โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่: การเชือดสัตว์บนฟาร์มโดยไม่ก่อความเครียด และราคาซื้อขายสูงกว่ามาตรฐาน 28%

หมวดหมู่ทั้งหมด

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่สำหรับฟาร์ม เพื่อเนื้อคุณภาพสูงโดยไม่ก่อความเครียด

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่นำกระบวนการเก็บเกี่ยวมาไว้ที่ทุ่งหญ้า ช่วยหลีกเลี่ยงการขนส่งสัตว์มีชีวิตซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของเนื้อ โดยฟาร์มปศุสัตว์ในไวโอมิงรายงานว่าไม่พบเนื้อสีเข้ม (dark cutters) เลย และได้คะแนนความนุ่มเพิ่มขึ้นร้อยละ 9 หลังเปลี่ยนจากโรงฆ่าสัตว์ที่อยู่ห่างไกล ทั้งยังประหยัดค่าขนส่งและค่าสูญเสียจากการลดน้ำหนักได้ถึง 38 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัว หน่วยงานแบบครบวงจรนี้สามารถแปรรูปสัตว์ได้สูงสุดวันละ 10 ตัวสำหรับโค 40 ตัวสำหรับหมู หรือ 300 ตัวสำหรับสัตว์ปีก โดยต้องใช้พื้นที่เรียบพร้อมแหล่งน้ำและไฟฟ้าเท่านั้น และใช้เวลาติดตั้งเพียง 40 นาที ภายในทำด้วยสแตนเลสผิวเอียง ให้อัตราการตรวจจับ ATP ครั้งแรกได้ถึงร้อยละ 98 ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐานการตรวจสอบแบบเคลื่อนที่ของ USDA ส่วนผู้ผลิตเนื้อแกะและเนื้อแพะจะได้รับประโยชน์จากอุปกรณ์ยึดจับสัตว์อย่างนุ่มนวล ซึ่งช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนความเครียดให้ต่ำลง ส่งผลให้รสชาติของเนื้อคงความดีไว้ได้ ของเสีย เช่น เครื่องใน เลือด และน้ำที่ใช้ในกระบวนการ จะถูกเก็บรวบรวมทั้งหมดเพื่อนำไปทำปุ๋ยหมัก จึงไม่มีน้ำเสียปล่อยออกภายนอก การควบคุมกระบวนการเก็บเกี่ยวเองช่วยให้เกษตรกรสามารถจำหน่ายสินค้าในตลาดโดยตรงในราคาพรีเมียม สร้างภาพลักษณ์แบรนด์ที่แข็งแกร่งยิ่งขึ้น และย่นระยะเวลาห่วงโซ่อุปทานให้เหลือเพียงหนึ่งวัน

