EN
Сағатына 2000 құс өңдеуге арналған ғимарат
Тауық өңдеу операциясын сағатына 2 000 данаға дейін кеңейту – бұл осындай құрылғылардың ірірек нұсқаларын сатып алу емес. Бұл тірі қабылдаудан суытылған тәнге дейінгі барлық өндірістік процесті қайта ойлау дегенін білдіреді. Осы қуаттылықта жұмыс істейтін зауытта шамамен минутына 33 дана тауық өңделеді. Тоқтап қалған әрбір секунд, әрбір тарылу нүктесі, әрбір дұрыс орналаспаған компонент ақшалай шығындарға әкеледі. Құрылғылар жиынтығы толық, біріктірілген және үздіксіз өндіріс ритміне сай жасалуы керек.
Тығырықтың Тынық мұхит жағалауындағы бір өндірістік орны 18 ай ішінде сағатына 800-ден 2000-ге дейін құс өңдеу қуатын көтерді. Олардың бірінші қателігі — үш әртүрлі тәminатшыдан жабдықтарды біріктіруге тырысу болды. Бір өндірушіден алынған жоғарыдағы конвейер басқа өндірушіден алынған токтату жүйесіндегі ілгектердің арақашықтығымен сәйкес келмеді. Сондай-ақ, шауып тазарту құрылғысы кейінгі құстың қауызын алу құрылғысы үшін өте үлкен болды. Интеграция мәселелерін шешуге тек қана алты апта өндіріс уақытын жоғалтты. Бұл тәжірибе 2000 б/сағ көрсеткішінде жабдықтар жиынтығы — бұл жай ғана машиналар жинағы емес, біртұтас жүйе екендігін көрсетеді.
Тірі құстармен жұмыс істеу және токтату
Процесс басталады, алғашқы құс ілуілмей тұрып. Бұл қуаттылықтағы тірі құстарды қабылдау жүйелеріне тасымалдау қапшықтарын тікелей ілу аймағына жылжытатын қапшық конвейерлері кіреді. Бос қапшықтарды тазарту үшін бумен қыздырылған жоғары қысымды шашыратқыш жүйелері бар қапшық жуғыштар қапшықтарды фермаға қайтармас бұрын оларды тазартады. Бұлар шеткі элементтерге ұқсайды, бірақ олар тікелей өткізгіштікке әсер етеді. Қапшық жуғыштағы тарылу барлық қабылдау аймағын тежейді.
Ілу станциясы өзінде эргономика мен тиімділік кездеседі. 2 000 дана/сағат қуатында қолмен ілу физикалық талап етеді. Регулирленетін биіктіктегі платформалар мен құстардың орнын белгілейтін бағыттаушылар сияқты механикалық көмекші құрылғылар жұмысшыларға түсетін күшті азайтады және нәтижелердің тұрақтылығын жақсартады.
Бұл қуаттылықтағы таң қалдыратын жүйе әдетте дәл кернеу мен жиілік басқаруы бар су банның электрлік таңқурайландырғышы болып табылады. Кейбір өндірістер газды таңқурайландыру жүйелерін қолданады, бірақ электрлік таңқурайландыру осы өткізгіштік ауқымы үшін өнеркәсіптік стандарт болып қала береді. Негізгі техникалық талап — қалыпты тұрақты түйісу. Құстар белгіленген салыну уақытымен конвейер бойымен таңқурайландырғыштан өтеді, ол біркелкі әсер етуін қамтамасыз етеді. дұрыс таңқурайландыру — тек жануарлардың қоғамдық жағдайы үшін ғана емес, сонымен қатар сүйектердің бүтіндігі мен қан ағысының сапасы үшін де шарт емес.
Суға салу, пернелерді алу және маңызды ауысу
Суға салу тұқымдықтарды пернелерді алуға дайындайды. 2000 бас/сағат қуаттылығы бар жолда әдетте автоматты температураны реттейтін көпсатылы суға салғыш қолданылады. Судың температурасы шамамен 58–61 °C болады, ал салыну уақыты құстың өлшеміне байланысты 60–90 секунд құрайды. Ашық суға ұзақ салу теріні зақымдайды. Ал жеткіліксіз суға салу пернелерді алуға қиындық туғызады. Температураны реттейтін жүйе салқын тұқымдықтардың тұрақты түсуіне қарамастан, тар диапазонда температураны сақтауы керек.
