EN
2000 ფრინველი საათში მოკლების საწარმოს მშენებლობა
Ფრინველის დამუშავების ოპერაციების გაფართოება 2000 ფრინველი საათში არ ნიშნავს იმავე მოწყობილობის უფრო დიდი ვერსიების შეძენას. ეს ნიშნავს მთლიანად ახალი მიდგომის მიღებას ცოცხალი ფრინველების მიღებიდან გაგრილებული ხორცის მიღებამდე. ამ სიმძლავრით მუშაობის საწარმო დაახლოებით 33 ფრინველს მიიღებს წუთში. ყოველი წამი შეჩერების, ყოველი შეფერხება, ყოველი არასწორად დაყენებული კომპონენტი ფულის დაკარგვას ნიშნავს. მოწყობილობის კომპლექტი უნდა იყოს სრული, ინტეგრირებული და შექმნილი უწყვეტი წარმოების რიტმის მიხედვით.
Წარმოების საშუალება წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთ რეგიონში თავდაპირველად 800-დან 2000 ფრინველს საათში გადაადგილებდა 18 თვის განმავლობაში. მათი პირველი შეცდომა იყო სამი სხვადასხვა მომწოდებლის აღჭურვილობის ერთად შერევა. ერთი მომწოდებლის ზემოდან მოძრავი ტრანსპორტირების სისტემა არ ესახებოდა მეორე მომწოდებლის შესასვლელი სისტემის კარაბინების მანძილს. სკალდერი იყო ზედმეტად დიდი მომდევნო პლაკერისთვის. ისინი გაატარეს ექვსი კვირა წარმოების დაკარგული დრო ინტეგრაციის პრობლემების გადასაჭრელად. ეს გამოცდილება ამტკიცებს ძირითად ჭეშმარიტებას: 2000 ფრინველი საათში აღჭურვილობის კომპლექტი არის სისტემა, არ არის მანქანების კრებული.
Ცოცხალი ფრინველების მოვლა და შესასვლელი
Პროცესი იწყება პირველი ფრინველის ჩამოკიდებამდე. ამ სიმძლავრის მქონე ცოცხალი ფრინველების მიღების სისტემები მოიცავს კრატების ტრანსპორტირების საშუალებებს, რომლებიც გადაადგილებენ ტრანსპორტირების კონტეინერებს პირდაპირ ჩამოკიდების არეში. კრატების სასუფთავო მოწყობილობები ამოუყენებელი კონტეინერების გასუფთავებას ახდენენ მაღალი წნევის სტეამით გახურებული სპრეის სისტემების საშუალებით, სანამ ისინი დაბრუნდებიან ფერმაზე. ეს ელემენტები შეიძლება ჩანდეს მეორადი მნიშვნელობის მქონე, მაგრამ ისინი პირდაპირ ავლენენ საერთო სიმძლავრეს. კრატების სასუფთავო მოწყობილობაში წარმოქმნილი შეზღუდვა მთლიანად აფერხებს მიღების არეს.
Ჩამოკიდების სადგური თავად არის ის ადგილი, სადაც ერგონომიკა შეხვდება ეფექტურობას. 2000 ფრინველი/საათის სიჩქარით ხელით ჩამოკიდება ფიზიკურად მოსახლეობის დატვირთვას იწვევს. მექანიკური დამხმარე საშუალებები, როგორიცაა რეგულირებადი სიმაღლის პლატფორმები და ფრინველების მდებარეობის მიმართვის საშუალებები, მუშაკების დატვირთვას ამსუბუქებს და შედეგების ერთნაირობას აუმჯობესებს.