ขอใบเสนอราคา

กรณีศึกษา

ฟาร์มมอนแทนาแรนช์ลดจำนวนซากเนื้อที่มีสีเข้มผิดปกติและสร้างแบรนด์ระดับพรีเมียม

ฟาร์มปศุสัตว์เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าแห่งหนึ่งในรัฐมอนแทนา ซึ่งมีฝูงวัวประมาณ 400 ตัว ประสบปัญหาคิวการแปรรูปยาวนานถึงหกเดือน และปัญหาเนื้อสีเข้มผิดปกติ (dark cutting) อย่างเรื้อรังจากระยะทางขนส่งที่ไกล ฟาร์มจึงนำโรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่แบบครบวงจร (Turnkey mobile abattoir) มาใช้งาน โดยออกแบบให้รองรับการแปรรูปวัวได้ 8 ตัวต่อวัน พร้อมระบบบ่มเนื้อแบบแห้ง (dry-aging) บนรถพ่วง ในปีแรก ฟาร์มสามารถแปรรูปวัวได้ทั้งหมด 220 ตัวโดยไม่ต้องส่งออกนอกฟาร์ม และไม่เกิดปัญหาเนื้อสีเข้มผิดปกติเลยแม้แต่ตัวเดียว ซึ่งก่อนหน้านี้ปัญหานี้ทำให้สูญเสียค่าใช้จ่ายถึง 65 ดอลลาร์สหรัฐต่อซาก การประเมินความนุ่มนวลของเนื้อเพิ่มขึ้น 10% ส่งผลให้สามารถจำหน่ายเนื้อวัวผ่านโปรแกรมกล่องเนื้อแบบขายตรงถึงผู้บริโภค (direct-to-consumer beef box program) ด้วยราคาสูงกว่าตลาด 28% ระบบปล่อยกระแสไฟฟ้าเพื่อทำให้สัตว์สลบ (hydraulic stunning) และการจัดการสัตว์อย่างเงียบสงบบนเครื่องจักรช่วยควบคุมระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลให้ต่ำ ขณะที่การแช่เย็นทันทีหลังการฆ่าจะรักษาสีของเนื้อไว้อย่างมีประสิทธิภาพ การใช้น้ำจำกัดอยู่ที่ 150 แกลลอนต่อวัวหนึ่งตัว และเลือดที่ได้จะถูกเก็บไว้เพื่อนำไปผลิตเป็นปุ๋ยอินทรีย์ โครงการนี้คืนทุนภายใน 14 เดือน จากการจำหน่ายสินค้าในราคาพรีเมียมและการยกเลิกค่าใช้จ่ายในการขนส่ง และตอนนี้ฟาร์มยังเปิดให้เพื่อนเกษตรกรอีกสามรายมาใช้บริการแปรรูปสัตว์ในวันที่กำหนดเป็นรายได้เสริมอีกทางหนึ่ง

ฟาร์มไอโอวาขยายธุรกิจด้วยการแปรรูปหมูและเนื้อแกะแบบเคลื่อนที่

ฟาร์มแห่งหนึ่งในรัฐไอโอวาที่ปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์หลากหลายชนิด ซึ่งเน้นการเลี้ยงหมูและแกะเพื่อจำหน่ายในตลาดเฉพาะกลุ่ม จำเป็นต้องใช้โซลูชันที่ยืดหยุ่นและมีขนาดกะทัดรัด บริษัทเทิร์นคีย์จึงออกแบบโรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่สำหรับสัตว์หลายชนิดแบบครบวงจร โดยมีเครื่องต้มและขจัดขนที่ปรับเปลี่ยนได้ รวมทั้งระบบรางที่สามารถปรับระดับความสูงได้ การเปลี่ยนจากการชำแหละหมูมาเป็นแกะ (หรือในทางกลับกัน) ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ขณะนี้ฟาร์มแห่งนี้สามารถชำแหละหมูได้สัปดาห์ละ 15 ตัว หรือแกะได้สัปดาห์ละ 25 ตัว และจำหน่ายซากทั้งตัวหรือครึ่งซากผ่านตลาดเกษตรกร ด้วยราคาสูงกว่าปกติ 35% ห้องควบคุมอุณหภูมิด้วยอากาศเย็นช่วยให้ไขมันมีความแข็งตัวมากขึ้นและยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่ผู้ค้าปลีกให้ความสำคัญ การขายโดยตรงทำให้รายได้ของฟาร์มเพิ่มขึ้น 52,000 ดอลลาร์สหรัฐฯ ในปีแรก ส่วนประกอบภายในที่ทำจากสแตนเลส ระบบจ่ายน้ำร้อนแบบเชื่อมต่ออย่างรวดเร็ว และระบบรับน้ำเสียที่แยกส่วนอย่างชัดเจน ผ่านการตรวจสอบจากหน่วยงานรัฐในครั้งแรกอย่างสมบูรณ์แบบ โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่นี้จึงเปลี่ยนจุดติดขัดในการดำเนินงานที่ต้องใช้แรงงานมากและต้องส่งสัตว์ไปชำแหละนอกฟาร์ม ให้กลายเป็นศูนย์สร้างมูลค่าเพิ่มที่สร้างกำไรได้ตลอดทั้งปี โดยตั้งอยู่บนพื้นคอนกรีตข้างยุ้งฉาง

