Parranda sovitish apparati sizning ob’ekt uchun mos keladimi?

Poultry sovitish moslamasining haqiqatan ham nima qilishini tushunish

Poultry sovutish moslamasi — bu oddiy sovuq suv tanki emas. Bu yangi qovurilgan tana qismlarini taxminan o'ttiz besh gradus selsiydan to'rt gradus selsiydan pastga xavfsiz saqlash temperaturasiga belgilangan vaqt ichida etkazib berish uchun mo'ljallangan nazorat ostidagi issiqlik almashinuvi tizimidir. Bu jarayon sovuq suv yoki havo bilan aniq qolish vaqti nazoratini birlashtiradi. Suvga botiriladigan sovutish moslamasida qarama-qarshi oqimli suv harakati tozalangan, eng sovuq suv qushlarga chiqishdan oldin ta'sir etishini, shu bilan birga iflosroq, ilgari isitilgan suv esa kirish uchun mo'ljallangan qismdan chiqib ketishini ta'minlaydi. Bu loyiha prinsipi, ko'pincha aksiyot oqimi deb ataladi, to'g'ri loyihalangan sovutish moslamasini faqat sovutish qurilmasi emas, balki oziq-ovqat xavfsizligi vositasi qiladi.

Havo sovutish tizimlarida sovutilgan havo tunneldan yoki kameraldan o'tadi va go'shtli tanalarni konveksiya va bug'lanish natijasida sirt namligini yo'qotish orqali sovitadi. Ikkala usul ham universal jihatdan yuqori darajada samarali emas. Suvga botirib sovutish odatda tezroq sovutadi va suvni qabul qilish tufayli biroz yuqori yakuniy mahsulot vaznini beradi; bu esa qat'iy tartibga solinadigan cheklovlarga ko'ra tananing vaznining belgilangan foizidan oshmaslikka majbur qilinadi. Havo bilan sovutishda suv qabul qilinishi bo'lmasa, ba'zi premium bozorlarda afzal ko'riladigan quruq teri hosil bo'ladi, lekin bu usulda sovutish uzoqroq va har bir parranda uchun ko'proq maydon talab qiladi. Ulardan qaysi birini tanlash mahsulotning texnik xususiyatlari, mijozlarning kutishlari va zavodning joylashuv cheklovlari shartlariga bog'liq.

Sizning hozirgi sovutish tizimingiz sizni ortda qoldirayotgan belgilar

Ayniqsa, eski texnologik qurilmalarda, qushlarni sovutish uchun statik muzli suv idishlari yoki hozirgi quvvatlarining yarmiga moslashtirilgan partiyaviy sovutish idishlaridan foydalaniladi. Sovutish tizimining kichik yoki yetarli emasligini ko'rsatuvchi belgilar: sovutish boshlangandan keyin oltmish daqiqadan keyin go'shtning markaziy qismi harorati hali ham yetti gradus selsiydan yuqori bo'lishi, sovutishdan keyingi tekshirish nuqtasida bo'yoq terisidan olingan namunalarda bakteriyalar sonining ko'payishi va suv sifatining ko'rinadigan darajada pasayishi natijasida tez-tez partiyaviy chiqarish majburiyati.

Boshqa ko'rsatkich — mehnat xarajatlari. Agar ishchi guruh a'zosi idishlarni qo'l bilan aralashtirish, savatchalarni bo'limlar orasida tortib o'tkazish yoki muzni doimiy nazorat qilish va to'ldirib turish majburiyati tug'ilgan bo'lsa, korxona bir vaqtning o'zida pul ham, bir xillik ham yo'qotmoqda. Doimiy suvga botirish sovutgichi yoki mos hajmdagi havoda sovutish tunnelli bu jarayonlarni avtomatlashtiradi va o'zgaruvchan inson qarorlarini takrorlanadigan mexanik boshqaruv bilan almashtiradi. Kuniga besh ming ta qush qayta ishlaydigan zavodda qo'l bilan sovutishga sarflangan mehnat soatlari qaytarilishi uskunaga kiritilgan investitsiyaning katta qismini birinchi yilda qoplab beradi — bu natija mahsulotning chiqishi va saqlash muddati uzaytirilishidan oldinroq amalga oshiriladi.

