სამრეწველო ნარჩენების ღირებულებაში გადაქცევა ფრინველთა დამუშავების დროს. ბიოლოგიური გამონაკლისების ეფექტური მართვა არის ერთ-ერთი უდიდესი ეკონომიკური და ეკოლოგიური გამოწვევა, რომელსაც მთელს მსოფლიოში ადამიანის საჭმელად გამოსაყენებლად მზადებული ცხოველთა პროტეინის წარმოებლები აწყდებიან. საწარმოების დირექტორები და მომავლის...
Მეტის ნახვა
Სითბოს მართვის ევოლუცია ფრინველთა დამუშავებაში მაღალი სიმძლავრის ცხოველური ცხიმის საწარმოს ექსპლუატაციის დროს გარემოს ცვლადებზე, განსაკუთრებით ძირითადი ტემპერატურის შემცირების სიჩქარესა და ეფექტურობაზე, მკაცრი კონტროლი სჭირდება. საწარმოს მენეჯერებს...
Მეტის ნახვა
Მექანიკური გამოყენების მართვა სიჩქარის მაღალი ხაზების გასაშენებლად ეფექტური ცხოველის ცხოველის პროტეინის დამუშავების საწარმოს მართვა მოითხოვს მექანიკური ნაკეთობანების მკაცრად მონიტორინგს, რომლებიც ყოველდღიურად იძლევიან ხახუნს, მძიმე ზემოქვეყნურ ტვირთს და მკაცრ ქიმიურ გამორეცხვას. საწარმო...
Მეტის ნახვა
Განახლების კითხვა, რომელიც ყოველ ორ-სამ წელიწადში ერთხელ აღმოცხადდება საწარმოს მენეჯერების შეხვედრებსა და კაპიტალური ხარჯების მიმოხილვებში: არის თუ არ დრო ნახშირბადის ფოლადის აღჭურვილობის ჩანაცვლება ნეიროს ფოლადით? პასუხი არ არის უბრალო.
Მეტის ნახვა
Ზიანის მოსახლეობის დამალული ღირებულება შეხვიდეთ ნებისმიერ ქათამის დამუშავების საწარმოში და ყურადღებით შეამოწმეთ ხორცი, რომელიც ხაზზე მოძრაობს. ეს ბნელი ლაქები, გაფერადებული ლაქები, ზოგჯერ ფრთის სახსრის ადგილას ჩანახული გატეხილება — თითოეული ამ ნიშნების მიზეზია შემცირებული ხარისხი...
Მეტის ნახვა
Ხორცის ძვლებზე დატოვების ნამდვილი ღირებულება ყველა დამუშავების მენეჯერი იცნობს განსაკუთრებით უხერხულ გრძნობას, როდესაც ხორცის გასუფთავების შემდეგ ხორცი ნაგავის ჩამოსადგომში ჩაედება. ეს ვარდისფერ-წითელნის ნაკადი არ წარმოადგენს მხოლოდ დაკარგულ პროდუქტს, არამედ დაკარგულ მოგებას. ფრინველთა დამუშავებაში გამოტანა...
Მეტის ნახვა
Პარტიული აზროვნება და მისი შეზღუდვები კვერცხის კლავის პარტიული დამუშავებას აქვს გასაგები ისტორია, და კარგი მიზეზით. ეს მარტივია, მისთვის ნაკლებად სირთულის მართვის სისტემები არის საჭიროებული და საწყისი კაპიტალური ინვესტიციები შედარებით მცირეა. ფრინველები მიდიან, ...
Მეტის ნახვა
Პირველი კითხვა: რატომ მთლიანად მზად მიწოდების ამორჩევა ნაკლებად მონაკვეთობრივი მიდგომის ნაცვლად? კვერცხის კლავის საწარმოს მთლიანად მზად მიწოდების ამორჩევა ჩვეულებრივ ერთნაირად იწყება — დამუშავების მენეჯერი, რომელიც ხედავს ძველი მოწყობილობის გაფანტულ კრებულს, შეკერილ სისტემას, ...
Მეტის ნახვა
Გაყინვის გადაწყვეტილება, რომელიც ყველაფერს ცვლის. ცხოველთა დაკვლაში გაყინვა არ არის ყველაზე პრესტიჟული ეტაპი, მაგრამ შეიძლება იყოს ყველაზე მნიშვნელოვანი პროდუქტის ხარისხის დასაცავად. ჰაერით ან წყლით გაყინვის არჩევანი ახდენს გავლენას ყველაფერზე — საწყისიდან...
Მეტის ნახვა
Ყველა გრამის ეკონომიკა, რომელიც უკან რჩება. ფრინველთა დაკვლაში ნაკლებადობა არ არის მხოლოდ ის, რაც რენდერინგში მიდის. ეს არის შეჭამადი ხორცი, რომელიც დარჩება ძვლოვან სქელებზე შიგნის ამოღების შემდეგ, გამოყოფის დროს დაზიანებული ორგანოები, დაბალი კატეგორიის სხელები...
Მეტის ნახვა
Რის მონიტორინგი ამოძრავებს მუშაობის დროს ნამდვილად. საკლავაროში მუშაობის დრო არ არის მხოლოდ მოძრავი ძრავების შენარჩუნება. ეს არის სიცოცხლის შეძლების პროდუქტის დაცავა, სამუშაო გრაფიკების მართვა, რომელიც მკაცრი ვადებით მიდის, და კასკადური...
Მეტის ნახვა
Მორგების აუცილებლობა ფრინველთა დამუშავებაში ფრინველთა დამუშავების ხაზები მოხდენილია მსგავსად — ჯაჭვები, ტრანსპორტიორები, გახურების მოწყობილობები, გამოძავლების მოწყობილობები, შიგურების მოსაშორებლად მოწყობილობები. მაგრამ უფრო ახლოს მისვლის შემდეგ განსხვავებები ხდება გასაგები. ერთი საწარმო ამუშავებს 12 000 ბრძენის...
Მეტის ნახვა
EN