สหกรณ์ชนบทมั่นคงด้านอุปทานเนื้อระดับภูมิภาคด้วยหน่วยโรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่ร่วมกัน

ฟาร์มปศุสัตว์ขนาดเล็กเจ็ดแห่งในเขตอาหารขาดแคลน (food desert) บริเวณเทือกเขาแอปปาลาเชีย ต้องสูญเสียโรงฆ่าสัตว์ท้องถิ่นเพียงแห่งเดียวของตน จึงร่วมกันจัดตั้งสหกรณ์และซื้อโรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่แบบครบวงจร (Turnkey mobile abattoir) เพื่อหมุนเวียนใช้งานระหว่างฟาร์มสมาชิก หน่วยดังกล่าวสามารถประมวลผลสัตว์ได้ครั้งละ 8 ตัวสำหรับโค 30 ตัวสำหรับสุกร หรือ 40 ตัวสำหรับแกะ โดยทีมงานสองคนที่ผ่านการฝึกอบรมแล้วสามารถดำเนินการกับสัตว์ทุกชนิดได้ ในระยะเวลาสองปี สหกรณ์ได้ประมวลผลสัตว์มากกว่า 900 ตัว โดยทำการตลาดเนื้อสัตว์ภายใต้แบรนด์ระดับภูมิภาคให้กับผู้บริโภคในเมือง ด้วยราคาสูงกว่าตลาดเฉลี่ย 22% ระบบบันทึกข้อมูลในตัวสามารถติดตามอุณหภูมิขณะแช่เย็นและรอบการล้างเพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดในการตรวจสอบ และระบบจัดการของเสียแบบปิดวงจรช่วยปกป้องแหล่งน้ำที่เปราะบางในพื้นที่ภูเขา สมาชิกสหกรณ์ประหยัดค่าขนส่งและสูญเสียจากน้ำหนัก (shrink) ได้เฉลี่ย 42 ดอลลาร์สหรัฐต่อสัตว์หนึ่งตัว ขณะที่ค่าบริการฆ่าสัตว์ยังคงหมุนเวียนอยู่ภายในชุมชน รูปแบบความร่วมมือดังกล่าวได้ฟื้นฟูการทำฟาร์มปศุสัตว์ขนาดเล็กขึ้นมาอีกครั้ง สร้างงานใหม่จำนวนสี่ตำแหน่ง และมั่นใจได้ว่าจะมีแหล่งโปรตีนท้องถิ่นที่มั่นคงต่อเนื่อง โดยไม่จำเป็นต้องก่อสร้างโรงงานถาวร

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ดูรายละเอียด

สายการผลิตฆ่าเชือดไก่ทำจากสแตนเลสเกรด 304 ความเร็ว 1,000–13,500 ตัว/ชั่วโมง อุปกรณ์สำหรับโรงฆ่าสัตว์ปีก

ดูรายละเอียด

เครื่องถอนขนสัตว์ปีกแนวตั้ง ความเร็ว 1,000–10,000 ตัว/ชั่วโมง ทำจากสแตนเลสเกรด 304 ใช้สำหรับไก่ ห่าน และเป็ด สำหรับโรงฆ่าสัตว์

ดูรายละเอียด

สายการฆ่าสัตว์ปีกตามหลักฮาลาล ความเร็ว 1,000–4,000 ตัว/ชั่วโมง อุปกรณ์แปรรูปและฆ่าสัตว์ปีกอัตโนมัติสำหรับไก่ ห่าน และเป็ด

ดูรายละเอียด

เครื่องทำให้เย็นล่วงหน้าแบบเกลียว (Spiral Pre-chilling Machine) เครื่องทำให้เย็นด้วยน้ำอัตโนมัติสำหรับสัตว์ปีก ใช้ในโรงฆ่าไก่ ห่าน และเป็ด