Түктерді алу бөлімі – бұл қызығушылық туғызатын орын. Түктерді алу үшін көбінесе үш немесе төрт құрылғы тізбектеле орналасады, олар түктерді біртіндеп алады . Әрбір құрылғы айналып тұратын барабандарға орнатылған резеңке саусақтарды пайдаланады. Саусақтар құстың өлшемі мен түктерінің жағдайына қарай реттелуі тиіс. Егер олар өте қатал болса, тері жыртылады немесе сүйектер сынады; егер олар өте жұмсақ болса, түктер қалып қояды. Сағатына 2000 бас құс өңдейтін өндірістерде әдетте әртүрлі түктер мен дене бөліктерін өңдеу үшін горизонтальды және вертикальды түктерді алу құрылғыларының араласын қолданады.
| Компонент | Функция | Маңызды сипаттама |
|---|---|---|
| Себеттің конвейері | Тасымалдау қапшықтарын ілу аймағына жылжытады | Қабылдау докының жоспарына сәйкес келеді |
| Себеттің жуғыш машинасы | Бос қапшықтарды тазартады және дезинфекциялайды | Бумен қыздырылатын, жоғары қысымды шашыратқыш |
| Электрлік таңқылықтандырғыш | Етті өлтіруге дейін санасын жоғалтуды тудырады | Дәл кернеу/жиілік, тұрақты батыру |
| Көптеген сатылы ыстық суға батыру құрылғысы | Пернелерді алу үшін оңайлатады | 58–61°C, 60–90 секунд батыру |
| Пернелерді алу сериясы | Пернелерді басқарылатын ретпен алады | 3–4 құрылғы, реттелетін резеңке саусақтар |
| Ішкі мүшелерді алу сызығы | Ішкі мүшелерді алады | Аналь тесігін кесуші, өкпе сорғышы, бауыршықты тазартқыш |
Ішкі мүшелерді алып тастау және ішкі мүшелерді өңдеу
Ішкі мүшелерді алып тастау бөлімі автоматтандырылған болса да, 2000 балық/сағат қуатты желінің ең еңбек сыйымды бөлімі болып табылады. Негізгі компоненттерге вентиляциялық ойықтарды кесетін құрылғылар, өкпе сорғыштары, тізе буыны мен мойынды кесетін құрылғылар мен қарынды тазартатын құрылғылар кіреді. Ішектерді жармас үшін вентиляциялық ойықтарды дәл кесу қажет. Өкпе сорғышы тыныс алу мүшелерін көршілес ұлпаларға зиян келтірмей алып тастайды.
Автоматты аяқ кескіштері аяқтарды тізе буынында бөледі. Мойын терісін тазартқыштар тұтқынды одан әрі өңдеуге дайындайды. Қарынды тазартқыштар мен май алып тастағыш машиналар асқа жарамды ішкі мүшелерді жеке сату немесе одан әрі өңдеу үшін өңдейді 2000 балық/сағат қуатында жұмыс істеудің негізі – синхрондау. Әрбір ішкі мүшелерді алып тастау станциясы конвейердің жылдамдығымен анықталған уақыт аралығында өз тапсырмасын аяқтауы тиіс. Кез келген станция уақыттан қалса, сапасына әсер ететін кейінгі қалыптың пайда болуына әкеледі.
Кейбір операциялар бұл қуаттылықта да қолмен ішкі мүшелерді алу үшін арналған ыдыстарды қолданады. Бұл жағдайда икемділік пен жылдамдық арасындағы теңестіру орындалады. Қолмен орындалатын станциялар құстың өлшеміндегі өзгерістерді тиімдірек өңдей алады. Толығымен автоматтандырылған жүйелер тезірек жұмыс істейді, бірақ құстың өлшемін қатаң бақылауды талап етеді. Көпшілік 2000 бас/сағат қуаттылығы бар желілерде гибридтік тәсіл қолданылады: жоғары көлемді қайталанатын операциялар үшін автоматтандырылған, ал айнымалы операциялар үшін қолмен орындалатын жабдықтар қолданылады.
