Који су повећања продуктивности када се модернизује опрема за прераду птице од партије на опрему за непрестано проток?

Мислит на куп и његове границе

Парче прерада у клању птице има дугу историју, и са добрим разлогом. То је једноставно, захтева мање сложене контроле, а капитална инвестиција за почетак је релативно скромна. Птице долазе, обрађују се у групама, а редови се заустављају између партија за чишћење, одржавање или једноставно зато што следећи камион још није стигао.

Али обрада у серији носи са собом скривене трошкове који се не појављују на понуди опреме. Сваки циклус почетка и заустављања троши енергију. Свака транзиција сече ствара време за оператере и опрему. И можда најзначајније, обрада у серији отежава одржавање конзистентног квалитета производа од једне серије до друге због услова грејања температуре, брзине линије, умора оператора промењавања између циклуса.

У операцијама рендеринга, бацк опрема обично има смисла када је дневни проток испод одређеног прага - Да ли је то истина? Под тим нивоом, уштеде капиталних трошкова за сет опреме надмашују предности оперативне ефикасности континуираних система. Али како се проток повећава, пресметка се мења. Непрекидна опрема добија апсолутне предности у потрошњи енергије, трошковима радног труда и стабилности производа.

Шта се у ствари мења током континуираног тока

Преработка птице континуираним протоком елиминише празнине између партија. Птице се крећу кроз линију у сталном потоку, а свака станица обрађује константно. Воз не зауставља. Огревач одржава стабилну температуру. Плуктери трче константном брзином. Линија за избацивање је без поремећаја ритма који долазе са започењем и заустављањем серије.

То звучи једноставно, али последице су дубоке. Непрекидна линија се може подесити на одређену протокност и затим пустити да ради. Оператори се фокусирају на праћење и контролу квалитета уместо да се стално прилагођавају за следећу партију. Опрема доживљава мање топлотне циклусекопац се не загрева од хладноће између партија, а хладилници се не баве изненадним приливима топлог производа.

Побољшање продуктивности долази из више извора, али највећи су смањење времена простора између серије, конзистентнији квалитет производа (што значи мање прераде и мање одбацивања) и боља коришћење радног труда. Уместо да оператери стоје око током промене серије, они остају ангажовани у континуираном протоку.

Реални поглед на промену

Процесор птице на Средњем западу прешао је са партије на континуиран проток пре око 18 месеци. Операција је радила на линији у стилу партије скоро деценију, обрадујући око 80.000 птица недељно током пет производних дана. Уређивање партије је захтевало око 45 минута времена одмора између сваког хода за чишћење и ресетовање. Са шест партија дневно, то је додало до четири и по сата непродуктивног времена дневно, скоро цео радници изгубљен капацитет сваке недеље.

Прелазак на континуиран проток се није догодио преко ноћи. У објекту су се постепено опремиле нове опреме, почевши са секцијама за грејање и издргање, затим са линијом за избацивање ушића, и на крају са системом за хлађење. Добавитељ је пружио инжењерску подршку на месту током инсталације и пуштања у рад - Да ли је то истина? Прва седмица континуираног рада била је каменита, брзина линије је морала бити смањена док се оператери навикли на нови ритам. Али до треће недеље, линија је радила на циљаној прометности са знатно мањом интервенцијом оператера него што је било потребно за линију за партије.

Побољшање продуктивности није било само због прометности. Непрекидан систем је резултирао јединственијим квалитетом трупа. Температура загревања остала је у уском опсегу јер систем није био у циклусу горе и доле између партија. Тим за избацивање је пријавио мање пуцања и мање варијације у изгледу готовог производа. Ови добици квалитета директно су се превели у веће приносе и мање понижавања.

Слика енергије и рада

Потрошња енергије говори о јасној причи. Серијски системи губе топлоту између циклуса. Пекари се хладе, зграда се хлади, и све мора бити поново загревано за следећи циклус. Непрекидан систем који ради у стационарном стању одржава своју оперативну температуру током целог производњег дана. Разлика може бити значајна, посебно у хладнијим климама где окружна температура извлачи топлоту из објекта током времена неисправности.