การออกแบบแบบครบวงจรของ Turnkey สำหรับโรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่ คือการติดตั้งพื้นที่ฆ่าสัตว์อย่างสมบูรณ์และได้มาตรฐานด้านสุขอนามัยทั้งหมดไว้บนรถพ่วงเพียงคันเดียว ออกแบบมาสำหรับใช้กับโค หมู แกะ แพะ และสัตว์ปีก โดยแต่ละหน่วยรวมระบบช็อกไฟฟ้า (stunning) รางระบายน้ำเลือด (bleed rail) เครื่องลอกหนังหรือเครื่องกำจัดขน (hide puller หรือ dehairer) โต๊ะผ่าซาก (evisceration table) และห้องเย็นสำหรับเก็บเนื้อไว้ชั่วคราว ทั้งหมดนี้ติดตั้งอยู่ภายในโครงสร้างรถพ่วงความยาว 48–53 ฟุต พื้นผิวด้านในผลิตจากเหล็กสแตนเลสเกรด 304 ที่เชื่อมแบบเต็มพื้นผิว (fully welded) มีพื้นเอียงเพื่อการระบายน้ำ และตลับลูกปืนแบบปิดสนิท (sealed bearings) ทนทานต่อการทำความสะอาดด้วยโฟมทุกวัน และให้อัตราผ่านการตรวจวัด ATP ก่อนปฏิบัติการสูงกว่าร้อยละ 97 อย่างสม่ำเสมอ ติดตั้งถังน้ำดื่มขนาด 300 แกลลอนไว้บนยานพาหนะ พร้อมหัวฉีดน้ำแรงดันสูงแต่ปริมาณการไหลต่ำ ช่วยลดการใช้น้ำลงเหลือเพียง 140 แกลลอนต่อสัตว์หนึ่งตัว (ประเภทโค) และเก็บน้ำเสียทั้งหมดไว้ในถังแยกต่างหากเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ทางการเกษตรต่อไป สหกรณ์แห่งหนึ่งในรัฐโคโลราโดที่ใช้หน่วยงานของเราสามารถแปรรูปเนื้อวัวได้ 500 ตัวภายในหนึ่งปี ลดระยะทางการขนส่งสัตว์มีชีวิตลง 19,000 ไมล์ และสามารถกำจัดปัญหาเนื้อสีเข้ม (dark cutters) ได้โดยสิ้นเชิง ระบบบันทึกอุณหภูมิแบบเรียลไทม์และการติดตามตำแหน่งของพาเลทบรรจุสินค้าด้วยเทคโนโลยี RFID สร้างเอกสารที่พร้อมสำหรับการตรวจสอบโดย USDA หรือหน่วยงานควบคุมคุณภาพอาหารระดับจังหวัด/มณฑล ไม่ว่าคุณจะดำเนินการฟาร์มเพียงแห่งเดียว หรือเป็นสหกรณ์ที่ประกอบด้วยหลายฟาร์ม Turnkey ยังให้การฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานเป็นเวลาสองสัปดาห์ พร้อมแม่แบบแผน HACCP และการสนับสนุนทางไกล (remote support) นอกจากนี้ โครงสร้างแบบโมดูลาร์ยังรองรับการติดตั้งอุปกรณ์เสริมสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็น แผงโซลาร์เซลล์ และชุดเครื่องมือที่เปลี่ยนได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่ของคุณยังคงสร้างกำไรและปฏิบัติตามข้อกำหนดทุกแห่งที่สัตว์ของคุณถูกเลี้ยง

คำถามที่พบบ่อย

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่สามารถประมวลผลสัตว์ชนิดใดได้บ้าง