Ამ სიძლიერის შესაბამედ შესანიშნავი სისტემა ჩვეულებრივ წყლის აბანოს ელექტროუფროსების მოწყობილობაა, რომელსაც ზუსტი ძაბვისა და სიხშირის კონტროლი ახდასტურებს. ზოგიერთი წარმოება გაზის უფროსების სისტემებს იყენებს, მაგრამ ელექტროუფროსები ამ სიმძლავრის დიაპაზონში ჯერ კიდევა ინდუსტრიული სტანდარტია. მთავარი სპეციფიკაცია არის სტაბილური კონტაქტი. ფრინველები კონვეიერზე გადიან უფროსების მოწყობილობაში დაყენებული ჩაძირვის დროით, რაც ერთნაირი ექსპოზიციის უზრუნველყოფას უზრუნველყოფს . სწორი უფროსება არ არის შესაძლებელი მხოლოდ ცხოველთა კეთილდღეობის გამო, არამედ ძვლების მტკიცების და სისხლის გამოყოფის ხარისხის გამოც.
Გახურება, ფრთების მოკვეთა და კრიტიკული გადასვლა
Გახურება სხეულს ფრთების მოკვეთის მზადებს. 2000 ფრინველი/საათის ხაზი ჩვეულებრივ მრავალსტუფიან გახურების მოწყობილობას იყენებს ავტომატური ტემპერატურის კონტროლით. წყლის ტემპერატურა 58–61°C-ის ფარგლებში მერხებს, ხოლო ჩაძირვის ხანგრძლივობა ფრინველის ზომის მიხედვით 60–90 წამს შეადგენს. ჭარბად გახურება კანს ზიანდებს. არასაკმარისად გახურება ფრთების მოკვეთას რთულებს. ტემპერატურის კონტროლის სისტემას უნდა შეძლოს მკაცრად შენარჩუნება მუდმივი ცივი სხეულების შემოსვლის პირობებში.
Გადასხმის სექცია არის ის ადგილი, სადაც ყველაფერი საინტერესო ხდება. რამდენიმე გადასხმის მანქანა ერთმანეთის შემდეგ მოწყობილია, ჩვეულებრივ სამი ან ოთხი ერთეული, რომლებიც პროგრესიულად ამოაგდებენ თავის ბეწვს . თითოეული ერთეული ბრუნავ ბარათებზე დამაგრებულ რეზინის თითებს იყენებს. თითები უნდა დაერეგულირდეს ფრინველის ზომისა და ბეწვის მდგომარეობის მიხედვით. თუ ძალიან ძალადობით მოქმედებს, კანი იტეხება ან ძვლები იტეხება; თუ ძალიან ნელა მოქმედებს, ბეწვი დარჩება. 2000 ფრინველი საათში მომუშავე საწარმოებში ჩვეულებრივ ჰორიზონტალური და ვერტიკალური გადასხმის მანქანების კომბინაცია გამოიყენება სხვადასხვა ტიპის ბეწვისა და სხეულის სხვადასხვა ნაკვეთის დასამუშავებლად.
| Კომპონენტი | Ფუნქცია | Ძირევად მნიშვნელოვანი სპეციფიკაცია |
|---|---|---|
| Კონტეინერის კონვეიერი | Გადაადგილებს ტრანსპორტირების კონტეინერებს ჩამოკიდების არეში | Შეესაბამება მიღების დოკის ლაიაუტს |
| Კონტეინერის სარეცხი მანქანა | Სუფთავს და სანიტარულად ადასტურებს ცარიელ კონტეინერებს | Რბილი წყლის გამოყენებით გახურებული, მაღალი წნევის სპრეი |
| Ელექტრო სტუნერი | Იწვევს უცნობარობას კლავის წინ | Ზუსტი ძაბვა/სიხშირე, მუდმივი ჩაძირვა |
| Მრავალსაფეხურიანი სცალდერი | Გამოასუფთავებს თავის მოსაშორებლად | 58–61°C, 60–90 წამი ჩაძირვით |
| Პლაკერის სერია | Თავის მოშორება სტადიებით | 3–4 ერთეული, რეგულირებადი რეზინის თითებით |
| Გამოსახსნელი ხაზი | Შიგნით მდებარე ორგანოების მოშორება | Ხვრელის მოჭრები, ფილტვების ასუფთავებლები, კუჭის გასუფთავებლები |
Შიგნეულის ამოღება და შიგნეულის დამუშავება
Შიგნეულის ამოღების სექცია არის 2000 ფრინველი/საათი სიჩქარით მოძრავი ხაზის ყველაზე შრომატევადი ნაკვეთი, ავტომატიზაციის არსებობის მიუხედავად. ძირეული კომპონენტები მოიცავს ხვრელის მოჭრებს, ფილტვების ასუფთავებლებს, ხელხისა და ყელის მოჭრებს და კუჭის გასუფთავებლებს. ხვრელის მოჭრა უნდა იყოს სწორი, რათა არ მოხდეს ნაღვლის საყლაპავის დაზიანება. ფილტვების ასუფთავებლები ამოიღებენ სასუნთქი ორგანოებს გარშემომდებარე ქსილოს დაზიანების გარეშე.