Suvni boshqarish va uning mahsulot sifatiga ta'siri

Suvni suvga botiriladigan sovutgichda faqat sovutish vositasi sifatida emas, balki noto'g'ri boshqarilganda kontaminatsiyani tarqatishi mumkin bo'lgan umumiy bath sifatida ham qarash kerak. Odatda har bir tuya uchun bir dan ikkigacha litrga teng bo'lgan to'ldirish suvi hajmi issiqlikni o'tkazuvchi suvni almashtirish va organik hamda mikrobiologik yukni suyultirish vazifasini bajaradi. Ko'plab mamlakatlarda qonunlar ishlab chiqarish quvvatiga bog'liq minimum yangi suv oqimi tezligini talab qiladi va bu tezlik tavsiya emas. Bu aerob plakalar sonini va ehtimoliy patogen darajasini xavfsiz chegaralarda saqlash uchun ilmiy jihatdan aniqlangan parametr.

Uchta sovutish moslamasi bo'yicha raqamlarga nazar tashlanganda farqlar aniq ko'rinadi. Statik muzli suv tanki har bir tuya uchun taxminan 0,5 dan 1,0 litrgacha toza suv iste'mol qiladi. U odatda chiqish temperaturasini 6 dan 10 gрадусgacha pasaytiradi va suv o'tkazish darajasi 2 dan 4 foizgacha bo'ladi. Mikrobiologik nazorat deyarli butunlay tez-tez partiyalarni tushirishga bog'liq bo'lib, bu esa suvni sarflab yuboradi va ishlab chiqarishni uzadi. Aksincha, teskari oqim bilan doimiy immersiya tizimi har bir qush uchun 1,5 dan 2,5 litrgacha toza suv iste'mol qiladi, lekin chiqish temperaturasini 2 dan 4 gрадусgacha juda past darajaga yetkazadi. Suv o'tkazish darajasi 4 dan 8 foizgacha bo'ladi — bu daraja me'yorida qattiq cheklangan. Gigiyena doimiy suvni razvedka qilish va xlor yoki perasetik kislota qo'shilishidan saqlanadi, bu esa aerob plakalar sonini uzoq muddatli ishlash davomida past darajada saqlaydi. Havo orqali sovutish tunneli jarayon suvini umuman ishlatmaydi, shuning uchun suv o'tkazish darajasi yo'q. Chiqish temperaturalari odatda 3 dan 5 gрадusgacha bo'ladi. Quruq sirt suv orqali tarqaladigan kesishishlarni bartaraf etadi — bu havo orqali sovutishning asosiy mikrobiologik nazorat afzalligi hisoblanadi. Har bir usul o'ziga xos gigiyena, chiqim va narx ko'rsatkichlariga ega bo'lib, hech biri barcha muammolarni alohida hal qila olmaydi.

Amaliy misol: O'rdak zavodidagi partiyaviy sovutish xonasini qayta jihozlash

Sharqiy Xitoydagi bir o'rdak qayta ishlash zavodida uchta ochiq yuqori qismli partiyaviy sovutish tankidan foydalangan, har biri bir siklda taxminan yuzta tana saqlagan. Zavod kuniga sakkiz yuzdan ikki minga o'tganda sovutish bosqichi cheklovga aylangan. Sovutishdan keyingi asosiy haroratlar 3 dan 8 gacha selsiy gradus oralig'ida doimiy bo'lmagan holda o'zgarib turgan. Shuningdek, zavod sovutish jarayoni sekinligini kompensatsiya qilish uchun operatorlar qushlarni tankda ortiqcha vaqt qo'yganlik sababli suvni qabul qilish chegarasidan oshib ketish tufayli davriy ravishda nazorat organlari tomonidan qayd etilgan.

Yechim sifatida doimiy suvga botiriladigan vintli sovutgich va undan keyingi sovutish uchun havo oqimi bilan ishlaydigan spiral sovutgichdan foydalangan. Suv temperaturasi tashqi glikol sovutgichi yordamida nol nuqtadan beshdan bir gradusdan bir gradusgacha saqlangan. Vint tezligi ikki kilogramm besh yuz grammlik o'rdak tanasini o'tkazish uchun o'ttiz ikki daqiqa davom etadigan qolish vaqti ta'minlash uchun moslab olingan. O'rnatilgandan keyingi ikki hafta ichida namunalarga olingan barcha o'rdaklarning markaziy temperaturasi bir nuqtadan beshdan ikki gradusgacha barqarorlashgan. Suvning o'zlashtirilishi qonuniy chegaraga tushib, sovutishdan keyingi bo'yin terisi bo'yicha umumiy plakatlar soni partiyaviy tizim bo'yicha o'rtacha ko'rsatkichga nisbatan yetmish foizdan ortiq pasaygan. Shuningdek, zavod uchinchi tank egallagan o'n olti kvadrat metr maydonni ozod qilgan, bu maydon keyinchalik kesish maydonini kengaytirish uchun foydalanilgan — bu qo'shimcha afzallik, chunki partiyaviy sovutish usuli shu afzallikni yashirib kelgan.

