Како опрема за клање пилића са интегрисаним тунелом за крварење побољшава ефикасност одвлачења крви?

Тунел за крварење: више него само конвејтер

Уђете у било који средњи до велики завод за прераду птице, и део са крварењем говори причу о целокупној дисциплини операције. Неке биљке имају чврсте, чисте линије кроз које се трупи крећу са минималним нередом и максималним приносом. Други имају крвоплане на поду, раднике који се повуку између свих окова и приметно опадају у квалитет завршног производа. Разлика се често сведи на један део опреме: тунел за крварење.

Тунел за крварење није само покривени конвејтер који преводи птице са станице за убиство до грејача. То је контролисано окружење где гравитација, време и геометрија тунела раде заједно да би урадили једну ствар добро - извукли крв из трупа што је више могуће. Када се тунел дизајнира са интегрисаним уређајима за прикупљање крви, ефикасност се све више показује: боље квалитете меса, мање трошкова за чишћење и мање отпада на станици за инспекцију.

Шта се заправо дешава унутар тунела за крварење

Физика је једноставна, али немилосрдна. Након што се реже грло, птици треба време да истече крв пре него што уђе у пећ. Истраживања у индустрији показују да се око 45 посто укупног количине крви пилетине - око 3 посто живог телесног тежења - исцрпљује током фазе истека крви. Критични прозор је првих 90 секунди, током којих се јавља 73 до 77 посто свих губитака крви. Након те тачке, само око 8 до 9 посто укупног губитка крви се дешава после 90 секунди.

То значи да дужина тунела и брзина конвејера морају бити прецизно у складу са прометном брзином линије. Туннел који је сувише кратак присиљава птице да уђу у пећник пре него што потпуно истеку крви. Крв која је остала у трупу коагулише се у врелој води, стварајући лепљиви остатак који се тешко уклања и утиче на боју коже и трајање. Са друге стране, туннели који су превише дуги троше простор на поду и могу изазвати да се птице почеју хладити пре него што уђу у пећ, што проузрокује да се све топлотно обрађује.

Како интегрисани дизајн мења игру

Правилно интегрисани тунел за крварење може да уради три ствари које основни отворени конвејер не може да уједначи:

1. Утврђено крвно проток Подњак тунела је нагинут ка централном сливу за прикупљање крви, што крво директно усмерава у резервоар уместо да се шири по подњезлу биљке. То није мала погодност; то смањује радни рад за чишћење клања за око половину и спречава крво да се прска на опрему за избацивање унизу по терену.

2. Контролисани угао одвођења Птице се вешају под одређеним углом који подстиче крв да излази из кугле врата уместо да се окупља у кугли груди. У добро дизајнираним системима је уобичајено да се нагиб напред на 15 до 20 степени, иако се оптимални угао разликује у зависности од величине и расе птице.

3. Прецизно време Погонци променљиве брзине на тунелном конвејеру омогућавају оператерима да уносе тачно време за њихово специфично проток. Ако линија пролази 6000 птица на сат, брзина тунела се прилагођава да би се одржало то 90-секундно окно. Падите на 4.000 птица на сат за специјални лет, и брзина се одговарајућим чином мења.

Један процесор на Средњем западу је имао проблема са квалитетом са 20 година старим отвореним секцијом. Тене тачке на меху груди, неконзистентан рок трајања и висок број бактерија у хладилнику указују на некомплетно крварење. Након што је инсталиран интегрисани тунел са нагиним подама за прикупљање и контролом променљиве брзине, фабрика је у првој недељи видела израчунавана побољшања у изгледу трупа. Оперативни менаџер је приметио да стварна победа није била само чишће месо, већ чињеница да екипа за избацивање ушима више не мора да зауставља линију да би очистила крв са контролног стола.

Бројеви који су важни

Ево како изгледају подаци када се упореди основна система отвореног крварења са интегрисаним тунелом. Ове бројке долазе из композита ревизија објеката које су спроведене у више постројења која обрађују између 4.000 и 8.000 птица на сат.

Само разлика у приносу, око 0,5 до 0,7 одсто живог теже у додатном уклањању крви, претвара се у стварну вредност производа када се скалише на стотине хиљада птица недељно.

Где почевају ограничења

Ниједна опрема није сребрна метак, а интегрисани тунел за крварење има своја ограничења. Величина птице је важна. Тунел оптимизован за бројле од 2,5 кг неће бити исти са пекарима од 4 кг. Постављање резања у врату и дубина такође играју велику улогу, ни један тунел не може компензовати неодређено убијање. Ако се сончане артерије и југуларне вене не прекину правилно, крв једноставно неће истећи без обзира на то колико је тунел добро дизајниран.

Постоји и питање распореда објеката. Ретрофуртирање интегрисаног тунела у постојећу фабрику често захтева реконфигурирање ваздушног конвејерског система, што може значити дане простора. За нове зграде, интеграција је једноставна. У старим објектима, у израчунавању РОИ-а треба узети у обзир прекид инсталације.

Кратка реченица о одвођењу крви

Интегрисани тунел за крварење побољшава ефикасност одвлачења крви стварајући контролисано, понављајуће окружење у коме време и гравитација раде у концерту. Побољшање није теоријско - они се појављују као боља боја, дужи рок трајања, нижи трошкови чишћења и мање главобоља за екипу за избацивање. Али опрема је само добра колико и процес око ње. Правилно заочарање, прецизно резање врата и конзистентна брзина линије нису преговарајући услови.

За операције које желе да надограде или изграде нове, избор није да ли имају тунел за крварење - већ да ли имају један дизајниран са интегрисаним функцијама за прикупљање или се задовољити основним отвореним системом који оставља новац на поду, буквално и фигуративно. Компаније као што је Шандунг Ченгминг Сун Смарт Екипамент Цо, Лтд. граде ове системе са материјалима за храну и прецизним инжењерством који одговарају захтевима модерних линија за обраду, нудећи конфигурације које одговарају свему од компактних старта