Ავტომატური ფეხების მოჭრები გამოყოფენ ფრინველის ფეხებს ხელხის სახსრის ადგილას. ყელის კანის გასუფთავებლები მზადებენ სხეულს მომდევნო დამუშავებისთვის. კუჭის გასუფთავებლები და ცხიმის მოსაცილებლები დამუშავებენ საჭმელად გამოსაყენებლად შიგნეულს ცალკე გასაყიდად ან მომდევნო დამუშავებისთვის 2000 ფრინველი/საათი სიჩქარით მუშაობის გასასარგებლად სინქრონიზაცია არის გასაღები. თითოეული შიგნეულის ამოღების სადგური უნდა დაასრულოს თავისი დავალება კონვეიერის სიჩქარით განსაზღვრულ დროში. რომელიმე სადგურის ჩამორჩენა გამოიწვევს დაგროვებას, რაც ხარისხზე აისახება.
Ზოგიერთი ოპერაცია ამ სიმძლავრის დროს ხელით შესრულებული ევისერაციის ტროგებს იყენებს. კომპრომისი არის მოქნილობა და სიჩქარე შორის. ხელით შესრულებული სადგურები უკეთ არიან გამოყენებული ფრინველების ზომის ცვალებადობის მართვაში. სრულად ავტომატიზებული სისტემები უფრო სწრაფად მუშაობენ, მაგრამ მოითხოვენ ფრინველების ზომის უფრო მკაცრ კონტროლს. უმეტესობა 2000 ფრინველი/საათის ხაზები ჰიბრიდული მიდგომას იყენებს: ავტომატიზებული მაღალი მოცულობის რეპეტიტიული ამოცანებისთვის და ხელით შესრულებული ცვალებადი ამოცანებისთვის.
Გაგრილება და დაჭრა
Პრე-გაგრილება არის ის ეტაპი, რომელსაც ბევრი საწარმო არ აფასებს საკმარისად. 2000 ფრინველი/საათის სიმძლავრის დროს გაგრილების სისტემას უნდა შეამციროს სხელის ტემპერატურა სკალდერიდან გამოსვლის შემდეგ განსაზღვრულ დროში 4°C-ზე დაბალ ტემპერატურამდე. ამ სიმძლავრის დროს ხშირად გამოიყენება სრული გაგრილების მექანიზმები, რომლებიც ორსტუფენიანი სისტემებით მუშაობენ, რომლებშიც წინარე გასუფთავების და ძირითადი გაგრილების სექციები შედის. სრული მექანიზმი სხელებს გაგრილებულ წყალში აძრავს და არ აძლევს მათ ერთმანეთს შეერთების საშუალებას.