หน่วยงานมาตรฐานของเราสามารถจัดการกับวัว หมู แกะ แพะ และสัตว์ปีกได้ เครื่องมือสำหรับการช็อกอย่างรวดเร็วที่เปลี่ยนได้ง่าย รางที่ปรับระดับได้ และถังลวกที่ปรับเปลี่ยนรูปแบบได้ ทำให้สามารถเปลี่ยนชนิดสัตว์ที่ใช้ในการแปรรูปได้ภายในเวลาไม่ถึง 20 นาที รถพ่วงหนึ่งคันสามารถใช้สำหรับแปรรูปเนื้อวัวในวันหนึ่ง และเปลี่ยนมาใช้กับเนื้อหมูในวันถัดไปโดยไม่จำเป็นต้องมีการดัดแปลงทางกลใดๆ

หน่วยงานนี้สอดคล้องตามมาตรฐานการตรวจสอบของรัฐบาลกลางและรัฐหรือไม่

ใช่ หน่วยงานนี้ออกแบบและสร้างตามแนวทางการฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่ของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) โดยมีโซนสะอาดและโซนสกปรกที่แยกจากกันอย่างชัดเจน มีอ่างล้างมือด้วยน้ำร้อน และระบบเก็บน้ำเสียแบบปิดสนิท เราจัดเตรียมแม่แบบแผน HACCP ไว้ให้ และให้คำแนะนำคุณตลอดกระบวนการขอรับใบรับรองการตรวจสอบ เพื่อให้คุณสามารถจำหน่ายเนื้อสัตว์ได้อย่างถูกกฎหมาย

สิ่งอำนวยความสะดวกใดบ้างที่จำเป็นต้องมีพร้อมใช้งานในสถานที่

คุณต้องมีพื้นที่ราบเรียบ แหล่งจ่ายไฟฟ้า 240 โวลต์ ซึ่งอาจเป็นเครื่องกำเนิดไฟฟ้าหรือแหล่งจ่ายไฟจากภายนอก (shore power) และแหล่งน้ำดื่มที่ปลอดภัย ถังเก็บน้ำในตัวสามารถรองรับการใช้งานตลอดวันหนึ่งของการแปรรูป และของเสียทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในตัวรถเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป เช่น การนำไปใช้กับพื้นดินหรือการทำปุ๋ยหมัก โดยไม่จำเป็นต้องมีระบบท่อน้ำทิ้งหรือพื้นคอนกรีต

การฆ่าสัตว์บนฟาร์มช่วยปรับปรุงคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้อย่างไร

การกำจัดการขนส่งสัตว์มีชีวิตช่วยลดระดับคอร์ติซอลและรักษาไกลโคเจนในกล้ามเนื้อไว้ ซึ่งป้องกันไม่ให้เนื้อมีสีเข้มและแข็งกระด้าง การทำให้สัตว์เย็นทันทีหลังการขนส่งบนรถพ่วงช่วยคงสีและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ผู้ผลิตรายงานอย่างสม่ำเสมอว่าไม่เกิดปรากฏการณ์ 'dark cutter' เลย และมีการปรับปรุงคุณภาพเนื้อให้นุ่มขึ้นและอายุการเก็บรักษายาวนานขึ้นอย่างวัดผลได้

ผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI) ของโรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่คือเท่าใด

ส่วนใหญ่แล้ว ผู้ประกอบการจะคืนทุนภายใน 12 ถึง 18 เดือน จากการประหยัดค่าขนส่ง ลดการสูญเสียน้ำหนักของสัตว์ระหว่างการขนส่ง (shrink) และราคาขายโดยตรงที่สูงกว่าตลาดทั่วไป กลุ่มสหกรณ์ยังสามารถสร้างรายได้เพิ่มเติมจากค่าบริการฆ่าสัตว์อีกด้วย ฟาร์มแห่งหนึ่งในมอนแทนาบันทึกไว้ว่า สามารถเพิ่มราคาขายได้ถึง 28% และคืนทุนเต็มจำนวนภายใน 14 เดือน

บทความที่เกี่ยวข้อง

Jun

เครื่องแช่เย็นสัตว์ปีกเหมาะกับสถานที่ของคุณหรือไม่

เข้าใจว่าเครื่องทำให้สัตว์ปีกเย็นลง (Poultry Chiller) นั้นทำหน้าที่อะไรกันแน่ เครื่องทำให้สัตว์ปีกเย็นลงไม่ใช่เพียงแค่ถังน้ำเย็นธรรมดา แต่เป็นระบบแลกเปลี่ยนความร้อนแบบควบคุมอย่างแม่นยำ ซึ่งออกแบบมาเพื่อลดอุณหภูมิของซากสัตว์ปีกที่ผ่านการผ่าเอาอวัยวะภายในออกแล้ว จากประมาณสามสิบห้าองศาเซลเซียสลงมาสู่...

