Проект курячого забійного цеху: схеми та технологічні процеси, що відповідають вимогам HACCP

Проектування птахофабрики з забою курей — це початок кожної успішної переробної операції. У компанії Zhucheng Stantham Industry & Trade Co., Ltd. ми маємо понад десятирічний досвід реалізації проектів у всьому світі й застосовуємо його до кожного спроектованого нами підприємства. Процес починається з детальної консультації, мета якої — з’ясувати вашу розрахункову щоденну потужність, наявні розміри ділянки або будівлі, місцеві нормативно-правові вимоги та бюджетні параметри. Наша інженерна команда розробляє попередній план розташування обладнання, який демонструє повний технологічний потік від приймання живих птахів через стунінг (електрошокове оглушення), кровопускання, обварювання, видалення пір’я, евисцерацію (вилучення внутрішніх органів), охолодження до відправлення готової продукції. У проекті передбачено чітке фізичне розділення «брудних» і «чистих» зон за допомогою стін, прохідних отворів та спеціальних маршрутів для персоналу з гардеробними та дезінфікуючими килимками на кожному переході між зонами. Розташування обладнання оптимізоване так, щоб мінімізувати відстань, яку проходять оператори, та обсяги матеріалообігу, водночас забезпечуючи достатній простір для проведення санітарно-гігієнічних заходів. Ми розраховуємо потребу в каналізації на основі споживання води на кожній ділянці й визначаємо нахил підлоги, що гарантує повне стікання води без утворення локальних затримок. Плани комунікацій включають розміщення точок електропостачання, гарячої та холодної води, магістралей стисненого повітря та шляхів відведення стічних вод. Система вентиляції проектується з урахуванням теплового й вологісного навантаження, що виникає під час обварювання та миття, а розташування витяжних пристроїв забезпечує створення різниці тиску (негативного тиску) у «брудних» зонах порівняно з «чистими». Для клієнтів, які будують нові будівлі, ми надаємо архітектурні довідкові креслення, які місцеві цивільні інженери можуть адаптувати до чинних будівельних норм. Для існуючих будівель ми працюємо в межах наявної площі, щоб створити найбільш ефективну можливу планировку. Кожен проект птахофабрики з забою курей, який ми надаємо, включає детальний перелік обладнання з його габаритними розмірами, електроспоживанням та специфікаціями підключення, що дозволяє точно оцінити вартість та спланувати закупівлю. Наші послуги з проектування входять до складу поставки обладнання й також доступні як окрема консультаційна послуга для клієнтів, яким потрібна професійна допомога у розробці планування до вибору конкретного обладнання.