Qachonki Poultry Chiller Machine javob bo'lmasa

Afzalliklarga qaramay, maxsus sovutish moslamasi har bir korxonaga mos kelmaydi. Kuniga uch yuzdan kam qushni qayta ishlaydigan juda mayda ishlab chiqarish obyekti uchun kapital xarajatlarning faqatgina bir qismi miqdorida investitsiya qilishga imkon beradigan, yaxshi boshqariladigan statik muzli suvli aralashma tizimi va darhol sovuq saqlashga o'tkazish yetarli natijalarni berishi mumkin. Qo'rqib qo'yilgan go'sht so'ldirilgandan keyin bir soat ichida pishirish idishiga to'g'ridan-to'g'ri tushadigan qaynatilgan mahsulotlar chiqaradigan zavodda sovutish talablari 14 kunlik saqlash muddatini ta'minlashi kerak bo'lgan, do'konlarga mo'ljallangan yangi kesilgan go'sht mahsulotlarini ishlab chiqaradigan zavodga qaraganda ancha yengilroq.

Doimiy, yuqori hajmli ichiladigan suvga cheklangan kirish imkoniyatiga ega bo'lgan ob'ektlar ham immersiya sovutgichini normativ talablarga mos ravishda ishlatishda qiyinchiliklar bilan duch kelishi mumkin. Bunday hollarda havo sovutgich tizimi yoki hatto oldindan sovutgich tanki bilan boshlanadigan va keyinroq havoni tez sovutiruvchi xona bilan davom etadigan bosqichma-bosqich yangilash varianti amaliy yechim bo'lishi mumkin. Asosiysi — sovutgich texnologiyasini haqiqiy issiqlik yuklamasiga, gigiena talablariga va mahsulot yetkazib beriladigan joyga moslashtirishdir; raqobatchi kompaniya shunday sovutgichni o'rnatganligi sababli sovutgichni o'rnatish emas.

Uzoq muddatli sovutgich ishonchliligini ta'minlaydigan ishlab chiqarish sifati

Poultry sovutirish mosholasi keng ko'lamli kapital xarajatlarni talab qiladi va uning ishlash muddati kunlik ishlab chiqarish sharoitida kamida o'n yil davom etishi kerak. O'nta yil davomida nosog'lom ishlaydigan sovutirish mosholasi bilan uchinchi yilda suv o'tkazmaydigan paydo bo'lgan paydo bo'lgan qo'shimcha qo'llanmalar, qo'zg'atilgan augerlar va ishlamay qolgan podshipniklar bilan ajralib turadigan sovutirish mosholasini farqi ko'pincha materiallarning texnik talablari va ishlab chiqarishda qat'iyatga bog'liq. Barcha mahsulot bilan aloqada bo'ladigan sirtlar 304 martaba qilingan po'latdan tayyorlanishi kerak, bunda nikel miqdori tasdiqlangan bo'lishi kerak, chunki bu material xlorlangan suv, organik kislotalar va to'g'ri tananing harakati natijasida doimiy mexanik zarralarga chidamli bo'lishi kerak. Stantham — bevosita ishlab chiqaruvchi sifatida — barcha kelgan materiallarga SPECTRO analizatoridan foydalangan holda tekshiruv o'tkazadi va barcha po'lat varaqning ishlab chiqarish zavodiga kirishidan oldin ushbu standartga mos kelishini tasdiqlaydi. Kuniga o'n olti soat ishlaydigan, nam va sovuq muhitda ishlaydigan sovutirish mosholasi uchun shu darajadagi materiallar sifati nafislik emas, balki oziq-ovqat xavfsizligi va ishlab chiqarishda uzluksizlikning asosidir.