真空肺吸引機｜屠殺ライン向け家禽肺除去機

肺の除去は、一見単純に見える工程の一つですが、最終製品の品質に大きな影響を与えます。肺を完全に除去しなければ、残った組織が製品の風味、外観、保存期間に悪影響を及ぼす可能性があります。多くの事業所では、この作業は今も手作業で行われており、作業員はフック状の工具や吸引用ワンドを使って carcass（屠体）から肺を取り出しています。しかし、手作業による除去にはばらつきがあり、一部の肺はきれいに取り除かれますが、他の肺からは気づかれないまま破片が残ってしまうことがあります。こうした破片は、製品が消費者に届くまで発覚しない場合もあります。当社の真空式肺吸引装置は、こうした課題を技術的なアプローチで解決し、再現性・信頼性の高い結果を安定して提供します。

装置の核となるのは、産業用グレードの真空システムです。吸引ガンを肺領域に密着させると、真空により十分な負圧が発生し、肺組織を体腔からきれいに、かつ完全に剥離します。吸引強度は、周囲の組織を損傷することなく肺を確実に除去できるよう精密に調整されています。これは極めて重要であり、過剰な吸引は肺を裂いたり、隣接する臓器を損傷したりして、追加の清掃作業を要し、さらに死体の品質にも悪影響を及ぼす可能性があるためです。当社では、この真空圧力を0.06～0.07 MPaの範囲に最適化しました。この圧力帯は、肺の完全な摘出を確実に達成しつつ、組織へのダメージを最小限に抑える「最適なポイント」です。

この用途では、製造品質が非常に重要です。本機は、本体タンクから配管、外装に至るまで、すべて食品級のステンレス鋼（SUS304）で構成されています。水や血液、洗浄剤が常時存在する加工環境において、この素材選定は不可欠です。SUS304は耐食性に優れ、錆びにくく、清掃・殺菌が容易な滑らかな表面を備えています。本体タンクの直径は700ミリメートルで、頻繁な排液を必要としない連続運転に十分な容量を確保しています。内蔵型の電気制御盤により、操作者は真空状態やシステムの動作状況を明確な表示で確認でき、直感的に操作できます。本機の操作には特別な訓練はほとんど必要なく、スタッフは1シフト以内で即戦力となります。

この装置の最も実用的な特長の一つは、そのカスタマイズ性にあります。吸引ガンの台数は、お客様の処理能力に応じて自由に設定できます。時速1,000羽程度の小規模な操業では、2本のガンで十分です。一方、時速15,000点を処理する大規模工場では、ライン速度に合わせて6本以上を設定可能です。このモジュラー方式により、必要以上の能力を購入することなくコストを抑えられ、生産量の増加に応じて後からガンを追加することも容易です。また、消費電力は3.85 kWから15 kWまでご指定いただけ、装置の負荷に応じたエネルギー消費を実現します。つまり、お客様の現場に装置を合わせるのではなく、装置を現場に合わせられる——この柔軟性こそが、小規模工場から大規模産業施設まで、幅広いユーザーにとって実用的な投資となる理由です。

 

効率的かつ確実な肺の除去

真空吸引技術を採用し、肺を完全かつ迅速に除去。残渣による品質低下を防ぎ、手作業では得られない一貫性のある結果を実現します。

省力化・コスト削減

肺の除去工程を自動化することで、作業者の負担を大幅に軽減し、人件費を削減します。単調な作業への追加人員依存を抑え、生産規模の拡大を支援します。

フル 304 ステンレス鋼構造

本体は高品質なステンレス鋼（SUS304）で構成されており、優れた耐食性と清掃性を確保。湿気の多い加工環境下でも食品衛生基準を満たします。

生産ニーズに応じたカスタマイズ対応

吸着ガンの台数は、小規模から大量生産ラインまで、ご要望の生産能力に応じて設定可能です。既存のワークフローにスムーズに統合できる柔軟性を備えています。

操作が簡単な一体型制御ボックス

この機械には専用の制御ボックスが付属しており、シンプルで安定した操作と監視が可能です。オペレーターは最小限の訓練でプロセスを管理できます。

真空式肺吸引機は、家禽および魚介類加工業界のさまざまな分野で実際に発生する運用上の課題に対応しています。

さまざまな 家禽処理場 小売または食品サービス向けのブロイラー処理において、内臓除去ラインは製品品質が決まる重要な工程です。肺は体腔の奥深く、背骨に密着して位置しており、手作業による完全な摘出は困難です。作業員は通常、指をかけて引っ張る作業を行いますが、その際に肺を破いてしまい、破片を残すことがあります。こうした破片は単なる品質問題ではなく、肺組織には腐敗を促進する細菌が繁殖しやすいため、食品安全上の懸念も生じます。当社の装置はこうした作業のばらつきを解消します。作業員は吸引ガンの先端を開口部に当て、真空をかけるだけで、肺を一気に完全に除去できます。誰が操作しても、常に均一で確実な除去が可能です。工場管理者は、すべての鶏体に対して同一水準の高品質な肺除去が行われていることを確信を持って品質基準を徹底できます。

のための 大規模な家禽生産施設 大量処理や輸出向けの二次加工を前提とした場合、当社機械の処理能力は革命的です。例えば、時速1万羽の処理能力を持つ加工場を想定してください。その速度で肺を取り除く作業を手作業で行うには、狭い作業空間で素早く作業する専任の作業員10～15名が必要となります。長時間の作業による疲労により、肺の取り残しが増え、シフトが進むにつれて品質も低下します。一方、当社機械を複数本の銃（ガン）で構成したシステムでは、4～5名のオペレーターがそれぞれ1本の銃を担当し、シフト全体を通じて安定した品質と生産性を維持できます。こうした人件費の削減は工場の収益に直結し、また均一な品質は輸出向けの厳しい規格にも対応します。

～の 水産加工分野 アプリケーションは同様に実用的です。魚の肺（一部の種では「血筋」や腎臓組織と呼ばれる場合があります）は、品質および保存性を高めるために除去する必要があります。フィレットに残った肺組織は消費者からよく指摘される問題であり、筋肉組織よりも酸化が速く、風味の劣化を引き起こします。真空吸引方式は、繊細なフィレット表面を傷つけるような強いこすり取りや切断を必要としないため、特に魚の処理に適しています。時産量5,000～10,000匹の魚加工場では、この装置を内臓除去ラインに統合することで、周囲の肉を瘀血や裂傷なくきれいに肺を除去できます。

この機械は304ステンレス鋼で製造されており、海水や塩水溶液による塩分暴露が常態化している魚介類の加工現場において、特に優れた耐久性を発揮します。炭素鋼製の装置ではその環境下で長期間使用することは困難ですが、当社の機械は腐食性の厳しい条件下でも問題なく動作します。また、カスタマイズ可能な構成オプションにより、中規模のアーティザン向け加工業者は2本ノズル仕様から導入でき、大規模な産業用プラントでは高速生産ラインに合わせて複数ノズル仕様へと段階的に拡張できます。いずれの場合も、手作業では到底達成できない、均一かつ確実な肺の除去を実現します。