鶏の足加工ライン｜鶏足専用の完全な屠殺・加工ライン

世界の鶏肉市場において、鶏の足は品質面で特定の要求が厳しく、高付加価値な製品です。当社の加工ラインは、こうした要求を効率的に満たすよう設計されています。これは単なる個別機器の寄せ集めではなく、綿密に調整され、完全に統合された生産システムです。工程は直感的かつ連続的で、受入ホッパーから始まり、生の鶏の足はそのまま予洗浄ユニットへと送られます。ここで高圧スプレーと循環水システムが協働し、表面の不純物、血液、および付着した異物を確実に除去し、その後の重要な剥皮工程への準備を行います。

ラインの核となるのは自動剥皮機であり、精密に調整されたゴムローラーを用いて、下層の肉と腱の構造を損なうことなく、硬い外皮および黄色の角質層を剥ぎ取る。この工程は極めて重要であり、適切な剥皮が鶏の足の最終的な外観および市場価値に直接影響を与える。剥皮後、製品は特別に設計されたトリミングコンベアへと送られる。この工程では、残存する欠陥を手作業または機械で最終確認・除去し、高品質な製品のみが次の工程へと進む。

トリム処理が完了した鶏の足は、高度な重量選別機に送られます。この自動選別システムにより、各鶏足を重量ごとに異なるサイズ等級に分類します。正確な等級分けは、国内小売向けでも輸出向けでも、顧客の多様な仕様要件を満たすために不可欠であり、価格設定および収益性に直接影響します。その後、最終洗浄・殺菌工程が行われます。この工程では、高圧洗浄と食品用安全レベルの穏やかな消毒液によるすすぎを組み合わせて実施し、完成品が微生物学的に最も厳しい基準を満たすよう確保します。これにより、マリネや冷凍加工といった付加価値製品への後工程加工も安全に行えます。製品に接触するすべての部品は、耐食性と清掃容易性に優れた食品対応グレードのステンレス鋼304で製造されており、国際的な食品安全規制への適合性を長年にわたり確実に維持します。

▪ 生の鶏の足の受入および初期洗浄

▪ 高圧スプレーによる洗浄および異物除去

▪ 自動剥皮・脱皮

▪ 手作業または機械によるトリミングおよび品質選別

▪ 重量分级およびサイズ選別

▪ 最終洗浄・殺菌

▪ 乾燥・包装準備

ワンストップ統合ソリューション

この完全自動化ラインには、予備洗浄機、皮剥き機、トリミングコンベア、重量選別機、殺菌装置など、すべての必須ユニットが統合されています。複数のサプライヤーとの調整は不要で、完全に連携したシームレスなシステムを提供します。

高効率＆省力化

自動化プロセスにより、手作業による負荷が大幅に軽減され、処理速度も向上します。時産量は500～2000kgで、一貫した品質を確保しながら、長期的な製造コストを低減します。

耐久性に優れたSUS304ステンレス鋼製

食品と接触するすべての部品は、食品衛生基準に対応したSUS304ステンレス鋼で製造されており、優れた耐食性と清掃性を実現し、食品衛生関連法令を完全に満たします。

完全にカスタマイズ可能な構成

ラインのレイアウト、機器選定、処理能力を、お客様の具体的な要件（例：ライン長の可変設定、工程の追加・削減、既存生産設備への統合対応など）に応じてカスタマイズいたします。

操作が簡単でメンテナンスが少ない

このラインは、操作・清掃・保守が容易なユーザーフレンドリーな制御装置とモジュール式部品を採用しており、ダウンタイムを最小限に抑え、長期にわたる信頼性の高い性能を確保します。

当社の鶏足加工ラインは多様な加工環境に対応できる汎用性を備えており、さまざまな事業者にとって理想的な投資となります。特に、製品ラインナップの多様化や高付加価値の輸出市場への進出を目指す中小規模の家禽処理場に最適です。こうした施設では、手作業による皮剥ぎ・等級選別に伴う人件費の高騰、製品品質のばらつき、海外バイヤーが求める厳しい衛生基準への対応困難といった課題に直面することが多くあります。当社のラインは、こうした課題を直接解決するよう設計されています。

鶏の足を副産物として処理する中規模の工場を例に挙げます。従来、手作業による剥皮・選別のために多数の作業員を雇用していた可能性があります。しかし、これはコストが高く、製品品質のばらつきや汚染リスクの高さといった課題を抱えていました。当社の自動化加工ラインを導入することで、工場は人的労働への依存度を大幅に削減できます。生の鶏足がラインに入ると、数分後には均一に剥皮され、正確に等級分けされ、殺菌済みの状態で出荷されます。その後、包装または加熱調理へとスムーズに移行可能です。これにより、工場は輸出向けの「等級A冷凍鶏足」など、顧客の仕様を確実に満たす高品質な製品を安定供給できるようになります。

さらに、このラインは食肉処理場に限定されるものではありません。鶏の足を主原料とする専門食品工場にも最適なソリューションです。たとえば、加熱済みのマリネ鶏の足を製造する工場では、このラインを標準化された前処理センターとして活用できます。原材料が自社独自の調理・マリネ工程に入る前に、一貫して洗浄・剥皮・等級分けを行うことで、すべてのロットで最終製品の味わいや食感を均一に保つことが可能になります。こうした一貫性は、強固なブランド評価を築くうえで極めて重要です。また、ラインのレイアウトや処理能力はお客様の要件に応じてカスタマイズできるため、新設工場でも既存設備への導入（リトロフィット）でも、スムーズにご施設に統合できます。この柔軟性により、1日数キログラムから数トン規模まで、事業の成長に応じて段階的に拡張可能な、将来を見据えたスケーラブルなソリューションとなります。

鶏肉の屠殺・加工設備を専門とする直販工場として、チキンフィート（鶏の足）専用のフルライン設備の設計・製造に豊富な実績があります。専門的なコンサルティング、お客様仕様によるカスタム設計、現地での据付支援、信頼性の高いアフターサービスを提供し、生産ラインが円滑に稼働し、ご要件を確実に満たせるようサポートいたします。