У радном животу је погодност често највидљивија. Непрекидна линија захтева мање људи по птици која се обрађује јер се рад равномерно распоређује широм смете. Нема прилива активности када се нова серија почиње, нема пауза када се завршава. Оператори могу радити у одрживом темпу уместо да се мењају између бесне активности и времена одмора.

У операцији на Средњем западу која је раније поменута, фабрика је смањила број радника за обраду за око 15 посто, док је повећала укупну производњу. Остали оператори су пријавили мање физичког напора јер је рад био стабилан, а не пукнут. Промет, који је постојао проблем у прерађивању птице, значајно је пао у месецима након транзиције.

Квалитет и угао приноса

Побољшање квалитета производа из континуираног тока је теже квантификовати, али није мање реално. Када се започиње линија за партије, прве птице које прођу кроз пекало можда неће добити исти третман као и последње. Температура се креће. Униманост оператера опада на крају серије. Ове променљиве уводе несагласност која се показује у готовом производу.

Непрекидан ток елиминише велику част ове варијабилности. Параметри процеса остају константни јер је систем дизајниран да их тако одржава. Резултат је равномерније грејање, конзистентније уклањање перја и чишће избацивање ушију. За прерађивача који продаје малопродајућим или купачима у области хране који захтевају строге спецификације, ова конзистенција има стварну вредност.

Такође се појављују побољшања приноса. Мање варијације у загревању значи мање оштећења коже. Поједноставније избацивање ушију значи мање растргнутих црева и мање контаминације. Ова мала побољшања по птици се додају на хиљаде птица дневно. Доходак може бити само део од стопа, али на линији са великим бројем, тај део представља значајне доларе на крају године.

Када непрекидно путовање нема смисла

Упркос свим предностима, континуиран проток није прави одговор за сваку операцију. У објектима који обрађују мање од одређеног броја птица дневно може се утврдити да капитални трошкови континуираног система надмашују оперативне користи - Да ли је то истина? Опрема је скупља, контроле су сложеније и захтеви за одржавање су различити.

Постоји и питање снабдевања птицама. Непрекидан ток најбоље функционише када птице долазе у сталном потоку. Ако је снабдевање нерегуларноако птице долазе у парчевима са више фарми са променљивим распоредомнепрекидни ред може завршити чекањем птица, што пробива сврху. У тим случајевима, добро дизајниран систем са ефикасним прелазом може бити бољи од континуиране линије која је стално гладна за улаз.

Одлука није двострука. Неке операције имају хибридни приступнепрекидан проток кроз фазе примарне прераде (оморање кроз избацивање) и обраду у партији за секундарну прераду и паковање. Ово им омогућава да ухватију квалитет и енергетске предности континуираног тока где су најважније, задржавајући флексибилност у операцијама доле.

Како да се унапреди

Прелазак од баче до континуираног промета је толико о људима колико и о опреми. Оператори обучени на системним системима требају време да се прилагоде различитим ритмима континуиране производње. Подржећи екипе морају да науче нове процедуренепрекидни системи имају различите режиме неуспјеха и различите распореде превентивног одржавања.

Операције које успевају са надоградњом су оне које инвестирају у обуку поред опреме. Они уносе оператере у процес пуштања у рад, остављају им да управљају линијом под надзором и дају им време да развију нову мишићну меморију. Они такође имају реалистична очекивања да прва седмица континуиране операције неће бити тако глатка као десета седмица, а то је нормално.

Побољшање продуктивности од прераде птице са континуираним проток је реално, али не долази аутоматски. За њих је потребна исправна опрема, исправна инсталација, исправна обука и исправна дисциплина за рад. За операције које праве ове делове, исплата се показује у прометности, квалитету и основној линији.

Цхученг Стантам Индустрија и трговина Цо, Лтд. пружа решења за прераду птице која опсегују целокупни спектар од линија у стилу партије до потпуно континуираних система, са инжењерском подршком која помаже објектима да прелазе у транзицију без обзира на то где почињу.