家禽用切断鋸／屠殺ライン向け鶏体分割機

家禽の処理工程において、切断工程は製品の見た目と部位ごとの重量管理が最も重要となる段階です。不十分な切断は、屠体の外観を損ね、市場価値を低下させ、後工程でのトリミング作業を増加させてしまいます。当社の家禽用切断機は、切断精度・操作の簡便性・長期にわたる信頼性という3つのポイントに重点を置いた設計により、この課題に対応します。

本機の核となるのは、鶏・アヒルの骨専用に設計された高品質な円盤鋸刃です。一般的なバンドソーでは骨をつぶしたり、割れや欠けを生じさせたりする場合がありますが、当社の刃は特殊な形状と歯の配列により、鶏・アヒルの屠体をクリーンに切断します。その結果、骨粉が極めて少なく、ギザギザした切り口のない滑らかな切断面が得られます。これは、最終製品がそのまま小売店の陳列棚へ直送される場合や、さらに加工される場合においても、非常に重要な点です。

この機械は、食品衛生基準に適合する304ステンレス鋼のみを用いて製造されています。この素材選定には、複数の利点があります。加工場のような湿気や血液にさらされる環境では、耐食性が何よりも重要です。304ステンレス鋼は、常時行われる洗浄・殺菌作業や、加工中に生じる酸性環境にも十分耐えられます。また、各シフト終了後に高圧洗浄機で直接洗浄しても、錆びや劣化を心配する必要がありません。衛生性に加えて外観も重視されるお客様向けに、上位モデルにはサンドブラスト仕上げのオプションをご提供しています。このマットな表面仕上げは、プロフェッショナルな印象を与えるだけでなく、細かな傷を目立ちにくくし、長年にわたり清潔な外観を保ちやすくします。

操作は非常に簡単です。スタッフは数分（数時間ではなく）で機械の使い方を習得でき、スタッフの入れ替わりが激しい施設や季節労働者を活用する現場において、大きなメリットとなります。この機械は効率的な切断動作により、実際に作業時間を短縮します——設定によって時速200～500個の処理が可能です。この処理能力の範囲は、大規模な産業用スプリッターほど複雑さやコストを伴わず、安定した生産性を求める小規模から中規模の事業所に最適です。

カスタマイズ性が、この機械の個人事業者向けの真価を発揮するポイントです。駆動力は1.1kWから8kWまでご指定いただけますので、ご使用になる製品の種類や構成に応じて切断能力を最適化できます。主に若齢ブロイラーを処理される工場では、低出力タイプで十分な場合がありますが、大型の鶏や硬めの屠体を扱われる場合は、高出力タイプがより適しています。ベルト幅もカスタマイズ可能で、標準仕様は400mmですが、お客様の実際のニーズに応じて調整いたします。とりわけ重要なのは、コンベアシステムがシングルレイヤーまたはダブルレイヤーのいずれかに設定できることで、現場の作業フロー配置や生産ライン設計に柔軟に対応できます。このような高度な適応性により、既存の設備に無理なく統合でき、設備全体の再設計を余儀なくされることはありません。

清潔で安定した切断性能

鋸刃が正確かつ均一な切断を実現し、鶏の屠体にきれいな切断面と滑らかな加工を提供します。切り口のひきちぎれや不均一な切断がなく、製品品質と衛生管理の維持に貢献します。

操作が簡単で高効率

最小限の訓練で誰でもすぐに操作できるよう設計されています。高い切断速度により、大幅な処理時間の短縮が可能で、小規模から中規模の生産ラインの効率化に最適です。

耐久性に優れたSUS304ステンレス鋼製

本体は食品対応のSUS304ステンレス鋼で一体成形されており、長寿命・耐腐食性・洗浄の容易さを兼ね備えています。上位モデルでは、見た目と衛生性をさらに高めるサンドブラスト仕上げもご用意しています。

生産ニーズに応じたカスタマイズ対応

出力（1.1kW～8kW）、ベルト幅、およびシングル／ダブル層コンベア構成など、お客様の生産量や加工要件に合わせてさまざまな仕様からお選びいただけます。

当社の家禽カットマシンは、多機能性と規模に応じた設計が特長で、さまざまな処理環境において実用的な選択肢となります。

さまざまな 小規模から中規模の鶏肉処理場 1日あたり1,000～3,000羽の処理を行う鶏さばき工程では、カットステーションがしばしば大きなボトルネックとなります。従業員は通常、手動の斬骨刀（チョッパー）や簡易な円盤鋸を用いて作業していますが、いずれにも課題があります。斬骨刀は、均一な半身に切り分けるために、多大な体力と熟練した技術を要します。切り分けが不均一になると、顧客から苦情が寄せられます——左右の大きさが明らかに異なる半身鶏は、見た目が不十分であり、加熱調理時のムラにもつながります。一方、簡易な円盤鋸は、きれいな骨切りに必要な精度と安定性が不足していることが多くあります。当社の機械は、こうした課題を解決し、常に均一で正確な分割を実現します。オペレーターは、内臓を取り除いた鶏の死体をコンベアに載せるだけ。あとは鋸が自動で処理します。この機械を1人で操作すれば、手作業で作業する2～3人の人員を代替でき、工場内の他の工程へ人手を振り向けることができます。

について 鶏肉加工工場 食品サービス業界や小売業向けにカットされた製品を生産する場合、最初の分割精度がその後のすべての工程に影響を与えます。半身肉の切断位置が中心からずれると、胸肉、太もも肉、手羽などの部位への分割で重量にばらつきが生じ、結果として意図した以上に肉をパッケージに入れる「オーバーギブ」が発生したり、最悪の場合、消費者から「内容量不足」という苦情を受けることになります。当社の機械は、清潔で正確な切断を実現し、各半身肉を正確に中心線に沿って分割します。これにより、正確な部位ごとの重量管理の基盤が確立されます。また、ステンレス鋼製の構造は、大手小売チェーンやフードサービス企業に製品を供給する工場が求められる衛生基準にも適合しており、日常的に実施される衛生監査にも対応できます。

小規模な養鶏農場 自社で鶏を処理し、消費者への直販や地域市場向けに販売している事業者も恩恵を受けます。こうした事業者は、専任の処理スタッフが不足しがちであり、操作・清掃が容易な設備を必要としています。当社の機械は操作がシンプルであるため、農場経営者が季節雇用のスタッフを短時間で訓練できます。コンパクトなサイズは限られた処理スペースにも対応し、304ステンレス鋼製の構造により、多少劣悪な環境下でも保管可能で、錆びにくい仕様です。丸鶏販売から分割肉（半身、四分の一、部位別）への事業拡大を目指す農場にとって、この機械は新たな収益源を開拓するための、導入負担の少ない設備ソリューションを提供します。

この機械はカスタマイズ可能であり、お客様の事業の成長に合わせて進化します。たとえば、1.1kWの単層構成から始める工場でも、生産量の増加に応じて、新たに機械を一式購入することなく、高出力・二層構成へとアップグレードできます。このようなスケーラビリティにより、家禽業界で成長を続ける事業にとって、将来を見据えた投資となるのです。