Салқындату және бөліктерге бөлу
Алдын ала салқындату – көптеген зауыттар бағаламайтын кезең. 2000 бас/сағат қуаттылығында салқындату жүйесі құстың денесінің температурасын шайылатын бөлмеден шыққаннан кейін белгіленген уақыт ішінде 4°C-тан төменге дейін төмендетуі керек. Бұл қуаттылықта винтті салқындатқыштар кеңінен қолданылады; олар алдын ала жуу және негізгі салқындату бөлімдерінен тұратын екі сатылы жүйелерді пайдаланады. Винтті механизм салқындатылған су арқылы құстың денесін жылжытады және олардың біріктірілуін болдырмауға көмектеседі.
Егер қосылса, кесілген бөлім тағы бір күрделілік деңгейін қосады. Тұтас құс өсімдіктері салқындату мен орауға дейін жетеді. Әрі қарай өңдеу операциялары құстың денесін төс, иық, қанат және жіңішке ет бөліктеріне бөлетін кесілген сызықтарды қосады. Бұл сызықтар қосымша жабдықтарды талап етеді: төс етін кесетін құрылғылар, иықтың сүйегін алатын құрылғылар және қанаттарды бөлетін құрылғылар. 2000 бас/сағат қуатында кесілген жабдықтар өлтіру сызығының жылдамдығына сәйкес келуі керек, әйтпесе бүкіл жүйе тоқтайды.
Ескерілмеген компоненттер
Толық жабдықтар жиынтығына көңіл аударылмайтын заттар кіреді. Асыл тұздан жасалған табақтар, стойкалар және арбашалар өнімді станциялар арасында тасымалдайды. Ауа шауып тазартқыштар мен етік жуғыштар кіріс нүктелерінде гигиенаны қамтамасыз етеді. Жоғарыдан өтетін конвейер жүйесі өзі бүкіл өндірістің негізі болып табылады, ал оның конструкциясы құстар арасындағы аралықты, қозғалыс жылдамдығын және станциялар арасындағы ауысулардың ұзақтығын анықтайды.
2000 бас/сағат қуатындағы сызықта әдетте реттелетін ұстағыш аралығы бар тізбекті-таратқыш конвейер жүйесі қолданылады конвейер құрылғысы толық өскен құстардың салмағын көтеруге төзімді болуы керек және әрбір өңдеу станциясы арқылы дәл орналасуды сақтауы қажет. Конвейердің жылдамдығы әдетте минутына 5 пен 15 метр арасында реттеледі. операторлар негізгі жабдықтардың орнатылуын өзгертпей, өндіріс көлемін дәл реттеуге мүмкіндік береді.
Компоненттерден гөрі интеграция маңыздырақ
Сәтті 2000 бир/сағаттық орнату мен проблемалы орнату арасындағы айырмашылық әдетте жеке машиналардың сапасымен байланысты емес. Бұл машиналардың бірлесіп жұмыс істеуімен байланысты. Конвейерлердің биіктіктері сәйкес келуі керек. Тасымалдау нүктелері сауық болуы керек. Басқару жүйелері бір-бірімен қарым-қатынас жасауы керек. Интеграцияда қиындықтарға ұшыраған Тынық мұхиттың солтүстік-батысындағы өндірістік орны соңында бөлек-бөлек жиналған жабдықтардың орнына бір ғана көзден түсетін үйлесімді жүйеге ауысты. Олардың тоқтап қалу уақыты үш ай ішінде 14%-дан 3%-ға дейін төмендеді.
Turnkey Slaughter құрылысы – осы нақты өндірістік көлемге арналған толық әртүрлі құс өлтіру зауыты жабдықтарын ұсынады. Олардың жүйелері көп сатушыдан құралған орнатуларда пайда болатын интеграциялық қиындықтарға негізделген, стандартталған интерфейстер мен ықпалдасқан басқару архитектуралары арқылы өндірістің үздіксіз жүруін қамтамасыз етеді.