家禽用スカラー：清潔な羽根抜きを実現する±0.5℃精度の温度制御

従来の硬さ湯処理（ハード・スコールド）により鶏肉の皮が裂ける問題に長年悩まされていましたが、この家禽用スコールダ―を導入したところ、温度制御精度が±0.5℃に向上し、ソフト・スコールドプログラムも実現しました。羽根の剥離性が向上し、脱毛ロスが減少、さらにEU市場向けに皮の裂けが60％削減されました。ステンレス鋼製タンクは洗浄工程にも耐え、エネルギー回収により蒸気コストが18％削減されました。プレミアム小売業者の外観仕様も満たし、エネルギー削減および等級ダウンによるコスト削減の両方を合わせた投資回収期間は17か月となりました。

サウジアラビアの輸出業者として、当社は湾岸諸国の衛生基準を満たし、柔らかい皮膚を保護するスカルド制御システムを必要としていました。この家禽用スカルダーは±0.5℃以内で温度を維持し、検査官向けに記録された温度ログを提供しました。皮膚の裂傷は60％減少し、全羽出荷におけるグレードAの割合は94％を維持しました。ステンレス製タンクは初回の湾岸諸国監査を合格し、エネルギー回収により蒸気コストが15％削減されました。投資回収期間は18か月でした。