ดูเพิ่มเติม

Jun

ระบบการชำแหละไก่แบบกลไกช่วยลดการหักของกระดูกได้อย่างไรเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการด้วยมือ

ปัญหาการหักของกระดูกที่ไม่มีใครพูดถึง ลองเดินเข้าไปในโรงงานแปรรูปสัตว์ปีกขนาดกลางแห่งหนึ่งแล้วถามผู้จัดการควบคุมคุณภาพเกี่ยวกับปัญหาใหญ่ที่สุดที่เขาเผชิญ ความเป็นไปได้สูงคือ ปัญหาการหักของกระดูกจะอยู่ในลำดับต้นๆ ไม่ใช่การหักแบบรุนแรงที่เห็นชัดเจน...

ดูเพิ่มเติม

Jul

อุปกรณ์สำหรับการเชือดไก่ที่มีอุโมงค์ระบายน้ำเลือดแบบบูรณาการช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการระบายน้ำเลือดได้อย่างไร

อุโมงค์ปล่อยเลือด: มากกว่าแค่สายพานลำเลียง ลองเดินเข้าไปในโรงงานแปรรูปสัตว์ปีกขนาดกลางถึงใหญ่แห่งใดแห่งหนึ่ง และส่วนของการปล่อยเลือดจะบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับระเบียบวินัยโดยรวมของการดำเนินงาน บางโรงงานมีสายการผลิตที่ควบคุมอย่างเข้มงวดและสะอาด โดยซากสัตว์เคลื่อนผ่าน...

ดูเพิ่มเติม

Jul

การปรับแต่งขั้นสูงสำหรับอุปกรณ์เชือดไก่ตามความต้องการเฉพาะ

ความจำเป็นในการปรับแต่งอุปกรณ์แปรรูปสัตว์ปีก สายการแปรรูปสัตว์ปีกอาจดูคล้ายคลึงกันเมื่อมองจากระยะไกล—เช่น ตะขอแขวน สายพานลำเลียง เครื่องลวก เครื่องถอดขน และสถานีผ่าซาก แต่หากเข้าไปดูอย่างใกล้ชิด ความแตกต่างจะปรากฏชัดเจนขึ้น โรงงานแห่งหนึ่งสามารถดำเนินการได้ถึง 12,000 ตัว...

ดูเพิ่มเติม

ประกาศลูกค้า

แดน เค.

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่ของเราสามารถแปรรูปวัวได้ 8 ตัวต่อวัน ณ ทุ่งหญ้า โดยไม่เคยเกิดปรากฏการณ์ 'dark cutter' แม้แต่ครั้งเดียวตั้งแต่วันแรกที่เริ่มใช้งาน และคะแนนความนุ่มของเนื้อก็อยู่ในระดับยอดเยี่ยม การขายเนื้อโดยตรงตอนนี้ทำให้ได้รับส่วนต่างราคาเพิ่มขึ้น 32% การทำความสะอาดทำได้รวดเร็ว และผลการตรวจสอบก็ผ่านทุกครั้ง หน่วยงานนี้คืนทุนให้เราภายใน 13 เดือน และมอบอำนาจในการควบคุมผลิตภัณฑ์ของเราอย่างสมบูรณ์

เอลเลน เอ็ม.

