfriamiento, el despiece y el deshuesado en un sistema sincronizado. Nuestras líneas operan a velocidades de hasta 15 000 aves por hora, con cada colgador identificado mediante RFID para garantizar una trazabilidad total. Una instalación reciente en México logró un aumento del rendimiento del 2,6 % y una reducción del 40 % en el consumo de agua, hasta 6,8 litros por ave, gracias a cascadas en contracorriente y al desplumado en seco. La construcción abierta y totalmente de acero inoxidable, con superficies inclinadas, asegura una tasa de limpieza inicial (prueba ATP) del 99 % tras la sanitización. Los módulos servoaccionados de evisceración con detección de par reducen la rotura de vísceras al 0,1 %, mientras que las cabinas de pulverización en línea con ácidos orgánicos logran una reducción constante de 2,5 logaritmos de Campylobacter. Nuestro enfoque modular permite una inversión escalonada: comience con una actualización de evisceración y enfriamiento y, posteriormente, añada el deshuesado automatizado sin necesidad de modificaciones estructurales. El panel de control de la eficiencia global de equipos (OEE) ofrece análisis en tiempo real de los tiempos de inactividad, lo que posibilita el mantenimiento predictivo. Turnkey proporciona una gestión integral del proyecto, desde el diseño de la distribución en planta hasta la formación del personal, garantizando que su planta de sacrificio de pollos cumpla con los estándares BRC, USDA y UE, maximizando así el rendimiento y minimizando los costes operativos.
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