Თუ ჩაირთვება გაჭრის სექცია, ეს კიდევა ერთი რთულების ფენა დაემატება. მთლიანი ფრინველების მოხარშვის საწარმოები გაგრილებასა და პაკეტირებას აკეთებენ. მეტი დამუშავების ოპერაციები მოიცავს გაჭრის ხაზებს, რომლებიც სხეულს აყოფენ გულმკერდის, ფეხების, ფრთების და ტენდერების ნაკვეთებად. ამ ხაზებს დამატებითი აღჭურვილობა სჭირდება: გულმკერდის ფილეტები, ფეხების ძვლების მოსაცილებლები და ფრთების გამოყოფები. 2000 ფრინველი/საათის სიჩქარეზე გაჭრის აღჭურვილობას საჭურველო სიჩქარე უნდა შეესატყვისოს საკვლავო ხაზის სიჩქარეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთლიანი სისტემა დაიბლოკება.
Გამოტოვებული კომპონენტები
Სრული აღჭურვილობის კომპლექტები მოიცავს ის ნივთებს, რომლებსაც ადვილად შეიძლება გამოტოვონ. მორგებული საფარები, რეიკები და კარტები საშუალებას აძლევენ პროდუქტის სტანციებს შორის გადატანისთვის. ჰაერის შოუერები და ფეხების გასასუფთავებლად გამოყენებული მოწყობილობები შენობის შესასვლელებში ჰიგიენის შენარჩუნებას უზრუნველყოფენ. საერთო საკონვეიერო სისტემა თავისთვად არის მთლიანი წარმოების ძირითადი საყრდენი, ხოლო მისი დიზაინი განსაზღვრავს ფრინველებს შორის მანძილს, მოძრაობის სიჩქარეს და სტანციებს შორის გადასვლების უფრო მოხერხებულობას.
2000 ფრინველი/საათის ხაზი ჩვეულებრივ იყენებს ჯაჭვისა და ტროლეის საკონვეიერო სისტემას რეგულირებადი კრანების მანძილით კონვეიერი უნდა იყოს საკმარისად მტკიცე, რათა გამოეძლოს სრულად გაზრდილი ფრინველების წონას და შეძლოს ზუსტი პოზიციონირება თითოეულ დამუშავების სადგურში. კონვეიერის სიჩქარე ჩვეულებრივ შეიძლება რეგულირდეს 5–15 მეტრი წუთში დიაპაზონში , რაც საშუალებას აძლევს ოპერატორებს მოცულობის ზუსტად რეგულირებას აღჭურვილობის ძირითადი კონფიგურაციის შეცვლის გარეშე.
Ინტეგრაცია მნიშვნელოვნად აღემატება კომპონენტებს
Წარმატებული 2000 ფრინველი/საათი მოცულობის დაყენებისა და პრობლემური დაყენების შორის სხვაობა იშვიათად ეხება ცალკეული მანქანების ხარისხს. ეს მთლიანად მიმდინარეობს მანქანების ერთად მუშაობის შესახებ. კონვეიერების სიმაღლეები უნდა ერთდაერთს ესახეოდეს. გადაცემის წერტილები უნდა იყოს გლუვი. კონტროლის სისტემები უნდა ურთიერთკავშირდეს. წყნარი წყნარი ჩრდილო-აღმოსავლეთის საწარმო, რომელიც ინტეგრაციის საკითხებით იყო დაკავებული, საბოლოო ჯამში ჩაანაცვლა თავისი ფრაგმენტული მიდგომა ერთი მომწოდებლის საკოორდინაციო სისტემით. მათი დასტური სამი თვის განმავლობაში 14%-დან 3%-მდე შემცირდა.
Turnkey Slaughter საკვების მომარაგების საწარმოების სრული აღჭურვილობის კომპლექტებს აძლევს, რომლებიც ზუსტად ამ სიმძლავრის დიაპაზონისთვის არის შემუშავებული. მათი სისტემები აგებულია მრავალი მომწოდებლის დაყენებებზე მომხდარი ინტეგრაციის სირთულეების გათვალისწინებით, სტანდარტიზებული ინტერფეისებითა და საერთო კონტროლის არქიტექტურით, რაც წარმოების უწყვეტობას უზრუნველყოფს.