Die Notwendigkeit der Individualisierung in der Geflügelverarbeitung Geflügelverarbeitungslinien sehen aus der Ferne ähnlich aus – Gestelle, Förderbänder, Enthaarungsbecken, Entferner, Ausweidungsstationen. Doch bei näherem Hinsehen werden die Unterschiede deutlich. Eine Anlage verarbeitet 12.000 ...
MEHR ANZEIGEN
Der Blutablauf-Tunnel: Mehr als nur ein Förderband Betreten Sie eine mittelgroße bis große Geflügelverarbeitungsanlage, und der Blutablaufbereich erzählt eine Geschichte über die allgemeine Disziplin des Betriebs. Einige Anlagen arbeiten mit straff geführten, sauberen Linien, bei denen die Tierkörper sich durch ...
MEHR ANZEIGEN
Gebäude für 2.000 Vögel pro Stunde: Die Skalierung eines Geflügelverarbeitungsbetriebs auf 2.000 Vögel pro Stunde bedeutet nicht, einfach größere Versionen derselben Ausrüstung zu kaufen. Vielmehr geht es darum, den gesamten Prozessfluss – von der lebenden Annahme bis zur gekühlten Schlachtkörper – neu zu konzipieren. Eine Anlage, die …
MEHR ANZEIGEN
Das Knochenbruch-Problem, über das niemand spricht: Betreten Sie eine mittelgroße Geflügelschlachterei und fragen Sie den Qualitätsmanager nach dem größten Problem. Wahrscheinlich rangiert Knochenbruch ganz oben auf der Liste. Nicht die dramatischen offenen Frakturen, b...
MEHR ANZEIGEN
Das Abschreckfenster: Eine feine Balance zwischen Federlösen und Hautintegrität. Das Abschrecken bildet die Brücke zwischen dem Ausbluten und dem Rupfen in einer Hühnerschlachterei. Die Tiere durchlaufen einen Tank mit erhitztem Wasser, wodurch die Hitze die Federfollikel lockert...
MEHR ANZEIGEN
Verständnis dafür, was ein Geflügelkühler tatsächlich leistet. Eine Geflügelkühlmaschine ist nicht einfach nur ein kaltes Wassertank. Sie ist ein gesteuertes thermisches Austauschsystem, das frisch enthäutete Tierkörper von etwa fünfunddreißig Grad Celsius auf...
MEHR ANZEIGEN
Neudefinition der Schlachtinfrastruktur für geografisch verstreute Betriebe. Die Verarbeitung von Geflügel in isolierten Regionen war schon immer ein logistisches Problem. Feste Schlachthöfe erfordern hohe Kapitalinvestitionen, zentralisierte Sammelrouten und zuverlässige Kühlketten...
MEHR ANZEIGEN
EN
