Kanatlı İşleme Endüstrisinde Endüstriyel Artıkların Değere Dönüşümü Biyolojik yan ürünlerin verimli yönetimi, dünya çapında modern hayvansal protein üreticilerinin karşılaştığı en büyük ekonomik ve çevresel zorluklardan biridir. Tesis müdürleri ve sürdürülebilirlik...
Daha fazla görüntüle
Kırmızı et işlemede ısı yönetiminin evrimi. Yüksek kapasiteli bir hayvansal protein tesisini işletmek, özellikle çekirdek sıcaklığının düşürülme hızı ve verimliliği gibi çevresel değişkenler üzerinde sıkı kontrol gerektirir. Tesis yöneticileri...
Daha fazla görüntüle
Yüksek Hızlı İşleme Hatlarında Mekanik Aşınmayı Yönetmek Bir hayvansal protein işleme tesisini verimli bir şekilde çalıştırmak, günlük sürtünmeye, ağır üst yüklerine ve sert günlük kimyasal yıkamalara maruz kalan mekanik parçalara dikkatli bakmayı gerektirir. Tesis...
Daha fazla görüntüle
Yükseltme Sorusu – Her birkaç yılda bir Yeni çıkan soru, tesis müdürlerinin toplantılarında ve sermaye harcamaları incelemelerinde her birkaç yılda bir ortaya çıkar: Karbon çelik ekipmanları paslanmaz çelikle değiştirmenin zamanı mı geldi? Cevap asla basit değildir. Karbon çelik maliyeti...
Daha fazla görüntüle
Taşıma Hasarlarının Gizli Maliyeti Herhangi bir kümes hayvanı işleme tesisine girip üretim hattında ilerleyen karakasları dikkatle inceleyin. O koyu lekeler, renk değişikliği gösteren bölgeler, bazen kanadın ekleminde görülen kırık; her biri bir aşağıya indirme...
Daha fazla görüntüle
Kemikte Kalan Etin Gerçek Maliyeti Her işleyici yöneticisi, kesilen etin atık hunisine doğru akarken duyduğu iç karartıcı hissi bilir. O pembemsi-kırmızı akış, kaybedilen ürünü değil, aynı zamanda kaybedilen kârı da temsil eder. Kanatlı işlenmesinde verim...
Daha fazla görüntüle
Parti Zihniyeti ve Sınırları Tavuk kesimi için parti bazlı işlem yönteminin uzun bir geçmişi vardır ve bunun iyi bir nedeni vardır. Bu yöntem basittir, daha az gelişmiş kontrol sistemleri gerektirir ve başlangıçta yapılacak sermaye yatırımı görece düşüktür. Kuşlar gelir, ...
Daha fazla görüntüle
İlk Soru: Neden Parça parça değil de Tam Teslim Çözümü? Tam bir tavuk kesimhanesi tam teslim çözümüne geçiş kararı genellikle aynı şekilde başlar—bir üretim yöneticisi, ikinci el ekipmanların dağınık koleksiyonuna ve geçici çözümlerle oluşturulmuş ...
Daha fazla görüntüle
Her Şeyi Değiştiren Soğutma Kararı Soğutma, kümes hayvanı işleme sürecinde en gösterişli adım olmasa da ürün kalitesi açısından en önemli olan adımdır. Hava soğutma ile su soğutması arasındaki seçim, etiketlemeden paketlemeye kadar her şeyi etkiler…
Daha fazla görüntüle
Geriye Kalan Her Gramın Ekonomisi Kümes hayvanı işleme sürecinde israf, sadece geri dönüşüm tesislerine gönderilen malzemeler değildir. Bu, iç organ çıkarma işleminden sonra iskelet üzerinde kalan yenilebilir et, çıkarma sırasında hasar gören organlar ve kalite indirimi yapılan karasallardır…
Daha fazla görüntüle
Çalışma Süresini Gerçekten Etkileyen Unsurların İzlenmesi Bir kesimhanesinde çalışma süresi, sadece motorların dönmesini sürdürmekle ilgili değildir. Bunun yerine, çabuk bozulabilen ürünleri korumak, dar zaman dilimlerinde çalışan iş gücü programlarını yönetmek ve zincirleme arızaları önlemekle ilgilidir…
Daha fazla görüntüle
Kümes Hayvanları İşleme Alanında Özelleştirme Zorunluluğu Kümes hayvanları işleme hatları uzaktan bakıldığında benzer görünür—askılar, konveyörler, ısıtma tankları, tüy sökme makineleri, iç organ çıkarma istasyonları. Ancak yakından baktığınızda farklar açıkça görülür. Bir tesis saatte 12.000 adet...
Daha fazla görüntüle
EN