เราดำเนินการโรงฆ่าสัตว์แบบมือถือร่วมกันสำหรับฟาร์ม 7 แห่ง โดยรองรับการแปรรูปเนื้อวัว หมู และเนื้อแกะ การเปลี่ยนชนิดสัตว์ระหว่างการแปรรูปทำได้อย่างรวดเร็ว และคุณภาพของการระบายความร้อนด้วยอากาศนั้นยอดเยี่ยมมาก แบรนด์ท้องถิ่นของเราสามารถเรียกเก็บราคาสูงกว่าตลาดเฉลี่ยได้ถึง 24% การฝึกอบรมและการสนับสนุนจากบริษัท Turnkey มีคุณภาพชั้นเยี่ยม เครื่องจักรนี้คือหัวใจหลักของเศรษฐกิจเนื้อสัตว์ในพื้นที่ของเรา

รับใบเสนอราคาฟรี

ตัวแทนของเราจะติดต่อท่านโดยเร็ว

อีเมล

ชื่อ

ชื่อบริษัท

มือถือ/WhatsApp

ข้อความ

0/1000

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่

การเก็บเกี่ยวสัตว์อย่างมนุษยธรรมบนฟาร์มเพื่อคุณภาพเนื้อที่เหนือกว่า

โรงฆ่าสัตว์แบบเคลื่อนที่ช่วยขจัดภัยคุกคามต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ที่รุนแรงที่สุดอย่างเดียว นั่นคือความเครียดจากการขนส่งสัตว์มีชีวิต สัตว์จะถูกจัดการอย่างเงียบสงบในสภาพแวดล้อมที่คุ้นเคย ทำให้ระดับคอร์ติซอลต่ำและไกลโคเจนในกล้ามเนื้อสูง ส่งผลให้การลดค่าพีเอชเป็นไปอย่างสม่ำเสมอ และป้องกันการเกิดเนื้อสีเข้ม (dark cutters) ซึ่งจะได้เนื้อวัวและเนื้อหมูที่สดใส เหนียวแน่น และมีเกรดคุณภาพสูงอย่างสม่ำเสมอ ความร่วมมือของผู้เลี้ยงสัตว์ที่ใช้อาหารหญ้าธรรมชาติแห่งหนึ่งรายงานว่า หลังเปลี่ยนมาใช้การเชือดสัตว์บนฟาร์ม พบว่าความนุ่มของเนื้อ (วัดจากค่า Warner-Bratzler shear force) ดีขึ้นร้อยละ 9 และไม่มีกรณีเนื้อสีเข้มเลยในสัตว์ทั้งหมด 400 ตัว การทำให้เนื้อเย็นทันทีหลังการเชือดบนรถบรรทุกช่วยรักษาคุณภาพนี้ไว้ภายในไม่กี่นาที สำหรับผู้ผลิตเฉพาะทางที่วางตลาดเนื้อคุณภาพสูง แนวทางที่ให้ความสำคัญกับสวัสดิภาพสัตว์เป็นอันดับแรกนี้สามารถสร้างคุณภาพในการรับประทานที่วัดผลได้จริง ซึ่งช่วยสนับสนุนราคาปลีกที่สูงกว่าร้อยละ 25 ถึง 30 ทั้งยังเสริมสร้างความไว้วางใจในแบรนด์และสร้างลูกค้าประจำ

