ウォーターバス式家禽麻痺装置｜鶏の屠殺ライン向け人道的電気麻痺装置

驚異的な麻酔工程は、鶏肉処理において最も重要なステップの一つです。この工程を誤ると、その影響はライン全体に波及します。放血不良、羽根の剥離困難、鳥のストレス増加による暴走や打撲、そして詰まりや跳ね返りによる生産ラインの停止などです。当社の水浴式麻酔装置は、この工程を常に正確に実行できるよう設計されており、精度・柔軟性・動物福祉を最優先に考えています。

この装置は、シンプルながらも効果的な原理で動作します。鳥は、厳密に制御された電流が流れる水槽（ウォーターバス）内を通過させられます。この電流が鳥の体内を通過することで、処理が完了するまで意識を失った状態が維持されます。重要なのは、殺さずに気絶させることです。放血前に死亡した鳥は心臓が拍動しないため、血液を十分に排出できず、結果として色が濃く、放血不良の死体となり、価格が下がるばかりか、保存期間も短くなります。当社の装置は、痛みを感じない、また暴れることのできないほど確実な気絶状態をもたらしますが、心臓の鼓動は維持されるため、適切な放血が可能になります。

電気的パラメーターこそ、精密なエンジニアリングが際立つ部分です。電圧は2.5V～10.5V、電流は0.2A～0.60Aの範囲で調整可能で、麻痺時間は3～5秒と非常に高い精度を実現しています。この幅広い設定範囲により、さまざまな家禽の種類やサイズに対応できます。例えば、ニワトリとアヒルでは最適な麻痺条件が異なり、成長の速いブロイラーと成長の遅い品種でも必要な電流値は変わります。可変周波数の電子制御システムを採用しているため、作業者は自社の鶏種やライン速度に応じて、最適な設定を細かく調整できます。ラインの速度が変化しても、常に安定した麻痺品質を確保します。これは「すべてに通用する」ような汎用機ではなく、まさに精密機器です。

この機械の物理的設計は、と畜場の環境に対する当社の理解を反映しています。フレームは食品加工に求められる耐腐食性と清掃性を備えた304ステンレス鋼で構成されています。タンク本体は、ナイロンまたはガラス繊維強化プラスチック（FRP）の2種類の材質から選べます。いずれも電気絶縁体であるため、電流は水槽内および鳥の体内に限定され、フレームや周辺機器へ漏れ出すことはありません。これは、作業者および鳥の双方にとって極めて重要な安全機能です。

当社では、さまざまな運用要件に対応するため、3種類の異なるモデルをご提供しています。スタンダードモデルは、シンプルな用途に適した信頼性の高い麻痺処理を実現します。可変周波数モデルは、複数の鳥種を処理する施設や、速度が変動する運用環境向けに、電圧および電流を精密に制御します。高さ調整可能モデルには、当社独自設計の車輪式高さ調整機構を採用しており、コンベアラインの高さに応じて簡単に調整可能です。これにより、既存のラインへの導入が迅速かつ容易になります。この柔軟性により、1時間あたり数百羽を処理する小規模施設から、数千羽を処理する大規模産業施設まで、あらゆる規模の運用に最適な構成をご提供できます。

独自設計の車輪式高さ調整機構

車輪式可変高さ機構は、異なるコンベアラインの高さや鶏のサイズに応じて独自に設計されており、各種屠殺作業への柔軟なライン統合を実現します。

可変周波数電子制御システム

鶏専用の制御システムで、可変周波数による調整が可能。スタニング時の電圧・電流・時間の精密な設定により、生産速度の変動に関わらず、一貫性と動物福祉に配慮したスタニング結果を確保します。

処理効率および製品品質の向上

鳥の暴れを抑えることで、生産ラインの停止を防止し、血液の飛散を低減します。また、スタニング深度を制御することで、放血中に鳥を生存させ、血流を活性化してより完全な放血と清潔な羽取りを実現します。

用途に応じて選べる3種類のモデル

3つのモデルをご用意：基本的なニーズに対応する標準タイプ、パラメーターを精密に制御できる周波数・電圧可変タイプ、および複数の生産ラインに対応可能な高さ調整タイプで、あらゆる規模の生産要件をカバーします。

ウォーターバス式気絶装置は、小規模な処理場から大規模な工業施設まで、鶏肉処理工程全般における課題に対応します。

さまざまな 小規模から中規模の鶏肉処理場 1シフトあたり1,000～3,000羽の鶏を処理する現場では、手動式の電気麻酔（ハンドヘルド型電極）がよく用いられています。しかし、この方法は作業者によるばらつきが大きく、その技術力や疲労度に左右されやすく、安定した品質を確保しづらいのが実情です。ある作業者は電流を強めにかけすぎて鳥を死亡させ、放血品質を損なうことがあります。また別の作業者は電流を弱めにかけすぎて、鳥が部分的に意識を保ったまま shackling（吊り下げ）や放血の際に暴れてしまうリスクがあります。こうしたばらつきにより、放血状態の良い個体と、色が濃く脱毛不良の個体が混在し、選別作業が困難になるだけでなく、顧客満足度も低下します。当社の水槽式麻酔装置は、こうした人為的要因への依存を解消します。鳥は制御された速度で麻酔水槽内を通過し、常に同一の正確な電流を受けるため、麻酔品質が均一化され、屠体外観も安定します。人員配置の変更やスタッフの入れ替わりがあっても、品質の一貫性は保たれます。

のための 大規模な家禽処理施設 時速5,000～10,000羽の処理を行う生産ラインでは、流れが何より重要です。放血エリアに意識のあるまま入った1羽でも、はためいたり暴れたりし、ストレスホルモンを放出して肉質に悪影響を及ぼすだけでなく、血液がライン全体に飛び散る原因になります。この血液の飛散は単なる汚れ以上の問題で、衛生上の懸念を招き、クロスコンタミネーション（交叉汚染）を引き起こす可能性があります。スタンニングマシンは、放血開始前にすべての鳥を確実に気絶させることで、こうした問題を解消します。その結果、作業員にとって静かで清潔なラインとなり、作業環境も向上します。また、鳥の動きが抑えられることで、あざや翼の骨折が減り、高付加価値部位の歩留まりも向上します。

この装置の可変周波数制御機能は、複数の鳥種や異なる体重の鳥を処理する施設において特に有用です。例えば、ブロイラーと産卵後のニワトリ（スポント・ヘン）の両方を取り扱う工場では、麻酔パラメーターを迅速に調整できる必要があります。ブロイラーと高齢のニワトリでは、体重や電気的導電性が異なるため、両者に同一の麻酔設定を適用すると、いずれか一方で最適な麻酔効果が得られなくなります。異なる鳥種ごとにパラメーター設定を保存・呼び出し可能であるため、作業者は製品の切り替えを最小限の停止時間で行え、麻酔品質を損なうことなく生産を継続できます。

高さ調整可能なモデルは、複数の加工ラインを有する工場やレイアウト変更を検討中の工場にとって実用的な選択肢です。車輪式の調整機構により、工具を使わず簡単に機械の高さを上げたり下げたりでき、さまざまなコンベアの高さに対応可能です。これにより、大規模な再設計や構造変更を伴うことなく柔軟な対応が可能になります。この高い適応性によって、本機械は生産ニーズの変化に応じて移設・再配置・再構成が可能な長期的な資産となります。こうしたあらゆる状況において、得られる成果は同じです。すなわち、動物福祉の向上、製品品質の改善、生産フローの効率化——これらはすべて、工場の収益性および国内・輸出市場における不断に進化する動物福祉基準への対応能力に直結するメリットです。