การเปลี่ยนสายการผลิตสำหรับสัตว์หลายชนิดและการนำระบบไปใช้งานอย่างรวดเร็ว

โรงฆ่าสัตว์แบบมือถือของเทิร์นคีย์ถูกออกแบบมาเพื่อความยืดหยุ่นในการปฏิบัติงานทั้งในด้านชนิดสัตว์และสถานที่ รถพ่วงหนึ่งคันสามารถปรับเปลี่ยนการใช้งานจากเลี้ยงโคไปเป็นหมูหรือแกะได้โดยการเปลี่ยนอุปกรณ์สำหรับทำให้สัตว์สลบ ปรับระดับรางแขวนเหนือศีรษะ และเปิดใช้งานหม้อน้ำร้อนแบบไฮดรอลิก กระบวนการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที โดยใช้หมุดปลดล็อกอย่างรวดเร็ว หน่วยงานนี้สามารถติดตั้งและพร้อมใช้งานเต็มรูปแบบภายใน 40 นาที ตั้งแต่ข้อต่อฮิตช์จนถึงการดำเนินการจริง บนพื้นกรวดที่อัดแน่นหรือพื้นคอนกรีต โดยต้องการเพียงเครื่องกำเนิดไฟฟ้าและแหล่งน้ำเท่านั้น การติดตั้งอย่างรวดเร็วนี้ช่วยให้สหกรณ์แห่งหนึ่งในรัฐไอโอวาสามารถแปรรูปสัตว์สามชนิดที่แตกต่างกันในฟาร์มสี่แห่งภายในหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ทรัพย์สินสูงสุด นอกจากนี้ โครงสร้างแบบโมดูลาร์ยังรองรับการติดตั้งฉนวนกันความร้อนสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นและชุดแผงโซลาร์เซลล์ ทำให้สามารถใช้งานได้ในพื้นที่ห่างไกลและกำหนดตารางการดำเนินงานได้ตลอดทั้งปี โดยไม่จำเป็นต้องใช้ระยะเวลาลงทุนระยะยาวหลายปีเช่นเดียวกับโรงงานถาวรแบบก่อสร้าง

ระบบจับของเสียแบบวงจรปิดและการจัดการน้ำอย่างยั่งยืน

การจัดการของเสียแบบครบวงจรถูกผสานเข้าไว้ในกระบวนการออกแบบโรงฆ่าสัตว์แบบมือถือแบบเทิร์นคีย์ (Turnkey) ทั้งเลือด ลำไส้ และน้ำที่ใช้ในการแปรรูปจะถูกเก็บรวบรวมไว้ในช่องเก็บที่แยกจากกันและปิดสนิท โดยเลือดจะถูกสูบออกไปเพื่อนำไปทำปุ๋ยหมักหรือแปรรูป ส่วนเนื้อในลำไส้จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ทางการเกษตร หัวฉีดน้ำแรงดันสูงแต่ปริมาณการไหลต่ำช่วยลดการใช้น้ำลงเหลือเพียง 140 แกลลอนต่อสัตว์หนึ่งตัว (โค) ซึ่งคิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำที่ใช้ในโรงฆ่าสัตว์แบบตั้งถาวรขนาดเล็กทั่วไป โดยน้ำเสียทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถังบรรจุที่มีความจุ 400 แกลลอนและปิดสนิท ความร่วมมือของสหกรณ์แห่งหนึ่งในรัฐวิสคอนซินสามารถดำเนินการฆ่าสัตว์ได้จำนวน 130 ตัวภายในระยะเวลาหนึ่งปี โดยไม่มีรายงานข้อร้องเรียนด้านสิ่งแวดล้อมแม้แต่ครั้งเดียว ซึ่งได้รับการยืนยันแล้วโดยเจ้าหน้าที่ตรวจสอบระดับเคาน์ตี ขอบกันรั่ว (bunding) รอบพื้นรถพ่วงที่ไม่ซึมผ่านช่วยป้องกันการรั่วไหลทุกชนิด และสารฟองที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ (biodegradable foamers) ช่วยให้สารเคมีที่ใช้ล้างทำความสะอาดสามารถย่อยสลายได้อย่างปลอดภัย สำหรับผู้ผลิตที่กำลังดำเนินการขอรับรองมาตรฐานอินทรีย์หรือระบบการผลิตแบบฟื้นฟู (regenerative) ระบบที่ปิดสนิทแบบนี้จะเปลี่ยนความท้าทายด้านกฎระเบียบให้กลายเป็นสินทรัพย์ที่สามารถบันทึกและแสดงหลักฐานการนำธาตุอาหารกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างชัดเจน ซึ่งส่งเสริมศักยภาพด้านความยั่งยืนของฟาร์มและสร้างเรื่องราวที่น่าเชื่อถือต่อผู้บริโภค